Iedereen houdt wel van appeltaart, toch? Maar om nu elke dag een stuk taart te gaan zitten eten is misschien niet heel verstandig. Door de appelstukjes op te bakken krijg je het echte hartverwarmende gevoel van een lekker stukje appeltaart. Een paar flinke snuffen kaneel en wat honing of agavesiroop maken het helemaal af!

Appeltaart Yoghurt: Een Simpel Recept

In de supermarkt vind je natuurlijk genoeg kant en klare appeltaart yoghurt variaties, maar deze zitten meestal bomvol suiker! Niet zo gezond dus én er gaat echt niets boven het zelf te maken. Ga jij een schaaltje appeltaart yoghurt maken? Ik ben benieuwd of jij er net van geniet als ik! Tip! Wil je er een lekker appeltaart yoghurt ontbijtje of lunch van maken? Voeg dan wat knapperige granola aan toe voor een heerlijke bite!

Zo bereid je Appeltaart yoghurt: een lekker en slank tussendoortje

  1. Doe de yoghurt alvast in een schaaltje.
  2. Schil de appel en snijd hem in stukjes.
  3. Verwarm een koekenpan met een klein beetje olie (als je een goede anti-aanbakpan hebt is een halve tl al volden) en bak hierin de appelstukjes tot ze zacht en licht gebruind zijn.
  4. Roer de stukjes appel door de yoghurt.
  5. Voeg een klein snufje kaneel toe (naar eigen smaak) en roer nogmaals.
  6. Eventueel nog zoeten met zoetstof (Stevia).
  7. Doe bovenop 1 eetlepel muesli (let op: geen cruesli).
  8. Enjoy!

En je hebt heerlijk je eigen kleine appeltaart moment als tussendoortje!

Frisse Appelcake met Yoghurt

Deze frisse appelcake met yoghurt is super makkelijk om te bakken en onwijs lekker. De yoghurt in het cakebeslag maakt de cake lekker fris. Het recept is simpel, eerst meng je alle droge ingrediënten door elkaar en daar gaan de natte dan bij. In de vorm, appel erop en klaar om in de oven te zetten.

Zoals ik al zei, het maken van deze cake is heel eenvoudig. De combinatie van de zachte cake en de sappige appels zorgt voor een perfecte balans. Deze appelcake is supermakkelijk om te maken en dankzij de yoghurt die erin gaat, blijft de cake extra smeuïg en vol van smaak.

Appelcake Recept met Yoghurt

Ik gebruik een cakeblik van 25 cm om dit makkelijke recept te bakken. Veel mensen vragen zich af waarom ik het blik invet en er vervolgens bakpapier in doe. Het antwoord is simpel: het bakpapier blijft zo beter op zijn plek zitten en voorkomt dat je cake aan de randen blijft plakken.

Welke appels?

Voor de appels gebruik ik het liefst een friszure appel, zoals een Granny Smith of een Elstar. Deze appels hebben de perfecte balans van zoetheid en zuurheid, wat de smaak van de cake echt naar een hoger niveau tilt. Afhankelijk van het seizoen kan dit variëren, maar de specifieke soort appel is minder belangrijk.

Om te voorkomen dat de appelstukjes allemaal naar de bodem van de cake zakken, bestrooi ik ze met een klein beetje poedersuiker voordat ik ze aan het beslag toevoeg. Dit is een truc die ik heb geleerd om ervoor te zorgen dat de appelstukjes beter “plakken” in het beslag, waardoor je in elke plak van de cake ook echt een stuk appel proeft.

De finishing touch voor deze appelcake is het bestrooien met wat kaneelsuiker. Dit is natuurlijk niet noodzakelijk, maar ik vind het persoonlijk heerlijk en het voegt echt iets bijzonders toe aan de smaak! Voor een extra luxe ervaring kun je de appelcake serveren met een dot slagroom of een bolletje vanille-ijs. De combinatie van de warme cake met de romige slagroom of het koude ijs is zo lekker!

Ingrediënten:

  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 2 appels
  • 250 gram bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 175 gram suiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 4 eieren
  • 1/2 theelepel zout
  • 175 milliliter zonnebloemolie
  • 1/2 citroen (sap nodig)

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Vet een cakeblik van 25 cm in en bekleed met bakpapier, vet die ook licht in.
  3. Meng de bloem met het zout en het bakpoeder.
  4. Klop de boter luchtig met de suiker, tot het helemaal wit is.
  5. Klop dan een voor een de eieren en het vanille extract erdoor.
  6. Voeg de Griekse yoghurt, sap van 1/2 citroen, vanille extract en de zonnebloemolie erbij en mix het nogmaals door.
  7. Meng de appelblokjes met 1 el poedersuiker en schud dit even om.
  8. Mix kort het bloemmengsel erdoorheen.
  9. Spatel zelfrijzend bakmeel, kaneel, yoghurt en een snufje zeezout erdoor.
  10. Spatel de blokjes appel door het beslag.
  11. Giet het beslag in de cakevorm.
  12. Verdeel de plakjes appel over de cake.
  13. Bak de cake in ongeveer 50-55 minuten tot de cake goudbruin en gaar is.
  14. Bak de cake in ongeveer 40-50 minuten goudbruin en gaar.
  15. Laat iets afkoelen, haal uit de vorm.
  16. Laat de cake op een rooster afkoelen.
  17. Bestrooi de cake vlak voor serveren met poedersuiker en serveer eventueel met een dot slagroom.

Yoghurtcake met Appel

Nu de zomer op zijn eind is, de ochtenden en avonden killer zijn en het blad begint te kleuren, loop ik elke dag een rondje door de tuin om appels en peren te rapen. Omdat we op vakantie in Italië een heerlijke yoghurtcake hadden gegeten, besluit ik een yoghurtcake met appel te maken. Dit is een heerlijke frisse zomerse cake met lekker veel appel, zeker niet te zoet, de yoghurt maakt het lekker smeuïg en de citroen maakt het lekker friszurig.

Makkelijk Recept

En een makkelijk recept: als je een keukenmachine of mixer hebt is het een fluitje van een cent want je voegt telkens iets toe terwijl je doorklopt. Aan het einde de appel erop en in de oven. Makkelijk!

Belangrijke Tip

Er is 1 klein dingetje: ik heb de cake te lang gebakken en dat komt door de yoghurt. De stelregel is dat je de gaarheid controleert door een satéprikker in de cake te steken: als de prikker er schoon uitkomt is de cake gaar. Maar de yoghurt en het citroensap zorgen ervoor dat het beslag wat natter is en de satéprikker niet heel schoon en droog uit de cake komt. De officiële baktijd is 45 minuten en ik heb de cake wel ruim een uur gebakken en ook nog even in de oven na laten garen toen die uit was. Ze was nog steeds heel lekker maar vooral langs de rand was de cake iets minder smeuïg. Mijn eigen schuld! Houd vooral de 45 minuten baktijd aan of doe er 10 tot 15 minuten bij, maar geen half uur :-).

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Vet een springvorm van 28 centimeter doorsnede in met wat olie of boter en bekleed met bakpapier.
  3. Boen de citroen schoon en rasp er met een fijne rasp de schil vanaf (alleen het geel, het wit is bitter). Pers de citroen uit.
  4. Schil de appels, verwijder klokhuizen en snijd in stukjes.
  5. Klop in een keukenmachine of met een mixer de suiker en vanille-essence met de boter tot een luchtig crèmekleurig mengsel.
  6. Meng het zout door het zelfrijzend bakmeel en spatel in delen toe door het eimengsel.
  7. Spatel de yoghurt en de citroenrasp en het citroensap door het beslag.
  8. Giet het het beslag in de met bakpapier bekleedde springvorm.
  9. Meng de appelstukjes met de 50 gram suiker en kaneel en verdeel over het cakebeslag, duw het iets in het beslag.
  10. Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 45 tot 50 minuten gaar.
  11. Laat de cake op een rooster afkoelen en snijd in punten.

Deze appelcake blijft, in een luchtdichte verpakking, enkele dagen goed. Maar geloof me, hij zal niet lang meegaan! Dus waar wacht je nog op? Bak snel deze heerlijke appelcake en geniet van de combinatie van luchtige textuur en de sappige, frisse appels. Laat je betoveren door de eenvoudige bereidingswijze en de rijke smaak. Perfect voor bij de koffie, als dessert of gewoon als tussendoortje.

Kortom, de combinatie van yoghurt en appel in een cake of taart zorgt voor een heerlijk, fris en smeuïg resultaat. Of je nu kiest voor een snelle appeltaart yoghurt als tussendoortje of een uitgebreide appelcake, de mogelijkheden zijn eindeloos en altijd smakelijk!

labels: #Taart

Zie ook: