Liefhebbers van advocaat opgelet: deze cake met chocolade en advocaat is niet alleen heerlijk, maar ook makkelijk om te maken. Met een simpel beslagrecept staat-ie zo in de oven, waarna je een lekkere traktatie hebt voor bij de koffie of als toetje na het diner.

Waarom een Advocaat Cake?

Advocaat is een ontzettend lekkere eierlikeur die je bij het bakken heel goed kunt gebruiken. Advocaat is zo’n ingrediënt dat wanneer je het in huis hebt er altijd een aangebroken fles blijft staan. Die kun je nu mooi opruimen met deze lekkere advocaat cake! Je kunt prima zelf advocaat maken, maar ook gerust een fles uit de winkel halen. Met name in de periode kerst tot en met pasen is het enorm populair.

Advocaatcake is een smaakvolle cake met advocaat in het beslag. Advocaat bestaat in de basis uit suiker, eieren en drank. Hierdoor zie je dat dit (behalve de drank) ook ingrediënten zijn die in een standaard cake gaan. Zo bijzonder is het dus eigenlijk niet om met advocaat te bakken. Verwacht dan ook niet dat je cake overduidelijk naar advocaat zal gaan smaken. Wat je wel zult merken is dat de eieren én de alcohol een positief effect hebben op een mooie cakestructuur. Je krijgt er een hele smaakvolle cake van.

De alcohol van de advocaat zal tijdens het bakken grotendeels verdampen. Dat komt omdat alcohol een lager kookpunt heeft dan water en dus onder de 100C al vervliegt. Afhankelijk van de hoeveelheid alcohol in een cakerecept én de baktijd kan er echter altijd nog wel een klein beetje alcohol achterblijven. Je zult er zeker niet dronken van worden, maar het is wel goed om te weten.

Basis Ingrediënten voor een Smeuïge Advocaatcake

  • Bloem: Cake bak je met gewone tarwebloem. Patentbloem kun je beter voor broodrecepten gebruiken. Ook gebruik ik liever geen zelfrijzend bakmeel maar voeg ik zelf graag bakpoeder toe.
  • Suiker: In deze cake gebruik je witte basterdsuiker. Basterdsuiker houdt vocht beter vast doordat het vocht aantrekt. Dit zorgt voor een iets smeuïgere cake dan wanneer je kristalsuiker gebruikt. Geen basterdsuiker in huis?
  • Vetstof: Voor een smeuïge cake bak ik graag met olie. Wanneer je een cake in de koelkast bewaart blijft deze namelijk wat smeuïger en zachter dan wanneer je een cake met boter bakt. Natuurlijk geeft een cake met roomboter een lekkerdere smaak, dus je kunt de olie prima vervangen door roomboter.
  • Rijsmiddel: Gebruik in dit recept bakpoeder als rijsmiddel. Omdat kleine hoeveelheden lastig af te wegen zijn gebruik ik hiervoor als hoeveelheid niet een gewichtsmaat, maar een inhoudsmaat: de theelepel. Ik gebruik hiervoor een echte maatlepel (5ml), want de ene theelepel is de andere niet. Een gram meer of minder bakpoeder heeft effect op hoe goed je cake slaagt, dus gebruik hiervoor gewoon een set goede maatlepels.
  • Advocaat: Deze keer had ik nog een fles kant-en-klare staan (uit een kerstpakket 😉 ), maar zelf maken kan ook.
  • Chocolade: Qua smaak vind ik pure chocolade het lekkerste in deze cake. Dat bakt ook wat mooier dan melk chocolade.

Recept voor Chocolade-Advocaatcake

Na het succes van mijn zelfgemaakte advocaat, ging ik op zoek naar een lekker recept om hem in te verwerken. Speciaal voor Pasen bedacht ik deze chocolade-advocaatcake, liefdevol toegedekt met advocaatglazuur en chocoladekrullen. Gezien het alcoholpercentage in advocaat is deze cake minder geschikt voor kinderen. Maar die vermaken zich met Pasen natuurlijk buiten met het zoeken naar verstopte eieren. Intussen verwen jij jezelf met een plak van deze heerlijke cake.

Ingrediënten:

  • Roomboter
  • Eieren
  • Suiker
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Snufje zout
  • Chocoladestukjes
  • Advocaat

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Mix de roomboter samen met de eieren en de suiker tot een luchtig beslag.
  3. Voeg het zelfrijzend bakmeel en een snuf zout toe aan het beslag en mix kort totdat alles goed gemengd is.
  4. Schep de chocoladestukjes en de advocaat door het beslag.
  5. Vet een cakevorm in en stort het beslag in de vorm.
  6. Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 60 minuten af.

Variatie: Advocaat Cake met Bokkenpootjes

Deze cake wordt natuurlijk extra lekker als je er ook advocaat in doet, zelfgemaakte natuurlijk!

Ingrediënten:

  • Zachte boter
  • Suiker
  • Eieren
  • Bokkenpootjes
  • Advocaat

Bereidingswijze:

  1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 175 graden.
  2. Mix de zachte boter en de suiker romig.
  3. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Wacht tot het vorige ei is opgenomen, voordat je het volgende toevoegt.
  4. Hak de bokkenpootjes in stukjes en spatel deze door het beslag.
  5. Voeg ook de advocaat toe en spatel deze ook door het beslag. Spatel totdat je een egaal mengsel hebt.
  6. Zet dan in de oven voor ongeveer 60 minuten.
  7. Decoreer de cake daarna met de advocaat. Hak de bokkenpootjes in stukjes en verdeel deze over de advocaat.

Marmereffect Advocaat Cake

Ingrediënten:

  • Roomboter
  • Suiker
  • Eieren
  • Bloem
  • Bakpoeder
  • Zout
  • Melk
  • Cacao
  • Advocaat

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Klop de roomboter samen met de suiker 5 minuten luchtig.
  3. Klop één voor één de eieren erdoor. Voeg het volgende ei pas toe als de vorige helemaal is opgenomen.
  4. Spatel de bloem, bakpoeder en zout erdoor. Schep 1/3 van het beslag in een andere kom.
  5. Meng de melk met de cacao. Meng dit door het beslag dat je net in een andere kom hebt gedaan.
  6. Schep de helft van overgebleven beslag in de cakevorm. Schep hierop het chocoladebeslag en daarover verdeel je weer het overgebleven beslag. Met een mes roer je kort door het beslag zodat je een marmereffect krijgt.
  7. Bak de cake in het midden van de oven in 60 tot 70 minuten gaar. Check met een sateprikker of de cake gaar is. Wanneer de cake gaar is komt de sateprikkker er schoon uit.
  8. Laat de cake afkoelen. Bestrijk de bovenkant van de cake met Advocaat en serveer.

Advocaat Truffels met Witte Chocolade

Je hebt allerlei soorten truffels. De versie die gemaakt is van cake met een laagje chocolade vind ik misschien wel het lekkerst. Eigenlijk zijn het cakepops zonder stokje en zonder stokje zijn ze veel makkelijker te maken en te presenteren. De truffels zitten een beetje tussen een klein gebakje en een bonbon in wat mij betreft.

Voor dit soort projecten, ik noem het vaak knutselen met eetbare ingrediënten, gebruik ik graag een cake uit de supermarkt. Omdat het makkelijk is om op voorraad te hebben en omdat die cakes vaak heel lekker en smeuïg zijn om te verwerken. Voor eenmaal kijk ik niet naar de rij ingrediënten op het etiket. Voor je het weet heb je schaal vol geweldig lekkere truffels met advocaat en witte chocolade. Wie wil proeven?

Ingrediënten:

  • 1/2 cake op kamertemperatuur uit de supermarkt, maar homemade kan ook
  • Eigen advocaat (niet uit de supermarkt, je maakt het zelf veel lekkerder met dit recept)
  • 200 gram witte chocolade
  • Sprinkles

Benodigdheden:

  • Glas
  • Vork
  • Bakpapier

Recept caketruffels met advocaat en witte chocolade

  1. Met één cake maak je heel veel truffels. Beslis of je er veel wilt maken of minder. Je kunt ze eventueel ook invriezen voor later. Met een halve cake kun je zo'n 12-14 caketruffels maken. Verkruimel de cake met de hand en laat eventueel een keukenmachine het fijne werk doen. Maal de cake goed fijn.
  2. Voeg 1,5 eetlepel advocaat toe en meng het geheel. De mix kan nog wel wat advocaat hebben, maar de smaak is persoonlijk dus proeven mag. Voeg eventueel nog een eetlepel toe als je dit lekker vindt. De cake mag niet te nat worden.
  3. Maak balletjes en laat de cakeballetjes goed afkoelen in de koelkast.
  4. Verwarm de witte chocolade in een glas. Een glas is ideaal om straks de truffels in te laten zakken. Dit kan au bain-marie in een pan en overschenken, maar nog makkelijker gaat het in de magnetron. Verwarm kleine stukjes witte chocolade steeds kort in de magnetron en roer het tussendoor goed door. Witte chocolade kan aanbranden, dus stop op tijd met verwarmen.
  5. Laat de truffels stuk voor stuk in de chocolade zakken met een vork en maak kleine bewegingen zodat de overtollige chocolade weer in het glas zakt. Leg de truffels op een vel bakpapier.
  6. Laat de truffels stevig worden, dit gaat iets sneller in de koelkast.
  7. Tijd voor de gele drizzle-strepen. Smelt de chocolade die over is iets en roer hier ongeveer 2-3 theelepels advocaat doorheen. Trek strepen over de cakeballetjes (drizzle van advocaat) en strooi hier eventueel wat sprinkles overheen.

Omdat deze truffels advocaat bevatten, moeten de truffels in de koelkast bewaard worden. Haal de advocaattruffels voor het serveren uit de koelkast, zodat ze even op temperatuur kunnen komen. Hierdoor krijgen ze meer smaak. Je kunt ze ook goed invriezen voor later. Verpak ze dan zorgvuldig zodat ze netjes uit de diepvries komen. Laat de caketruffels langzaam ontdooien in de koelkast. Is de chocolade iets vochtig geworden? Laat de truffels dan kort buiten de koelkast iets opdrogen.

Advocaatcake met stukjes witte en melkchocolade

Ingrediënten:

  • Melkchocolade
  • Witte chocolade
  • Bloem
  • Eieren
  • Bakpoeder
  • Zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Hak de melkchocolade en witte chocolade grof. Meng in de kom met 1 el bloem.
  3. Voeg één voor één de eieren toe. Wacht met het toevoegen van het volgende ei als de vorige helemaal is opgenomen.
  4. Spatel de bloem, bakpoeder en zout erdoor. Spatel voorzichtig de melk- en witte chocolade erdoor.
  5. Bak de cake in het midden van de oven in 60 tot 70 minuten goudbruin. Check met een satéprikker of de cake gaar is.
  6. Wacht een paar minuten en haal dan de cake uit de vorm.

Tips voor het Bakken van de Perfecte Advocaatcake

  • Start altijd met het voorverwarmen van de oven.
  • Vet de cakevorm in met bakspray. Je kunt ook olie gebruiken of de vorm invetten met boter en daarna met bloem bestuiven.
  • Zet al je ingrediënten klaar en zorg dat alles, dus ook de eieren, op kamertemperatuur is.
  • Doe de olie met de basterdsuiker en de eieren in de kom van je mixer en mix dit in enkele minuten tot een lobbig, luchtig en lichtgeel beslag.
  • Zet de cakevorm in het midden van de voorverwarmde oven. Zorg voor een goede warmte verdeling, zet het midden van je vorm in het midden van de oven.
  • Bak de cake op 170C in ca 60 minuten gaar en goud bruin.
  • Je kunt de gaarheid van een cake controleren door een sateprikker of baknaald in het midden van de cake te prikken aan het einde van de baktijd. Komt deze droog uit de cake dan is je cake klaar om uit de oven gehaald te worden.
  • Laat de cake ca 10 minuten in de vorm rusten voordat je deze uit de vorm haalt.