Aardbeien zijn heerlijk, vooral in het seizoen. Maar hoe zorg je ervoor dat je er zo lang mogelijk van kunt genieten? Hier zijn enkele tips om aardbeien te bewaren en in te vriezen, zodat je ze het hele jaar door kunt gebruiken.

Aardbeien Bewaren in de Koelkast

Verse aardbeien zijn heerlijk: zoet, stevig en vol smaak. Minder verse aardbeien worden zacht, waterig en gaan schimmelen. Daarom is het belangrijk om ze goed te bewaren.

  • Bewaar verse aardbeien in een schone, luchtdichte doos om uitdroging te voorkomen.
  • Leg ze in de koelkast, maar voorkom dat ze direct tegen de achterkant van de koeling liggen.
  • Haal de aardbeien uit de verpakking en leg ze onafgedekt op een bordje of in een schaal naast elkaar, zodat ze niet kneuzen.
  • Leg onderin het bakje een laagje keukenpapier om vocht te absorberen, want wanneer aardbeien vochtig worden, kunnen ze sneller gaan schimmelen.
  • De deksel mag los op het bakje, zodat er nog lucht bij de aardbeien kan.

Tips voor Optimale Versheid

Met de juiste aanpak blijven aardbeien langer fris:

  • Was aardbeien niet voordat je ze bewaart. Water kan ervoor zorgen dat ze sneller bederven.
  • Week de aardbeien kort in een mix van 1 deel azijn en 8 delen water.
  • Droog de aardbeien volledig na het weken.
  • Stop ze in een OXO Greensaver container.
  • Bewaar de aardbeien in hun originele ongewassen staat als je ze snel wilt consumeren.
  • Laat de kroontjes aan de aardbeien zitten zodat je ze langer kan bewaren. Laat de kroontjes ook op de aardbeien zitten als je ze wast.

In de koelkast kan je de aardbeien ±3 dagen bewaren. Volgens het Voedingscentrum kun je aardbeien een tot drie dagen in de koelkast bewaren of een dag op de fruitschaal. Wanneer ze slap aanvoelen, hebben ze hun beste tijd gehad.

Aardbeien Invriezen

Door aardbeien in te vriezen, behoud je hun smaak en houdbaarheid voor maanden. Dit is handig als je telkens maar een paar aardbeien nodig hebt.

Stappen voor Langdurige Opslag

  1. Was de aardbeien voorzichtig, maar laat de kroontjes zitten.
  2. Droog ze grondig met een schone doek of keukenpapier.
  3. Verwijder daarna de kroontjes met een mesje of je vingers.
  4. Leg ze in een enkele laag op een bakplaat of dienblad en vries ze in voor ongeveer 2 uur. Laat de aardbeien los van elkaar bevriezen zodat ze niet aan elkaar vast vriezen.
  5. Doe de bevroren aardbeien in luchtdichte diepvrieszakken of bakjes en sluit goed af. Als de aardbeien bevroren zijn, kun je ze vervolgens allemaal bij elkaar in een vershoudbakje doen en in de vriezer laten staan. Op deze manier voorkom je dat je één grote klont bevroren aardbeien krijgt.

Ze blijven in de vriezer zo’n 8-12 maanden houdbaar. Zo kan je midden in de winter toch nog de zomer proeven.

Diepvriesfruit Kopen

Tegenwoordig kun je diepvriesfruit overal kopen. Het wordt veelal verkocht in doosjes per 250 gram, maar ook worden ze in grotere voordeel-zakken verkocht. Diepvriesfruit is ook een methode om een overschot aan fruitsoorten van een seizoen weg te werken.

Vers fruit wat we uit het buitenland halen (Zuid-Europa, Afrika) doet er dagen over om op de plaats van bestemming te komen. Omdat diepvriesfruit direct na het oogsten wordt ingevroren, blijven smaak en voedingswaarden het meest behouden. Dit maakt, dat diepvriesfruit naast goedkoper ook gezonder is.

Een van de grootste nadelen is, dat het fruit eenmaal ontdooid erg snotterig/waterig van structuur wordt. Dit kun je echter al een heel eind voorkomen door het fruit een dag van tevoren in de koelkast te laten ontdooien.

Aardbeien Inmaken

Inmaken verlengt de houdbaarheid van je aardbeien en voegt extra smaak toe. Gebruik glazen potten en een zoete siroop om de perfecte ingemaakte aardbeien te maken.

Hoe Maak je Ingemaakte Aardbeien

  1. Was de verse aardbeien grondig om vuil en stof te verwijderen.
  2. Verwijder de kroontjes zonder te veel van het vruchtvlees mee te nemen.
  3. Maak een siroop door suiker en water in gelijke delen zachtjes te koken totdat de suiker volledig is opgelost.

Recepten met Aardbeien

Bevroren aardbeien kan je voor verschillende recepten gebruiken:

  • Smoothies en sapjes
  • (Ijs)taarten
  • IJs
  • Coulis
  • Aardbeiensaus
  • Sorbetijs

Aardbeiensaus Maken

Zelf aardbeiensaus maken is reuze makkelijk. Om de lekkerste aardbeiensaus te maken gebruik je verse aardbeien die lekker zoet en rijp zijn. In principe kun je dit het beste bereiken door de saus langer in te dikken, waardoor er meer vocht verdampt.

Je kunt dit recept ook met diepvries aardbeien maken. Laat de diepvries aardbeien dan eerst volledig ontdooien en laat het overtollige vocht uitlekken.

Het is handig om de saus in beugelflessen te bewaren. Dat schenkt niet alleen heel makkelijk, maar zo bewaar je de saus ook luchtdicht en kun je de fles gemakkelijk in de deur van de koelkast zetten.

Sorbetijs Maken

Je kunt er eens sorbet ijs van maken. Dit verkrijg je door simpelweg het diepvriesfruit direct uit de vriezer in de keukenmachine te gooien en te laten draaien tot een lekkere, smeuïge massa.

Veelgestelde Vragen

  1. Hoe kun je verse aardbeien het beste bewaren? Bewaar verse aardbeien in de koelkast, maar niet langer dan twee tot drie dagen. Gebruik een luchtdoorlatend bakje om schimmel te voorkomen.
  2. Moet je aardbeien wassen voordat je ze bewaart? Nee, was aardbeien pas vlak voordat je ze gaat eten. Water kan ervoor zorgen dat ze sneller bederven.
  3. Wat is de beste manier om aardbeien langer vers te houden? Houd de kroontjes aan en bewaar ze op een koele plek. Vermijd vocht en druk om beschadiging te voorkomen.
  4. Kun je aardbeien invriezen om ze te conserveren? Ja, dat kan! Was en droog de aardbeien, verwijder de kroontjes en vries ze los van elkaar in op een bakplaat.

labels: #Koken #Ei

Zie ook: