Ben jij ook zo gek op avocado? Avocado is rijk aan gezonde vetten, lekker romig en zacht van smaak. Avocado is een heerlijke, romige, groene groente die je gewoon echt o-ver-al voor kunt gebruiken. Avocado is ook zo makkelijk om in diverse recepten te gebruiken én om natuurlijk verse guacamole van te maken. Samen met andere verse groenten, kruiden, een lekkere pasta of rijst, vis of vlees(vervanger), maak je met avocado heel eenvoudig al een heerlijk gerecht. Om jullie wat avocado inspiratie te geven, heb ik dit lijstje met verschillende gerechten gemaakt.

Hoe kies en bewaar je een avocado?

Hoe test je of een avocado rijp is? Je kunt er natuurlijk zachtjes (!) in drukken, maar je kunt ook het steeltje verwijderen bovenin waarmee de avocado aan de boom zit. Hoe ontpit je een avocado? De fijnste manier vind ik om hem doormidden te snijden en de twee helften van elkaar af te draaien. Hoe bewaar je een halve avocado? Heel simpel: vul een glaasje met water en doe daar de halve avocado in (liefst de kant met de pit).

Lunch Recepten met Avocado

Hieronder vind je een lijst met heerlijke avocado recepten die perfect zijn voor de lunch:

  1. Salade met Garnalen en Avocado: De smaak van deze salade met garnalen is dan heerlijk fris door de zoete mango, romige avocado en knapperige komkommer. De garnalen worden krokant gefrituurd in een laagje van panko en dit geeft een heerlijke bite aan het gerecht.
  2. Zalmtartaar met Avocado: Aan dit voorgerecht van zalmtartaar met avocado, kun je dus echt he-le-maal niets verknallen. Je kunt hem van te voren klaarmaken en hij is fan-tas-tisch lekker. Wat wil je nog meer?
  3. Pita met Gegrilde Kip en Avocado: Dit is zo ontzettend lekker en de kip wordt zonder extra vet gegrild, waardoor het ook nog eens een slank gerecht is. Je hebt ook maar een klein half uurtje nodig om dit gerecht te maken: echt een succesnummer!
  4. Zalmburger met Avocado: Met dit recept met avocado voor een heerlijke zalmburger zet je een makkelijke, snelle en waanzinnig lekkere zalmburger op tafel. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig en natuurlijke goede verse zalm, om zelf thuis de lekkerste burgers te maken.
  5. Vegan Wraps met Bloemkool en Avocado: Dit recept voor vegan wraps met bloemkool is ook al zo’n succesnummer. De gekruide en knapperig gegrilde bloomkoolroosjes zijn een superlekkere vulling in wraps en een geweldige smaakcombinatie met de romige avocado en een fris sausje!
  6. Poké Bowl met Krokante Kip en Avocado: Deze heerlijke snelle poké bowl met krokante kip, sushirijst, knapperige groenten, avocado én een waanzinnig lekker sausje is gewoon puur geluk in een kommetje. Ik hou van eten uit een kommetje. Ik weet niet wat het nou precies is, maar eten uit een kommetje is gewoon heel fijn, ja toch?!
  7. Huevos Rancheros: Huevos rancheros zijn gebakken eitjes op tortilla’s met groenten, bonen en avocado. Het is een stevig Mexicaans ontbijt dat ook érg lekker is als lunch of ’s avonds als snelle maaltijd. Echt een aanrader!
  8. Pastasalade met Avocado en Spekjes: Deze pastasalade met avocado en spekjes van kalkoen is heerlijk romig zonder dat je daarvoor mayonaise of olie gebruikt.
  9. Quesadilla’s met Kip en Avocado: Als afsluiter van dit lijstje met avocado recepten heb ik nog een lekker Tex Mex recept voor je en wel: quesadilla’s! Voor dit quesadilla recept ging ik aan de slag met onder andere BBQ kip, avocado en lekker veel kaas.

Variaties op Avocado Recepten

Het meest bekende recept wat je met avocado kan maken, is natuurlijk guacamole. Heerlijk voor bij nacho’s of bijvoorbeeld als spread op toast. Een chocolademousse met avocado, dat klinkt gek… maar is heerlijk! Deze variant is ook nog eens lactosevrij. Het is een totaal andere smaak dan normale chocolademousse, maar onwijs lekker. Binnen 5 minuten staat deze mousse op tafel, wat wil je nog meer? Een lekker broodje, perfect voor een snelle lunch. Deze makkelijke sandwich zorgt door de zalm en de avocado er ook echt voor dat je tot de volgende maaltijd geen trek zal hebben.

Andere suggesties:

  • Gebakken rijst met ei, spinazie en avocado.
  • Superfood-salade met quinoa en geroosterde zaden.
  • Een goed gevuld broodje gezond met avocado.

Broodje Gezond met Avocado: Een Recept

Een bagel met avocado, kipfilet, tomaat, ei en groene pesto. Verdeel het avocadomengsel over de opengesneden bagel en verdeel de rucola hierover. Snijd de tomaat en het gekookte ei in plakjes en leg dit op de kipfilet. Breng op smaak met zout en peper. Kook het ei in 6 minuten gaar. Lepel het vruchtvlees van de avocado uit de schil en prak dit in een kommetje fijn. Breng op smaak met zout, peper en een halve theelepel groene pesto.

Avocado Toast: Inspiratie en Variaties

Een avocado toast is voor menig fit girl hét favoriete lunchgerecht. Het broodje is instagrammable, lekker en ook nog eens gezond! Niet gek dus dat dit gerecht niet van de menukaarten weg te denken is.

Move over avocado toast, dit zijn de nieuwe lunch gerechten van het moment!

  • Stokbrood met avocado en gerookte zalm
  • Toast met avocado, gebakken ei, bacon en pesto
  • Avocado en gerookte zalm op stokbrood met radijsjes

Recept: Stokbrood met Avocado en Gerookte Zalm

Ingrediënten:

  • 2 kleine afbakstokbroden
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 teentje knoflook
  • sap van ½ citroen
  • 1 el olijfolie
  • zout en peper
  • 10 radijsjes
  • 1 el zachte boter
  • 250 g gerookte zalm
  • 1 bakje tuinkers

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Bak de stokbroden ca. 10 minuten in de oven.
  2. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Pel en snipper de knoflook.
  3. Prak de avocado met de knoflook in het citroensap en de olijfolie fijn. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Was de radijsjes en snijd ze in vieren.
  5. Neem de stokbroden uit de oven en halveer ze, snijd ze open en besmeer ze met de boter.
  6. Beleg de stokbroden met de gerookte zalm. Smeer de avocado puree over de gerookte zalm.
  7. Garneer met tuinkers.

Avocado: Gezond, Maar Met Mate

Avocado is heel gezond. Dit komt onder andere doordat er veel enkelvoudig onverzadigde vetten in zitten. En die zijn goed voor je cholesterol. Wat dat betreft is een avocado de perfecte vrucht. Maar let wel op, één avocado bevat ruim 300 Kcal. Elke dag even een avocado’tje weglepelen omdat het zo gezond is tikt dus flink aan. En te veel gezond is ook te veel 😉

labels:

Zie ook: