Westvoornes Weidevlees is de merknaam van het bijzonder lekkere vlees van de eigen koeien van Boerderij Assenberg in Oostvoorne. Het is eerlijk en heerlijk rundvlees, zonder toevoegingen, zoals vlees hoort te smaken. Het vlees wordt verkocht in kleinverpakking, vers of diepvries. Een overzicht van het assortiment vindt u in de bestelmodule. Op de pagina recepten vindt u heerlijke gerechten met Westvoornes Weidevlees.

De Boerderij Achter het Vlees

Boerderij Assenberg aan de Polderweg 2b in Oostvoorne is een echt familiebedrijf. Het is een gemengd bedrijf en al zo’n 200 jaar in de familie.

’Sinds een jaar verkopen we ons vlees vanaf de boerderij aan de Polderweg’, vertelt Sandra Assenberg. ‘Voorheen was dat vanuit de boerderij aan de Burg. Letteweg in Oostvoorne. De winkel aan de Polderweg is vorig jaar op 10 juni geopend tijdens Kom in de Kas. We wilden met de winkel namelijk wat dichter bij de bron. Als mensen nu even om het hoekje willen kijken, dan kan dat dus.’

Wat Maakt Westvoornes Weidevlees Zo Speciaal?

Eerlijk en heerlijk rundvlees zonder toevoegingen, zoals vlees hoort te smaken. Dat is kort samengevat waar het bij Westvoornes Weidevlees om draait.

‘Het vlees is afkomstig van de eigen koeien van het Belgisch-Witblauw ras’, zegt Sandra. ‘Dit vlees is zeer goed van smaak. Daarbij besteden wij ook heel veel aandacht aan het voer en dat proef je ook terug in het vlees. Alles is vacuüm verpakt in kleinere porties. Maar het kan eventueel ook op bestelling als men de door ons gehanteerde gewichten te veel of juist te weinig vindt. Als we het maar van te voren weten, dan is dat voor ons een kleine moeite. Naast het eigen rundvlees verkopen we ook kip, varkens- en lamsvlees.

Diervriendelijke Normen en Richtlijnen

De maïs en tarwe die op het land worden verbouwd, zijn bestemd voor de runderen die op stal staan. Het stro dat overblijft na het dorsen wordt gebruikt om de dieren in te laten liggen. Voor de aanwas van rundvee houden wij zoogkoeien. Deze dieren staan in de winter op stal en lopen samen met het jongvee van april tot oktober buiten, in diverse natuurgebieden in de regio. Onze stallen voldoen aan diervriendelijke normen en richtlijnen.

Verwerking van het Vlees

De dieren worden geslacht in het EU-erkend slachthuis van Slachterij Slager in Sint Annaland. Na de slacht worden de karkassen naar onze boerderij gebracht en worden ze verwerkt tot diverse vleesproducten. Deze producten zijn verkrijgbaar in ieder gewenst gewicht, in zowel vers- als diepvriesverpakking. Een groot gedeelte van de vleeswaren wordt in eigen keuken en worstmakerij zelf op ambachtelijke wijze gemaakt. De volledige weg die het stukje vlees maakt tot aan onze winkelschappen is bij ons met eigen ogen te aanschouwen. Dat geeft een prettig en vertrouwd gevoel.

Rondje Kavelpad

Aan dit kleinschalige evenement doet Boerderij Assenberg, net als twee jaar geleden, dit jaar ook weer mee. LTO organiseert in augustus weer het Rondje Kavelpad.

‘Voor ons is het nu drie zomeravonden dat we ons bedrijf hiervoor open stellen’, besluit Sandra. ‘Dan kan er een groep van zo’n 20 personen bij ons op bezoek komen en met ons langs de gewassen lopen, dus bijvoorbeeld de bieten en de aardappelen. Het is leuk om dan wat meer te kunnen vertellen over de voordelen van een gemengd bedrijf. De dieren worden op een zelfvoorzienende manier gehouden: de voeding voor de runderen wordt verbouwd op het eigen bedrijf. In de zomer eten zij vers gras, in de winter kuilgras en mais. Ook het stro dat in de potstal ligt, komt van eigen grond.

Duroc Varkensvlees

Het Duroc varken, is in één oogopslag te herkennen. Met zijn rode vacht en hangende oren onderscheidt het Duroc varken zich van zijn soortgenoten. Duroc d'olives varkensvlees is sappig, lekker en mals. Het vlees vertoont een lichte 'marmering'. Duroc varkens zijn rood- tot bruinachtig van kleur en zijn wereldwijd gekend voor de malsheid van het vlees.

Het varkensvoeder bevat enkel natuurlijke grondstoffen zoals tarwe, gerst, mais en soja waaraan olijfolie als vetbron wordt toegevoegd. Het gebruik van olijfolie zorgt niet alleen voor de specifieke smaak en zachtheid, het verhoogt ook het gehalte aan gezonde verzadigde vetzuren in het vlees. Varkensvlees van Duroc d'Olives is bij ons verkrijgbaar. In de bestelmodule kunt u de producten per soort bekijken.

De Boerderijwinkel

Bij de boerderij is een mooie ruime winkel gevestigd. Deze bevindt zich in een aparte ruimte naast de koeienstal. Er is volop parkeergelegenheid. Wij zijn trots op ons vak en betrekken u graag bij de boerderij. In de winkel worden alle soorten rundvlees van eigen koeien verkocht. U heeft de keuze uit vers vacuüm verpakt vlees en diepvriesverpakking. Daarnaast is er ook een uitgebreid assortiment aan kip, varkensvlees, kalkoen en lamsvlees. De voorraad wordt wekelijks aangevuld.

Openingstijden

Iedere woensdag wordt er een nieuwe voorraad vers vlees geportioneerd en ingepakt. Op donderdagochtend vullen we de schappen in de winkel en worden de bestellingen klaargezet. Donderdagmiddag om 14.00 uur start de verkoop tot 18.00 uur. Op vrijdag zijn we geopend van 10.00 tot 16.00 uur. En op zaterdag van 8.00 tot 16.00 uur. Kom gerust langs, u bent van harte welkom. Bestellen hoeft niet maar kan wel. In de bestelmodule kunt u de producten per soort bekijken.

labels: #Vlees

Zie ook: