Staat Pasen bij jou ook volledig in het teken van eten? Bij ons wel, maar dat zal je niet verbazen. En Pasen betekent ook dat er volop gebakken wordt met advocaat. Op en top Pasen namelijk, want de taart is niet alleen gevuld met twee lagen advocaat, bovenop hebben we ook nog wat ei terug laten komen in de vorm van meringue. Maar stel nou dat jij degene bent die de Paasbrunch dit jaar gaat verzorgen, zorg er dan voor dat deze advocaattaart ook op die volle tafel staat.

Ook op Bakkriebels zijn er recepten met advocaat te vinden. In de afgelopen weken zijn er maar liefst 3 recepten met advocaat online gegaan. Ook voorgaande jaren verschenen er af en toe advocaat recepten op de blog. Sinds 2010 ben ik verslaafd aan bakken. Dan kom ik 's morgens uit mijn bed en kan ik aan niets anders denken... Het kriebelt tot ik er aan toe geef: Ik meng boter, suiker, meel en eieren telkens op een andere manier, voeg er iets aan toe of laat iets weg.

Met verse advocaat van de kaasboer en lange vingers zonder gluten maakte ik een heerlijke glutenvrije advocaat taart. Ik vind het altijd erg leuk om een nieuwe recept uit te proberen. Als ie dan lukt en super goed smaakt ben ik enorm gelukkig. Dit recept is er zo een. Super simpel te maken, maar extreem lekker. Zeker een aanrader. Belangrijk is dat je verse advocaat koopt, ik gebruikte TOK eierdrank die ik kocht bij de kaasboer. Deze advocaat is gemaakt van verse eieren, likeuren en suiker. Zonder toevoegingen van kleur-en smaakstoffen, conserveringsmiddelen en uiteraard glutenvrij.

Advocaattaart recepten

Om jullie nog wat extra inspiratie te geven heb ik 10 van de recepten van de blog gebundeld in dit verzamel bericht. Welke kies jij?

  1. Eén van de taarten waarvan ik nooit verwacht had dat jullie het artikel zoveel zouden bezoeken. Een taart die al heel vaak is nagemaakt. Had ik dat van te voren bedacht dan had ik beter mijn best gedaan op de foto, haha. Voor mij was het idee niet meer dan het in één keer zoveel mogelijk restjes opmaken. Omdat we hem zelf zo lekker vonden besloot ik hem toch maar met jullie te delen. Nooit verwacht dus dat hij zo in de smaak zou vallen en in één jaar tijd ruim 20.000 keer bekeken zou worden . Deze advocaat - lange vingertaart heeft zijn eerste plaats in dit artikel absoluut verdiend!
  2. Een taartje die voor menig verjaardag gemaakt wordt. Ik proefde hem voor het eerst bij vrienden en maakte er daarna een eigen versie van. Eéntje waar de chocoladesmaak wat meer naar boven kwam. Deze versie heeft dus een bodem van chocoladecake. De twee lagen slagroom, waarvan één met en één zonder advocaat worden gescheiden door een laagje bokkenpootjes.
  3. Sneeuwster… Wie is er niet groot mee geworden.
  4. De meeste recepten in dit rijtje bevatten niet alleen advocaat maar ook chocolade. Deze koeken zijn daar geen uitzondering op. Op een zandkoekje wordt een flinke rozet advocaat botercréme gespoten, daarna worden de koeken in de chocolade gedoopt en met bijpassende hagelslag bestrooit.
  5. Als koffie met advocaat lekker is waarom dan geen cake met advocaat en koffie er in? De koffiekruimels geven een heerlijke crunch aan de cake.
  6. Ook met sloffen kan je advocaat als ingrediënt gebruiken. Hier als één persoon sloffen gemaakt maar je kan er natuurlijk ook een grote van maken.
  7. Deze showtopper is nog redelijk nieuwe op de blog. Staat hij bij jou op je baklijstje? Mocht je hem nog niet eerder gezien hebben: Hij verstopt een heerlijke chocoladecake en een chocolademousse.
  8. Dit is een nieuwe volgers favoriet. Het doet een beetje denken aan een sneeuwster maar dan als soes. En hoe origineel is dat kleine soesje in die grote soes? Het gaat in dit artikel natuurlijk om advocaat maar dat kleine soesje kan je natuurlijk ook vullen met jam, nutella, banketbakkersroom of nog een andere vulling.
  9. Ga je liever voor een cupcake? Maak er dan eens een sneeuwster cupcake van. Snij de bolle bovenkant er af, hol hem uit en vul hem met de advocaat. Slagroom er op, ster in de bovenkant snijden en weer terug op de cupcake.
  10. Oké… Ik geef het toe… Bij deze laatste speel ik een beetje vals. Dat gele is stiekem helemaal geen advocaat met banketbakkersroom. Maar hey… Ik weet zo zeker dat deze sponge kisses nog lekkerder zijn als je de banketbakkersroom voor advocaat vervang. Ik ga er alleen geen nieuw recept van maken 😉 Probeer het in ieder geval maar eens uit en laat mij weten wat jij er van vind.

Advocaattaart recept

Deze advocaat taart kan toch zo in de vitrine bij een banketbakker? Toch hoef je echt geen bakgenie te zijn om ‘m te maken. De basis bak je met onze Biscuit-mix, dat kan alvast niet fout gaan. En dan is het een kwestie van lagen opbouwen. Er gaat advocaat door het roommengsel van mascarpone en slagroom, we smeren het op 2 van de 3 lagen en we drupten er ter decoratie nog mooie sliertjes van op de room bovenop. De gele kleur waar je instant vrolijk van wordt, maak je door een drupje gele kleurstof door een deel van het roommengsel te doen. Tegen Pasen is het natuurlijk ook heel leuk om deze taart te garneren met één van onze paassprinkles. Maar in welk jaargetijde deze ook bakt, je krijgt geheid de lente in je bol! Wil je zelf een makkelijke advocaattaart maken? Lees dan snel verder voor ons advocaattaart recept en ga lekker aan de slag!

Boodschappenlijstje: Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Benodigheden:

  • Mixer met gardes
  • Springvorm 24 cm
  • Steelpan

Ingrediënten voor de advocaatbavarois:

  • 1 pak Dr. Oetker Pakket voor MonChou Taart
  • 125 ml advocaat
  • 75 ml water
  • 250 ml slagroom
  • 60 g boter of margarine (voor de kruimelbodem)

Ingrediënten voor de decoratie:

  • 250 ml slagroom
  • 50 ml advocaat
  • 0,5 zakjes Dr. Oetker Nougatine
  • Strooidecoratie chocolade
  • 2 el suiker

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
  2. Kruimelbodem maken: Bereid de kruimelbodem volgens de aanwijzingen op het pak.
  3. Spray de taartpan in met bakspray en vul hem met het beslag.
  4. Bak de biscuit in 30 à 35 minuten gaar.
  5. Advocaatbavarois maken: Klop 250 ml slagroom stijf. Meng 125 ml advocaat, het water en de taartmix 1 minuut met de mixer op de laagste stand tot een glad mengsel. Klop het daarna in 1 minuut op de hoogste stand tot een luchtig geheel.
  6. Klop de slagroom en de suikerbakkerspoeder stijf.
  7. Klop de mascarpone door het slagroom mengsel heen.
  8. Mix het nog 2 à 3 minuten op lage snelheid door.
  9. Voeg de opgeklopte slagroom toe en meng het mengsel met een mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een egale advocaatbavarois. Schenk de advocaatbavarois over de bodem. Plaats de advocaattaart minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.

    Opstijftijd: 120 - 180 Minuten

  10. Doe het spuitmondje in de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
  11. Doe ¾ van de room in de spuitzak. Meng door de overige room 3 eetlepels advocaat en 1 druppel kleurstof heen.

    Tip! Wil je de kleur donkerder, voeg dan extra kleurstof toe.

  12. Snijd het biscuit in 3 gelijke delen. Leg de onderste laag biscuit op een taartplateau.
  13. Spuit op de onderste laag een dikke laag room.

    Tip! Spuit ongeveer ¼ van de spuitzak op de onderste biscuit.

  14. Leg de laatste biscuitlaag erop.
  15. Advocaat bavarois decoreren: Klop de overige 250 ml slagroom met de suiker stijf en bestrijk de zijkant van de taart met de slagroom. Bedek de zijkant van de advocaat bavarois met Dr. Oetker Nougatine. Verdeel de advocaat over de bovenkant van de taart; houd 2 cm van de rand vrij.
  16. Strijk de gekleurde room glad met het paletmes.

    Het garneren van de advocaattaart met mascarpone:

  17. Verdeel de chocoladekrullen langs de zijkant van de taart door er steeds een klein handjevol tegenaan te drukken.

    Tip! Spuit de overige room in doppen boven op de taart.

    Tip! Doe dit in een ring langs de buitenkant.

  18. Doe twee eetlepels advocaat in een bakje en drip met een theelepeltje wat sliertjes over de gespoten doppen room.

    Tip! Je kunt de advocaat en gesmolten chocolade ook in een spuitzak doen.

  19. Heb je dit recept klaargemaakt? We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Alternatieve Methode

Natuurlijk zijn er ook andere manieren om een heerlijke advocaattaart te maken. Hieronder een alternatieve methode:

  1. Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier.
  2. Verkruimel de spritskoekjes en smelt de roomboter. Meng de gesmolten boter met de koekkruimels. Schep op de bodem van de springvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel.
  3. Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water.
  4. Zet de espresso en laat afkoelen.
  5. Klop de mascarpone samen de slagroom lobbig. Voeg 5 el suiker en 12 el Advocaat toe. Klop nog even door.
  6. Verwarm in een pannetje kort 3 el Advocaat. Knijp de gelatine uit en roer door de warme Advocaat. Klop dit door het mascarponemengsel.
  7. Schep de helft van het mascarponemengsel op de taartbodem.
  8. Doop de lange vingers in de espresso en leg deze op de taart.
  9. Schep hierop de overgebleven mascarponeroom.
  10. Laat de taart minimaal 4 uur (langer mag ook) opstijven in de koelkast.
  11. Hak de witte en melkchocolade fijn. Verdeel samen met wat Advocaat (naar smaak) over de taart.

Advocaat is zo’n ingrediënten dat wanneer je het in huis hebt er altijd een aangebroken fles blijft staan. Die kun je nu mooi opruimen met deze lekkere advocaat cake! Advocaat is een ontzettend lekkere eierlikeur die je bij het bakken heel goed kunt gebruiken. Je kunt prima zelf advocaat maken, maar ook gerust een fles uit de winkel halen. Met name in de periode kerst tot en met pasen is het enorm populair. Zo is de sneeuwster rond de kerst écht het klassieke taartrecept met advocaat en wordt advocaat (of tokkelroom) juist rond pasen weer meer in zijn pure vorm geserveerd. In de wintertijd heb ik altijd wel een aangebroken fles staan. Tijd om met dat laatste restje advocaat wat lekkers te maken! Deze keer een lekker advocaatcake recept mét stukjes chocolade, want dat maakt het nog lekkerder! Wat je allemaal nog meer met advocaat kan maken? Advocaatcake is een smaakvolle cake met advocaat in het beslag.

Advocaat bestaat in de basis uit suiker, eieren en drank. Hierdoor zie je dat dit (behalve de drank) ook ingrediënten zijn die in een standaard cake gaan. Zo bijzonder is het dus eigenlijk niet om met advocaat te bakken. Verwacht dan ook niet dat je cake overduidelijk naar advocaat zal gaan smaken. Wat je wel zult merken is dat de eieren én de alcohol een positief effect hebben op een mooie cakestructuur. Je krijgt er een hele smaakvolle cake van. De alcohol van de advocaat zal tijdens het bakken grotendeels verdampen. Dat komt omdat alcohol een lager kookpunt heeft dan water en dus onder de 100C al vervliegt. Afhankelijk van de hoeveelheid alcohol in een cakerecept én de baktijd kan er echter altijd nog wel een klein beetje alcohol achterblijven. Je zult er zeker niet dronken van worden, maar het is wel goed om te weten.

Tips voor het bakken van advocaatcake

  • Bloem: Cake bak je met gewone tarwebloem. Patentbloem kun je beter voor broodrecepten gebruiken. Ook gebruik ik liever geen zelfrijzend bakmeel maar voeg ik zelf graag bakpoeder toe.
  • Suiker: In deze cake gebruik je witte basterdsuiker. Basterdsuiker houdt vocht beter vast doordat het vocht aantrekt. Dit zorgt voor een iets smeuïgere cake dan wanneer je kristalsuiker gebruikt. Geen basterdsuiker in huis?
  • Vetstof: Voor een smeuïge cake bak ik graag met olie. Wanneer je een cake in de koelkast bewaart blijft deze namelijk wat smeuïger en zachter dan wanneer je een cake met boter bakt. Natuurlijk geeft een cake met roomboter een lekkerdere smaak, dus je kunt de olie prima vervangen door roomboter.
  • Rijsmiddel: Gebruik in dit recept bakpoeder als rijsmiddel. Omdat kleine hoeveelheden lastig af te wegen zijn gebruik ik hiervoor als hoeveelheid niet een gewichtsmaat, maar een inhoudsmaat: de theelepel. Ik gebruik hiervoor een echte maatlepel (5ml), want de ene theelepel is de andere niet. Een gram meer of minder bakpoeder heeft effect op hoe goed je cake slaagt, dus gebruik hiervoor gewoon een set goede maatlepels.
  • Advocaat: Deze keer had ik nog een fles kant-en-klare staan (uit een kerstpakket 😉 ), maar zelf maken kan ook.
  • Chocolade: Qua smaak vind ik pure chocolade het lekkerste in deze cake. Dat bakt ook wat mooier dan melk chocolade.
  • Bakvorm: Deze cake is gebakken in de superleuke bakvorm ‘Bakpunt’ van Saakje. Je kunt in deze vorm een rechthoekige cake bakken met een prachtig patroon, maar wanneer je de cake in punten snijdt, kun je er ook een ronde taart van maken. De inhoud van deze vorm komt ongeveer overeen met een standaardcake vorm van 24 cm. Wil je deze advocaatcake in een andere maat maken, kijk dan bij deze omrekentabellen voor het omrekenen van het recept.
  • Mixer: Voor het opkloppen van het beslag heb je een mixer nodig. Ik gebruik zelf het liefst een staande mixer met de bolgarde.

Stap voor stap tips

Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.

  1. Start altijd met het voorverwarmen van de oven.
  2. Vet de cakevorm in met bakspray. Je kunt ook olie gebruiken of de vorm invetten met boter en daarna met bloem bestuiven.
  3. Zet al je ingrediënten klaar en zorg dat alles, dus ook de eieren, op kamertemperatuur is.
  4. Doe de olie met de basterdsuiker en de eieren in de kom van je mixer en mix dit in enkele minuten tot een lobbig, luchtig en lichtgeel beslag.
  5. Zet de cakevorm in het midden van de voorverwarmde oven. Zorg voor een goede warmte verdeling, zet het midden van je vorm in het midden van de oven.
  6. Bak de cake op 170C in ca 60 minuten gaar en goud bruin. Je kunt de gaarheid van een cake controleren door een sateprikker of baknaald in het midden van de cake te prikken aan het einde van de baktijd. Komt deze droog uit de cake dan is je cake klaar om uit de oven gehaald te worden.
  7. Laat de cake ca 10 minuten in de vorm rusten voordat je deze uit de vorm haalt.

Veelgestelde vragen

Welke olie gebruik je om cake te bakken? Voor het bakken van cake gebruik ik een neutrale plantaardige olie zoals bijvoorbeeld zonnebloem olie

Hoe bewaar ik cake? Een cake kun je een aantal dagen in een afgesloten trommel buiten de koelkast bewaren. Wil je ‘m langer bewaren dan bewaar je de cake tot 1-2 weken in de koelkast. In de vriezer kun je een cake gerust tot 3 maand bewaren.

Waarom zakt mijn vulling naar de bodem? Wanneer de vulling in de cake naar de bodem zakt, kan dat twee oorzaken hebben. Of je vulling is te groot/zwaar of je beslag is niet stevig genoeg. Is je vulling te groot of te zwaar, maak het dan kleiner. Ook kun je je cakebeslag steviger maken door er iets minder vocht in te doen of iets meer bloem.

Op welke ovenstand bak je dit? Een cake bak ik het liefst op onder- en bovenwarmte, want dat geeft een mooi regelmatig bakresultaat. Heeft jouw oven deze stand niet, kijk dan hier hoe je jouw oven dan instelt om deze cake te bakken.Ik bak deze advocaatcake op 170C, maar aangezien elke oven anders is kan het zijn dat je jouw oven iets heter of kouder moet zetten voor een perfect resultaat.

Je kunt de cake buiten de koelkast enkele dagen bewaren. Ook lekker!

Handige informatie

Bekijk ook onze andere taart recepten! Wil jij naast dit recept nog meer recepten maken? Bekijk dan eens onze taart recepten die wij op onze receptenpagina hebben verzameld. Van frisse smaken tot zoete klassiekers, bij ons vind je het allemaal! Wat dacht je van een romige limoen cheesecake of de tropische hummingbird cake? Liever iets zoets en kruidigs? Probeer dan onze bastogne taart of de Griekse klassieker revani. Zoals je ziet, hebben we voor ieder wat wils.

Heb jij ons advocaattaart recept al geprobeerd? Laat ons weten wat je van de advocaattaart met mascarpone vond!

Heb jij lekkere advocaat taart gemaakt? Dan zijn wij super benieuwd naar hoe jouw makkelijke advocaattaart is geworden. Dan delen wij ze op ons eigen account en kunnen er meer dan 34 duizend andere bakliefhebbers jouw bakcreatie bewonderen!

Meringue Advocaattaart Recept

Ingrediënten:

  • Bodem:
    • Koude boter
    • Suiker
    • Bloem
    • Ei
  • Vulling:
    • Advocaat
    • Mascarpone
    • Suiker
  • Meringue:
    • Eiwitten
    • Suiker

Bereiding

  1. Bodem:
    • Verwarm de oven voor op 200 graden.
    • Mix in een staande mixer de koude boter met de suiker en voeg vervolgens de bloem en het ei toe. Mix totdat je een bal deeg krijgt.
    • Bestrooi het werkblad met bloem en rol de deegbal uit met een deegroller tot een grote ronde plak.
    • Leg de plak over de met boter ingevette taartvorm heen en druk voorzichtig aan. Snijd het overtollige deeg eraf.
    • Prik gaatjes in de taartbodem en schuif in de oven voor 15-20 minuten.
  2. Vulling:
    • Wanneer de gebakken bodem is afgekoeld, smeer je er twee eetlepels advocaat overheen.
    • Meng de mascarpone met de suiker en smeer dit op de laag advocaat.
    • Smeer voorzichtig nog wat advocaat over de laat mascarpone en zet de taart in de koelkast.
  3. Meringue:
    • Klop nu met een garde de eiwitten stijf. Voeg tijdens het kloppen de suiker in delen toe. Wanneer je de kom op zijn kop kunt houden en het eiwit er stevig in blijft zitten, is de gewenste dikte bereikt.
    • Verhoog de temperatuur van de oven naar 220 graden, en zet de oven op grillstand (grill vanaf de bovenkant).
    • Spatel de meringue op de taart en schuif de taart in de oven voor een paar minuten. Let op: de meringue zal snel een bruin tintje krijgen dus blijf erbij. Een paar minuten is namelijk al voldoende!
    • Zet de taart vervolgens in de koelkast zodat de mascarpone kan opstijven.
Voedingswaarde (per portie) Hoeveelheid
Calorieën [Waarde]
Vetten [Waarde]
Koolhydraten [Waarde]
Eiwitten [Waarde]

labels: #Taart #Bakken

Zie ook: