Veras je gasten met deze makkelijke upside down ananas cake. Deze tropische cake maak je in een handomdraai en ziet er tegelijkertijd geweldig uit. Met dit recept haal je altijd de zomer in huis, of de zon nu schijnt of niet. Daarnaast is deze cake ontzettend makkelijk om te maken en heeft die een verrassende smaak.

Wat is een Ananas Upside Down Cake?

De ‘pineapple upside down cake‘ is een traditionele taart die je op z’n kop bakt. Daarmee is het één van mijn favoriete taarten… wanneer je snel ’n mooie taart nodig hebt is het de perfecte optie. Na het bakken hoeft hij namelijk niet eerst af te koelen om versierd te worden. En wat een plaatje is het hè? Met die felrode kersen en de glimmende, gele ananas fleurt hij elk feestje op.

Bolo di Anasa: De Antilliaanse Variant

Op de Antillen noemen we deze pineapple upside down cake ook wel ‘bolo di anasa’. Ananastaart dus, maar dan in het papiamentu! De Bolo di anasa wordt dus niet alleen op de Antillen gemaakt, maar ook in de V.S., Suriname en Brazilië. Het is dan ook een heerlijke, tropische en vooral makkelijke taart om te maken. En hij ziet er altijd heel feestelijk uit!

Ingrediënten voor de Ananastaart

Van dit recept maak je een taart van ongeveer 24 cm doorsnee.

Ingrediënten:

  • 100 gr roomboter
  • 100 gr suiker
  • 1 blikje (425 gr) ananasschijven
  • 10 gekonfijte kersen, gehalveerd

Voor de cake:

  • 4 eieren
  • 350 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 300 gr suiker
  • 300 gr roomboter, op kamertemperatuur
  • 1 theelepel amandel-essence

Bereiding van de Ananastaart

Bereidingstijd: 30 min. + 30 min. Verwarm de oven voor op 170 graden.

  1. Smelt 100 gram roomboter op laag vuur in een pannetje.
  2. Giet daarna de gesmolten boter over de bodem van een bakblik (24-26CM).
  3. Strooi hier vervolgens 100 gram suiker over.
  4. Verdeel dan de ananasschijven over de suikerlaag en leg de halve kersen (ondersteboven) in het midden van de schijven.
  5. Neem daarna een grote kom en klop hierin 300 gram boter met 300 gram suiker tot een luchtig geheel.
  6. Voeg nu ook de eieren en de amandel-essence toe en blijf kloppen tot het mengsel bijna in volume is verdubbeld.
  7. Voeg nu de het zelfrijzend bakmeel, het zout en de bakpoeder toe aan dit mengsel.
  8. Roer het geheel daarna goed door elkaar om een uniform beslag te krijgen.
  9. Stort het beslag dan voorzichtig over de ananasschijven en zet het in de voorverwarmde oven.
  10. Laat de taart vervolgens 45-50 minuten bakken (of totdat een satéprikker er schoon uit komt).
  11. Laat de taart daarna 10 minuten afkoelen en snijd met een bot mes de randen los.
  12. Keer de bolo di anasa tenslotte om en verwijder het bakblik.

Eet smakelijk!

Variaties en Tips

  • Alternatieve spelling: pineapple upside down cake, pine apple upside down cake.
  • Variatietip: Varieer de ananas stukjes met verse ananas.

Door de karamel, die zich vormt tijdens het bakken, wordt deze ananas upside down cake lekker smeuïg.

Heel Holland Bakt: Tropische Taart met Kokos en Ananas

Heel Holland Bakte ... in de zon. Heerlijk is de zomer, maar dit mocht wel een tandje minder. Met zulke temperaturen heb je behoefte aan frisse, fruitige smaken en een taart die er ook lekker zomers uitziet. Zo ontstond dit recept: 2 lagen luchtige biscuit met een vleugje kokos, gecombineerd met verse ananas, kwark en slagroom. We gebruikten de bloemvorm van Wilton, dat geeft deze taart meteen een extra feestelijk uiterlijk. De kokos langs de rand en de crispy ananasstukjes en knalgele ananas-sprinkles erop, maken het tropische plaatje compleet. Hier was ‘ie, ondanks de hitte, zo op!

± 2 uur bereidingstijd 12 personen

Benodigdheden uit onze webshop:

  • 240 gram bloem
  • 60 gram maïzena
  • 16 gram bakpoeder
  • 400 gram fijne suiker
  • 150 gram geraspte kokos
  • 125 milliliter slagroom

Overige benodigdheden:

  • 10 eieren, dooiers van eiwitten gescheiden
  • 1 verse ananas
  • 250 gram kwark
  • Wilton bakvorm madeliefje (2 stuks of je bakt er 2 achter elkaar)
  • Kom, Spatel, Garde, Paletmes, Zeef

Alternatief Recept voor Ananastaart

Deze heerlijke taart met ananas bak je op de kop en draai je na het bakken om. Het resultaat is een lekkere zachte cake met daarop een zoet laagje van schijven ananas en gekonfijte kersjes. De ananas zorgt voor een tropische uitstraling, maar de smaak van karamel maakt het juist warm en vertrouwd. Geen nood, want de karamel hoef je niet zelf te maken.

Ingrediënten:

  • 50 gram boter
  • Suiker
  • Ananasschijven
  • Boter, suiker, vanillesuiker en zout
  • Eieren

Bereiding:

  1. Neem een glazen ovenschaal (rond, vierkant of ovaal) en voeg de 50 gram boter toe.
  2. Voeg de suiker toe en roer door de boter en verdeel gelijkmatig over de bodem van de glazen ovenschaal.
  3. Verdeel vervolgens de ananasschijven over het suikermengsel en snijd door zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
  4. Maak het cakebeslag door in een kom de boter, suiker, vanillesuiker en zout tot een romig mengsel te mixen.
  5. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een glad mengsel.
  6. Laat 5 minuten in de ovenschaal afkoelen en keer vervolgens om op een schaal of rooster.

Eksi Koekoe Ananastaart

Ananas cake doet me aan vroeger denken, gisteren gemaakt en helemaal gelukt op 45 minuten! Ananas Eksi Koekoe cake!!!!!!!!!!!!!!! Eksi Koekoe Trafasie beste cake die er bestaat op de wereld smaaksensatie.

Bereiding:

  1. Alle ingrediënten op kamertemperatuur brengen en zorg ervoor dat de boter zacht is geworden.
  2. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  3. Boter 10 seconden in de magnetron opwarmen (niet laten smelten) en 5 minuten laten rusten; klop het daarna met de mixer op de hoogste stand 2 minuten zacht en romig in een beslagkom.
  4. Voeg Eksi Koekoe Trafasie (cakemix), melk, yoghurt, eieren en Laigsingh Ananas Essence (aroma) in één keer toe.
  5. Mix het met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel.
  6. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag.
  7. Giet het beslag in de cakevorm, strijk het glad en bak de cake in de oven gaar en goudbruin.
  8. Haal de cakevorm uit de oven, plaats op een rooster, leg er een schone en droge theedoek overheen en laat het 10 minuten afkoelen.

labels: #Taart

Zie ook: