Er zijn ontzettend veel verschillende soorten wijn. Natuurlijk is er rood, wit en rosé, maar er zijn ook verschillende druivensoorten, diverse wijnstreken en verschillende alcoholpercentages, waar je uit kunt kiezen. Al deze factoren hebben hun invloed op de smaak van de wijn.

Je hebt tig verschillende soorten wijnen. Wijnen kunnen verschillen per land, per wijnstreek of natuurlijk per druivenras. Echter, wijnen kunnen ook onderscheiden worden op basis van de hoeveelheid alcohol die erin zit. Er zijn verschillende factoren die de alcohol in wijn bepalen: soort wijn, kwaliteit van de wijn en het klimaat waar de druiven groeien.

Het is handig om te weten hoeveel alcohol in je wijn zit. Zo kun je bepalen hoeveel je inschenkt en ook hoeveel je in totaal kan drinken. Steeds meer mensen maken bewuste keuzes als het gaat om het drinken van alcohol. Of je drinkt een keer geen alcohol, kiest voor een alcoholvrije wijn of pakt een fles wijn met minder alcohol. De zogenoemde 'low alcohol wijnen'. Deze wijnen hebben een maximaal alcoholpercentage van 6%.

Het alcoholgehalte zegt niets over de kwaliteit van de wijn, maar kan in het algemeen wel iets zeggen over de smaak. Bovendien is het handig om te weten, hoe veel alcohol er in de wijn zit, omdat je dan ook weet hoe veel je er van kunt drinken en hoeveel je van elke wijn in een glas hoort te schenken.

Alcoholpercentages en wijncategorieën

Wijnen kunnen onderscheiden worden per wijnland, wijnstreek, druif, maar ook alcoholpercentage.

  • Laag alcoholpercentage (minder dan 10%): Vaak zijn wijnen met een laag alcoholpercentage, dat wil zeggen, een alcoholgehalte onder de tien procent, zoeter en lichter. Met een alcoholpercentage van tussen de 6 en 10% zijn de wijnen in deze categorie licht en zoet. Dat komt, omdat bij de gisting de suikers in de wijn worden omgezet naar alcohol. Als het gistingsproces eerder wordt stopgezet, dan zit er minder alcohol in de wijn en blijven er restsuikers achter, waardoor de wijn zoeter zal zijn. Nadat het gewenste alcoholpercentage is bereikt stopt de gisting. Hierdoor zijn de suikers nog niet volledig uitgegist.
  • Laag-medium alcoholpercentage (10% - 11,5%): Dit zijn wijnen met een alcoholpercentage tussen 10% en 11,5%. Wijn met slechts 10 tot 11,5 procent alcohol vallen onder de wijnen met een medium tot laag alcoholpercentage. Deze wijnen worden meestal gemaakt van minder zoete druiven. Vaak zijn dit wijnen, die in koudere gebieden worden gemaakt, zoals Duitsland. De gebruikte druiven bevatten over het algemeen minder suiker, waardoor het gistingsproces korter duurt. Wijnen met een laag-medium alcoholpercentage komen daarom meestal uit koelere klimaten zoals Frankrijk, Noord-Italië en Duitsland. Ook zijn er een aantal mousserende wijnen die tot deze categorie behoren. Sommige mousserende wijnen hebben ook een laag alcoholpercentage. Van deze wijnen worden de druiven namelijk al geplukt, als ze net niet rijp zijn om ervoor te zorgen, dat er genoeg bubbels in de wijn zullen zitten.
  • Medium alcoholpercentage (11,5% - 13,5%): Dit zijn wijnen met een alcoholpercentage tussen de 11,5 en 13,5%. Als wijnen tussen de 11,5 en 13,5 procent alcohol bevatten, vallen ze onder de medium wijnen. Dit zijn overigens ook de meest voorkomende wijnen in Europa. In Europa dan. In de Verenigde Staten vallen deze wijnen eigenlijk nog onder de lage-medium alcohol wijnen. Ook in deze categorie komen mousserende wijnen voor. Nou eigenlijk alleen de duurste soort: champagne. Een populaire wijn in deze categorie is de cabernet-merlot combinatie uit Bordeaux.
  • Medium tot Hoog alcoholpercentage (13,5% - 15%): Hieronder vallen wijnen met een alcoholpercentage van 13,5 tot 15% alcohol. Als wijnen tussen de 13,5 en 15 procent vallen onder een medium tot hoog alcoholpercentage. Dit zijn veelal wijnen uit landen met een warm klimaat. Deze wijnen komen vaak uit een warmer land, bijvoorbeeld Spanje of Zuid-Amerika. Denk aan Spanje, Argentinië en grote delen van Italië. De druiven, die in een warmer gebied groeien, bevatten namelijk meer suiker. Landen met een warmer klimaat produceren namelijk aanzienlijk zoetere druiven. Deze druiven zorgen vervolgens voor een potentieel hoger alcoholpercentage in de wijnen.
  • Hoog alcoholpercentage (meer dan 15%): Wijnen met een hoog alcoholpercentage bevatten meer dan 15% alcohol. Als wijnen meer dan 15 procent alcohol bevatten, dan zeggen we, dat ze een hoog alcoholpercentage hebben. Dit zijn voornamelijk dessertwijnen en port en zijn vaak versterkt met Brandy. Veel wijnen binnen deze categorie zijn dessertwijnen zoals Port, Marsala en Sherry. Deze wijnen zijn versterkt met een gedistilleerde brandewijn, ook wel brandy genoemd. Ook zijn er wijnen die van zichzelf een alcoholpercentage van 15% of hoger hebben. Er zijn wijnen, die van nature een dergelijk percentage bevatten, maar dat zijn er niet veel. Wijnen die natuurlijk een alcoholpercentage van 15% of hoger hebben zijn zeer zeldzaam. Een populaire dessertwijn die lekker is bij zoute kazen en noten is de Gassiot Ruby Port.

Kenmerken van zoete witte wijn

Zoete witte wijnen zijn rijk en vol van smaak. En hebben natuurlijk een zoetje in de smaak. Om te voorkomen dat witte zoete wijn log overkomt, hebben alle zoete witte wijnen zonder dat je het direct merkt vaak behoorlijk wat zuren. Die brengen de wijn daarmee beter in balans. Zoete witte wijn gaat van lichtzoet, halfzoet tot heel zoet.

De zoetheid van de wijn kan op verschillende manieren tot stand zijn gekomen. De druiven kunnen bijvoorbeeld laat geplukt zijn (late harvest). Hierdoor hebben de suikers zich in de druif volop kunnen ontwikkelen en is het zuurgehalte wat afgenomen. Een andere manier is om gebruik te maken van de zogenaamde edele rot. Door gebruik te maken van de goede edele rot bacteriën in de laatste fase van de rijping vormen de druiven geconcentreerdere aroma’s en meer suikers. Ook ontstaan er daardoor extra aroma’s waar liefhebbers van houden. Tenslotte kan de wijnmaker de vergisting ook voortijdig stilleggen in de wijnkelder waardoor er nog onvergiste suikers overblijven en de wijn zoet wordt.

Er zijn zoete witte wijnen die je als aperitief wijn inzet, maar over het algemeen geldt dat hoe zoeter de wijn is, hoe eerder je hem culinair gaat inzetten. Zo zijn er fantastische zoete witte dessert wijnen.

Zoete witte wijn heeft veel body. Body is de verzameling van zoetheid, zuurgraad, tannine en alcohol en geeft het gewicht en mondgevoel aan. Weet je meteen wat men bedoelt als wijnliefhebbers het hebben over veel of weinig body. Een zoete witte wijn is natuurlijk zoet, maar bevat ook voldoende zuren voor de balans. Vaak kan je aan de textuur in het glas al zien dat het om een zoete witte wijn gaat. De wijn is dan filmend of zelfs stroperig. Naast de zoetheid is een zoete witte wijn rijk aan aroma’s , anders zou het een saaie logge wijn zijn.

In zoete witte wijn kan je veel verschillende aroma’s proeven. De aroma’s hangen natuurlijk af van de soort druif die gebruikt is en hoe de zoetheid tot stand is gekomen. Aroma’s die je kan verwachten bij zoete witte wijnen zijn afhankelijk van de druivensoort : jamachtig fruit, abrikoos, amandel, kweepeer, honing, gember, papaja, vijg, toffee, parfum.

Combinaties met zoete witte wijn

Zoete witte wijn wordt niet voor niets vaak als dessertwijn ingezet. Want zoet combineert goed met zoet. Ijs, rood fruit, chocolade, gebak.

Populaire druivensoorten voor zoete witte wijn

Zoete witte wijn kan van verschillende druivensoorten worden gemaakt. De druivensoorten die bekend zijn om hun mooie zoete witte wijn zijn: Riesling, Malvasia, Trebbiano, Sémillon, Muscadet, Sauvignon Blanc en Grillo.

  • Riesling
  • Sémillon
  • Muscat

Soorten zoete witte wijn

Er bestaan enorm veel verschillende zoete witte wijn soorten. De wijn kan bijvoorbeeld gemaakt zijn van riesling, semillon of muscat. Sommige zoete witte wijn soorten zijn speciaal gemaakt voor bepaalde gelegenheden, zoals dessert wijnen. Denk bijvoorbeeld aan een Pedro Ximenez of Sauternes.

Alcoholvrije witte wijn

Bij alcoholvrije wijn zegt het alcoholpercentage niets over de smaak. Deze wijnen worden namelijk op dezelfde manier gemaakt als alcoholhoudende wijn, echter wordt er een laatste stap toegevoegd, waarbij de alcohol wordt verwijderd. Bij het verwijderen van de alcohol wordt de smaak zo goed mogelijk behouden, zodat de alcoholvrije wijn vrijwel hetzelfde smaakt als de variant met alcohol. Je hebt dus zoete alcoholvrije witte wijnen, droge alcoholvrije rode wijnen en alles wat daar tussenin zit. Een alcoholvrije rosé is net als haar alcoholhoudende zusje heerlijk om koud te drinken tijdens een zwoele zomeravond. Ook bij alcoholvrije champagne hoef je niet bang te zijn, dat je er in smaak op achteruit zal gaan.

Er zijn veel mogelijkheden in de wijngaard en de wijnkelder om tot een specifieke soort zoete witte wijn te komen. Via onze webshop kan je eenvoudig de lekkerste zoete witte wijn kopen. Wij hebben op dit moment een beperkt aanbod van zoete witte wijn in ons assortiment.

Er zijn tal van druiven en wijnen met ieder hun eigen smaak uit verschillende wijnlanden. Lees meer over de populairste druiven om wijn van te maken. Benieuwd naar de meest aangeplante druivenrassen en wijnen ter wereld? Dit zijn de grootste witte druiven en rode druiven.

labels:

Zie ook: