Deze appelkruimeltaart is een heerlijke variatie op de appeltaart die mijn moeder vroeger maakte. In dit artikel deel ik je mijn recept voor appelkruimeltaart. De kruimels zorgen voor net een andere textuur dan bij een klassieke appeltaart.

De Beste Appels voor een Perfecte Taart

Niet elke appel is een appeltaart-appel! Sommige appels houden goed hun vorm, terwijl andere snel uit elkaar vallen en veel vocht loslaten. De keuze van je appel bepaalt dus voor een groot deel de structuur en smaak van je appeltaart.

Voor een klassieke Hollandse appeltaart wil je appels die stevig blijven en niet te veel vocht loslaten. Zo blijft de bodem knapperig en behoudt de vulling een lekkere bite. Bij andere varianten, zoals een Amerikaanse apple pie of een appelkruimeltaart, worden de appels vaak eerst voorgegaard.

Hier zijn enkele aanbevolen appelsoorten:

  • Elstar: Een frisse, zoetzure appel die goed stevig blijft en weinig vocht loslaat.
  • Granny Smith: Deze groene appel is lekker zuur en blijft stevig tijdens het bakken.
  • Goudreinet: Een klassieke keuze met een frisse, zurige smaak en veel karakter. Let op: deze appel valt bij het bakken sneller uit elkaar en laat veel vocht los. Wil je hem toch gebruiken? Strooi dan een laagje paneermeel, koekkruimels of custardpoeder op de bodem van je taart om overtollig vocht op te nemen.

Nu je weet welke appels het beste zijn voor appeltaart, is het tijd om te bakken!

Appelkruimeltaart Recept

Ingrediënten

  • Deeg: bloem, suiker, zout, koude boter
  • Vulling: appelpartjes, kaneel, custardpoeder, basterdsuiker, rozijnen
  • Extra: amandelspijs (optioneel), ei

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Vet een springvorm van 24 centimeter doorsnede in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
  3. Deeg: Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed tot een samenhangend deeg. Kneed niet te lang: zodra je een deegbal kunt vormen, is het goed.
  4. Kneed het deeg kort door en rol het uit tot een dikte van 4 millimeter.
  5. Amandelspijslaag: Meng het amandelspijs met het ei tot het smeerbaar is en verdeel dit over de bodem. Zorg dan wel voor een andere ‘isolatielaag’ op de bodem. Deze laag voorkomt namelijk dat het vocht uit de appels in de bodem trekt en je bodem zompig wordt. In dit appelkruimeltaart recept gebruik ik amandelspijs, maar je kunt dit ook weglaten.
  6. Appelvulling: Meng de appelpartjes met kaneel, custardpoeder en basterdsuiker. Voeg als alles goed gemengd is, de rozijnen toe.
  7. Kruimellaag: Meng voor de kruimels de bloem, de suiker en een snuf zout in een kom. Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf met je vingers tot een kruimelig deeg. Zorg ervoor dat je het kruimeldeeg kort mengt. Je kunt de kruimels even in de koelkast zetten, voor je het over de taart verdeeld. De kruimellaag bovenop je apple crumble taart bakt aan elkaar als de deegkruimels te warm worden of als je ze te lang mengt.
  8. Bak de appelkruimeltaart 65 tot 80 minuten in het midden van de oven tot ie mooi goudbruin is. Als je oven beschikt over de functie ‘alleen onderwarmte’, gebruik die dan de laatste tien minuten zodat de bodem echt goed gaar is.
  9. Laat de taart volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.

Bewaren

Bewaar de taart 3-4 dagen in de koelkast of voor 2-3 maanden in de vriezer. In beide gevallen is het lekker om de appelkruimeltaart nog kort op te warmen voordat je het gaat serveren.

Meer Inspiratie

Naast deze appelkruimeltaart nog meer bakken met appels en kruimeldeeg? Zin in een echt klassiek recept?

Appeltaart Variaties

En waarom stoppen bij een klassieker? Experimenteer met verschillende appelsoorten en ontdek jouw perfecte appeltaart - van zoet tot zuur, van zacht tot sappig, helemaal naar jouw smaak! Zin in een hartig gerecht met appel?

Extra Tips

  • Noten en appels: Deze appelplaattaart bevestigt weer dat noten en appels voor elkaar gemaakt zijn. Tip: hou de noten lekker grof in het deeg dat geeft een crunchy bite.
  • Appels bewaren: Het is het beste om appels te bewaren op een donkere, vochtige en koude omgeving (4-5°C is ideaal), zoals de groentelade van je koelkast. Daar blijven je appels vers, sappig en smaakvol.

labels: #Recept #Taart

Zie ook: