Bij het woord “aardappelgratin” krijg ik direct trek. Het is comfort food ten top. Wil je dit recept opslaan zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? De herfst heeft zijn intrede gedaan. De dagen worden korter, kouder en de bladeren vallen van de bomen.

Het eetpatroon verandert vanzelf mee. De salades worden aan de kant gezet en de ovenschotels, stamppotten en goed gevulde soepen komen terug op tafel. Wist je dat het onwijs makkelijk is om zelf een lekkere aardappelgratin te maken? Met maar een paar ingrediënten maak je deze lekkere aardappelgratin met ui, rozemarijn en knoflook. Lekker bij vlees en vis en heel gemakkelijk van te voren te bereiden. Maak het zelf, zonder pakjes of zakjes.

En… zonder slagroom. Bij een klassieke gratin wordt room gebruikt. Lekker natuurlijk, maar ook calorierijk. Ik wilde dit maaltje een stapje gezonder maken door er groente aan toe te voegen en de room te vervangen door Griekse yoghurt. Zin in comfort food vanavond? Probeer deze gezondere versie van aardappelgratin of gratin dauphinois gemaakt door onze ambassadeur Lekker Eten met Linda. Heerlijk als avondeten! Dit recept bevat 268 kcal per portie (4 personen).

Ingrediënten en Bereiding

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Benodigdheden:

  • 2 middelgrote aardappelen
  • Courgette
  • Lente uitjes
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Knoflook
  • Eieren
  • Griekse yoghurt
  • Geraspte kaas
  • Olijfolie
  • Kruiden

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Neem een ovenschaal en vet deze in met een beetje olijfolie.
  3. Snijd de courgette in dunne plakjes en de lente uitjes in ringetjes.
  4. Leg de aardappelschijfjes en courgette om en om in de schaal. Verdeel de lente ui erover.
  5. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en hak de knoflook fijn.
  6. Klop de eieren met de Griekse yoghurt los en roer de tomaatjes, knoflook en kruiden erdoor.
  7. Giet het mengsel over de aardappelgratin.
  8. Strooi de kaas erover.
  9. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven.
  10. Serveer er een gebakken visje bij.

Aardappelgratin Zonder Slagroom

Het is normaal een relatief “zwaar” gerecht door de slagroom en kaas. In dit recept gebruiken wij verse aardappelen die niet voorgekookt worden. Je kunt ook kant-en-klare aardappelschijfjes gebruiken maar die zijn naar mijn mening wat dikker en minder lekker dan een verse pieper. Door de kookroom wordt de aardappelgratin lekker romig van smaak.

Vind je het lastig om de aardappels in dunne plakjes te snijden? Goed gereedschap is het halve werk. Zorg dat je een scherp mes gebruikt of maak gebruik van deze handige mandoline. Hiermee kun je niet alleen de aardappels in mooie, dunne plakjes snijden maar het is ook te gebruiken voor het snijden van andere soorten voedsel zoals groente en fruit. Je kan er ook een foodprocessor voor gebruiken, bijvoorbeeld deze budgetvriendelijke keukentool van Russel Hobbs. Geen rozemarijn in huis? Vervang het eventueel door oregano of tijm. Heb je nog wat kaas over na een feestje of borrel? Ook dan is dit een perfect recept. Aardappelgratin maak je vanaf nu altijd zelf.

Met dit makkelijke recept maak je een heerlijke gratin met aardappel, ui, verse kruiden en kaas. Lekker als bijgerecht bij een mooi stuk vlees of vis en een salade.

Method:

  1. Schil de aardappels en snijd deze in dunne plakjes (zo dun en gelijk mogelijk).
  2. Spoel af in een vergiet en laat uitlekken. Dep de aardappels eventueel een beetje droog met een stukje keukenpapier of een theedoek.
  3. Hak de knoflook fijn. Verwijder de rozemarijn blaadjes van de takjes en hak fijn.
  4. Meng dit samen met de kookroom in een schaaltje samen met het paprikapoeder en een snuf peper en zout.
  5. Snijd de ui in halve, dunne ringen en bewaar deze in een apart schaaltje.
  6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  7. Pak ondertussen een ovenschaal en begin met het maken van de laagjes van de aardappelgratin.
  8. Begin met een laagje aardappels (bedek de bodem), strooi er een klein beetje ui over en wat geraspte kaas en een beetje van het kruiden/kookroom mengsel en begin weer aan een nieuwe laag aardappels. Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn.
  9. Als laatste doe je een flinke laag geraspte kaas over de aardappelgratin.
  10. Bak de aardappelgratin gaar in de oven in ongeveer 40-50 minuten tijd.

Deze aardappelgratin is het ideale bijgerecht bij een mooi stuk vlees. Zoals bijvoorbeeld bij dit zelfgemaakte gehaktbrood of in combinatie met een Hollandse gehaktbal. Serveer er een frisse salade bij, wat gegrilde groentes en een zelfgemaakte knoflooksaus en je hebt een heerlijk gerecht op tafel staan.

Heerlijk zo’n goudbruin gebakken aardappelgratin uit de oven. Lekker bij vlees en vis en heel gemakkelijk van te voren te bereiden. Maak het zelf, zonder pakjes of zakjes. En… zonder slagroom.

Boen voor 4 personen 4 flinke aardappels (ca. 200 gram per stuk) schoon. Verwarm de oven voor op 220 °C. Snij de aardappels in dunne plakken en kook deze 5 minuten in 350 ml volle melk en 2 eetlepels witte wijn (even goed in de gaten houden dat het niet overkookt!). Schil intussen 2 uien en snij deze in ringen. Pel en snipper 2 teentjes knoflook. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak hierin de uien en de knoflook ongeveer 2 minuten.

Schep de uien door de aardappelplakjes en de melk en voeg naar smaak zout en peper toe. Vet een lage ovenschaal in en doe het hele aardappelmengsel met vocht over in de schaal. Zet de schaal 30-45 minuten in de oven. In elk geval tot de aardappels helemaal gaar zijn en de schotel een bruin korstje heeft.

Je kunt een aardappelgratin ook heel goed maken van een restje gekookte aardappels. Lekker duurzaam en vriendelijk voor je budget. Wil je meer budgettips voor PuurGezonde, lekkere maaltijden? Dan is onze receptspecial Budgetkoken iets voor jou. In deze download geven we je 23 recepten die weinig geld kosten en heel gezond zijn en volop tips en tricks om goedkoper uit te zijn met de boodschappen.

Variaties en Tips

Als je wilt kun je voor het serveren pizzakruiden als topping gebruiken. Als je wilt, kun je een stukje vlees of vis in de pan bakken en/of een knapperige salade maken als bijgerecht.Je kunt ervoor kiezen om de plakjes aardappel eerst 5 minuten te koken, ze hoeven dan 15-20 minuten minder lang in de oven.

Ingrediënt Hoeveelheid
Aardappelen 2 middelgrote
Courgette Naar smaak
Lente-uitjes Naar smaak
Zongedroogde tomaten Naar smaak
Knoflook Naar smaak
Eieren Naar smaak
Griekse Yoghurt Naar smaak
Geraspte kaas Naar smaak

labels: #Aardappel

Zie ook: