Chinese tomatensoep is een van mijn favoriete soepen. Chinese tomatensoep heb ik, net als de meeste mensen, voor het eerst gegeten bij “de Chinees”. Deze zelfgemaakte versie smaakt precies zoals bij de chinees. Die heerlijke zoetzure smaak, perfect!

Het makkelijke recept voor een overheerlijke Chinese tomatensoep!

Deze Chinese tomatensoep met kip is echt super simpel om zelf te maken. Ik heb al vaker op de blog vermeld dat dit echt de absolute favoriete soep van Beaudine is.

Er staat op Familie over de Kook al een recept om zelf Chinese tomatensoep te maken maar dit recept is net even sneller klaar. Qua ingrediënten heb ik niet zoveel aangepast, alleen de bereidingswijze is iets anders geworden.

Het voordeel van dit recept voor Chinese tomatensoep is dat je hem naar eigen smaak invulling kan geven. Wil je hem iets pittiger dan voeg je meer sambal toe, wil je er groenten in…. uiteraard helemaal prima!

Ook erg lekker om aan de soep toe te voegen zijn gebakken ei reepjes. Ik gebruik meestal glasnoedels in de soep maar dat eet wel iets lastiger. Je zou de glasnoedels eventueel ook kunnen vervangen door vermicelli.

Ingrediënten

  • ▢ 2 stuks kipfilet (ca.
  • ▢ 1 liter tomatensap
  • ▢ 1 liter water
  • ▢ 2 kipfilets
  • ▢ 2 groentebouillonblokjes
  • ▢ 2 grote uien grof gesneden
  • ▢ 1 flinke eetlepel tomatenpuree
  • ▢ 3 teentjes knoflook geraspt
  • ▢ 6 eetlepels bruine basterdsuiker
  • ▢ 4 eetlepels ketjap manis
  • ▢ 2 eetlepels azijn ik gebruik sushi azijn
  • ▢ 1 flinke eetlepel sambal badjak
  • ▢ 1 theelepel gemberpoeder
  • ▢ 1,5 theelepel citroensap
  • ▢ 2 eetlepels maïzena
  • ▢ handje glasnoedels of vermicelli
  • ▢ snuf vers gemalen zwarte peper en zout

Bereiding

  1. Snipper het uitje en snijd de knoflookteentjes fijn. Verhit een beetje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan tot deze glazig worden.
  2. Voeg dan de geraspte gember toe en bak dit kort mee.
  3. Daarna de tomatenpuree erbij en deze ook even kort meebakken.
  4. Voeg dan de bouillon samen met de appelmoes, gembersiroop, tomatenblokjes, kipfilet en de suiker toe.
  5. Roer goed door elkaar en laat dit vervolgens ongeveer 15-20 minuten pruttelen tot de kipfilets gaar zijn.
  6. Terwijl de soep lekker aan het pruttelen is gaan we de omelet maken welke we straks op de soep serveren.
  7. Kluts hiervoor 1 eitje in een kom en bak deze met een beetje olie in een koekenpan tot een dunne omelet.
  8. Breng op smaak met peper en zout en herhaal dit met het andere eitje zodat je twee dunne omeletten hebt.
  9. Maak een papje in een schaaltje van de ketjap manis, azijn, bruine basterdsuiker, sambal badjak, gemberpoeder en citroensap.
  10. Bestrooi de kip met een beetje peper en zout.
  11. Verhit in een grote stoofpan een klontje roomboter en olie en bak de kip rondom goudbruin aan.
  12. Haal de kip uit de pan en bak in het overgebleven braadvet de uien met knoflook.
  13. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
  14. Voeg 1 liter water toe en verkruimel de bouillonblokjes erbij.
  15. Leg de kip in de pan en laat 30 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken.
  16. Haal de kip uit de pan en trek met 2 vorken uit elkaar.
  17. Voeg de tomatensap toe en breng de soep aan de kook.
  18. Voeg het “papje” toe en roer dit goed door de soep.
  19. Meng 2 eetlepels maïzena met een scheutje koud water en roer dit door de soep. (hierdoor dikt je soep in)
  20. Voeg de kip weer toe samen met een handje glasnoedels of vermicelli.
  21. Laat nog even 5 minuutje zachtjes koken tot de noedels / vermicelli gaar is.
  22. Wil je de soep nu pittiger voeg meer sambal toe.
  23. Wil je hem zoeter, voeg dan een beetje kristalsuiker toe. (dit laatste doe ik regelmatig)

Variatietips

Met dit recept voor Chinese tomatensoep kun je volop variëren. Voor een vegetarische versie laat je de kip achterwege. Voeg eventueel wat mihoen toe voor een goed gevulde soep. Voor wat extra groenten in de soep doen dunne plakjes prei, wortel in dunne reepjes of wat plakjes champignon het erg goed. Eigenlijk kun je alle kanten op met dit recept maar persoonlijk maak ik hem het liefst zo.

Ik zeg er wel eerlijk bij dat dit geen gezonde tomatensoep is. Er gaat namelijk best (heel) veel suiker in de soep. Minder suiker toevoegen betekent echt een minder lekkere soep. Je mist dan namelijke het zoete wat een Chinese tomatensoep moet hebben. Deze soep is dus zeker niet aan te raden om iedere week te maken 😉

Serveertips

Chinese tomatensoep is niet het gezondste gerecht op de kaart van de plaatselijke afhaalchinees. De lekkere zoete smaak is namelijk afkomstig van, je raadt het al, vaak te veel toegevoegde suiker. Het is dus ook niet vreemd dat je dit Chinese soepje ook kant-en-klaar in blik, emmertje of zak kunt kopen in de winkel.

Wij eten er altijd verschillende dingen bij. Ditmaal koos ik voor stokbrood met zelfgemaakt bieslookroomkaas. Wil je in het weekend eens uitpakken, maak dan als voorafje de Chinese tomatensoep en daarna zelfgemaakte Chinese bami. Echt super lekker!

labels: #Soep #Kip

Zie ook: