Aardbeien zijn perfect om taarten mee te decoreren. Wat is er lekkerder dan aardbeien met slagroom? Een aardbeientaart met slagroom! Een heerlijke taart om je lief, vrienden, familie en zeker ook jezelf mee te verwennen.

Ingrediënten en Benodigdheden

Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten en benodigdheden om deze verrukkelijke aardbeien room taart te maken:

Voor de Slagroomtaart Bodem

  • 1 pak Dr. Oetker Biscuittaart Naturel
  • 5 eieren (op kamertemperatuur)
  • 50 ml water

Voor de Vulling en Decoratie

  • 100 ml aardbeiensaus
  • 50 ml sinaasappelsap
  • 500 g aardbeien van dezelfde grootte
  • 500 ml slagroom (uit de koelkast)
  • 2 zakjes Dr. Oetker Klop-Fix
  • 2 zakjes Dr. Oetker Amandelschaafsel

Bakgerei

  • Springvorm Ø 24 cm
  • Mixer met gardes
  • Kartelmes/broodmes
  • Koekenpan
  • Keukenpapier
  • Kwastje
  • Spatel of plat mes
  • Spuitzak
  • Sterspuitmondje 1M of 1B Wilton

Bereiding van de Aardbeien Room Taart

1. Slagroomtaart Bodem Bakken

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de springvorm in met boter of Dr. Oetker Bakspray. Bak de bodem van de slagroomtaart volgens de aanwijzingen op de verpakking van basismix Biscuittaart.

Baktijd: 30 - 40 Minuten

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 170 °C

Temperatuur heteluchtoven: 170 °C

Laat de slagroomtaart basis goed afkoelen. De taart is na het afkoelen gereed om door te snijden, te vullen en te decoreren.

2. Taartbodem maken (alternatieve methode)

Maak eerst de bodem. Doe daarvoor alle ingrediënten in een ruime kom en meng vlot tot een mooi deeg. Als het deeg wat droog blijft, kun je een eetlepel koud water toevoegen. Vorm van het deeg een bal en verpak deze in huishoudfolie. Laat rusten in de koelkast.

Vet de rand en de bodem van de taartvorm goed in. Verdeel het deeg grofweg in tweeën. Rol van de ene helft een slang en druk deze tegen de randen. Rol het overige deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad tot een rondje zo groot als de bodem. Leg dit in de taartvorm en druk de randen goed aan, zodat de bodem en de rand goed aansluiten.

Bak de taartbodem een half uur in een voorverwarmde oven op 175 graden. Verwijder het bakpapier met de blindbakvulling en bak de bodem nog eens een kleine tien minuten, zodat hij mooi goudbruin wordt.

3. Slagroomtaart Vullen en Decoreren

Gebruik voor het doorsnijden van de slagroomtaart een scherp kartelmes (groot broodmes). Leg een hand zachtjes op de slagroomtaart zodat deze niet verschuift en snijd de taart voorzichtig horizontaal doormidden. Snij de slagroomtaart in twee of drie lagen. Gebruik voor het doorsnijden van de taart een scherp kartelmes (groot broodmes). Leg een hand zachtjes op de taart zodat deze niet verschuift en snij de slagroomtaart voorzichtig horizontaal doormidden.

Schenk 100 ml aardbeiensaus in een kommetje en roer het sinaasappelsap erdoor. Maak de aardbeien schoon, houd de 6 mooiste apart en snijd de rest in plakjes.

Klop de slagroom stijf met 2 zakjes Vanillesuiker en 2 zakjes Klop-fix. Verdeel met een bakkwast, de aardbeiensaus over de lagen van de taartbodem. Verdeel op de onderste laag of lagen, gelijkmatig en aansluitend, de aardbeienplakjes.

Schep op de met aardbeien bedekte lagen een kwart van de slagroom en strijk het met een pannenkoekmes gelijkmatig uit. Leg de taartlagen weer op elkaar. Bestrijk met behulp van een pannenkoekmes langs de zijkant de uitgelopen vulling glad. Bestrijk de zijkant met een klein deel van de rest van de slagroom. Druk amandelschaafsel tegen de rand van de taart (bewaar wat amandelschaafsel voor decoratie van de bovenkant).

Zet de slagroomtaart op een taartschaal. Bestrijk de bovenkant met slagroom en strijk het glad. Geef met behulp van het pannenkoekmes alvast 12 punten in de slagroomlaag aan. Schep de rest van de slagroom in een spuitzak met stervormig mondje en spuit op elke punt een toef. Halveer de overgebleven aardbeien, haal ze door Dr. Oetker Aardbeiensaus en druk een aardbei in elke slagroomtoef. Strooi de rest van het amandelschaafsel over het midden van de slagroomtaart.

4. Amandelschaafsel Roosteren

Rooster in een droge koekenpan, al omschuddend, het Amandelschaafsel goudbruin en laat het op een dubbel laagje keukenpapier afkoelen.

5. De Vulling Maken (alternatieve methode)

De vulling maak je door de slagroom lobbig te kloppen met de suiker en de vanille. Roer in een andere kom de mascarpone los. Meng nu de room en de mascarpone voorzichtig door elkaar. Vul hier de taartbodem mee.

Aardbeientaart Variaties

Als je dit eenvoudige recept voor aardbeientaart wilt aanpassen, is dat heel gemakkelijk. Door een mix van gemengde bessen te gebruiken, zoals frambozen, sappige bramen en verse bosbessen, voeg je een uitbarsting van levendige kleuren toe en een reeks smaken en texturen die de zoetheid van de aardbeien goed aanvullen.

Tips en Tricks

  • Bewaar de mooie plakjes aardbei uit het midden voor bovenop.
  • Bestrijk de aardbeien met wat afdekgelei, net als de bakker.
  • Serveer je de aardbeientaart niet gelijk? Gebruik dan slagroomversteviger bij het opkloppen van de slagroom.

Geniet ervan!

Deze taart is zowel een lust voor het oog als voor de smaakpapillen. De zoete vulling en de verse bessen die barsten van de zomerse helderheid zijn zowel verkwikkend als bevredigend. In combinatie met een kopje thee, koffie of koude limonade in de namiddag is een snelle aardbei taart de perfecte traktatie.

labels: #Taart #Ei

Zie ook: