Met deze recepten maak je in een handomdraai feestelijke baksels, perfect voor de feestdagen of andere speciale gelegenheden. Van traditionele appeltaart versierd met deegsterren tot een spectaculaire ster koektaart, er is voor ieder wat wils.

Ouderwets Lekkere Appeltaart met Deegsterren

Maak met dit recept een echte ouderwets lekkere appeltaart. Deze kun je heel eenvoudig versieren met sterren van deeg. De recepten van Bakken.nl zijn gemaakt voor de enthousiaste thuisbakker. Lekkere baksels die ook voor beginnende bakkers haalbaar zijn.

Benodigdheden:

  • 75 g Rozijnen
  • 1 Pak Koopmans Appeltaart extra deeg
  • 175 g Boter (op kamertemperatuur)
  • 1 Stuk(s) Ei (kamertemperatuur)
  • 1 Kg Appels (friszure: Goudrenet, Elstar of Jonagold)
  • 20 g Suiker (fijne)
  • 3 tl Kaneel
  • 60 g Poedersuiker
  • 1 Potje(s) Dr. Oetker Kerstfantasie
  • Dr. Oetker Zachte Topping (wit)

Keukenspullen:

  • Mixer met deeghaken
  • Springvorm Ø24 cm
  • Uitsteekvormpje (ster)
  • Boter of bakspray om mee in te vetten
  • Mengkom
  • Kerstversiering (bijv. een rood lint)

Stappen:

  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 170°C / hetelucht 170°C). Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr.
  2. Rol het overgebleven deeg uit en steek er 7 sterren uit. Bak deze 12 minuten gaar in de oven.
  3. Maak met de witte topping (1 zakje) mooie toefjes bovenop de appeltaart. Garneer met Dr. Oetker Kerstfantasie (1 potje). Maak tot slot een mooie strik met het rode lint om de taart heen.

Romige Appeltaart met Stroopwafelsterren en Cranberry’s

Tover een romige appeltaart om tot een feestelijke kersttaart met stroopwafelsterren en cranberry’s.

Benodigdheden:

  • 1 Pak Koopmans Romige Appeltaart met banketbakkersroom
  • 125 g Boter
  • 125 ml Verse slagroom (onbereid)
  • 200 ml Melk (lauwwarm 40°C)
  • 1 el Water (handwarm)
  • Appels (friszure: Goudrenet, Elstar of Jonagold)
  • 1 tl Kaneel
  • 250 g Cranberry's (vers of diepvries)
  • 3 el Aardbeienjam
  • 1 Pak Stroopwafels
  • 4 el Poedersuiker

Keukenspullen:

  • Springvorm Ø24 cm
  • Mixer met deeghaken
  • Boter of bakspray om mee in te vetten
  • Mengkom
  • Karton (of dik papier)

Stappen:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch 180 °C, hetelucht 170 °C) en plaats het rooster iets onder het midden van de oven. Vet de springvorm in met boter of gebruik Dr. Oetker Bakspray.
  2. Klop de boter (125 g) zacht in een beslagkom met behulp van een mixer met deeghaken. Voeg de appeltaartmix (1 pak Koopmans Romige appeltaart) en het water (1 el) toe.
  3. Meng slagroom (125 ml) met melk (200 ml) in een schone mengkom en voeg de mix voor banketbakkersroom toe. Meng 2 minuten met de mixer met gardes op de laagste stand. Verdeel de banketbakkersroom met een lepel of spatel over de bodem en laat aan de rand 1 cm vrij zodat de banketbakkersroom niet over de rand bakt.
  4. Schil de appels (3-4 stuks) en verwijder het klokhuis, snijd de appels in kleine blokjes. met de ontdooide cranberry’s (250 g) en de kaneel (1 el) door elkaar. Laat tenminste een uur afkoelen. Gebruik dit sjabloon om sterren uit de stroopwafels te snijden. Bestrooi de helft van de kerststerren met poedersuiker.

Feestelijke Ster Koektaart

Met deze koektaart in de vorm van een ster ga je zeker weten punten scoren tijdens Kerst. De taart ziet er namelijk niet alleen prachtig uit, maar smaakt ook nog eens lekker.

Benodigdheden:

  • 80 gram bruine basterdsuiker
  • 250 gram patentbloem
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • Snuf zout
  • 110 gram ongezouten roomboter
  • 80 gram pannenkoekenstroop
  • Half ei
  • Eidooier
  • Halve theelepel gemberpoeder
  • 250 milliliter slagroom
  • 1 zakje Klop-Fix
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Candy canes
  • Speculaaskoekje, verkruimeld

Keukenspullen:

  • Uitrollatjes
  • Spuitzak
  • Brand New Cake Spuitmondje #6
  • Bakplaat
  • Bakpapier

Stappen:

  1. Print een ster uit op A4 formaat en knip deze uit.
  2. Meng de bloem, speculaaskruiden, gember en zout door elkaar heen. Mix in een andere kom de suiker, stroop en boter door elkaar heen. Mix het ei en de eidooier ook door het suikermengsel heen. Meng in 3 delen het bloem door het mengsel heen, totdat je een glad deeg hebt. Verpak het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 8 uur in de koeling.
  3. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven). Bekleed de bakplaat met bakpapier. Bestuif het werkblad met bloem. Rol tussen de uitrol latjes het deeg uit tot 5 millimeter dikte. Leg de ster van papier op het deeg. Snijd zodoende de ster uit het deeg. Snijd de binnenkant evenredig uit de ster, zodat je een open ster krijgt. Rol het deeg wederom uit tot een dikte van 5 millimeter. Snijd uit het uitgerolde deeg een net grote grote ster uit.
  4. Leg de sterren op de bakplaat. Gebruik eventueel 2 bakplaten. Zet de bakplaat voor 15 minuten in de koeling. Bak de ster koeken in 15 minuten gaar. Laat de koeken daarna 10 minuten op de bakplaat afkoelen. Laat de koeken na die 10 minuten volledig afkoelen op een rooster.
  5. Klop de slagroom met de vanillesuiker en Klop-fix stijf. Doe het spuitmondje in de spuitzak en knip het uiteinde af. Doe de slagroom in de spuitzak. Pak 1 stervormige koek en spuit op de gehele koek kleine bolletjes. Leg de andere ster erbovenop. Spuit ook bolletjes op die koek, totdat de hele koek is bedekt.
  6. Decoreer de ster koektaart met gingerbread poppetjes, candy canes en koekkruimels.

Glutenvrije Kaneelsterren (Zimtsterne)

Zimtsterne, of in het Nederlands vertaald kaneelsterren, zijn populaire kerstkoekjes. Ze worden veel gebakken in de adventstijd.

Ingrediënten:

  • Amandelmeel
  • Eiwit
  • Suiker
  • Amandellikeur
  • Kaneel
  • Poedersuiker

Stappen:

  1. Klop de eiwitten op in een vetvrije kom. Voeg de poedersuiker geleidelijk toe zodra het eiwit schuimig begint te worden en klop alles door tot het eiwit stijf is.
  2. Meng de rest van de opgeklopte eiwitten met het amandelmeel, kaneelpoeder, het zout en naar wens de amandellikeur tot een samenhangend geheel.
  3. Steek of snijd sterren uit het amandeldeeg en leg deze op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Het overgebleven deeg kun je opnieuw uitrollen.
  4. Bestrijk de kaneelsterren met de achtergehouden stijfgeklopte eiwitten. Dit gaat het mooist met een fijn kwastje.
  5. Plaats de bakplaat met de kaneelsterren zo laag mogelijk in de oven. Plaats boven in de oven een tweede, lege bakplaat om te voorkomen dat de koekjes te veel warmte van boven krijgen en het witte glazuur verkleurt.
  6. Bak de kaneelsterren in 12-17 minuten gaar.

Peperkoeksterren met Chocola

Bij gebrek aan een mannetje-uitsteekvorm maakte ik peperkoeksterren, met chocola. Deze gekruide koekjes zijn stevig, maar niet te hard. En het deeg is super handig om mee te werken: het is lekker soepel en zacht, en je hoeft het niet eerst te koelen.

Ingrediënten:

  • Ahornsiroop (of maple syrup)
  • Bloem
  • Maïszetmeel
  • Kaneel
  • Gember
  • Kruidnagel
  • Zout
  • Chocolade

Stappen:

  1. Meng vervolgens de ahornsiroop er doorheen. Doe de bloem, maïszetmeel, kaneel, gember, kruidnagel en zout er bij en mix tot alles helemaal is opgenomen.
  2. Het laatste stukje mixen wil niet met je mixer. Leg het deeg tussen twee vellen bakpapier, en rol er met een deegroller een lap van ongeveer een halve centimeter dik van.
  3. Smelt de chocolade au bain-marie (kook water in een pannetje, en hang er een kleiner pannetje boven - zonder dat dit pannetje tegen het kokende water aan komt.
  4. Doop elk koekje met één helft in de chocolade, en leg daarna op een vel bakpapier. Maak met een lepel twee chocoladestrepen op de andere helft van het koekje.

Plaatkoek met Koekjesdeeg en Frambozenjam

Deze feestelijke plaatkoek bak je met koekjesdeeg en frambozenjam. Ideaal om zo’n schaal vol overheerlijke, boterige stukjes koek klaar hebben te staan voor familie en vrienden die langskomen tijdens de feestdagen.

Stappen:

  1. Laat de keukenmachine draaien tot het deeg nét samenkomt. Rol het tweede deel tussen twee vellen bakpapier uit tot een dikte van 4 millimeter.
  2. Leg de sterren op een met bakpapier beklede bakplaat en zet dit geheel weer in de koelkast om hard te worden, zo’n tien à vijftien minuten.
  3. Bekleed de ovenschaal met een vel bakpapier dat aan de zijkanten een beetje overhangt. Prik met een vork her en der gaatjes in de deegbodem. Laat hem een kwartier afkoelen.
  4. Roer de jam wat los en bestrijk er de bodem mee. Zet het geheel weer in de oven en bak de plaatkoek nog twintig minuten.

labels: #Bakken

Zie ook: