Dit recept geeft een nieuwe draai aan de klassieke quesadilla. De combinatie van romige vulling en krokante tortilla’s geeft een leuke draai aan een Mexicaans gerecht.

Ingrediënten en Bereiding

De aardappelpuree in dit recept maakt het extra bijzonder. Gekookte aardappelen worden gemengd met cheddar, mozzarella en fijngehakte jalapeño’s.

Kipfilet en Champignons

Snijd of halveer shiitake champignons en bak ze samen met de kipfilets in een koekenpan. De kip en champignons vormen samen een smaakvolle combinatie. Door de kip goudbruin te bakken, blijft het sappig en vol smaak. Zet opzij.

Aardappelpuree Bereiden

Schil de aardappelen, snijd ze in kleinere stukken en kook ze. Eenmaal gekookt, giet de aardappelen af en klop ze met boter en de helft van de geraspte kaas tot een puree.

Quesadilla Samenstellen

  • Voeg de gesneden kipfilet binnenfilets, fijngehakte jalapeño en zout en peper naar smaak toe.
  • Verdeel de helft van de pittige puree over 2 tortilla's en leg de overige 2 tortilla's erbovenop.
  • Bestrooi met olijfolie, geraspte kaas en champignons.
  • Bak 6-8 minuten in de oven op 240 °C, snijd in 1/8, garneer met peterselie, als je wilt, en serveer.

Variaties en Aanpassingen

Wil je Mexicaans geïnspireerde gerechten verkennen? Neem het recept in een nieuwe richting door een paar ingrediënten te vervangen.

  • Portobello Champignons: Portobello champignons zijn een uitstekend alternatief voor shiitake champignons als je een stevigere textuur en een diepere, robuustere smaak wilt.
  • Zwarte Bonen: Het toevoegen van zwarte bonen is een fantastische manier om een romigere textuur en een licht nootachtige, aardse smaak te introduceren die prachtig past bij de gekruide kip en kaas.
  • Geroosterde Paprika's: Rooster een paar paprika's voor een subtiele zoetheid die de hartige en pittige elementen in balans brengt. Rode, gele of oranje paprika's werken vooral goed vanwege hun natuurlijk zoete smaak.

Andere Receptideeën met Kip en Aardappelpuree

Naast de quesadilla zijn er nog andere manieren om van kip en aardappelpuree te genieten:

Kip met Ras el Hanout en Sinaasappelpuree

  1. Snijd de kipfilets in stukjes en bestrooi ze met het kruidenmengsel Ras el Hanout.
  2. Snijd een rode ui in halve ringen en voeg het bij de kip.
  3. Snijd een courgette in grove stukken en doe het bij de kip. Roer het regelmatig goed door.
  4. Giet de gekookte aardappelen af en kook ze even droog.
  5. Rasp de schil van 2 sinaasappels en voeg dit bij de aardappelen.

Salade Suggestie

Voor de salade:

  • Snijd de bleekselderij in dunne plakken, een rode ui in halve ringen, een appel in stukjes en de basilicum klein.
  • Serveer de salade met de puree en de kip.

Voedingswaarden en Gezondheid

Deze gemalen maaltijd bevat kipfilet in crèmesaus met broccoli en aardappelpuree van echte gekookte aardappelen.

Wij beoordelen onze maaltijden op voedingswaarden en geven u daarover advies. Hoe meer vinkjes de maaltijd krijgt, des te gezonder de maaltijd is. Zo kiest u met gemak verantwoord en gevarieerd eten!

Ingrediënten: Broccoli 32%, aardappelen 24%, water, kippenvlees 14% (kip, zout), zonnebloemolie, volle MELKpoeder, champignons, EIgeel, ROOM 0,5%, TARWEbloem, gemodificeerd zetmeel, TARWEbloem, zetmeel, bouillon (zout, zetmeel, LACTOSE, gistextract, maltodextrine, dextrose, kippenvet en -vlees, uien, wortelen, zonnebloemolie, specerijen), zout, BOTER, citroensap uit concentraat, champignon extract (champignonsapconcentraat, maltodextrine), specerijen.

Opwarmtijd:

  • Magnetron 750 Watt: 10 - 12 minuten.
  • Oven 140 - 150 °C: 45 - 50 minuten.

labels: #Kip #Aardappel

Zie ook: