Welkom op de blog van Bakker Bart! Leuk dat je er bent! Bij Bakker Bart zijn we dol op alles wat met bakken, broodjes en een goed gevulde buik te maken heeft. Dat enthousiasme willen we graag met jou delen.

Speculoos Bananenbrood: Een Verrukkelijke Traktatie

Het was weer eens tijd om een lekker barbecue dessert klaar te maken. Want deze vrij onderbelichte categorie verdiend wat mij betreft toch veel meer credits dan dat deze krijgt op het moment! We maakte dit bananenbrood met speculoos en walnoten en dat deden we dus heel gemakkelijk in een gietijzeren skillet. En dat gaat echt perfect, je krijgt het brood in een soort taartvorm wat ook wel weer wat tofs heeft. Anyway, laat me je meenemen in hoe jij dit speculoos bananenbrood zelf klaar kunt maken op je eigen barbecue.

Wat is speculoos bananenbrood?

Speculoos bananenbrood is precies wat je denkt dat het is: een klassiek bananenbrood, maar dan met die heerlijke kruidige smaak van Speculoos door het beslag. Het is smeuïg, vol van smaak en heeft net dat beetje extra. Je kunt het eten als ontbijt, tussendoor of zelfs als dessert zoals wij hier doen met een bolletje vanille ijs. Het fijne is: je maakt ’m zonder al te veel poespas. Geen mixers, geen gedoe. Gewoon roeren met de garde, gieten en bakken.

De perfecte swirl en structuur

Het geheim van dit bananenbrood zit ‘m in de swirl van speculoospasta. Die roer je niet volledig door het beslag, maar druip je er met bovenop en trek je er met een lepel of vork doorheen. Hierdoor krijg je van die mooie marmerachtige lijnen die niet alleen fantastisch smaken, maar er ook nog eens goed uitzien.

Hoe maak je dit speculoos bananenbrood?

Het is echt niet moeilijk. In het recept hieronder leg ik je stap voor stap uit hoe je dit heerlijke bananenbrood maakt. Dit bananenbrood met speculoos en walnoten is echt om je vingers bij af te likken. Perfect voor een mooi dessertje met een bol vanille ijs of zo voor tussendoor.

Instructies

  1. We verdelen eerst de ingrediënten in aparte bakjes en wegen deze af, dit werkt voor mij altijd het makkelijkst.
  2. Het is belangrijk om de bananen die je gebruikt zo rijp mogelijk te hebben, hoe rijper, hoe zoeter namelijk en dit gaat de uiteindelijke smaak weer ten goede.
  3. Meng vervolgens eerst de gesmolten boter met de suiker en vanille suiker, voeg de eieren één voor één toe en roer goed met een garde.
  4. Roer de melk en de geprakte bananen erdoor.
  5. Zeef de bloem, baking soda en zout boven het mengsel en roer tot een glad beslag.
  6. Voeg tot slot de gehakte walnoten toe en meng kort.
  7. Giet het beslag in de gietijzeren skillet die je eerst van tevoren nog wat in hebt gevet met roomboter.
  8. Smelt hierna de Speculoos in de magnetron en giet dit over het beslag, ga er daarna met een lepel of vork doorheen zodat je zoals op de foto van die mooie patronen krijgt.
  9. Maak de barbecue klaar voor een indirecte bereiding op 150 graden Celsius.
  10. Zet vervolgens de skillet op het rooster en sluit gedurende ongeveer 1 uur de deksel van de barbecue.
  11. Richting de 45-50 minuten pak je de saté prikker en prik je om te kijken of het bananenbrood gaar is.
  12. Als er niets aan je prikker blijft plakken is dit een teken dat het klaar is. Is dit nog wel het geval? Gaar het dan nog even door.
  13. Na 1 uur kan je de skillet van de barbecue afhalen en laat je het bananenbrood in de skillet afkoelen voor een 20-30 minuten.
  14. Hierna kan je het bananenbrood aansnijden en kan het genieten beginnen!
  15. Serveer je dit nu als dessert? Dan is het een goed idee om hier een mooi bolletje ijs bij te serveren en een dot slagroom. Dat maak het echt af. Geniet ervan!

Heb je dit speculoos bananenbrood zelf gemaakt? En is het recept je bevallen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! Zo blijf je altijd op de hoogte van nieuw lekkers dat je klaar kan maken op je eigen BBQ! We hebben naast dit bananenbrood recept ook heel veel andere recepten gemaakt. Inmiddels meer dan 180 verschillende zelfs! Dit loopt van de bekende spareribs tot zelfs hele lekkere desserts die je klaar maakt op barbecue.

Verse Broodjes en Lunch Inspiratie

De vakantie is voorbij, tijd om die lunchtrommel weer te vullen - en wel met iets lekkers natuurlijk. Bij Bakker Bart scoor je elke ochtend verse broodjes, perfect als basis voor een voedzame lunch. Vul ‘m aan met hartige snacks zoals een Knabbelstengel® of worstenbroodje, en sluit af met een zoete traktatie zoals een chocoladecroissant. Met vrolijke bakjes, verrassingen of een mix van smaken maak je er elke dag een feestje van. Tip: haal je broodjes ’s ochtends vers, zo blijven ze tot de lunch lekker luchtig. En met acties als 4+1 gratis zit je ook met meerdere trommels gebakken.

Zakelijke Lunch en Feestelijke Traktaties

Dat Bakker Bart dagelijks alles vers bereid, wist je waarschijnlijk al. Maar, wist je ook dat de bakker bij jou in de buurt graag een zakelijke lunch voor je verzorgt? Bestel een complete vergaderlunch of feestelijke traktatieboxen om uit te delen.

labels: #Bakken

Zie ook: