Het seizoen voor verse kersen start in juli, dus het is hoog tijd om heerlijke baksels met deze vruchten te maken. Zeker als ze in het seizoen zijn, bakken we maar al te graag met kersen. Nu de kersen nog in het seizoen zijn, is het hoog tijd voor mijn favoriete recepten met kersen.

Het lekkerste is natuurlijk om verse kersen te gebruiken voor deze bakrecepten. De ideale periode hiervoor is van midden juni tot eind augustus, dan zijn de Nederlandse kersen op hun lekkerst! Buiten het kersenseizoen kun je gebruik maken van diepvrieskersen. Kersen uit pot of blik gebruik ik liever niet. Deze zijn te nat om te verwerken in baksels en hebben veel minder smaak dan verse of vers ingevroren kersen.

In Nederland zijn er verschillende soorten kersen verkrijgbaar, elk met hun eigen smaak en formaat. Voor het bakken van cakes en taarten worden vaak amarena kersen gebruikt. In de zomer is het uiteraard het lekkerst om verse kersen toe te voegen aan je baksels. Gelukkig groeien veel, voornamelijk zoete, kersensoorten goed in Nederland. In juni begint hier het echte kersenseizoen en kun je er tot en met augustus van genieten. Zijn er geen verse kersen verkrijgbaar, maar wil je toch aan de slag met deze rode vrucht? Kies dan voor diepvrieskersen en niet voor de vrucht uit blik.

Kersen zijn echte vitaminebommetjes, ze zitten vol met vitamine A en C. Niet alleen erg lekker, maar ook gezond om te verwerken in je baksels.

Waar kun je verse kersen het beste bewaren? Buiten de koelkast blijven verse kersen zo’n 1 à 2 dagen goed. In de koelkast blijven ze vaak iets langer goed, namelijk 2 tot 4 dagen. Maar het kan zijn dat de smaak wel iets verloren gaat door de koude temperatuur van de koelkast.

Recepten met Kersen

In mijn lijstje met kersen recepten vind je allerlei lekkere baksels en toetjes. Allemaal fantastische recepten met verse kersen, al staan er ook genoeg recepten tussen waar je geen verse kersen voor nodig hebt en ook diepvries kersen voor kunt gebruiken.

Hieronder een aantal heerlijke recepten met kersen:

  1. Kersen Crumble: We beginnen met een heel makkelijk en lekker recept voor kersen crumble.
  2. Kersensorbetijs: Wist je dat je ook heel goed sorbetijs kunt maken van kersen? Met dit makkelijke recept maak je verfrissend kersensorbetijs.
  3. Kersentaart: Deze kersentaart wil je maken hoor. Het heeft een smeuïge binnenkant en een knapperige korst.
  4. Smoothie met Kersen: Ook een heel goed idee: maak een smoothie met kersen en ander rood fruit zoals framboos en aardbei.
  5. MonChoutaart: Het recept voor klassieke MonChoutaart mocht natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje.
  6. Clafoutis met Kersen: Nog een heerlijke klassieker met kersen die absoluut in dit lijstje met kersen recepten thuishoort: clafoutis met kersen.
  7. MonChou Toetje met Kersen: Ik ben gek op toetjes in een glaasje. Zo ook deze variant van een MonChou toetje met kersen.
  8. Kleine Kersentaartjes: Hoe leuk zijn deze kleine kersentaartjes? Een vulling van kersen en suiker en een taartje van appeltaartdeeg met een prachtig raster erop.
  9. Bladerdeegtaartjes met MonChou en Kersen: Als laatste in dit recepten met kersen lijstje deze lekkere bladerdeegtaartjes met MonChou en kersen.

Uitgelichte Kersenrecepten

Kleine Kersenclafoutis

Deze kersenclafoutis hoef je lekker niet te delen, elke clafoutis is de perfecte portie voor één persoon. Wil je na het bakken toch delen?

Ingrediënten

  • 1 vanillestokje
  • 120 ml melk
  • 120 ml slagroom
  • 500 g kersen
  • 4 eieren
  • 175 g suiker
  • 1 el bloem
  • Boter om in te vetten
  • 1-2 el kirsch
  • Poedersuiker om te bestuiven

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3).
  2. Splijt het vanillestokje en schraap er het merg uit.
  3. Breng de melk, de slagroom en het vanillemerg in een pan aan de kook en laat ca. 2 minuten op laag vuur koken. Neem van het vuur en laat even afkoelen.
  4. Was de kersen, verwijder de steeltjes en ontpit ze eventueel.
  5. Kluts de eieren met de suiker en een snufje zout.
  6. Zeef de bloem eroverheen en spatel hem erdoorheen.
  7. Vet 6 ovenschaaltjes of taartvormpjes in met een beetje boter en verdeel de kersen over de bodem.
  8. Meng het nog warme roommengsel en de kirsch door het eimengsel en schenk het beslag over de kersen.
  9. Bak de clafoutis ca. 45 minuten in de oven.

Andere Heerlijke Kersenrecepten

  • Kersenslof: Deze zelfgebakken slof met kersen en knapperige schuim moet je zeker een keer proeven!
  • Witte Chocolademuffins met Kersen: Deze muffins zijn gevuld met witte chocolade en kersen. Samen met de knapperige kruimeltopping zorgt dit voor een superlekkere muffin!
  • Kersencake met Lavendel-Mascarpone: De fijne smaak van de lavendelmascarpone gaat geweldig samen met de kersen in de cake.
  • Appel-Kersentaart: Appel en kersen smaken erg lekker samen. In deze taart heb ik ze daarom samen verwerkt in de vulling.
  • IJs met Amarena Kersen: Dit is een superlekker recept voor ijs met amarena kersen. Deze kersen worden veel gebruikt in Italiaans ijs en geven een hele karakteristieke smaak.
  • Dessertaartje met Kersen en Twee Soorten Chocolade: Dit dessertaartje ziet er heel mooi uit en smaakt ook nog eens heel fijn. De kersen gaan goed samen met beide soorten chocolade!
  • Kersen Kruimelcake: Deze cake is gemaakt van een rijk cakebeslag. Samen met de kersen en de knapperige kruimels bovenop resulteert dat in een heerlijk geheel!
  • Wafels met Kersen: Een superlekkere topping voor zelfgebakken wafels maak je door kersen te binden!
  • Vegan bakken met kersen: Je maakt de taart onder andere met dadelpasta. Wedden dat je het verschil met een gewone cheesecake nauwelijks proeft?

Tips voor het Bakken met Kersen

Nu ben ik misschien een beetje bevooroordeeld door familie die kersen teelt, maar zodra het kersenseizoen er is, maak ik er graag wat mee. Het kersen seizoen start vanaf juni/juli, maar kan nog wel iets verschil in zitten. Je hebt het dan over een vroeg, normaal of laat seizoen. Afhankelijk van wanneer de kersen rijp zijn, start het kersenseizoen en loopt het normaliter door tot en met augustus. Pak dus vooral je kans als deze heerlijke vruchten in het seizoen zijn!

Nog een tipje trouwens, je kunt voor het ontpitten van kersen het beste een kersenontpitter gebruiken. Dat werkt het fijnste vind ik zelf. Je kunt kersen ook ontpitten met een mesje of rietje. Mocht het ontpitten je tegenhouden om verse kersen te gebruiken, heb ik een tip voor je. Met een kersenontpitter gaat dit heel makkelijk!

Pas er wel voor op dat je het kersensap niet op je favoriete kledingstuk knoeit tijdens het ontpitten. Kersensap vlekken zijn nogal hardnekkig en lastig te verwijderen. Misschien dat het je toch overkomt en de vlek je humeur bederft.

labels: #Bakken

Zie ook: