Of je nu kiest voor rood, geel, oranje of groen: met paprika kun je alle kanten op. Deze recepten met paprika vormen een ode aan deze heerlijke veelzijdige groente. Wil je helemaal uitpakken of kies je voor een snel recept voor op een doordeweekse dag?

Recepten met paprika

Paprika’s zijn ontzettend veelzijdig. Zoals je weet zijn er verschillende kleuren paprika’s en daarom zit er ook veel verschil in smaak. Goed om te weten wanneer je inkopen gaat doen voor het gerecht dat je wil maken.

Naast het feit dat ze in verschillende kleuren verkrijgbaar zijn, kun je ze vullen, grillen, bakken en stoven. Hoe je dat doet? Dat lichten we graag toe, dus lees maar gauw verder… Daarnaast laten we deze heerlijke gerechten aan je zien!

Verschillende Bereidingswijzen voor Paprika

Naast dat paprika in vele wereldkeukens te verwerken is, kun je paprika's ook op veel wijzen bereiden. Zo is een paprika natuurlijk heerlijk om rauw te eten, zelfs als tussendoortje! Gebakken of gewokt is heerlijk, maar vergeet ook niet dat een paprika gepoft onwijs lekker is. Of wat dacht je van de barbecue? Ze paprika is ook heel geschikt om te vullen, met bijvoorbeeld rijst of couscous. Merk je al hoe veelzijdig deze groente is?

Gevulde paprika

Eigenlijk onze favoriete manier om helemaal uit te pakken met paprika. Je kunt bijna elke vulling gebruiken waar je zin in hebt. Of je nu kiest voor rijst, gehakt, kaas of nog meer groenten, het ziet er sowieso altijd spectaculair uit. En het beste? Je stopt het geheel in de oven, dus je zet het vaak binnen no time op tafel! Inspiratie nodig? Bekijk onze lekkerste gevulde paprika recepten.

Gegrilde paprika

Door het roosteren van de paprika komt een heerlijke zoete smaak vrij en wordt de groente wat zachter. Je kunt de paprika’s na het invetten roosteren in de oven of anders grillen in een grillpan. Wanneer het velletje los begint te laten en zwart blakert, zijn ze goed. Veel mensen gebruiken deze variant in salades of als basis voor soep of pastasaus.

Gestoofde paprika

Een manier om de meeste smaak en vitamines van de paprika behouden is door hem 10 minuten te stoven. Erg lekker bijvoorbeeld in een snelle shakshuka of als bijgerecht!

Gebakken paprika

Deze optie wordt vaak gebruikt in wokgerechten en is eigenlijk de makkelijkste en snelste manier om de paprika te bereiden. Na vier tot zes minuten in de pan is de paprika al klaar om gegeten te worden.

Recepten Inspiratie met Paprika

Weet je inmiddels even niet meer wat je nu met je paprika’s aan moet? Daar helpen we graag bij!

  • Vegan Shakshuka: Op zoek naar vegan recepten met paprika? Wij maken regelmatig de overheerlijke shakshuka met toast van Living The Green Life. Zelf zegt ze over dit gerecht: “Dit Arabische gerecht wordt inmiddels al in veel keukens gemaakt, maar tot voor kort niet in die van ons. Shakshuka is namelijk geen vegan gerecht (hállo ei!), maar we zouden LTGL niet zijn als we dit gerecht niet zouden veganizen. In plaats van eieren gebruiken we dotjes plantaardige room.
  • Molesaus met Paprika: Molesaus is de trots van de Mexicaanse keuken. Het is een dikke saus met de rijke smaken van pinda’s, gerookte chilipeper, specerijen en pure chocolade. De saus is een perfecte aanvulling op de wat bittere groene paprika in dit vegan hoofdgerecht. Als je een van deze recepten met paprika gaat opslaan, kies dan zeker voor deze.
  • Gevulde Paprika’s: Gevulde paprika’s zijn eenvoudig te maken, maar zorgen gegarandeerd voor blije gezichten aan tafel. Varieer gerust met de vulling om jouw favoriete combinatie te ontdekken.
  • Gevulde Paprika’s met Lamsgehakt: De Griekse keuken is al duizenden jaren oud, maar nog steeds geliefd over de hele wereld. Dit traditionele Griekse recept is in een modern jasje gestoken. Kalí órexi!
  • Burrito Bowl met Kip en Paprika: Grote kans dat je weleens Mexicaanse recepten met paprika hebt gemaakt. Daarom weten we zeker dat deze burrito bowl met kip en paprika goed in de smaak zal vallen. De paprika’s worden kort gebakken met ui en specerijen, waardoor ze een lekkere bite hebben.
  • Muhammara (Paprika en Walnoten Dip): Natuurlijk mocht deze mezze van paprika en walnoten niet ontbreken in ons lijstje van beste recepten met paprika. Voor wie er nog niet bekend mee is: muhammara is een Syrische dip gemaakt met geroosterde paprika, walnoten en granaatappelmelasse. Deze dip is een favoriet bij ons op de mezze tafel.
  • Bladerdeegrolletjes met Chorizo en Paprika: Paprika kan ook zeker een grote rol spelen op de borrelplank. Kijk maar eens naar deze bladerdeegrolletjes met chorizo en paprika. Voor dit recept gebruiken we geroosterde paprika’s voor een extra rokerige smaak die goed samengaat met de pittige aioli dip.
  • Paprikacappucino van Schaaldierenbouillon: Onze allemansvriend kun je zelfs inzetten voor een decadent voorafje. Voor deze paprikacappucino van schaaldierenbouillon uit het kookboek van Tobias Camman hoef je geen uren in de keuken te staan en moeilijk is het ook niet. De bouillon moet alleen een tijdje op het vuur staan. Gelukkig kun je in de tussentijd de voorbereidingen treffen voor de rest van het recept en/of achteroverleunen.
  • Knolselderijburger met Geroosterde Paprika: Hoe combineer je paprika met comfort food? Nou, zo dus. Op deze knolselderijburger doen we dikke plakken geroosterde paprika (uit een pot, want dat is lekker makkelijk). De rokerige en zoete smaak van de paprika past perfect bij de hartige smaak van de paddenstoelenmayo.
  • Kikkererwtenstoof met Harissa en Paprika: In deze kikkererwtenstoof speelt paprika de hoofdrol. We brengen de stoof namelijk op smaak met harissa, een pittige pasta met o.a. paprika (die je makkelijk zelf kunt maken). Verder gaan er drie paprika’s in de stoof. Lekker veel groenten dus! Het mooie van alles is ook dat je deze kruidige stoof binnen 30 minuten op tafel zet.

Overige Recepten met Paprika

Wat kun je eigenlijk veel met een paprika! Net als de tomaat dient deze prima als basis voor een saus bij een lekkere pasta bijvoorbeeld of een spread, soep, stoof of je gebruikt ze als eetbare bakjes en vult ze lekker op. Wat ook fijn is aan de paprika is dat wanneer je ‘m grilt er een fantastische smaak ontstaat.

  • Paprikaspread: Als het draait om de paprika is dit toch wel onze topper! Een heerlijk frisse en smaakvolle spread. In eerste instantie hadden we deze spread bedacht als ontbijt voor op de cracker, maar inmiddels smeren we het ongeveer overal op 😉Bekijk het recept: paprikaspread.
  • Gevulde Paprika's als Eetbare Bakjes: Eetbare bakjes! Dat worden de paprika’s als je dit recept maakt. Je vult ze op met lekkere ingrediënten en eet alles smaakvol samen op.
  • Paprikasoep: De paprika geeft samen met de tomaat een prachtig kleurtje aan deze soep, maar omdat je de boel eerst lekker roostert in de oven geven ze ook een fantastische smaak. Bekijk het recept: paprikasoep.
  • Zoete Stoofpot met Kippendijen en Paprika: Stoven met paprika is ook altijd een goed idee. Hij wordt lekker zacht maar valt niet geheel uit elkaar. De smaak van de paprika trekt tijdens het pruttelen lekker in de rest van het gerecht. Bekijk het recept: zoete stoofpot met kippendijen en paprika.
  • Hartige Muffins met Ham, Kaas en Paprika: Ook hartige muffins zijn bijzonder lekker. Neem bijvoorbeeld deze muffins met ham, kaas en natuurlijk: paprika! Wij vinden paprika zelf in ieder geval een topper in zo’n hartige muffin, maar als je andere groente in huis hebt dan kun je daar ook prima mee variëren. Bekijk het recept: hartige muffins met ham, kaas en paprika.
  • Pasta met Gegrilde Paprikasaus: Jij dacht dat je je favoriete pastasaus al helemaal had uitgevonden? Probeer dan deze saus van gegrilde paprika en ricotta en dan spreken we je daarna weer. Bekijk het recept: pasta met gegrilde paprikasaus.

Paprikastoof Recept

Ik weet niet of ik ooit wel eens verteld heb dat ik een nogal goed georganiseerde kruidenla heb. Geen rondslingerende potjes voor mij. Alles staat keurig achter elkaar, dezelfde potjes, met dezelfde stickertjes. Getypt dat ook nog. En nu komt het, het staat zelfs op alfabetische volgorde. Het klinkt idioot doorgeslagen, ik weet het, maar iedereen die vaak kookt droomt stiekem van zo’n lade.

Leuk is om in deze paprikastoof allerlei verschillende kleuren te gebruiken. Dit is een one pot recept, je bakt alles in één pan. Lekker makkelijk! Neem wel even de tijd om de paprika’s te stoven, daar worden ze super lekker van.

  1. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s. Snijd ze in lange repen. Snijd de uien en teentjes knoflook fijn.
  2. Verhit 3 el olijfolie in een stoofpan. Voeg de worstjes toe en bak ze rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze even apart.
  3. Voeg de uien en knoflook toe en fruit ze op een laag vuur aan. Schep de paprika’s er doorheen en bak ze 3 minuten mee. Doe de tomatenblokjes in de pan. Voeg de pimentón toe en roer goed door het paprika en tomatenmengsel. Leg de worstjes tussen de paprika’s.
  4. Zet het vuur laag en laat 45 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan.
  5. Breng de paprikastoof op smaak met het zout en versgemalen peper uit de molen. Hak de peterselie grof.

Meer Recepten met Paprika

Houd je van paprika? I got you met 15 recepten met deze heerlijke groente! Rode, gele, oranje of groene paprika, ze zullen allemaal terugkomen in kleurrijke en smaakvolle recepten. Want de paprika is ontzettend veelzijdig.

Paprika's zijn zo ontzettend veelzijdig en komen ook in veel verschillende wereldkeukens terug. Zo ben ik gek op Aziatische salades met bijvoorbeeld rijstnoedels of een lekkere zelfgemaakte woksaus. En ook daar past de paprika ontzettend lekker bij.

Wissel lekker af met de kleuren paprika, want de smaken zijn allemaal net even iets anders: de groene paprika is bitter, de gele is iets minder bitter, de oranje lekker zoet,de rode paprika kan heel zoet smaken.

Hieronder een overzicht van nog meer recepten met paprika:

  1. Rijstnoedel salade met mango, garnalen en paksoi.
  2. Geroosterde spitskool met tomaat & paprikasaus.
  3. Gevulde puntpaprika caprese met cherrytomaat, mozzarella en pesto.
  4. Salade met groene asperges, mango, paprika, limoen en rode peper.
  5. Paprika's gevuld met Mexicaanse rijst, zwarte bonen, mais en avocado crème.
  6. Geitenkaas tosti met spinazie, courgette en paprika.
  7. Caponata met courgette, aubergine, bleekselderij en paprika in tomatensaus.
  8. Vegetarische salade met kikkererwten en gegrilde paprika.
  9. Udon noedels met groenten en zelfgemaakte woksaus.
  10. Fajita's met gekruide zalm en gebakken paprika's.
  11. Romige paprikasoep met verschillende soorten paprika.
  12. Surinaamse bami met spaghetti en groenten.
  13. Ovenschotel met zoete aardappel puree, gehakt en groenten.
  14. Wraps met pulled oesterzwammen.
  15. Pasta met tomatensaus, paprika en ricotta.

Tips voor het Snijden en Bereiden van Paprika

Wil je snel reepjes snijden, dan hebben we een handige tip. Zet je duimen in de groene kop en duw het gedeelte naar binnen. Zo kun je makkelijk de zaden en zaadlijsten verwijderen. Snijd de paprika doormidden (of scheur de paprika in tweeën) en duw de helften met de bolle kant naar boven plat op je snijplank. Vervolgens snijd je eenvoudig reepjes.

Paprika: Meer dan alleen kleur

Denk je aan een paprika recept, dan denk je aan het stoplicht dat gebroederlijk naast elkaar ligt in de supermarkt. Rood voor zoet, groen voor bitter en geel voor… tja, voor erbij. Maar een paprika is zoveel meer dan wat kleur in je couscous. Elke kleur heeft zo zijn kenmerken. Groen is jong en ietsje wrang. Geel is wat zachter en rood lekker zoet. Die laatste is perfect om lekker langzaam te garen of juist rauw te eten. Met deze informatie in je achterhoofd, kies je toch anders een paprika voor je recept.

De paprika is daarnaast een uitstekende bron van vitamine C. Hij zit vol vezels en bevat weinig calorieën. Het is daarom ook een goed idee om deze groente lekker tussendoor uit het vuistje te eten, want ook dat kan prima.

Geroosterde Paprika

Een van de lekkerste manieren om paprika tot zijn recht te laten komen. Verwarm je oven voor op 150 graden, leg parten paprika met wat olijfolie en zout rustig garen. Minstens een uur. Superlekker bij burrata, hummus of gewoon op een snee zuurdesembrood.

Kerstkoken met Paprika

Wat is er leuker dan kerstkoken mét en voor je familie? Voor de kinderen versier je deze geroosterde paprika soep met room en dungesneden tomaat. In de volwassen versie doe je een scheut madera en reepjes geroosterde paprika.

Je kunt de soep en madera-room 2 dagen eerder maken. Bewaar afgesloten. Neem de soep ruim 1 uur voor serveren uit de koelkast en verwarm 10 min. op laag vuur. Haal de maderaroom 15 min.

Geroosterde Paprika met Kruidige Vulling

Zo'n zachtgeroosterde, gevulde paprika met kruidige vulling past perfect bij knapperig-frisse koolsalade met extra veel dille. Tip: Paprika's zijn ook lekker van de barbecue. Leg ze eventueel in een (grill)schaal en bak ze met de deksel dicht zodat ze sneller zacht worden.

Paprika-Paella met Chorizo en Inktvis

Vier de zomer met Janneke’s verrukkelijke maaltijdsalades met feestelijk tintje. En zeg nou zelf: een salade serveren in bonte paprika’s geeft meteen een extra zomers tintje toch?!

Sperziebonen Wokschotel met Kippendij

De sperzieboon is een van de meest gegeten groenten in Nederland. In dit recept verwerken we de groente in een supersnelle wokschotel met kippendij! Ideaal voor een makkelijke doordeweekse maaltijd vól smaak.

Risoni met Pancetta, Puntpaprika en Shiitake

Risoni - ook wel orzo - is een van de kleinste pastasoorten, letterlijk betekent het ‘grote rijst’. Risoni gaat vooral in soep, maar voor salades en bereid als risotto is deze mini-pasta ook heel geschikt. In deze risoni gaat gebakken pancetta, rode puntpaprika en shiitake. En een flinke hoeveelheid rucola voor wat pit. Een echt lekker Italiaans recept.

Sashimi met Gegrilde Paprika & Pepers

Wil je nog een geweldig voorgerecht met superzomerse ingrediuenten, ga dan voor onze ultralekkere sashimi met gegrilde paprika & pepers. Lekker met haricots verts met kappertjes.

Mini-Zalmburgers

Creëer een doordeweeks feestje aan tafel met deze mini-zalmburgers. Kinderen zijn dol op deze burgers die boordevol goede vetten en vitaminen zitten.

9 Recepten met Paprika

Ben jij ook gek op paprika en kan je wel een beetje inspiratie gebruiken. Ik heb 9 heerlijke recepten voor je.

Vroeger vond ik paprika echt ontzettend vies en ik zat daarom ook vaak aan tafel met lange tanden te eten. (sorry mam!) Onze oudste dochter heeft dit lange tijd ook gedaan maar begint gelukkig paprika echt te waarderen. Inmiddels eten wij dan dus ook veel gerechten met paprika.

Paprika is een super gezonde groente. Het bevat namelijk veel vezels, veel gezonde voedingsstoffen en het bevat weinig calorieën.

Soorten paprika’s

Paprika’s zijn er in verschillende kleuren en vormen. De meeste bekende is de rode paprika maar je hebt ook gele, groene en oranje paprika’s. Ook de puntpaprika’s worden steeds bekender.

Welke paprika je gebruikt voor de recepten mag helemaal zelf weten 🙂 Een rode paprika is heerlijk zoet van smaak, de groene paprika is nog niet helemaal rijp en daardoor heel fris van smaak, wil je een paprika die ertussenin zit gebruik dan een gele of oranje paprika.

9 recepten met paprika

Paprika kan zowel koud als warm gegeten worden. Om je een beetje van inspiratie te voorzien heb ik 9 recepten in een overzicht gezet. Hopelijk zie je er iets lekkers tussen staan. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Voedingswaarde van Paprika

De paprika is daarnaast een uitstekende bron van vitamine C. Hij zit vol vezels en bevat weinig calorieën. Het is daarom ook een goed idee om deze groente lekker tussendoor uit het vuistje te eten, want ook dat kan prima.

Handige gids met tips & tricks om paprika’s te roosteren en om dat vervelende velletje eraf te halen

Raadpleeg onze handige guide met tips & tricks om paprika’s te roosteren en om dat vervelende velletje eraf te halen.

Voorbereiding Gevulde Paprikas met Lamsgehakt

BereidingVerwarm de oven voor (elektrisch: 200⁰C / hetelucht: 180⁰C). Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten zo goed mogelijk. Laat de stelen zitten. Bestrooi de binnenkanten met wat zout en laat ca. 20 minuten staan. Meng intussen het gehakt goed met de munt, de peterselie, de rode ui, de knoflook, de gekookte rijst, de citroenschil, de rozijnen, het paprikapoeder, zout en peper.

Dep de paprika’s aan de binnenkant droog met keukenpapier en vul ze met het gehaktmengsel; het mag er ca. ½ cm bovenuit steken. Leg de paprika’s naast elkaar in een ovenschaal. Schenk de passata, het water en de olijfolie in de schaal. Bestrooi het geheel met de panko en bak ca. 1 uur en 20 minuten in de oven. Verlaag na ca. 30 minuten de oventemperatuur (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C).

Neem de paprika’s uit de oven.

labels:

Zie ook: