Het voelt misschien wat vroeg om dit recept in februari te delen, maar soms heb je gewoon zin in aardbeien! Deze aardbeiencoulis is perfect voor desserts en taarten, en met zijn prachtige rode kleur ideaal voor Valentijn.

Een coulis is een vloeibare, zachte saus gemaakt van gepureerd fruit. Voor deze versie gebruiken we (diepvries)aardbeien.

Wat is Vruchtencoulis?

Een coulis is een dikke saus die gemaakt is van gepureerd voedsel, zoals groenten, vlees, vis of fruit. Hartige coulis wordt vaak gebruikt in restaurants voor het opmaken van borden. Zoete coulis is veelzijdig en kan gebruikt worden voor het garneren van taarten, decoreren van ijs, enzovoort.

Je zou vruchtencoulis in bijvoorbeeld de supermarkt kunnen kopen, maar het is natuurlijk nog veel lekkerder om het zelf te maken. Gelukkig is het maken ervan helemaal niet moeilijk en je hebt er maar 3 ingrediënten voor nodig.

Recept voor Aardbeiencoulis

Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze vruchtencoulis kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Benodigdheden:

  • 500 gram rood fruit (schoongemaakt)
  • 250 gram suiker
  • 50 milliliter water
  • Zeef
  • Steelpannetje

Bereiding:

  1. Doe het fruit samen met de suiker en het water in een pan.
  2. Breng dit al roerend aan de kook.
  3. Pureer het mengsel en wrijf het door een zeef.
  4. Laat de vruchtencoulis volledig afkoelen.

Variatietips

Aardbeien hebben van zichzelf vaak niet heel veel smaak. Het is daarom lekker om wat extra's toe te voegen voor de smaak. Je kunt bijvoorbeeld wat aalbessen of frambozen mee koken. Voor een nog wat krachtiger smaak, zou je ook nog witte peper of tabasco aan de coulis toe kunnen voegen.

Bewaren van de Vruchtencoulis

Het kan best zo zijn dat je meer vruchtencoulis maakt dan dat je nodig hebt. Het is daarom handig om te weten hoe je de coulis het beste kunt bewaren. Je kunt het ongeveer één week in de koelkast bewaren.

Wil je het nog langer bewaren? Dan kun je de coulis ook heel goed in een goed afgesloten bakje invriezen. De coulis blijft dan tot 3 maanden goed.

Suggesties voor Gebruik

Deze aardbeiencoulis is heerlijk:

  • Door de yoghurt
  • Als saus bij een dessert
  • Over een stukje taart
  • Om te eten met chocolade
  • Voor het garneren van taarten
  • Voor het decoreren van ijs

Aardbei Taart Recepten met Coulis

De zomer is de beste tijd van het jaar om te genieten van fruitige taarten en desserts. Verse aardbei met jelly is misschien wel een van de beste zomerdesserts die er zijn. Het heeft het gewoon allemaal - boterachtig deeg, rijke vullingen, chocolade en natuurlijk verse bessen die door de zon zijn gerijpt, voor een overvloed aan heerlijke, zomerse smaken.

Een klassiek Frans recept voor aardbei taart bevat een heerlijke room van gebak. In de Franse keuken staat dit gebak bekend als crème patissière. Het is een rijke, romige custardachtige vulling met een dik maar fluweelzacht mondgevoel die zowel decadent als heerlijk is.

Als je dit eenvoudige recept voor aardbeientaart wilt aanpassen, is dat heel gemakkelijk. Door een mix van gemengde bessen te gebruiken, zoals frambozen, sappige bramen en verse bosbessen, voeg je een uitbarsting van levendige kleuren toe en een reeks smaken en texturen die de zoetheid van de aardbeien goed aanvullen.

Aardbeien Cheesecake met Coulis

Deze aardbeien cheesecake is misschien niet de allermooiste die je hebt gezien, maar ik durf wel te zeggen dat deze heerlijk van smaak en structuur is. De toevoegingen van zowel de aardbeiensaus als -coulis maakt deze taart extra lekker. Als ik terugkijk, gaat mijn voorkeur wel meer uit naar de coulis. Deze is net even wat dikker dan de aardbeiensaus en toch wel wat mooier voor op de cheesecake.

Ingrediënten:

Bodem

  • 200 gram digestive koekjes
  • 100 gram roomboter

Cheesecake

  • 800 gram roomkaas
  • 125 gram zure room
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 130 gram kristalsuiker
  • 25 gram bloem
  • 3 eieren
  • 1 eidooier

Verder

  • Springvorm 20 cm Ø
  • Verse aardbeien

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200℃, bekleed een springvorm van 20cm Ø met bakpapier en vet de rand in.
  2. Verkruimel de koekjes en smelt ondertussen de roomboter.
  3. Roer de kruimels door de roomboter, stort dit in de springvorm en verdeel over de bodem met de bolle kant van de lepel, druk goed aan.
  4. Zet de bodem voor circa 10 minuten in de oven, haal daarna er uit.
  5. Roer ondertussen de roomkaas glad en voeg de zure room, suikers en bloem toe, spatel als laatste de eieren door de roomkaas.
  6. Voeg eventueel wat aardbeiencoulis toe en roer dit door de roomkaas of voeg later wat coulis toe voor een swirl.
  7. Klop met de kom een aantal keer hard op het aanrecht zodat alle lucht uit de roomkaas gaat en giet daarna in de springvorm.
  8. Bij swirl voeg wat coulis toe en maak een swirl.
  9. Verlaag de oventemperatuur naar 130℃ en zet de cheesecake voor 90 minuten in de oven.
  10. Laat de oven daarna helemaal afkoelen met de cheesecake er in, open niet zomaar je ovendeur, dan kan de cheesecake scheuren.
  11. Laat vervolgens de cheesecake helemaal afkoelen en zet voor minstens een nachtje in de koelkast.
  12. Verwijder de springvorm en versier de cheesecake met lekker veel aardbeiensaus of coulis en verse aardbeien.

Aardbeien Bavarois met Aardbeien Coulis

Wat is er heerlijker dan een fijne maaltijd af te sluiten met een luchtige bavarois. De zachte, bijna schuimige substantie smelt op je tong.

Ingrediënten voor 8 personen:

  • 2 blaadjes gelatine
  • 35 gram (Griekse) yoghurt
  • 110 gram aardbeienpuree (gepureerde aardbeien)
  • 35 gram fijne kristalsuiker
  • 10 ml citroensap
  • 250 ml slagroom

Voor de aardbeien coulis:

  • 125 gram aardbeien
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • 1/4 theelepel citroen- of limoensap

Recept aardbeien bavarois

  1. Week de gelatine in ijswater.
  2. Knijp de gelatine uit en verwarm dit voorzichtig in een pannetje tot de gelatine gaat smelten.
  3. Roer de yoghurt, de suiker, citroensap en aardbeienpuree door elkaar. Meng hier voorzichtig een klein beetje van de bij de gesmolten gelatine.
  4. Meng nu alles bij elkaar en roer goed door.
  5. Klop de room en spatel dit door het aardbeien-yoghurtmengsel.
  6. Vul je spuitzak en vul de glazen. Laat de bavarois nog wat steviger worden in de koelkast. Een klein uurtje was bij mij voldoende.

Hoe maak je aardbeiencoulis?

  1. Snij voor de coulis de aardbeien in stukken, pureer de aardbeien en duw het door een zeef met een lepel.
  2. Roer de citroen- of limoensap met het poedersuiker hier doorheen.
  3. Versier de aardbeien bavarois met een rood jasje van de aardbeien coulis.

labels: #Taart #Ei

Zie ook: