Kip is een veelzijdig stuk vlees dat eindeloos veel mogelijkheden biedt. Of je nu zin hebt in een snelle pasta pesto, een geurige ovenschotel met citroen en rozemarijn, of een Aziatisch gemarineerde variant, kip is altijd een goede keuze. In dit artikel delen we verschillende Italiaanse kip recepten, van romige schotels tot smaakvolle stoofpotjes, die je gemakkelijk thuis kunt bereiden.

Romige Italiaanse Kip-Paprikaschotel

Duik in deze romige Italiaanse eenpansschotel boordevol smaak en gemak, perfect voor jouw meal prep avontuur! Dit gerecht combineert malse kip, kleurrijke paprika’s en een rijke tomaten-roomsaus die na 3 tot 5 dagen in de koelkast nog heerlijk smaakt en een fijne textuur behoudt. Dankzij de slimme combinatie van ingrediënten en bereidingswijze is deze maaltijd niet alleen voedzaam en evenwichtig, maar ook eenvoudig in bulk te maken. Bewaar de porties in luchtdichte bakjes en warm ze rustig op zodat de smaken zich weer prachtig ontvouwen. Laat deze Italiaanse topper jouw week vullen met gemak en smaakexplosies!

Ingrediënten (5 porties)

  • 600 gram kipfilet
  • 3 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
  • 150 ml kookroom
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl gedroogde basilicum
  • 0.5 tl chilivlokken
  • 1 tl zout
  • 0.5 tl versgemalen zwarte peper

Benodigdheden

  • Grote koekenpan of hapjespan
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Maatlepels
  • Maatbeker
  • Luchtdichte meal prep bakjes

Bereidingswijze

  1. Snijd de kipfilet in middelgrote stukjes van ongeveer 3 cm voor een snelle en egale garing.
  2. Snijd de rode en gele paprika’s in reepjes en hak de rode ui fijn. Pers de knoflookteentjes fijn of snijd ze heel klein.
  3. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de kipstukjes toe en bak ze rondom goudbruin in 6-8 minuten.
  4. Voeg de fijngesneden ui, knoflook en paprikareepjes toe aan de kip en bak alles 5 minuten mee tot de groenten iets zachter zijn maar nog steeds knapperig.
  5. Roer de tomatenblokjes, kookroom, oregano, basilicum, chilivlokken, zout en peper door het kip-groentemengsel. Laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan zodat alle smaken goed intrekken.
  6. Laat de schotel iets afkoelen. Verdeel het gerecht in vijf luchtdichte meal prep bakjes. Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 3-5 dagen.
  7. Voor het opwarmen: verwarm de porties in de magnetron op middelhoog vermogen gedurende 2-3 minuten. Roer halverwege even door voor een gelijkmatige warmte en behoud van romige textuur.

Italiaanse Kip in Tomatensaus

Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Dit recept voor Italiaanse kip in tomatensaus met spaghetti is simpel, en super lekker. Het bleek namelijk één van de lekkerste pastasauzen die ik heb gemaakt. Italiaanse kip in tomatensaus is simpel om te maken, en super lekker. In feite doe je ingrediënten voor de saus (tomatenblokjes en passata) in de pan. Hier voeg je smaakmakers en kip aan toe en dan laat je de warmte het werk doen. Spaghetti koken we in een aparte pan. Als de kip gaar is halen we deze uit de saus en voeg ik nog crème fraîche en verse basilicum toe.

Het fijne aan bereiding in de slowcooker (klik hier voor meer slowcooker recepten) is dat de saus door het langzame garen heel veel smaak krijgt. Daarbij wordt de kip boterzacht en mals.

De pastasaus bevat weinig tot geen groenten. Voeg bijvoorbeeld gebakken courgette of Italiaanse roerbakgroenten toe aan de saus. Verdeel de tomatenblokjes en passata in de slowcooker. Fruit de knoflook kort in olie. Doe hierna de tomatenblokjes en passata in de pan. Doe gedroogde basilicum en zout en peper erbij en roer door.

Breng de saus aan de kook en zet het vuur hierna op medium tot laag. Haal de kip uit de saus en snijd in stukken. Roer de crème fraîche en verse basilicum door de saus. Verwarm dit nog even kort mee en roer door elkaar. Verdeel de spaghetti over de borden en leg de kip erbij.

Toscaanse Kip

Als er één land is waar ze weten hoe ze van eten moeten genieten, is het Italië wel. Wij zijn met name dol op Toscane, waar ze een keuken hebben vol smaak en traditie. Onze Toscaanse kip is dan ook een ode aan dit gebied.

De Toscanen staan bekend om hun gebruik van robuuste smaakmakers zoals pesto, Parmezaanse kaas, olijfolie en zongedroogde tomaten. Die komen dan ook allemaal voorbij in deze Toscaanse kip! Haal de schil van de ui en knoflook en hak ze fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.

Verhit een scheutje olijfolie* in een stoofpan en bak de kippendijen rondom bruin. Bak in dezelfde pan de fijngehakte ui en knoflook lichtbruin. Bestrooi met peper en zout. Roer de mascarpone, kippenbouillon en slagroom door het zongedroogde tomaten mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Roer de witte wijnazijn door de saus. Rasp de Parmezaanse kaas en meng samen met de pesto door de saus. Serveer de Toscaanse kip met een handvol rucola.

Een zalige, romige maaltijd met kip, zongedroogde tomaatjes, spinazie en Parmezaanse kaas. Het is mega eenvoudig om te maken, je hebt niet veel nodig en toch is het zó lekker. Je kunt ook andere pasta gebruiken of voor een koolhydraatarm alternatief gaan, zoals bloemkoolrijst of courgette pasta.

Kruid de kipfilets aan beide kanten met peper, zout, uienpoeder en knoflookpoeder. Bedek met een dun laagje bloem.Verhit een beetje olijfolie en boter in de pan. Bak de kipfilets in een kleine 10 minuten gaar en aan beide kanten goudbruin, haal uit de pan.

Verhit een beetje boter in dezelfde pan, fruit de knoflook even aan.Kook ondertussen in een andere pan de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.Voeg de zongedroogde tomaten toe bak even mee en voeg handje voor handje de spinazie toe.Voeg dan de kookroom toe en de Parmezaanse kaas.

Italiaans Stoofpotje met Kip

Een stoofpotje in de zomer? Jazeker! Dit Italiaanse stoofpotje met kip is officieel zelfs een barbecuerecept! Saus van passata en Italiaanse kruiden zorgen voor de Italiaanse smaak. Het is een rijk stoofpotje, met veel smaak. Groenten en kip maken het af. Het is lekker om dit stoofpotje met een beetje pasta te eten, tagliatelle bijvoorbeeld. Maar het kan ook met rijst of quinoa, of aardappelpuree. Net waar jij zin in hebt.

Om het een Italiaanse touch te geven voegde ik nog olijven toe. Lekker! En de kruiden geven het natuurlijk ook al haar herkenbare Italiaanse smaak.

Breng de drumsticks op smaak met peper en zout. Ik had flinke drumsticks van de Lindenhoff. Als je kleintjes hebt zou ik eentje extra per persoon toevoegen.Bak de drumsticks rondom goudbruin in een flinke stoofpan in wat olijfolie.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Voeg dit bij de kip en bak kort mee. Als je pan te klein is, kan je de kip ook even uit de pan halen. Dat bakt misschien net wat makkelijker.Snijd de paprika’s in blokjes en bak deze mee.Blus het geheel af met een scheutje rode wijn.

Voeg nu de tomatenblokjes, de oregano en de olijven toe. Laat de kipstoofpot op een zacht vuur, een uurtje stoven.

CADAC Camping Kookboek

Het kampeerseizoen kunnen we met het mooie weer van dit Pinksterweekend officieel openen. En als er iets is dat je op de camping doet is het barbecueën. Om iedereen te inspireren lekker en gevarieerd te koken op de camping is er nu CADAC’s Camping Kookboek! Voor dit kookboek heb ik de recepten mogen ontwikkelen. Het kookboek bevat toegankelijke recepten die je op de barbecues van CADAC kunt bereiden. Het CADAC Kampeer Receptenboek en CADAC Citi kookboek zijn op dit moment volop verkrijgbaar.

Alle CADAC camping barbecues zijn zeer geschikt voor gebruik op de camping, maar kunnen ook prima in de achtertuin gebruikt worden. De Safari Chef is de meest compacte en lichtgewicht gasbarbecue (ø 28cm). De barbecue bevat 4 kookoppervlakken (pandrager, BBQ rooster, bakplaat, pan) en heeft een automatische ontsteking.

De trendy Citi Chef 40 is de nieuwste CADAC gasbarbecue (ø 38cm) en verkrijgbaar in diverse kleuren. De Carri Chef is de bekendste barbecue van CADAC (ø 48cm). Deze all-in-one gasbarbecue is uit te breiden met veel kookoppervlakken en heeft afschroefbare aluminium poten. De 30 recepten uit het Camping Kookboek zijn allemaal erg lekker. Het Italiaanse stoofpotje is een zonnig stoofpotje met Italiaanse smaken.

labels: #Kip

Zie ook: