Wil je een gezond en voedzaam broodbeleg dat je in een paar minuten maakt? Deze avocadospread met tomaat, ui en peper zit boordevol vezels en gezonde vetten. Smeer het op een volkoren boterham, cracker of gebruik het als dip bij rauwkost. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het is zó klaar.

De beste soort snacks en gerechten zijn diegene die snel te maken zijn, maar groots in smaak. Beeld je in: geroosterd zuurdesembrood met een romige laag gladde avocadospread erop. Elke hap die je neemt komt met die perfecte crunch - het type crunch dat ons steeds weer terug doet komen voor meer.

Ingrediënten voor avocadospread met tomaat

  • 1 avocado
  • 1 tros tomaat of ongeveer 7 cherry tomaatjes
  • 1 teen knoflook (of 2 kleintjes)
  • 1 limoen
  • ¼ rode ui
  • 3 TL olijfolie
  • 1 TL balsamico azijn
  • 1 TL basilicum
  • zout & peper

Hoe maak je het?

  1. Deze frisse avocadospread maak je in 5 minuten. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak de avocado met een vork in een kommetje.
  2. Snipper de ui en snijd de tomaat in kleine stukjes.
  3. Maak eerst de tomaten salsa, hierdoor kan de marinade alvast intrekken. Snij de cherry tomaten in stukjes en snipper het uitje. Roer de tomaat en de ui door elkaar in een kommetje. Doe hierbij het sap van een halve limoen, 1 TL olijfolie, de balsamico en de basilicum. Pers het teentje knoflook erbij en roer het geheel goed door. Breng naar smaak nog peper en zout toe.

Tips voor variatie

Voeg naast peper ook eens wat verse koriander, peterselie of een scheutje citroen- of limoensap toe. Dit geeft je spread extra frisheid en maakt het net even anders. Experimenteren met verschillende kruiden is ook een leuke manier om de avocado bruschetta aan te passen aan je voorkeuren. In plaats van basilicum kun je gemakkelijk peterselie, koriander of munt gebruiken.

Een populaire toevoeging is ook een eenvoudige toevoeging. Zuurdesembrood biedt een goede smaak, maar je kunt ook andere soorten brood gebruiken.

Avocado en gezondheid

Avocado zit boordevol vezels en gezonde vetten die je lang een verzadigd gevoel geven. Tip: gebruik een halve avocado voor twee boterhammen. Zo verdeel je het makkelijker én eet je automatisch minder.

Als we de avocado combineren met knapperige toast, een gekookt eitje, tomaat, verse basilicum en een beetje peper en zout hebben we een heerlijke combinatie te pakken! Dit recept maak je het makkelijkst met een avocado die echt goed rijp is.

Bruschetta met tomaat en avocado

Van besteldesembrood.nl kreeg ik een heerlijk volkoren speltbrood opgestuurd. Ik maakte er deze heerlijke bruschetta met tomaat en avocado mee. Heerlijk voor bijvoorbeeld je paas brunch Ben je benieuwd naar het recept en naar deze broden?

Neem nu 2 sneeën brood, leg deze op een bakplaat met bakpapier. Besmeer met 1 TL olijfolie en op bak voor 8-10 minuten in de oven. Draai het brood op, smeer de andere kant nu in met 1 TL olijfolie en leg nog terug in de oven voor 5-7 minuten. Heeft je oven een grill stand, gebruik die dan steeds de laatste 2 minuten. Prak ondertussen de avocado. Beleg de geroosterde brood royaal met de avocado en maak af met de tomaten salsa.

Extra tips en tricks

Om het nog wat makkelijker te maken kun je nu ook je desem brood thuis laten bezorgen. Via besteldesembrood.nl kies je 4 verschillende desem broden, deze worden bij je thuis geleverd in plastic. Op deze manier zijn ze nog ongeveer 2-3 weken houdbaar. Je bakt ze zelf nog af voor het eten. Wat mij betreft is dit ideaal en lekkerder dan wanneer je al je brood in de diepvries moet leggen.

Wist je trouwens dat de kleur van de guacamole mooi groen blijft, als je de pit in het mengsel bewaart tot je het gaat eten - en de dip besprenkelt met wat extra limoensap? Het schaaltje dek je na het volgen van deze stappen goed af met plastic-folie en daarna zet je ‘m in de koelkast. Dat werkt natuurlijk niet oneindig. Bereid de guacamole daarom niet te ver van tevoren. Wil je de guacamole alvast voorbereiden voor het avondeten? Dan kun je dat met een gerust hart doen.

labels:

Zie ook: