Ananas is een razend populaire tropische vrucht die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt en die sinds de 17de eeuw ook in de rest van de wereld als delicatesse geldt. Het woord ananas komt van de Tupi-indianen uit Brazilië, en het betekent zoiets als ‘sublieme vrucht’.
Als het over ananas gaat, denk jij misschien aan de zomer of aan het huis van Spongebob. Maar heb je ook wel eens stilgestaan bij de gezondheidsvoordelen van deze fruitsoort? Dat zijn er namelijk nog best wel wat. Daarom willen we deze superfood even in het zonnetje zetten. In deze blog vertellen we je waarom ananas zo gezond is. Laten we beginnen met een feitje: ja, ananas is heel erg gezond! Deze fruitsoort is dan ook zeker een echte superfood.
Wat maakt ananas zo gezond?
Ananas is erg gezond. Het zit vol met gezonde stofjes zoals vitamine C, B, kalium, magnesium en bromelaïne. Dit maakt ananas goed voor je spieren, huid, spijsvertering, immuunsysteem én bloeddruk. Er zitten slechts 50 calorieën in 100 gram ananas.
De markante gepantserde vrucht van een bromeliasoort is een graag geziene gast op de eettafel, al zorgt zijn verschijning op pizza’s voor eindeloze controverse. Maar ananas is niet alleen lekker: de vrucht heeft ook verschillende gezonde eigenschappen, en sommige daarvan zijn zelfs uniek. En dat is te wijten aan een bijzondere stof: bromelaïne.
Bromelaïne: Een Uniek Enzym
Ananas is voor zover bekend de enige voedselbron die de stof bromelaïne bevat. Bromelaïne bevat een mengeling van enzymen, waaronder de eiwitsplitsende proteasen. De stof wordt sinds de jaren vijftig van de vorige eeuw medicinaal ingezet. Bromelaïne beïnvloedt ontsteking, immuuncellen, celsignalisatie en de bloedstolling en wordt om deze redenen onder meer ingezet bij wondgenezing, als ontstekingsremmer en als pijnstiller.
Diverse studies hebben aangetoond dat de ingrediënten in ananas het risico op kanker kunnen verminderen. De reden hiervoor is het feit dat deze oxidatieve stress en ontstekingen kunnen tegengaan. Zo bleek uit onderzoek dat het spijsverteringsenzym bromelaïne het lichaam helpt om tegen de kanker te vechten. Ook hebben twee andere laboratoriumonderzoeken laten zien dat bromelaïne de groei van borstkankercellen onderdrukt en kankercellen kan doden. Ten slotte is uit studies bij dieren gebleken dat bromelaïne witte bloedcellen versterkt om de groei van kankercellen tegen te gaan.
Voordelen van het eten van ananas
- Bevordert de spijsvertering: Het afbreken van eiwitten is waarom ananas zo goed combineert met vleesgerechten: de bromelaïne zorgt ervoor dat het vlees zachter en malser wordt. Dat doet bromelaïne ook binnen in ons lichaam: het zorgt ervoor dat voedsel sneller verteert en dat nutriënten beter door ons systeem opgenomen worden. Een zware maaltijd afsluiten met ananas is dan ook een goed idee. Ananas uit blik heeft dat eiwit afbrekende effect overigens niet, dat gaat verloren zodra de ananas verhit wordt.
- Ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen: Bromelaïne helpt niet alleen een handje bij de spijsvertering, maar heeft ook ontstekingsremmende en zelfs pijnstillende eigenschappen. Ananas nuttigen is dus een goed idee bij een neusverkoudheid maar ook bij brandwonden of gewrichtspijnen. Ook de grote hoeveelheid vitamine C in ananas werkt ontstekingsremmend. Bromelaïne zorgt er ook voor dat de spieren zich sneller herstellen na een stevige inspanning of workout. Daarom zijn sporters vaak erg gesteld op ananas.
- Verzorgt de huid van binnenuit: Voor een gezonde huid heb je vooral crèmes nodig, toch? Nee hoor. Je kan je huid namelijk ook van binnenuit verzorgen. En daar is ananas dus heel erg goed voor. Dat komt door de vitamine C en de antioxidanten die erin zitten. Vitamine C is van belang voor de vorming van collageen, wat belangrijk is voor de huid. In 100 gram ananas zit 47,8 milligram vitamine C. En dan zit deze fruitsoort dus ook nog bomvol antioxidanten. Dat zijn stofjes die je huidcellen beschermen tegen schade door zonlicht. Ook niet onbelangrijk dus.
- Ondersteunt het immuunsysteem: Soms kan je immuunsysteem wel een oppepper gebruiken. Bijvoorbeeld als je ziek bent, of net bent geweest. Maar hoe zorg je dan eigenlijk voor een goed immuunsysteem? In ieder geval speelt je dieet hier een rol in. En je raadt het al: hier zou ananas deel van moeten uitmaken. Dat komt de vitamine C die in het fruit zit. Vitamine C heeft een positieve invloed op het immuunsysteem.
- Goed voor de bloeddruk: Je hoort vaak zat wat er allemaal slecht is voor je bloeddruk. Stress bijvoorbeeld. Maar veel minder mensen weten welke dingen er nou juist goed voor zijn. En ook hier speelt je dieet weer een rol in. Ananas is hier een goed voorbeeld van. Hier zit namelijk aardig wat van het stofje kalium in. En dat helpt om een normale bloeddruk in stand te houden. Nog meer reden om je dagelijkse portie van deze superfood te eten dus.
Vitaminen en Mineralen
Behalve bromelaïne zijn er nog meer redenen om ananas op de menukaart te zetten. Ananas zit bomvol vitaminen en mineralen. Vitamine C, bijvoorbeeld: een ons ananas levert in een klap de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op. Maar ook vitamine B6 komt veel voor in ananas. Daarnaast bevat ananas een reeks belangrijke mineralen en sporenelementen zoals koper, thiamine, foliumzuur, kalium, magnesium, ijzer, niacine en riboflavine. Het is ook een rijke bron van mangaan, dat een rol speelt bij de botgezondheid, de spijsvertering en bij het stollingsvermogen van het bloed. Een ons ananas bevat driekwart van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid mangaan.
Ananas is een heerlijke fruitsoort die veel belangrijke vitamines en mineralen bevat. Denk aan vitamine B, vitamine C, kalium en mangaan.
Hieronder een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen in ananas:
| Voedingsstof | Voordeel |
|---|---|
| Vitamine C | Versterkt het immuunsysteem, bevordert wondgenezing, goed voor bindweefsel. |
| Vitamine B6 | Belangrijk voor diverse lichaamsfuncties. |
| Mangaan | Draagt bij aan sterke botten en kraakbeen. |
| Kalium | Helpt een normale bloeddruk in stand te houden. |
| Vezels | Belangrijk voor de spijsvertering en zorgen voor een vol gevoel. |
| Bromelaïne | Spijsverteringsenzym, ontstekingsremmend. |
Antioxidanten
Ananas bevat ook flavonoïden en fenolzuren, bekende antioxidanten die de cellen beschermen tegen de invloed van vrije radicalen. Vrije radicalen zijn agressieve moleculen die schade kunnen veroorzaken aan cellen en weefsels in de vorm van oxidatieve stress. Oxidatieve stress wordt in verband gebracht met een hoger risico op hart- en vaatziekten, kanker en zenuwschade. Ook zijn er aanwijzingen dat vrije radicalen een rol spelen bij verouderingsprocessen. Vrije radicalen ontstaan als onderdeel van het stofwisselingsproces maar kunnen ook van externe bronnen komen zoals roken, straling, luchtvervuiling en zonnebaden.
Tintelende Tong
Ooit gemerkt dat je bij het eten van verse ananas een tintelend gevoel op je tong of je lippen hebt? Ook dat komt door de bromelaïne. Die stof helpt immers, zoals we net gezien hebben, om eiwitten af te breken en dat geldt dus ook voor ons eigen weefsel. Het is op zich een onschadelijk en tijdelijk effect dat vanzelf overgaat, al kun je er soms wel spruw van krijgen. Zuivel gaat het effect wel tegen, en anders kun je altijd kiezen voor ananas uit blik, die heeft dat effect niet.
Verse of Ananas uit Blik?
Verse ananas is wel iets beter dan de variant uit blik. Maar ook wanneer je het uit blik eet is het nog hartstikke gezond. Het verschil is namelijk helemaal niet zo groot. Wat wél belangrijk is, is dat je kiest voor de soort ‘op sap’. Je kan namelijk ook een variant ‘op siroop’ kopen en dat is wel een stuk minder goed voor je.
Hoe Ananas te Eten
Je kan ananas natuurlijk gewoon rauw eten. Dan is het al superlekker. Maar misschien ben je benieuwd naar meer manieren om dit gezonde fruit toe te voegen aan je dieet.
- Warm is deze fruitsoort ook heel erg lekker. Zo kan je het bijvoorbeeld heel goed toevoegen aan de wok. Combineer het met lekker gemarineerde tofu en je zet een heerlijk gerecht op tafel.
- Een misschien nog wel makkelijkere manier om ananas te eten is door het in je smoothie te mengen. Dat is vooral heel erg lekker in combinatie met passievrucht en mango. Wil je er een extra zomers smaakje aan geven? Maak je smoothie dan op basis van kokosmelk.
- Een laatste ideetje waar wij heel erg fan van zijn is om deze tropische fruitsoort als topping te gebruiken voor je yoghurt of kwark. Dat maakt het extra fris én voegt natuurlijk de nodige vitamines toe.
De kern van ananas
De kern is taaier en vezelrijker dan het vruchtvlees, maar kan volgens ananasfabrikant Dole prima gegeten worden. Zij raden aan om de ananaskern eerst te koken. Dit maakt het snijden en pureren makkelijker. Door deze puree te combineren met ananassap verrijk je smoothies, soepen en alcoholvrije zomercocktails. Je kunt het ook gebruiken om muesli te toppen of een sorbet te maken. Gepureerde ananaskern smaakt ook heerlijk met yoghurt als dessert.
Extracten van ananaskernen van de soorten “Queen” als “Smooth cayenne” bevatten volgens een studie uit 2017 meer polyfenolen en bromelaïne dan extracten die gemaakt zijn van het vruchtvlees.
Kortom: voeg eens wat vaker ananas toe aan je menu. Liefst verse, en als je niet tegen dat rare mondgevoel kunt: uit blik.
labels:
