De dagen dat we allemaal eigenlijk net iets te druk zijn om uitgebreid te koken, kennen we allemaal. Wil je wel gezond koken, maar niet uren in de keuken staan? Brie behoort tot de zachte witschimmelkazen. En juist door de zachte structuur is het een ideaal kaasje om te verwerken in verschillende gerechten. Recepten met brie - wie lust het nie(t)? Deze kaas is een echte allemansvriend: kaaskoppen zijn er gek op en zélfs mensen die het niet zo hebben met spannende kaasjes, kunnen brie vaak wel waarderen. Brie heeft een subtiele boterige smaak en voelt lekker romig aan. De smaak is niet bijzonder aanwezig, daarom is het extra lekker om de kaas te combineren met andere hartige of zoete smaken.

Pasta pesto met brie uit de oven

Deze pasta pesto met brie uit de oven uit het kookboek ‘Lekker makkelijk’ van de zusjes en medebloggers Pauline en Annika staat in no-time op tafel. Pasta uit de oven is een heerlijk Italiaans gerecht. In Italië ook wel aangeduid als ‘pasta al forno’. De pasta wordt eerst kort gekookt en daarna, samen met lekkere smaakmakers, in de oven afgemaakt. De broccoli en de brie maken het een heerlijk smeuïg geheel wat in de oven een knapperig korstje krijgt.

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Broccoli
  • Brie
  • Tomatenblokjes
  • Knoflook
  • Cashewnoten
  • Pesto
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Vul een ovenschaal met de tomatenblokjes.
  3. Pers de teentjes knoflook boven de schaal uit.
  4. Doe er naar smaak peper en zout bij.
  5. Snijd de roosjes van de broccoli.
  6. Breng een ruime pan met water en een snufje zout aan de kook.
  7. Kook de broccoliroosjes en pasta in 8 minuten beetgaar.
  8. Kook de pasta gaar.
  9. Snijd de brie in plakken en leg ze over de pasta.
  10. Hak de cashewnoten grof en bestrooi de pastaschotel ermee.
  11. De pasta broccolischotel zet je voor 15-20 minuten in de oven.

Het leuke is, dat je deze pastaschotel heel goed kunt voorbereiden. Maak ‘m van tevoren klaar en je hoeft hem alleen nog maar af te bakken. Ben jij ook zo’n fan van een goede vegetarische pasta?

Broccoli quiche met brie

Met quiche (of hartige taart) kun je eindeloos variëren. Verrassend lekker, deze quiche met romige brie, frisse appel en walnoten.

Ingrediënten:

  • Brie
  • Broccoli
  • Appel
  • Walnoten
  • Eieren
  • Kwark
  • Geraspte kaas
  • Knoflook
  • Basilicum
  • Tijm
  • Tomaatjes
  • Roomboter

Bereidingswijze:

  1. Hak de knoflook en basilicum fijn, ris de blaadjes tijm van de takjes, was de tomaatjes en halveer ze.
  2. Klop in een grote kom de eieren los, samen met de volle kwark en geraspte kaas.
  3. Vet de quichevorm of ovenschaal in met de roomboter en giet het eimengsel erin.
  4. Zet de frittata voor circa 35 minuten in de oven en bak hem goudbruin.

Tosti met brie en spek

Tosti met brie en spek - Een dubbeldikke tosti belegd met romige brie, uitgebakken spek, honing en walnoten. Is het al lunchtijd? Een van mijn favoriete lunchgerechten is en blijft toch wel de tosti. Bijna lunchtijd! Wat smaakt er nu lekkerder dan een tosti?

Suggesties en variaties met brie

  • Brie in de oven: Brie is een perfecte kaas om te smelten in de oven. In plakjes op een gerecht, maar ook zo in z’n geheel. Snijd de bovenkant van de brie in en top ‘m af met honing, een vleugje Hot & Spicy Kruidenmix, nootjes en zoete cranberries of rozijnen.
  • Kerstboom van brie: Rond de feestdagen is dit echt een leuk hapje: brie in de vorm van een kerstboom. Uit één punt brie snijd je er acht (bekijk onze video om te zien hoe je dat doet). Steek er een pretzel in als stam, wentel de brie door de honing en daarna door een noten-kruidenmengsel.
  • Brie en druiven crostini’s: Brie en druiven, dat is een uitstekende match. Naast elkaar op een chique kaasplank, maar ook samen in één hapje. Bijvoorbeeld op deze crostini’s.
  • Opgeklopte brie crème: Wist je dat je brie ook kunt opkloppen tot een gladde en luchtige crème? Dat klinkt misschien gek, maar probeer het eens! Gewoon met je blender, staafmixer of keukenmachine. Smeer het daarna uit over een bord en bestrooi en beleg met allerlei lekkere toppings. Zoals zoete appelstroop, verse vijgen, walnoten en gedroogde cranberries.
  • Camembert in bladerdeeg: Pak de ronde kaas in met rauwe ham, kruiden en bladerdeeg en bak dit pakketje af in de oven. Oh en eh, als je van brie houdt, dan vind je camembert waarschijnlijk ook hartstikke lekker.
  • Borrelbrood met brie en truffeltapenade: Doe de ronde kaas (ook hier geldt: gebruik camembert of brie!) in een uitgehold brood met een laagje mozzarella en truffeltapenade. Leg de bovenkant van het brood erop en bak ‘m vervolgens af in de oven. Klaar? Maak het brood weer ‘open’ en dip de kaas op met stukjes brood of groenten.

labels:

Zie ook: