Zin in taart? Ik heb een waanzinnig lekkere, hartige taart voor je! Met enige regelmaat zet ik een lekkere hartige taart of quiche op tafel. Zo kan een hartige taart dicht van boven zijn en is een quiche dat nooit.

Vaak heeft een quiche een luchtige vulling op basis van eieren en room. Een quiche heeft altijd een zanddeegbodem terwijl een hartige taart ook geen bodem kan hebben zoals in dit recept, of een bodem van bladerdeeg. Het grote voordeel van hartige taarten (en overigens ook quiches) vind ik dat je ze prima van tevoren kunt maken.

Heb je een drukke dag voor de boeg, moet het eten vroeg op tafel omdat de kinderen naar sport moeten, of eet het hele gezin vanwege afspraken op een ander moment? Dan is zo’n hartige taart echt een uitkomst. Je kunt hem prima een dag van tevoren maken.

Opwarmen doe je de dag erna in de oven (desnoods per portie) en klaar is Kees. Vaak is er een beetje misvatting dat iets met aardappel per definitie een zware maaltijd is. Niets is minder waar, het is maar net hoe je het combineert.

En wist je dat de aardappel bomvol goede voedingsstoffen zit? Zoals koolhydraten, eiwit, voedingsvezels, kalium, vitamine B6 en C. Tegelijkertijd zitten er in aardappelen maar weinig calorieën. Zo bevatten gekookte aardappels ongeveer 80 calorieën per 100 gram terwijl er in gekookte rijst of pasta rond de 140 calorieën per 100 gram zit. Dat is nog eens een verschil hè?!

Serveer bij de hartige taart naar wens nog een lekkere, simpele salade. Bijvoorbeeld met veldsla, komkommer, tomaat en wat kleine bolletjes mozzarella. Of een simpele Griekse salade is ook erg lekker. Heb je een stukje over? Dan heb je mazzel! Lekker voor de lunch of vries hem in voor een later moment.

Recept: Aardappeltaart met Broccoli

Hieronder vind je een heerlijk recept voor een hartige taart met broccoli en aardappel.

Ingrediënten:

  • Aardappelschijfjes
  • Broccoli
  • Eieren
  • Griekse yoghurt
  • Knoflook
  • Geraspte cheddar
  • Kerriepoeder
  • Paprikapoeder
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Vet de springvorm in met olie of boter en bedek de bodem met een velletje bakpapier.
  2. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook in ca. 5 minuten beetgaar in een pan met water en een snuf zout (de stronk gebruiken we niet in dit recept). Giet de roosjes daarna af.
  3. Meng eieren met de Griekse yoghurt, uitgeperste teentjes knoflook, ruim de helft van de geraspte cheddar, kerriepoeder, paprikapoeder en ruim peper en zout naar smaak door elkaar.
  4. Bedek de bodem met 1/3 van de aardappelschijfjes, verdeel daarover de 1/2 van de broccoli, daarover weer 1/3 aardappelschijfjes, dan de andere helft van de broccoli en eindig weer met de aardappelschijfjes. Tussen de lagen door schenk je elke keer een beetje van het yoghurt/ei mengsel. Zorg hierbij dat je nog wat mengsel overhoudt voor de bovenste laag en daaroverheen verdeel je de rest van de geraspte kaas.
  5. Schuif de hartige taart nu in de oven en bak hem in ca. 45-60 minuten goudbruin en gaar.
  6. Serveer met een lekkere salade.

Aardappeltaart met Gehakt en Groenten

Misschien is deze aardappeltaart met gehakt iets voor jou. Ik maakte deze aardappeltaart gevuld met gehakt en groenten afgelopen week en wat was dit lekker! Dit gerecht maakt mijn moeder al jaren, maar ik heb het dit keer ietsjes aangepast en de smaak is echt heerlijk! Je hebt niet veel ingrediënten nodig voor dit recept en je bent zo klaar met de voorbereidingen.

Ingrediënten:

  • Gehakt
  • Rode paprika
  • Groene paprika
  • Uien
  • Aardappelblokjes (voorgekookt)
  • Sambal
  • Peper en zout
  • Eieren
  • Kookroom

Bereiding:

  1. Marineer het gehakt zoals je gewend bent, of gebruik een gehakt marinade.
  2. Snijd de rode en de groene paprika in kleine blokjes en voeg dit toe bij het gehakt en de uien in de pan.
  3. Wanneer de groenten iets zachter zijn voeg je de aardappelblokjes toe. Nu heb ik voorgekookte aardappelen gebruikt uit een zakje, maar je kunt ook aardappelen schillen, in blokjes snijden en deze even voorkoken in een pannetje met kokend water.
  4. Voeg dan de twee theelepels sambal toe en de peper en zout.
  5. Haal de koekenpan van het vuur en schep de inhoud in de ovenschaal.
  6. Breek de eieren in een beker of kom en giet hier de kookroom bij.
  7. Schep hier de helft van het gehaktmengsel over heen en schenk hier de helft van het eiermengsel over heen. Herhaal dit nogmaals met de aardappelschijfjes, gehakt en eindig met het eiermengsel.
  8. Zet de aardappeltaart ca 40 minuten in de oven.

Aardappel-Selderijtaart

De simpelste gerechten zijn vaak het lekkerst! Dat bewijst deze taart. Deze aardappeltaart bestaat uit slechts 4 hoofdingrediënten. We zijn blij dat we het recept van deze warme aardappeltaart met kruidige selderij, een zachte binnenkant en een knapperige bovenlaag met jullie mogen delen.

Ingrediënten:

  • 500 gram knolselderij
  • 500 gram vastkokende aardappels
  • 1 prei
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 125 ml groentebouillon
  • 1 mespunt versgeraspte nootmuskaat

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven 180 °C). Vet een springvorm (Ø 18 centimeter) in en bedek de bodem met bakpapier zodat je de taart er na het bakken makkelijk uit kunt halen.
  2. Schil de selderij en aardappels, en snij of schaaf ze in dunne plakjes. Snij de prei in dunne ringen.
  3. Bak knolselderij en aardappels in een scheutje olijfolie in een ruime pan. Blus af met de groentebouillon en laat 5-10 minuten op middelhoog vuur pruttelen tot het vocht door het aardappelzetmeel is ingedikt.
  4. Breng goed op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
  5. Verdeel de groenten over de vorm en druk goed aan. Leg de aardappel-selderijtaart op een bakplaat en schuif deze onder in de oven. Afhankelijk van de springvorm kan er tijdens het bakken vocht vrijkomen.
  6. Bak de taart 50-60 minuten, totdat de bovenste laag mooi bruin en knapperig is.
  7. Haal de aardappeltaart uit de oven en snij in de vorm in stukken. Verwijder daarna pas de ring van de springvorm.

Aardappel Groentetaart uit de Oven

Deze aardappel groentetaart uit de oven voelt een beetje mediterraans aan. Dit komt door de combinatie van de aardappelen, alle verse groenten, oregano en de olijfolie. Het is eigenlijk een heel puur gerecht waardoor je alles ook goed proeft. Met een beetje feta en pecorino kaas er bovenop.

Ingrediënten:

  • 400 gram geschilde aardappel, in dunne plakjes
  • 1 courgette, in plakjes
  • 1 aubergine, in plakjes
  • 4 grote tomaten, in plakjes
  • 1 eetlepel oregano
  • Goede scheut extra vergin olijfolie
  • 125 gram feta, in kleine stukjes
  • Klein handje pecorino kaas
  • Zwarte peper
  • Eventueel beetje zeezout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Spoel alle groenten schoon en dep droog.
  2. Snijd de groenten in plakjes en doe in een schaal. Schenk een goede scheut olijfolie over de groenten en strooi de oregano erover. Breng op smaak met peper en zout en hussel alles even om.
  3. Bestrijk een bakvorm met een beetje olijfolie of gebruik bakpapier.
  4. Leg twee a drie plakjes aardappel rechtop in de vorm en houd met één hand vast. Zet er een plak aubergine, tomaat en courgette tegenaan. Houd nog steeds met een hand vast en herhaal deze volgorde totdat alle groenten op zijn. De groenten die je eventueel nog over hebt plaats je in de open gaatjes ertussen.
  5. Strooi de feta en vervolgens de pecorino kaas erover.
  6. Plaats de bakvorm voor ongeveer 45 a 50 minuten in de oven. Of totdat de aardappelen gaar zijn en de groente goudbruin.
  7. Haal uit de oven en serveer eventueel met een groene salade.

Tips en Variaties

Aardappelen passen perfect in een gezond eetpatroon, zeker als je volop varieert en ook regelmatig iets anders op tafel zet in plaats van aardappelen.

Dit is voor mij echt een gerecht om restjes groenten op te maken. Smelt de boter in een heel ruime pan en bak hierin de sjalotten 3 minuten op heel laag vuur. Voeg de prei toe en stoof 2 minuten mee. Voeg de groenterestjes en wat zout en peper toe en stoof afgedekt in ca. 8 minuten beetgaar.

Kook de aardappelschijfjes 5 minuten in water met zout en laat ze in een zeef goed uitlekken. Schep het aardappel-groentemengsel in de ovenschaal. Klop de eieren goed los met de kruiden en wat zout en peper en schenk over de groenten.

Voedingswaarden van Aardappelen (per 100 gram)
Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën Ongeveer 80
Koolhydraten Variërend
Eiwit Aanwezig
Voedingsvezels Aanwezig
Kalium Aanwezig
Vitamine B6 Aanwezig
Vitamine C Aanwezig

labels: #Taart #Aardappel

Zie ook: