In de wereld van koken en bakken is de keuze van het juiste vet cruciaal. Vloeibare bakproducten zijn gemakkelijk in de braadpan of wok en gezonder. In plaats van bakken in roomboter of olie zijn er diverse speciale bak- en braadproducten. Voor koken, bakken en roerbakken zijn er diverse producten beschikbaar.

De Gezondste Keuze: Vloeibare Bakproducten

Vloeibare bak- en braadproducten zijn beter voor hart- en bloedvaten. Zes vloeibare bakproducten zijn in een test beoordeeld op hoe gezond ze zijn. Daarbij is gelet op de hoeveelheid verzadigd vet en toegevoegd zout. Voor het bakken en braden van vlees is Albert Heijn Vloeibaar Bakken & braden de gezondste keuze.

Testresultaten van Vloeibare Bakproducten

Een overzicht van enkele geteste vloeibare bakproducten:

  • Jumbo Vloeibaar Bakken en braden (400 ml): Product spat nauwelijks, ruikt naar echte boter, vlees wordt mooi bruin.
  • Blue Band Bakken en roerbakken met roombotersmaak (500 ml): Ruikt lekker in de pan, vlees bakt mooi bruin, mooie jus.
  • AH Bewust Bakken & Braden omega 3 & 6 (400 ml): Bakt snel aan, ruikt naar margarine, vettige smaak.
  • Croma Plantaardig Voor bakken & braden (440 ml): Bakt goed bruin, maar gaat te snel, reuk en smaak zijn niet bijzonder.
  • Bertolli Bakken en braden (500 ml): Walmt en ruikt naar oliebollen, smaakt veel te vet.

Butella (Aldi) Bakken, Braden & Koken met boteraroma: Een Review

Butella (Aldi) Bakken, Braden & Koken met boteraroma (500 ml) wordt beoordeeld met een score van 4.9. Het ruikt naar zetmeel. De boter bakt wel goed en spat niet, maar ik kan er geen jus van maken.

Roomboter vs. Margarine: Een Kanteling in Perspectief

Roomboter werd jaren geleden dankzij de “vet-boycot” volledig onderuit gehaald. We moesten van de roomboter af, want dit zou veel teveel “slechte” verzadigde vetten bevatten die onze gezondheid zouden schaden. We moesten opeens aan de halvarine en de margarine. Roomboter zou voornamelijk zeer ongezond zijn voor het hart en de bloedvaten.

Sinds 2016 kwamen daar opeens andere geluiden. Niet roomboter, maar margarine (wat zeer sterk is bewerkt) bleken een enorme ballast te vormen voor ons lichaam. Om margarine te produceren, worden de oliën zeer zwaar onder handen genomen. Dit zorgt er o.a voor dat er veel voedingswaarden verloren gaan en deze chemisch opnieuw worden toegevoegd. Er kwam o.a zelfs aan het licht, dat het productieproces van margarine een stofje ontwikkelde wat zeer schadelijk is voor onze nieren ( 3-MCPD)

Gelukkig komt de kanteling langzaam maar zeker, dat we weer durven te kiezen voor roomboter. En dat is zeker een goed idee. Roomboter is, in tegenstelling tot nep-boter als halvarine en margarine, een puur product. Roomboter bestaat om te beginnen voor het grootste deel uit onbewerkte melkvetten van koemelk. In deze vetten vinden we stoffen die zeer gunstig zijn voor de gezondheid van de mens, zoals vitamine K2 , geconjugeerd linoleenzuur ( CLA) en butyraten. Ironisch genoeg is bewezen, dat deze stoffen juist hart en vaatziekten en overgewicht tegen gaan.

In 2015 verscheen er een uitgebreid onderzoek waarin de connecties tussen hart en vaatziekten en verzadigd vet is onderzocht. Hieruit kwam naar voren dat er géeen enkele connecties zijn dat verzadigd vet kan leiden tot hart en vaatziekten, beroertes en diabetes type 2.

Roomboter is zeer rijk aan vitamine A. We weten dat deze vitamine zeer belangrijk is in tal van processen in ons lichaam. Met name de schildklier en de bijnieren hebben veel vitamine A nodig. Roomboter bevat ook aardig wat laurinezuur, een zuur die we ook in ( zuivere) kokosolie tegenkomen. Verder is het naast vitamine A en K2 ook rijk aan vitamine D, en E. Vitamine D komen we in ontzettend weinig andere plantaardige voeding tegen, roomboter kan daarom een prima bron zijn.

Het klopt, dat roomboter rijk is aan verzadigd vet. De verzadigde vetten in roomboter bestaan uit korte ketens, die gunstig werken op de darmen en licht verteerbaar zijn. Het is natuurlijk ook weer niet zo, dat we ongelimiteerd roomboter kunnen eten, want ook teveel van het verzadigd vet in roomboter kan negatief zijn voor de gezondheid.

Tips voor het Kiezen van Roomboter

Nu dat we roomboter langzaam maar zeker weer omarmen, zien we de markt ook weer opbloeien. We vinden inmiddels vele soorten roomboter in de supermarkten. Van grasboter tot gekamde boter. Het is lastig kiezen geworden.

Laat ik beginnen te vertellen, dat je het beste kunt kiezen voor grasboter. Daarnaast kun je het beste kiezen voor bio/dynamische roomboter en biologische roomboter. Alle drie soorten kun je het beste kopen in de biowinkel. Supermarkten verkopen inmiddels ook vele soorten roomboter, waaronder biologisch en grasboter. Dit wordt massaler geproduceerd, de soorten in de biowinkel komen vrijwel altijd uit de streek.

Roomboter Testresultaten

Een overzicht van enkele geteste roomboter producten:

  • Biologische Grasboter van WEERRIBBEN ZUIVEL: Gemaakt van de afgeroomde melk van graskoeien, zeer romige smaak.
  • Gekamde Roomboter uit Frankrijk: Traditioneel gemaakt, de smaak vond ik matig. En helaas bleef de smaak ook iets achter. Ik vond het weinig romig, en ook de smeedbaarheid vond ik ietsje minder.
  • Biologisch-dynamische roomboter van Zuiver Zuivel: Romiger dan dit kun je wat mij betreft geen roomboter vinden. De smaak is ect verrukkelijk. Een echte topper onder de roomboter.
  • Roomboter van Lidl: De smaak viel tegen. Ik mis een echte romige nasmaak in mijn mond.

ALDI: Boter en Margarine Assortiment

ALDI heeft een uitgebreid assortiment olie en alles voor de frituur. Voor elke bak-, braad- en frituurklus is er een geschikt product. In het assortiment van ALDI kies je uit vele varianten boter en margarine. Zo is er voor elk wat wils met de boter van ALDI.

Wat is Roomboter?

Er gaat weinig boven vers gebakken brood met een dikke laag roomboter. Boter wordt gemaakt van de room van melk. Na het pasteuriseren van de room wordt die gekarnd, waarbij boter ontstaat. Om boter te mogen heten, moet die voor minstens 80 procent uit melkvet bestaan. Liefhebbers van echte roomboter zijn aan het goede adres bij ALDI. In onze schappen liggen verschillende soorten roomboter. Zoals halfvolle roomboter in een kuipje en ongezouten biologische roomboter, maar ook gewone roomboter. Welke roomboter je ook kiest, ze zijn allemaal even aantrekkelijk geprijsd.

Margarine: Het Plantaardige Alternatief

Margarine wordt, anders dan (room)boter, gemaakt van plantaardige oliën en vetten. Het is dus een geheel plantaardig product. Hoewel ze ongeveer even veel vetten bevatten, heeft margarine over het algemeen minder verzadigde vetten dan roomboter. ALDI heeft een uitgebreid assortiment van margarine, halvarine en andere plantaardige producten. Zoals kuipjes margarine van ons eigen merk Hella of van Becel, wikkels margarine om in te bakken en braden, en vloeibare margarine in een handige fles, ook om mee te bakken. Al deze margarine is zacht geprijsd, zoals u van ALDI gewend bent.

Spareribs Bereiden: Tips en Tricks

Spareribs bereiden is appeltje eitje. Sterker nog, spareribs zijn misschien wel het makkelijkst te bereiden van alle soorten vlees. In dit artikel lees je dan ook hoe je spareribs het beste kunt bereiden, zowel in de pan als de oven, de airfryer en op de barbecue.

Bereidingswijzen

Je kunt rauwe spareribs bereiden, maar je kunt ze ook voorgegaard kopen. Ook rauw is het vrij makkelijk, alleen kost het net iets meer tijd. Kant-en-klare spareribs hoef je meestal alleen nog maar te verwarmen en eventueel nog lekkerder te maken door ze te bakken, grillen of roosteren.

  • Spareribs bereiden in de pan
  • Spareribs bereiden in de airfryer of oven
  • Spareribs op de barbecue

First things first: hoe bereid je rauwe, ongegaarde spareribs? Dat kan op verschillende manieren, maar in de oven is het allermakkelijkst. Meng daarvoor de nog rauwe spareribs met kruiden naar smaak. Denk aan een mix van paprika-, chili-, knoflook- en komijnpoeder, eventueel gemengd met ketchup en sojasaus voor extra veel smaak en het creëren van een saus. Geen zin in al die verschillende potjes? Gebruik dan kant-en-klare barbecuesaus, die heeft alles al in zich.

Laat de spareribs als het even kan ten minste 1 uur, maar liever een hele nacht marineren. Spareribs met de smaakmakers gemarineerd? Dan kan het garen beginnen. Leg de ribs in een grote ovenschaal en rooster zo’n 4 tot 5 uur in een op 110-130 graden voorverwarmde oven.

Voeg eventueel een scheutje water toe in de ovenschaal zodat er voldoende stoom in de oven zit en dek de schaal eventueel af met aluminiumfolie. Houd de spareribs tijdens het roosteren goed in de gaten en controleer elk uur hoe het ervoor staat. Draai ze eventueel om en bedruip tussendoor met de saus of het smeltende vet. Controleer na 4 uur of de spareribs voldoende gegaard zijn: het vlees moet zo zacht zijn dat het bijna van het bot afvalt. Voelt het nog taai? Dan mogen ze nog langer in de oven blijven.

Haal de spareribs zodra ze zacht genoeg zijn uit de oven en bedek als je dat nog niet hebt gedaan met aluminiumfolie. Laat zo 10-15 minuten rusten. Voor extra smaak kun je de spareribs aan het einde nog grillen onder de ovengrill of op de barbecue, zodat ze dat lekkere krokante korstje krijgen. Serveer de spareribs met saus naar keuze, bijvoorbeeld barbecuesaus, of gewoon puur.

Olie en Frituur: ALDI's Assortiment

ALDI heeft een uitgebreid assortiment olie en alles voor de frituur. Voor elke bak-, braad- en frituurklus is er een geschikt product. Het vloeibaar frituurvet van Fritella, het eigen merk van ALDI, bestaat uit 100% plantaardige oliën en vetten. Het frituurvet zit in een handige 3-liter verpakking met extra grote teruggiet opening. Bak de meest krokante friet en smakelijke snacks met het frituurvet van ALDI.

Meer voor de Frituur

ALDI heeft nog meer producten voor de frituur en om te bakken en braden. Zoals de vlees & jus van Culinella. Dit product spat niet en bruint snel. Wie liever boter aan een stuk gebruikt, neemt bak & braad van Culinella. Daarnaast heeft ALDI ook een alternatief voor vloeibare boter met extra toevoeging van olijfolie. Bak en braad olijf bevat namelijk 20% olijfolie. Al deze producten hebben met elkaar gemeen dat het vlees, de vis of groenten die ermee gebakken worden, snel bruin en lekker gebakken worden. Met een heerlijke smaak.

Veelzijdig Gebruik van Olijfolie

Goede olijfolie is op vele manieren te gebruiken. Daarvoor heeft ALDI verschillende soorten olijfolie in het assortiment. Zoals de olijfolie in de 500 ml fles, Spaanse olijfolie in een fles van een liter, extra vergine olijfolie en biologische olijfolie. Deze olie ontstaat letterlijk door de persing van olijven. Olijfolie wordt gebruikt om te bakken en te braden, maar ook als dressing over salades of als smaakmaker in gerechten.

Glutenvrije Producten bij ALDI

Het blijft fijn om glutenvrije producten te ontdekken in het gewone supermarktschap. Wat scoor je allemaal glutenvrij bij Aldi? Het aanbod van glutenvrije producten wordt steeds groter.

Tips voor Glutenvrij Shoppen bij ALDI

  • Kraak Ribbelchips (paprika)
  • Gepaneerd glutenvrij vlees (kipfilethaasjes en kipfiletschnitzel)
  • Indiase sauzen
  • Pindarotsjes
  • Glutenvrije ‘Pringles’
  • Spareribs uit de koeling
  • Snoepmixen (met aardappel- en tapiocazetmeel)
  • Witte Wievenkaas (soort heksenkaas)
  • Vegetarische kipreepjes uit de vriezer

Kassa's Roomboter Test

Afgelopen zaterdag deed Kassa de roomboter spetter- en aanbrandtest. Dit ging alleen over roomboters, maar waar bakt u eigenlijk uw vlees of vleesvervanger in? En wat is het argument daarbij. Gezondheid, smaak, budget?

Reacties van Gebruikers

Een greep uit de reacties van gebruikers over hun favoriete bakproducten:

  • "Ik bak het liefst in BRATELLA, met olijfolie van de ALDI!!!"
  • "Als ik een puur stukje vlees eet met alleen peper en zout, dan gaat deze in de croma. Moet ik roerbakken, dan gaat het in een wokolie. Wordt het een schnitzel met saus dan bak ik deze in Becel cholesterol verlagend."
  • "Wij bakken in vloeibare bak&braad"
  • "Ik doe bijna alles in de Olijfolie,en soms een stukje Becel erbij."
  • "Gewoon in Bratela van de Aldi; die is het lekkerste!!!"

labels: #Bakken

Zie ook: