Advocaat taart is een heerlijke cake met een feestelijke smaak, perfect voor Pasen en andere feestelijke bijeenkomsten. Het onderscheidt zich door de toevoeging van advocaat, een traditioneel feestdrankje bekend om zijn rijke, romige smaak en troostende mix van specerijen zoals nootmuskaat en kaneel, afhankelijk van het specifieke recept.

Wat maakt advocaat taart zo speciaal?

Advocaat heeft een romige consistentie en is, zoals de naam al doet vermoeden, op basis van ei, en deze elementen samen zijn de reden waarom de cake zijn lichte, luchtige en delicate kruim krijgt. De advocaat infuseert de cake niet alleen met zijn kenmerkende smaak, maar draagt ook bij aan een smeuïge en tedere kruim. Als je wilt, kun je een zelfgemaakte advocaat gebruiken.

Variaties op de klassieke advocaat taart

Afhankelijk van de advocaat die je kiest en hoe gekruid het is, kun je experimenteren met het beslag door gemalen specerijen toe te voegen. Nootmuskaat, kaneel en piment passen heel goed bij de advocaat en versterken de warme, troostende tonen. Of probeer een chocolade advocaat taart te maken door cacaopoeder aan het beslag toe te voegen. Pas de hoeveelheid tarwebloem dienovereenkomstig aan om ruimte te maken voor het cacaopoeder.

Advocaat Sneeuwster Taart: Een Klassieker uit de Jaren '90

Deze sneeuwster taart is een echte klassieker. Gemaakt van een luchtig biscuit en met een smaakvolle, romige vulling van advocaat. In de jaren 90 was deze advocaat taart niet weg te denken op feestdagen of verjaardagen en vooral de diepvriesversie was waanzinnig populair.

Sneeuwster maken zonder advocaat?

Er zijn volop manieren om te variëren met dit basisrecept. Meng bijvoorbeeld 100 gram lemon curd door de tweede helft van de vulling, in plaats van de advocaat. Of meng niets door de vulling, maar schep 200 gram kersen taartvulling tussen de twee lagen vulling voor een sneeuwster met kersen.

Bewaaradvies voor de sneeuwster taart

Wil je de advocaat sneeuwster niet direct serveren of blijft er wat over van de taart? Het gebakken (ongevulde) biscuit kun je luchtdicht verpakt 2-3 dagen op kamertemperatuur of 2-3 maanden in de vriezer bewaren. Eenmaal gevuld bewaar je de taart 2-3 dagen in de koelkast.

Recept voor een luchtig biscuit

Verwarm de oven voor op 180 °C. Splits voor het biscuit de eieren en doe de eiwitten met het zout in een brandschone kom. Klop de eiwitten luchtig op met een (hand)mixer met garde(s) en voeg tijdens het kloppen geleidelijk de helft van de suiker toe. Klop in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker en de vanillepasta in enkele minuten tot een luchtige massa.

Spatel ¼ van het opgeklopte eiwit door de eigelen. Voeg - als dit goed gemengd is - de rest van het opgeklopte eiwit in 2 delen toe. Probeer het mengsel daarbij zo luchtig mogelijk te houden. Zeef de bloem boven de kom en spatel dit door de luchtige eimassa. Schep het beslag in de vorm, strijk het glad en bak het biscuit in 23-28 minuten gaar.

De vulling maken

Doe de slagroom met de suiker in een kom en klop deze met een (hand)mixer met garde(s) stijf op. Voeg vervolgens de mascarpone toe en klop het mengsel nog kort door, tot het stevig genoeg is om op te spuiten.

De taart samenstellen

Snijd het afgekoelde biscuit horizontaal door midden. Verdeel de roomvulling over de onderste helft. Spatel de advocaat door de achtergebleven roomvulling. Doe de advocaatvulling in de spuitzak en spuit deze op het midden van de taart. Snijd de bovenkant van de taart in het midden 4 keer in en leg deze vervolgens op de vulling. Doordat de vulling in het midden van de taart wat hoger is, zal de ster mooi open gaan staan.

Paas Boerencake met Advocaatglazuur

Bak voor de paasbrunch een heerlijke boerencake. Dit recept is extra bijzonder dankzij de advocaatglazuur en kleurrijke paaseitjes.

Ingrediënten:

  • 200 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 1 pak Koopmans Boerencake
  • 4 Stuks Ei
  • 6 el (eetlepels) Advocaat
  • 140 g Poedersuiker
  • 140 g Paaseitjes (klein, gevarieerd)

Stappen:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 150°C) en vet de cakevorm in.
  2. Klop de boter (200 g) met de mixer in een beslagkom zacht en romig. Voeg de cakemix Koopmans Boerencake (1 pak) en de eieren (4 stuks) in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel. Klop daarna op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig cakebeslag.
  3. Doe het cakebeslag in de cakevorm en bak de cake in 60 à 70 minuten gaar en goudbruin. Haal de paascake uit de bakvorm en laat de cake op een rooster afkoelen.
  4. Doe de advocaat (6 el) in een kom, zeef de poedersuiker (140 g) erboven en roer door, zodat er een glad advocaatglazuur ontstaat. Verdeel het advocaatglazuur over de paascake en garneer met de paaseitjes (140 g) of ander paaschocolade.

No Bake Paas Taart met Advocaat Mousse

Ben je op zoek naar een makkelijk taart voor pasen? Deze no bake paas taart met advocaat is knalgeel van kleur, bevat alcohol en slagroom en is er zeker eentje om van te smullen!

Let op: het gele goedje advocaat bevat flink wat alcohol dus deze taart is niet geschikt voor zwangere dames en kleine kinderen.

Bereiding:

  1. Stop als eerste de gelatine blaadjes in een groot glas met koud water en laat min.
  2. Bekleed vervolgens de bodem EN opstaande rand van de springvorm met bakpapier. Knip het bakpapier voor de bodem bij op maat en gebruik de rest om lange stroken van de knippen en plak deze met een beetje boter of bakspray langs de binnenkant van de opstaande rand.
  3. Stop de koekjes in de foodprocessor en maal helemaal fijn. Ondertussen smelt je de roomboter in een pannetje. Voeg hier een koekkruimels bij en roer goed door om alles met elkaar te vermengen. Stort dit uit op de bodem van de springvorm, strijk uit en druk goed aan met de bolle kant van een lepel.
  4. Ondertussen verwarm je 2 extra eetlepels vloeibare slagroom in een steelpannetje. Knijp de gelatine goed uit en voeg toe. Laat alroerende smelten in de slagroom.
  5. Schep het advocaat mengsel nu vervolgens rustig door de opgeklopte slagroom. Niet teveel roeren maar wel zorgen dat alles goed vermengd is en je geen klontjes hebt.
  6. Voor het serveren verwijder je de springvorm en plaats de taart op een taartschaal. Klop 250 ml slagroom lobbig in de keukenmixer. Voeg de suiker en zakje klopfix toe en blijf kloppen tot de slagroom stijf is. Schep in een spuitzakje (met kartelmond) en decoreer de taart met een paar flinke toeven slagroom.

Tiramisu-Advocaattaart

Maar ook deze tiramisu-advocaattaart is een schot in de roos: luchtige tiramisu-advocaatroom en in koffie en Amaretto gedrenkte lange vingers worden om en om in laagjes afgewisseld. De taart wordt tot slot feestelijk afgewerkt met cacaopoeder, verse slagroom en chocoladekrullen.

Bereiding:

  1. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Meng de koffie en likeur in een kommetje door elkaar. Dip de lange vingers heel kort in de koffie en bekleed de taartbodem hiermee - leg de lange vingers met de suikerkant naar beneden.
  2. Klop 500 ml slagroom samen met 6 zakjes vanillesuiker en 1 zakje klopfix stijf. Klop de mascarpone en advocaat los en roer de slagroom erdoor. Roer glad.
  3. Verdeel 1/3 van het roommengsel over de lange vingers en strijk glad. Maak een tweede laag met lange vingers, gedipt in koffie en bedek met het overige roommengsel.
  4. Klop de overige 250 ml slagroom (zorg dat de slagroom goed koud is, dan kun je hem beter stijf kloppen) stijf met 2 zakjes vanillesuiker en een zakje klopvast. Doe in een spuitzak met spuitmond voor rozetjes.
  5. Doe de cacaopoeder in een zeefje en bestrooi de taart ermee. Spuit circa 10 slagroomrozetjes langs de taartrand. Bestrooi het binnenste gedeelte van de taart met chocoladekrullen.

Bokkepootjes MonChoutaart met Advocaatje

Mega lekkere MonChoutaart, geïnspireerd op de Bokkepootjestaart met Advocaatje. Met Bokkepootjes als bodem, in de taart én als topping.

Bereiding:

  1. Smelt de boter in een pannetje. Maal 250 gram Bokkepootjes fijn, bijvoorbeeld met en keukenmachine of bakje van de staafmixer. Doe de boter bij de koekkruimels en meng dit door tot het goed met elkaar gemengd is. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk dit met een lepel goed aan.
  2. Klop de slagroom samen met de klopfix in een kom op tot het mooi stijf is. Meng de MonChou met de basterdsuiker luchtig in een andere kom.
  3. Klop de slagroom en het MonChou-mengsel door elkaar. Leg 3 Bokkepootjes apart en verkruimel de rest grof. Verdeel het mengsel over de springvorm.
  4. Haal de 3 achtergehouden Bokkepootjes van elkaar af. En verkruimel deze grof. Verdeel dit over de bovenkant van de taart. Snijd met een mesje langs de rand van de springvorm voordat je deze eraf haalt.

labels: #Taart

Zie ook: