Op zoek naar inspiratie voor snelle en smaakvolle maaltijden met kip en rijst? Hier vind je een verzameling recepten, perfect voor drukke doordeweekse avonden. Van traditionele gerechten tot moderne twists, er is voor ieder wat wils.

Kip Pilav met Perzik en Rijst

Kip pilav met perzik en rijst, ook wel kip pilaf genoemd, is een heerlijke, simpele maaltijd die je binnen 30 minuten al op tafel hebt staan. Het is ideaal voor de drukke doordeweekse avonden.

Kip pilav is voor velen een gerecht van vroeger. Het is een gerecht dat vaak in de jeugd werd gegeten, toen de moeder nog kookte. Nu is kip pilav wel even heel wat lekkerder dan macaroni met Smac.

Kip pilav maak je met perziken uit blik op lichte siroop, kip, tomatenpuree, wat kruiden en rijst. Met een scheutje zoete ketjap, chilisaus, paprikapoeder en kaneel maak je in een handomdraai een heerlijke, snelle maaltijd.

Pilav komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten (specifiek Turkije). Het is van origine een simpel bijgerecht gemaakt van rijst met kruiden, groenten, peulvruchten en vlees. Hoe wij het in Nederland eten heeft nog weinig te maken met de originele versie, maar lekker is hij wel!

Kip pilav met perzik en rijst is helemaal zelfgemaakt en ontzettend lekker, zonder pakjes of zakjes.

Kip Kerrie met Rijst

Kip kerrie met rijst is een van de lekkerste rijst-gerechten. Deze variant maak je zelf zonder pakjes en zakjes.

Een rijstgerecht met kruidige kerriesaus, gevuld met kip, blokjes ananas en reepjes paprika, is lekker met rijst erbij voor een complete maaltijd.

Kip kerrie, oftewel kip curry, is een gerecht van rijst met kip in een kerriesausje. Het is een van de gerechten die vroeger vaak uit een pakje werden gekookt. Zonde, want dat is helemaal niet nodig. Je kan het heel makkelijk zelf maken, dan is het nog lekkerder.

Op deze manier eet men rijstgerechten het liefst: in een heerlijke (liefst beetje dikke) saus, zodat het een smeuïg geheel wordt.

Opvallend is wel dat bij deze gerechten 9 van de 10 keer kip wordt gebruikt. Voor een vegetarische variant kun je dit bijvoorbeeld vervangen door blokjes tofu of tempeh, of gewoon kiezen voor vegetarische kip. Minstens net zo lekker!

Kip Kerrie maken (zonder kokosmelk)

Eerder werd een kip kerrie recept gedeeld waarbij de basis van de saus kokosmelk is. Omdat niet iedereen fan is van kokosmelk, is er ook een nieuwe variant van kip kerrie gemaakt, zonder kokosmelk.

De saus in dit recept maak je als volgt: nadat ui en knoflook zijn aangefruit in de pan bakken we de kip mee. Als de kip rondom is aangebakken voegen we reepjes paprika toe. Deze bakken we even mee voor we de kruiden erbij doen: kerriepoeder, kurkuma en sambal. Hierna gaat er water en een bouillonblokje bij, samen met het sap van de ananas. Die laten we even lekker meeverwarmen.

Hieronder een beknopt stappenplan voor het maken van Kip Kerrie:

  1. Bak de ui en knoflook glazig in een pan met olijfolie.
  2. Doe de blokjes kipfilet erbij.
  3. Bak het rondom mee zodat de buitenkant van de kip alvast aangebakken is.
  4. Voeg de kruiden (kerriepoeder, kurkuma en sambal) bij het kipmengsel, roer dit goed door en laat even meebakken.
  5. Voeg het water met het bouillonblokjes samen met het sap van de ananas toe en verwarm dit ongeveer 8 minuutjes mee.
  6. Meng maizena met een beetje koud water in een kommetje en roer dit goed door elkaar.

Andere Heerlijke Recepten

Naast kip pilav en kip kerrie zijn er nog tal van andere heerlijke recepten met kip en rijst die je kunt proberen:

  • Spitskool met kip
  • Kip tandoori
  • Vegetarische kip kerrie

Favoriete Recepten uit de Allerhande

Er zijn veel recepten geprobeerd uit de Allerhande, waarvan ongeveer de helft laaiend enthousiast is en de andere helft het gewoon niet is. Je moet er echt de pareltjes tussen zien te vinden!

Hier zijn enkele favoriete (avond)gerechten ter inspiratie, grotendeels lekker makkelijke recepten:

  • Linguini met chorizo, tomaat en geitenkaas
  • Mozerellapakketjes met gegrilde groenten
  • Hete kip van Mats
  • Ratatouille uit de oven
  • Fusilli met gehaktballetjes en courgette
  • Spinazie met rode peper en tomaat

Hopelijk heb je nu genoeg inspiratie om aan de slag te gaan met deze heerlijke kip en rijst recepten! Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: