Kinderen zijn gek op pannenkoeken, maar volwassenen ook toch? Het eten van pannenkoeken hoeft ook helemaal niet ongezond te zijn. Het is helemaal afhankelijk van wat je op de pannenkoeken doet. Zo bakken wij geregeld natuurlijk pannenkoeken, gewoon met een eenvoudig basis pannenkoekrecept.

Wanneer kinderen of volwassenen een allergie hebben voor kippeneiwit kun je wel pannenkoeken maken zonder ei. Dus dat kan een reden zijn dat jij je pannenkoek zonder ei wilt. Een vegan pannenkoek heeft echter ook geen melk, daarvoor kan je sojamelk, rijstmelk over havermelk gebruiken.

Waarom Pannenkoeken Zonder Ei?

Waarom zou je geen pannenkoeken maken voor je baby met gewone melk of met eieren? Het voedingscentrum adviseert om met gewone melk tot 12 maanden te wachten met geven, aangezien moedermelk of flesvoeding beter is afgestemd op de behoeften van de baby. Bij jonge kinderen kan kippenei allergie voorkomen, veelal groeien de kinderen hier overheen rond hun kleutertijd. Daarnaast eten veganisten geen eieren, zij eten namelijk geen vlees, vis en dierlijke producten.

Voedzame Bananenpannenkoekjes

Bananenpannenkoeken zijn niet alleen heel lekker, maar ook super voedzaam voor jouw baby. Bananen bevatten namelijk veel vezels en belangrijke vitamines. Ei bevat onverzadigd vet (de goede vetten) die je kindje nodig heeft voor een goede (hersen)ontwikkeling!

Basisrecept Pannenkoek Zonder Ei

Hoe maak je een pannenkoek zonder ei voor kinderen? Meng de 500 ml melk met 200 gram bloem en gooi het bakpoeder erbij. Roer het goed door elkaar met een stevige garde. Bak de pannenkoeken, door een grote soeplepel met het beslag in de koekenpan te scheppen. Als je pannenkoek in de koekenplan glijdt, wanneer je de pan schudt (door een voorwaartsgaande beweging te maken met de koekenpan) dan is hij klaar om omgedraaid te worden. Doe de beweging met de pan niet te hard, want wanneer het beslag nog niet zo ver is, kan het scheuren.

Tips voor het Bakken

  • Zorg ervoor dat de pan goed heet is en dat je de pannenkoeken niet te groot maakt.
  • Roer het beslag niet te hard. Klinkt heel gek, maar om de gluten hun ding te laten doen (een fijn luchtig beslag maken) moet je het niet te hard mixen. Doe het mengsel dus niet in de blender! Gewoon met een garde of vork is al voldoende.
  • Hoe rijper de banaan, hoe beter! Natuurlijk wil je niet pikzwarte beschimmelde bananen 😉 Maar wel van die bananen die eigenlijk niet meer lekker zijn om te eten zo zoet en zacht.

Vegan Bananen Havermout Pannenkoeken

De naam zegt het al, deze vegan banaan havermout pannenkoeken maak je van banaan en havermout. Verder heb je eigenlijk alleen plantaardige melk, bakpoeder en een lepeltje vanille extract nodig. Je gooit alle ingrediënten in de blender en het beslag is klaar. Vervolgens bak je de pannenkoekjes in een pan en versier ze je met je favoriete toppings. Ik hou ervan om ze te serveren met wat extra plakjes banaan, pecannoten, kokosrasp en agave siroop. Heerlijk voor op een zondag ochtend of om jezelf mee te verwennen op een doordeweekse dag.

Gezonde, makkelijke én vegan banaan havermout pannenkoeken. Doe de havermout, banaan, plantaardige melk en vanille extract in een blender en mix tot een glad beslag. Voeg het bakpoeder toe en mix het beslag nog een keer heel kort. Laat het beslag nu 3 minuten staan, voordat je de pannenkoeken gaat bakken. Verhit een pan op middelhoog vuur en laat een klein klontje plantaardige boter smelten. Schep een lepel van het beslag in de pan en zodra er bubbels ontstaan op de bovenkant kan de pannenkoek omgedraaid worden. Je bakt elk pannenkoekje ongeveer 4 minuten (2 min per kant). Tip: gebruik een grote pan zodat je 3 pannenkoekjes tegelijkertijd kunt bakken.

Recept: Vega Pannenkoeken

Hieronder een recept voor heerlijke vega pannenkoeken:

Ingrediënten:

  • 90 gram gemalen havermout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 240 ml amandelmelk
  • 2 theelepels ahornsiroop
  • (Kokos)olie om in te bakken
  • Ahornsiroop, of fruit zoals stukjes banaan of frambozen om de pannenkoeken mee te beleggen

Instructies:

  1. Mix de havermout samen met het bakpoeder, zout en kaneel in een kom.
  2. Voeg vervolgens de amandelmelk en de siroop toe (of banaan) en mix het tot een glad geheel.
  3. Bak de pannenkoeken in kleine aantallen in een pan met een beetje (kokos)olie. Afhankelijk van de grootte van jouw pan 2 a 3 pannenkoeken per keer.
  4. Zorg ervoor dat de pan goed heet is en schenk met een (soep)lepel een beetje beslag in de pan.
  5. Wanneer je ziet dat er bubbeltjes in de pannenkoeken verschijnen, draai je ze om en laat je ze nog voor een paar minuten in de pan liggen zodat de andere kant ook goudbruin kan bakken.

Babyproof Pannenkoekjes met Wortel

Babyproof pannenkoekjes met wortel zijn ideaal! Ze zijn niet alleen heel erg lekker, ik snoep zelf regelmatig mee, maar ook nog eens perfect om je baby zelf te leren eten. Ze hebben een fijne structuur om te kunnen pakken met hun kleine vingertjes. Doordat een hele stapel pannenkoekjes slechts één ei bevat, en ze zeker in het begin maar een paar per keer eten, is het ideaal om ze aan kleine hoeveelheden ei te laten wennen. Daarnaast zit er natuurlijk ook groente in en een klein beetje kruiden. De combinatie van wortel en speculaaskruiden zorgt ervoor dat deze pannenkoekjes naar worteltaart smaken. Heerlijk!

Waarom Babyproof?

Voor het maken van babyproof pannenkoekjes zijn vier dingen belangrijk, namelijk:

  • Zout
  • Dikte en structuur
  • Soort bloem
  • Soort melk

De eerste is heel simpel: je laat het zout geheel weg uit de pannenkoekjes. Zout is slecht voor kleine kinderen. De dikte en structuur pas je aan aan de behendigheid van je kindje. Een dikkere, luchtige pannenkoek pakt (zeker in het begin) veel makkelijker vast dan een dunne.

Welke Bloem en Melk?

De darmen van baby’s moeten wennen aan tarwe. Het is dan ook het advies om dit rustig op te bouwen. Zit jouw kindje nog niet vol aan de tarwe, dan kun je nog steeds makkelijk pannenkoekjes maken. Vervang een deel van de gewone bloem door rijstebloem. Je kunt dit dan stapsgewijs afbouwen. Kun je geen rijstebloem vinden? Het wordt ook vaak verkocht in het vak met babyeten bij de verschillende soorten pap.

Je kunt heel veel soorten melk gebruiken voor deze babyproof pannenkoekjes. Wel is het belangrijk dat er geen toegevoegde suiker in zit en geen lactose. Het Voedingscentrum adviseert namelijk dat tot 1 jaar baby’s hun lactose voornamelijk uit hun babymelk halen (moeder of kunst). Je kunt dus ook borstmelk gebruiken in deze pannenkoeken. Kunstvoeding, lactosevrije melk en plantaardige melk zijn ook helemaal prima. Let wel altijd op de hoeveelheid zout. Vanaf 1 jaar mag je gewone (koe)melk gebruiken.

Recept: Babyproof Pannenkoekjes met Wortel

Ingrediënten:

  • 100 gr wortel geraspt
  • 100 gr bloem (zie notitie)
  • 1 ei
  • 100 ml melk (zie notitie)
  • 1 theelepel vanillepasta
  • 0.5 theelepel speculaaskruiden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Olie of boter om mee te bakken

Instructies:

  1. Meng de wortel met de bloem, bakpoeder en speculaaskruiden.
  2. Roer het ei los met de vanille en giet erbij. Roer kort door.
  3. Voeg beetje bij de melk toe, tot het de dikte van jouw voorkeur heeft (ik ga voor dikke pannenkoekjes).
  4. Bak de pannenkoekjes in koekenpan op middelhoog vuur.

Notities:

  • Bloem: gebruik tarwebloem of een combinatie van rijst- en tarwebloem.
  • Melk: gebruik geen melk met lactose, anders dan moedermelk of kunstvoeding.

labels: #Pannenkoek #Ei

Zie ook: