Ayurvedische havermoutpap is meer dan een gezond begin van je dag. Voor de koude en gure herfst- en winterochtenden is het een heerlijk verwarmend ontbijt. Het combineert de kracht van kruiden zoals kaneel, gember en kruidnagel met de vezelrijke voordelen van haver.

Waarom Ayurveda en Havermout?

Misschien heb je zelf ook wel eens ervaren dat reizen je behoorlijk uit je evenwicht kan brengen. Vanuit de Ayurveda wordt dit toegewezen aan snelle het bewegen. Hoe sneller we bewegen, hoe meer ‘lucht’ we verzamelen. Dit droogt uit, daarom schrijft de Ayurveda het tegenovergestelde voor: aardende, vochtige en warme gerechten. Dit brengt je het meest balans tijdens een reis. Haver werkt aardend. Sinaasappel verfrist de geest.

Wie weet doe je je darmen er een plezier mee; door Ayurvedisch te eten, breng ik mijn prikkelbare darmsyndroom tot rust. Met een Ayurvedisch ontbijt doel ik niet alleen op de ingrediënten. Goed. Ik ben ik en jij bent jij. Maar heb je dat wel? Op zich helpt het om niet alleen je ontbijt Ayurvedisch te maken, maar ook de rest van je maaltijden. En mindful te eten. Zoals gezegd, gedijen pitta en vata goed op een stevig ontbijt in de ochtend. Een warm ontbijt is volgens Ayurveda perfect om je spijsvertering mee op te stoken.

Wanneer je inzicht hebt in het karakter van je spijsvertering, weet je moeiteloos welke voeding op welk moment het beste bij je past.

Havermoutpap voor Vata's

Deze herfst havermoutpap is perfect voor tijdens het Vata (herfst) seizoen, omdat er veel verwarmende ingrediënten in zitten. Door vaker kruiden zoals kaneel, anijs of kardemom toe te voegen aan je ontbijt, krijg je het lekker warm vanbinnen. Ook verse gember is goed voor Vata’s. Daarnaast werken noten, zaden en pitten ook verwarmend. Deze herfst havermoutpap is ook perfect voor mensen met Vata in hun constitutie of juist een Vata disbalans hebben.

Om bovenstaande punten in balans te brengen kun je het beste kiezen voor maaltijden te eten die Vata balanceren, zoals deze herfst havermoutpap. In tien minuten minuten is dit voedzame ontbijt al klaar en bovendien is het erg makkelijk om te maken. Je doet de havermout, havermelk, blokjes appel en de kruiden in een steelpan en kookt dit vijf minuten tot een romige, dikke pap. Daarna garneer je het met de speculaaspasta en zaden en klaar is je ontbijt!

Mensen met een Vata disbalans (of Vata constitutie) krijgen sneller last van een opgeblazen buik of darmklachten dan anderen. Heb jij hier ook vaak last van? Dan is het slim om je fruit mee te koken met je ontbijt. Op die manier gaat het minder snel gisten, aangezien fruit sneller wordt verteerd dan bijvoorbeeld havermout. Probeer het eens en je zal merken dat het veel verschil zal gaan maken!

Recept voor Vata-balancerende Havermoutpap

Ingrediënten:

  • 1/2 kopje havermout
  • 1 kopje water of melk (plantaardige melk zoals amandel- of kokosmelk werkt ook goed)
  • 1/2 appel, in blokjes gesneden
  • Een snufje kaneel of kardemom voor extra smaak
  • Optioneel: zoetstof zoals ahornsiroop of honing naar smaak
  • Optioneel: gehakte noten of zaden voor topping

Bereiding:

  1. Breng het water of de melk aan de kook in een kleine steelpan.
  2. Voeg de havermout toe en roer goed door. Laat het op laag vuur sudderen tot de havermout zacht en romig is geworden (ongeveer 5-7 minuten), af en toe roerend.
  3. Voeg de blokjes appel toe aan de havermout en laat ze meekoken tot ze zacht zijn.
  4. Breng de havermout op smaak met een snufje kaneel of kardemom en zoetstof naar keuze, indien gewenst.
  5. Schep de warme havermout in een kom en garneer met gehakte noten of zaden voor extra textuur en voedingsstoffen.
  6. Serveer warm en geniet van dit voedzame ontbijt dat perfect is voor het kalmeren van een Vata-dosha.

Havermoutpap voor Pitta's

Zoals je misschien wel weet ben ik al een tijdje bezig met Ayurveda en aangezien we nu in het Pitta seizoen (de zomer) zitten, leek het mij leuk om een Pitta balancerend ontbijt recept met jullie te delen. Vaak heb je tijdens dit seizoen namelijk sneller last van veel hitte in je systeem, aangezien het buiten warmer wordt. Als jouw Pitta dosha erg hoog is, zal je dat merken aan bepaalde klachten, zoals flink zweten, huiduitslag, zonneallergie of een kort lontje. Door te focussen op voeding die een verkoelende werking heeft op je lichaam, zorg je ervoor dat jouw Pitta dosha in balans blijft. Daarom is deze havermoutpap met gebakken nectarine en kokos ideaal!

De smaken zoet, bitter en wrang brengen Pitta dosha in balans. Granen zoals havermout hebben van nature al een neutrale, zoete smaak en zijn daarom super voor vurige Pitta types. Net zoals witte basmatirijst en quinoa trouwens. Ook heb ik nectarines door dit Pitta ontbijt recept verwerkt. Deze zijn, wanneer ze goed rijp zijn, lekker zoet van smaak. Net zoals kokos overigens, daarom garneer ik in de zomer mijn ontbijt het liefst met kokos. Bovendien is de combinatie van de gebakken nectarines met kokos heerlijk!

Recept voor Pitta-balancerende Havermoutpap met Gebakken Nectarine en Kokos

Ingrediënten:

  • Havermout
  • Havermelk
  • Nectarine
  • Kokos chips
  • Venkelzaad
  • Verse munt

Bereiding:

  1. Doe de kokos chips in een pan zonder olie en bak deze in een paar minuten op laag vuur goudbruin. Zet aan de kant.
  2. Halveer de nectarine, verwijder de pit en snijd de nectarine daarna in kleine partjes.
  3. Doe de havermout samen met de havermelk en het venkelzaad in een steelpan. Breng aan de kook, roer af en toe door en kook 3-5 minuten op laag vuur, tot er een stevige pap ontstaat. Wordt de pap droog? Voeg dan een extra scheutje havermelk toe.
  4. Doe een scheutje olie in een koekenpan en verwarm de pan. Voeg de partjes nectarine toe en bak 3-5 minuten op middelhoog vuur, tot de nectarine warm en zacht is.
  5. Schep de havermoutpap in een schaaltje en garneer met de partjes gebakken nectarine, kokos en verse munt.

Extra Tips en Variaties

  • Voorbereiding: Heb je ‘s ochtend heel weinig tijd? Dan kan je dit ontbijt ‘s avonds alvast voorbereiden. Rooster de havermout, voeg alle ingrediënten toe en zet in de koelkast zodat de havermout overnight alvast kan ‘soaken’. Dat maakt de kooktijd de volgende ochtend korter en maakt dit ontbijtje nog makkelijker te verteren.
  • Fijne Havermout: Maak de havervlokken met behulp van een koffiemaler of keukenmachine fijn of koop zeer fijne havermout.
  • Variatie met Sinaasappel: Voeg wat van het overgebleven vruchtvlees toe aan vier potjes. Verdeel hierover de havermout. Voeg aan elk potje 10 druppels vanille-extract, 1 theelepel gember- poeder, 1 kaneelstokje, 1 verse dadel en een eetlepel amandelpasta toe. Schenk vlak voor het boarden in de potjes. Draai goed dicht en laat minstens een uur weken. Je kan dit gerechtje ook met heet water maken.
  • Vertering: Laat de havermout een nacht weken in water in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat het beter verteerbaar wordt en dat de antinutriënten afnemen.

Waarom is deze herfst havermoutpap gezond?

Deze herfst havermoutpap bevat veel goede voedingsstoffen waar je lichaam blij van wordt. Zo bevat havermout veel B-vitamines en is het rijk aan vezels, waardoor je lang verzadigd bent. Havermout is ook een bron van complexe koolhydraten, welke langzamer worden opgenomen in je bloed dan snelle koolhydraten, wat ervoor zorgt dat je minder gauw trek krijgt. Ook bevat deze havermoutpap appels, welke rijk zijn aan vitamine C. Kies het liefst voor biologische appels, want appels worden ontzettend veel bespoten en anders krijg je een hoop pesticiden binnen bij je ontbijt. Daarnaast bevat deze havermoutpap lijnzaad en pompoenpitten. Ik heb zelf altijd een mix van deze twee in een weckpotje zitten, heel handig. Lijnzaad is rijk aan omega 3, wat belangrijk is voor je hersenen en gezichtsvermogen, maar ook voor een gezonde huid. Pompoenpitten zijn rijk aan verschillende mineralen, zoals magnesium, zink en mangaan. Altijd goed om deze zaden en pitten vaker toe te voegen aan je ontbijt.

Ayurveda Dosha Test

Wil je meer balans ervaren en geen last meer van vervelende klachten? Doe dan een gratis Ayurveda dosha test en kom erachter welke voeding het beste bij jouw body-mind type aansluit.

labels:

Zie ook: