Ben je op zoek naar een frisse en gezonde maaltijdsalade die ook nog eens koolhydraatarm is? Dan zijn deze avocado salade recepten perfect voor jou! Ze zijn makkelijk te maken, smaakvol en ideaal voor een keto dieet.

Koolhydraatarme Salade met Avocado en Kip

Op zoek naar een frisse koolhydraatarme maaltijdsalade? Dan is deze koolhydraatarme salade met avocado en kip perfect! Deze gezonde salade is licht, smaakvol en super makkelijk om te maken. Je hebt slechts een aantal basisingrediënten nodig en je zet het binnen 30 minuten op tafel. De salade bestaat uit avocado, gemarineerde kip, komkommer, tomaten en rode ui. Lekker simpel, maar super smaakvol.

De kip hebben we kort gemarineerd in zelfgemaakte kruidenmix. Het is ook mogelijk om een kant-en-klare kruidenmix te gebruiken. Kies dan een kruidenmix met weinig koolhydraten. Bij de salade hebben we een frisse dressing van limoen en olijfolie geserveerd. Kortom een heerlijke maaltijdsalade met veel groente en weinig koolhydraten.

Wij hebben de gemarineerde kipblokjes gebakken in de koekenpan, maar je kunt ze ook grillen op de barbecue. Gebruik hiervoor twee hele kipfilets, zodat ze lekker sappig blijven. Verder kun je naar wens extra ingrediënten aan de salade toevoegen, zoals eieren of sla.

Je kunt de salade na bereiding maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Doe eventueel een beetje citroensap op de salade, zodat de avocado niet verkleurd. Ik hoop dat jullie het lekker vinden!

Bereidingswijze

  1. Meng in een grote kom alle kruiden voor de marinade samen met de olijfolie en citroensap door elkaar.
  2. Voeg de kipfilet(blokjes) toe aan de kom en zet het in de koelkast.
  3. Bak de gemarineerde kip in een koekenpan, grillpan of op de barbecue gaar.
  4. Snijd ondertussen de komkommer, avocado en cherrytomaten in stukjes.
  5. Snijd de kipfilet na het bakken in blokjes en voeg het toe aan de kom met de groente.
  6. Meng de inhoud van de kom goed door elkaar.
  7. Verdeel de salade over twee borden en serveer met de frisse limoendressing.

Koolhydraatarme Salade met Avocado en Feta

Zin in een frisse en zomerse salade? Voor die van vandaag heb je geen pan nodig. In de salade zit onder anderen avocado en feta. Feta is een Griekse kaas gemaakt van een mix van schapen-, geiten- en koeienmelk. De Grieken eten van deze kaas zo'n 10 kilo per persoon per jaar. Niet gek want de smaak en zachte textuur van feta is heerlijk!

Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten

Bereidingswijze

  1. Haal de slabladeren van de krop en was onder de kraan. Laat goed uitlekken (gebruik bijvoorbeeld een sla centrifuge) en snijd of scheur klein.
  2. Pel en snipper de sjalot.
  3. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukken.
  4. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes.
  5. Rooster de walnoten in een droge pan.
  6. Meng de sla met de sjalot en paprika en garneer met de avocado en walnoten.
  7. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Verkruimel de feta erover en besprenkel met citroensap of een beetje azijn en olijfolie extra vierge.
  9. Werk af met gehakte peterselie.

Tip: Breng op smaak met een vinaigrette van mosterd, olijfolie extra vierge, zout en peper.

Avocado Tonijnsalade (Koolhydraatarm)

Een lekker koolhydraatarm lunch recept, avocado tonijnsalade! Deze avocado tonijnsalade heeft een heerlijke frisse smaak en vult erg goed. Een portie avocado tonijnsalade bevat namelijk 6,9 gr vezels en 21,6 gr eiwitten.

De vezels en eiwitten zorgen voor een verzadigend gevoel, waardoor je minder snel geneigd bent om na deze maaltijd te snoepen. De geprakte avocado wordt gebruikt als gezonde vervanger voor de mayonaise. Dit recept kun je serveren als lunch met een broodje of als hoofdgerecht bij een diner. Ik hoop dat jullie het lekker vinden.

Bereidingswijze

  1. Snijd de avocado met behulp van een mes door tweeën. Dit doe je door een snee te maken in de lengte om de pit heen. Vervolgens draai je met de handen aan de avocado om het zo los te maken.
  2. Lepel vervolgens het vruchtvlees uit de avocado en bewaar de schil.
  3. Prak het vruchtvlees fijn in een bakje en voeg de rode ui, selderij, citroensap en kruiden toe.
  4. Doe de avocado tonijnsalade terug in de avocado of plaats op een geroosterd koolhydraatarm broodje.

Avocado met Ei uit de Oven

Zoek je een lekker makkelijk brunchgerecht voor in het weekend? Avocado met ei is sowieso een supercombinatie! Maar deze versie uit de oven… is wel écht superlekker! En enorm koolhydraatarm, maar door de hoeveelheid vet toch goed verzadigend. Bevat per helft 1.1 g koolhydraten, 12,4 g eiwit 12.4 g en 17.9 g vetten.

Ik deed er gerookte zalm over maar als je dat niet in huis hebt is een plakje kaas, ham, spek, kip, of tomaat ook prima. Mijn avocado was niet superrijp. Eerlijk gezegd vond ik dat juist lekker. Daardoor was de de avocado nog een beetje stevig.

Niet alleen een voortreffelijke brunch maar ook als voorgerechtje geserveerd met een mooie salade erbij doet ie het bij iedereen goed.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en zet een ovenschaaltje klaar op de bakplaat.
  2. Halveer de avocado en verwijder de pit. Maak het holletje iets groter zodat er een ei in gaat passen.
  3. Snijd een piepklein plakje van de onderkant zodat de avocado stevig staat. Zet ze in het ovenschaaltje.
  4. Scheid de eieren (eiwit even opvangen in klein schaaltje). Doe 1 dooier in elke holte en vul aan met eiwit.
  5. Leg zalmsnippers op het ei. Bestrooi tot slot met wat bieslook en maal er peper over.
  6. Bak 10-15 minuten of tot het ei van boven gestold is, maar vanbinnen nog vloeibaar. Bij mij was het ei na 13 minuten helemaal perfect.

Tips: Van een restje broccoli, samen met wat zalm en de restjes avocado uit het 'holletje', maakte ik nog een kleine begeleidende salade. Dressing: lepeltje mayo, lepeltje kruidenkaas, lepeltje yoghurt, niet echt heel moeilijk dus.

Eenvoudige Koolhydraatarme Salade met Avocado en Ei

Op zoek naar een eenvoudig en gezond recept voor een koolhydraatarme salade? Probeer dan deze heerlijke salade met avocado en ei!

Bereidingswijze

  1. Kook een ei.
  2. Bak de pijnboompitten goudbruin.
  3. Snijd twee radijsjes in ronde partjes en schil de wortel en snijd hem in dunne repen.
  4. Snijd 1/4 komkommer over de lengte doormidden en snijd ook deze in partjes.
  5. Snijd 1 avocado in de lengte doormidden en haal de pit eruit.

Waarom Spinazie Gezonder is dan Sla voor een Keto Dieet

Spinazie is een gezondere keuze dan sla tijdens een keto dieet omdat het een hoger gehalte aan voedingsstoffen heeft. Spinazie bevat bijvoorbeeld meer vitamine A, C, E en K dan sla. Bovendien heeft spinazie een hoger eiwitgehalte en minder koolhydraten dan sla, wat beter past binnen een keto dieet.

Daarnaast bevat spinazie ook meer mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium. Deze mineralen zijn belangrijk voor de spier- en botgezondheid. Ook bevat spinazie fytonutriënten, zoals luteïne en zeaxanthine, die bescherming bieden tegen vrije radicalen en de gezondheid van de ogen bevorderen.

labels: #Salade

Zie ook: