Volkoren pannenkoeken zijn een gezonde en smaakvolle variant op de traditionele pannenkoek. Ze worden gemaakt van volkorenmeel in plaats van bloem, waardoor ze vezelrijker en voedzamer zijn. In dit artikel delen we een eenvoudig recept waarmee je zelf heerlijke volkoren pannenkoeken kunt bakken.

Wat heb je nodig?

Om volkoren pannenkoeken te maken, heb je slechts een paar ingrediënten nodig:

  • 100 gram volkorenmeel
  • 2 eieren
  • 200 ml melk
  • Olie of spuitboter om in te bakken

Dit recept is voor 4 pannenkoeken van ongeveer 23 cm doorsnede. Je kunt het recept gemakkelijk verdubbelen of halveren, afhankelijk van het aantal personen.

Bereidingswijze

Volg deze stappen om de perfecte volkoren pannenkoeken te bakken:

  1. Mix het volkorenmeel met de melk tot een glad beslag. Om klontjes te voorkomen, giet je de melk in een kuiltje in het midden van het meel.
  2. Mix de eieren erdoor.
  3. Verhit wat olie of boter in een koekenpan. Een pannenkoekenpan werkt het beste, maar een gewone koekenpan kan ook.
  4. Giet wat beslag in de pan en draai de pan voorzichtig rond zodat er zich een pannenkoek vormt.
  5. Laat de volkoren pannenkoek zacht bakken tot de bovenkant (bijna) droog is en de onderkant een mooi goudbruin kleurtje heeft.
  6. Draai de pannenkoek met een spatel om en bak de andere kant bruin.

Tips en Variaties

Hier zijn enkele tips en ideeën om je volkoren pannenkoeken nog lekkerder te maken:

  • Volkorenmeel: Er is veel keuze op het gebied van volkorenmeel, maar volkoren tarwemeel is een goede optie.
  • Beleg: Je kunt een volkoren pannenkoek beleggen met ingrediënten naar keuze. Denk bijvoorbeeld aan appel of ander fruit. Ook zoet beleg is heerlijk.
  • Bewaren: Je kunt vers gebakken volkoren pannenkoeken goed luchtdicht verpakt maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.
  • Opwarmen: Warm de pannenkoeken even op voor het serveren. Rechtstreeks uit de koelkast kunnen ze wat droog lijken. Een magnetron is ideaal om ze snel op te warmen.
  • Invriezen: Je kunt de pannenkoeken ook invriezen. Luchtdicht verpakt blijven ze tot drie maanden goed in de vriezer.

Voedingswaarde van Volkorenmeel

Volkorenmeel bevat de volledige graankorrel, inclusief de meelkern, de zemelen en de kiem. Dit maakt het een voedzame keuze. Hieronder een overzicht van de gemiddelde voedingswaarden per 100 gram:

Voedingswaarde Per 100g
Energie 1500 kJ / 354 kcal
Vetten 1.5 g
Waarvan verzadigde vetzuren 0.1 g
Koolhydraten 72 g
Waarvan suikers 2.3 g
Eiwitten 11.8 g
Zout 0.025 g

Let op: De exacte voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van het merk en de samenstelling van het volkorenmeel. Controleer altijd het etiket voor de meest accurate informatie.

Met dit recept en de tips kun je eenvoudig zelf heerlijke en gezonde volkoren pannenkoeken maken. Eet smakelijk!

labels: #Recept #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: