Een heerlijk gebakken aardappeltje is natuurlijk het ideale bijgerecht voor zo veel verschillende gerechten! Een lekker krokant gebakken aardappeltje is natuurlijk heerlijk als bijgerecht voor bijna alle soorten groentes en zeker op de kersttafel is het een ideaal bijgerecht.

Waarom Aardappels Voorkoken?

Het is niet verplicht maar ze worden extra lekker als je ze van tevoren even kort voorkookt. Kook je ze niet van tevoren dan kan het zijn dat de binnenkant nog niet zacht is maar de buitenkant wel al helemaal bruin. Bovendien heb je meer kans op een taaie schil.

Hoe Lang Moet Je Voorkoken?

Hou hier een minuutje of 8 aan en zorg dat ze niet helemaal gaar zijn. Voor een medium formaat aardappel hou je ongeveer 7-8 minuten aan. Hoe lang precies is natuurlijk afhankelijk van het formaat van je aardappels. Zijn je aardappels groter hou dan langer aan.

Welke Aardappels Zijn Geschikt?

Je kunt in principe elke aardappel hiervoor gebruiken maar het is het beste om een aardappel te kiezen die niet te snel uit elkaar valt. Dat hoeft niet perse maar het garandeert wel het lekkerste resultaat. Je kunt aardappelen grofweg in twee varianten vinden, namelijk vastkokend en kruimig. Voor deze perfect gebakken aardappeltjes kies ik dus voor kruimige aardappelen. Welke soort je kiest, is aan jou.

Zoete Aardappels

Zoete aardappels worden niet zo lekker krokant als gewone aardappels.

Het Bereidingsproces

  1. Verwarm de oven voor op 200˚C.

  2. Neem een flinke pan met water, doe hier wat zout in en breng het water aan de kook.

  3. Ondertussen snij je de krieltjes wat kleiner. Afhankelijk van het formaat snij je ze door de helft of in vieren.

  4. Kook de krieltjes in ongeveer 8 minuten en giet ze af en laat een beetje uitstomen.

  5. Stort ze vervolgens uit over een bakplaat en bestrooi ze ruim met peper en zout en besprenkel goed met olijfolie. Verdeel eventueel met je handen door ze even goed te husselen.

  6. Verdeel de takjes rozemarijn en oregano over de aardappels heen.

  7. De bol knoflook snij je de bovenkant vanaf en deze leg je erbij.

  8. Bak de krieltjes nu goudbruin en licht krokant in ca. 30-45 minuten.

  9. Schep ze halverwege nog een keer om zodat de hitte gelijkmatig verdeeld wordt.

Tips voor Extra Smaak en Krokantheid

  • Je kunt zoals hier de aardappels met olijfolie besprenkelen maar nog lekkerder is het om eendenvet te gebruiken.

  • Heb je grote aardappels dan kun je ze op de bakplaat even een klein beetje pletten.

  • Ik doe er ook nog graag een bol knoflook bij, waarvan ik dan de bovenkant haal en de knoflook lekker gepoft wordt. Gepofte knoflook is altijd goed!

  • Voor echt krokante aardappels uit de oven is het belangrijk dat je de aardappels na het wassen goed droog maakt. Ik spoel ze meestal af in een vergiet en verspreid ze daarna op een schone theedoek.

  • Ik gebruik zelf Parmezaan in poedervorm omdat ik vind dat deze voor de beste korst zorgt.

Variaties op het Recept

  • Aardappels met Parmezaan: Deze aardappels uit de oven met Parmezaan zijn by far de lekkerste gebakken aardappels in de oven die ik OOIT heb gemaakt. Ze zijn ontzéttend krokant, het gebakken kaaskorstje zorgt voor heel veel smaak en tja… je blijft er maar van eten.

  • Geroosterde Aardappels met Burrata en Groene Kruiden: Eén van mijn favoriete recepten is deze voor geroosterde aardappels met burrata en groene kruiden.

  • Gekruide Aardappeltjes: Met dit recept bereid je de lekkerste gekruide aardappeltjes uit de oven. Met smaakmakers als knoflook, tijm en rozemarijn.

Aardappels met Schil

Ik maak de aardappelen grondig schoon, en laat de schil er gewoon aan. Ik vind dit lekkerder (en het is gezonder). En het scheelt zoveel werk! Eet je liever geen schil?

Serveren

Vervolgens serveer ik de perfect gebakken aardappeltjes met grove zoutflakes en mijn favoriete mayonaise. De aardappeltjes uit de oven zijn lekker bij een salade, stukje vlees of vis. Of gewoon met een klodder mayo.

Tabel met Richtlijnen

Aardappelformaat Voorkooktijd Oventijd Oventemperatuur
Medium 7-8 minuten 30-45 minuten 200°C
Groot Langer dan 8 minuten 30-45 minuten 200°C
Krieltjes (gehalveerd/gevierendeeld) 8 minuten 30-45 minuten 200°C

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.

labels: #Koken #Oven #Aardappel

Zie ook: