Hartige taart met gerookte kip en prei is een heerlijke avondmaaltijd die je goed kunt voorbereiden. Een recept om te smullen en superleuk om te serveren bij een dinertje. De romige prei, ziltige kip en rijst zijn lekker gekruid en verpakt in een taartvorm van bladerdeeg.
Ingrediënten:
- 75 gram spekreepjes
- 2 preien
- 1 rol bladerdeeg
- 125 gram gerookte kipfilet
- 150 gram crème fraîche
- 100 ml witte wijn (bijv. Sauvignon Blanc of Pinot Grigio)
- 2 eieren
- 150 gram rijst
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 °C (onder- en bovenwarmte) of 180 °C (heteluchtoven). Als je de quiche op een later tijdstip afbakt, stel dit dan nog even uit.
- Zet een koekenpan op het vuur en doe de spekreepjes daarin. Bak op gemiddeld vuur tot de spekreepjes knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg na 3 minuten de prei toe en bak die, al omscheppend, 3 minuten mee.
- Bekleed de springvorm met bladerdeeg. Het makkelijkste is een rol bladerdeeg uit de koeling van de supermarkt. Natuurlijk kun je dit recept ook maken met losse plakjes bladerdeeg. Leg de plakjes dan naast elkaar en druk de zijkanten dicht.
- Meng in een kom het preimengsel, kipreepjes, crème fraîche, wijn en eieren goed door elkaar.
- Meng dat door de rijst.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Vul de bladerdeegbodem met het rijstmengsel.
- Bak in 35 minuten gaar.
Tips en Variaties:
- Variatie tip: Voeg champignons of zongedroogde tomaten toe. Liever geen vlees?
- Budget-vriendelijk: Gerookte kip kun je ook vervangen door hamblokjes.
Bewaren:
De quiche is goed voor te bereiden en goed te bewaren.
- Voorbereiding: Maak de quiche, dek hem af en zet in de koeling.
- Koelkast: Bewaar in de koeling, afgedekt, gedurende maximaal 3 dagen.
- Diepvries: Verpak de quiche in twee lagen aluminiumfolie of in één laag en vervolgens in een diepvriesdoos.
Extra Tips voor de Perfecte Quiche:
Heb je ook wel eens dat de bodem van je quiche nog nat is, of niet gaar? Dat komt vaak omdat je vulling te nat is, of te warm. Het helpt ook om de ingrediënten goed af te laten koelen voor je de bodem er mee bedekt.
Alternatieve Bereiding met Gegrilde Paprika:
Sinds kort is gerookte kip een van mijn favoriete ingrediënten, daarom hier een heerlijke quiche met gerookte kip en gegrilde paprika. Volg deze stappen voor een variatie met paprika:
- Snijd de knoflook, ui en paprika fijn en fruit deze een minuut of 5 aan in wat olie. Laat volledig afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de quichevorm in. Bekleed de vorm met het deeg en leg er een vel bakpapier op. Vul de vorm met bakbonen en bak de quiche blind voor 10 minuten. Haal het bakpapier eruit en bak nog 5 minuten verder.
- Snijd ondertussen de gerookte kip fijn en meng deze door het groentenmengsel.
- Klop de eieren los met de crème fraîche, de rode pesto en de kruiden.
- Verdeel het groentenmengsel over de quichebodem en giet het eimengsel er overheen.
- Bestrooi de quiche met wat geraspte kaas en bak de quiche zo'n 30-35 minuten tot hij mooi goudbruin en gaar is.
- Serveer de quiche met gerookte kip en paprika eventueel met een lekkere groene salade.
Serveertip:
Serveer je de quiche als hoofdgerecht? Dan is deze genoeg voor 5 á 6 porties. Maar je kan de quiche ook als lunch serveren en dan haal je er 12 porties uit!
Meer Quiche Inspiratie:
- Prei shoarma quiche
- Spanakopita - quiche met spinazie en feta
- Pizza quiche met salami
- Quiche met broccoli en cheddar
