Broodje van Eigen Deeg in Groningen is een bakkerij waar alles Frans is, behalve de bakker zelf. Deze ambachtelijke bakkerij, opgericht op 8 mei 2015, brengt de Franse traditie naar het hart van Groningen. Een aantal maanden geleden stond de bakker Broodje van eigen deeg in Groningen in de finale van ‘de verkiezing van de leukste winkel en winkelstraat van Nederland’.

Een geweldige prestatie lijkt mij als je weet dat de winkel nog maar net een jaar open is. Sinds vorig jaar mei heeft Broodje van eigen deeg de deuren geopend en zijn er al vele mooie Pain de campagnes, Pain aux cereales en Pain complets over de toonbank gegaan.

Authentieke Franse Bakkerij in Groningen

Wat verlang ik dan naar het Franse brood; stevige broden met een knisperende korst, gemaakt van desem en gist en perfect gebakken in de steenoven. Maar dat is nu dus ook bereikbaar hier in het hoge Noorden. O wat is het fijn dat Groningen een bakkerij rijker is! En wat voor één. Brood is altijd lastig in Nederland. Vaak is het slap en meestal vult het nauwelijks. En op een knapperige korst hoef je al helemaal niet te rekenen.

De broden die ik tot nu toe heb gekocht zijn de Pain de campagne, Pain d’alouette en het brood met zonnebloempitjes van Kamut meel. Bij Broodje van Eigen Deeg wordt gewerkt met natuurlijke, mooie ingrediënten en dat komt terug in de kwaliteit van het brood. De gebakjes en taartjes zijn overigens ook zeer de moeite waard. En dan heb ik het nog niet gehad over de croissants! Toen ik het zakje opendeed en de geur van roomboter me tegemoet kwam, moest ik denken aan Frankrijk. De geur van vakantie. En dat hier gewoon in Groningen.

Het Ambacht Achter het Brood

Na zijn opleiding tot bakker/patissier ging hij hele andere werkzaamheden doen om toch na zoveel jaren weer in de bakkerswereld terecht te komen. Zo gezegd zo gedaan en nu staat er een mooi bedrijf met een prachtig mooi ontworpen bakkerswinkel. Je kunt stemmen op dit toch wel kleine stukje van Franse bodem op Hollandse grond en wel tot morgenochtend 10.00 uur! Dus stem op Broodje van eigen deeg, een beetje Frankrijk in Nederland en misschien worden ze de winnaar.

Broodje van eigen deeg is een bakker waar alles Frans is behalve de bakker zelf. Franser dan Broodje van Eigen Deeg wordt het niet. Wij bakken brood van eigengemaakt deeg. Daarbij kiezen we voor zuivere grondstoffen. We bereiden ons deeg met respect voor het oude ambacht. Ons brood is geïnspireerd op de Franse traditie. Wij bakken brood van eigengemaakt deeg. Daarbij kiezen we voor zuivere grondstoffen. We bereiden ons deeg met respect voor het oude ambacht.

Het brood wordt gemaakt van eigengemaakt deeg, zonder toevoeging van hulpstoffen. De bakkers werken met Label Rouge-bloem, een Frans kwaliteitskeurmerk dat garant staat voor pure grondstoffen. Het deeg rijst minstens 16 uur en wordt gebakken op de stenen vloer van de oven, wat zorgt voor een dunne, krokante korst en een volle smaak. Eigenaren Tineke en Menno Plagmeijer ademen vakmanschap.

Een Beleving in de Bakkerij

De verschillende soorten Franse broden zijn allemaal uitgestald aan 1 kant van de winkel. Broodje van eigen deeg bakt, net als de Fransen, de hele dag door dus heb je altijd vers gebakken brood. De bakkerij is open, de oven staat midden in de winkel, waardoor je het gehele ‘bakproces’ kunt volgen, van bereiding tot aan de heerlijke geuren die je ruikt bij net vers gebakken brood.

Wij bakken - net als de Fransen - de hele dag door. Dus duurt het nooit lang voordat er versgebakken, warm en krakend brood uit onze oven komt! Terwijl je, met je eigen ogen, ziet hoe onze bakkers in de open bakkerij het brood bereiden, ruik je de heerlijkste broodgeuren. Vervelen in de winkel is er niet bij! Vanwege de veiligheid en de hygiene nemen we geen contant geld aan.

Workshops en Franse Sfeer

Ze hanteren ‘Franse’ openingstijden, ze zijn van 7.00 tot 19.00 uur open en ze geven allerlei ‘Franse’ workshops. Zo kun je bijvoorbeeld deelnemen aan de workshops croissants of tartelettes maken. Naast het ruime assortiment biedt de bakkerij workshops waarin je zelf leert hoe je croissants of baguettes maakt.

Unieke workshops Eén keer per maand, op zondag van 13:00 tot 18:00 uur, organiseert Broodje van eigen deeg een interessante - maar zeker ook gezellige - workshop met wisselende thema’s. De duur en de kosten van de workshop hangen af van het thema.

Speciale Gelegenheden

Tijdens de voorbereidingen voor de Kerstdagen heb je het super druk. Dan heb je geen tijd om lang in de rij te staan. Daarom hebben wij een bestelformulier gemaakt, zodat je thuis op je gemak kunt bekijken wat jij in huis wilt halen. Vrijdag 8 mei om 11 uur heeft Vicky Littlejohn onze winkel geopend. Heel bijzonder en erg leuk. Na de opening stond de winkel afgeladen vol met familie, vrienden en klanten. Hard werken, maar erg leuk.

Op 8 mei om 11:00 uur verricht Vicky Littlejohn (jurylid Bake my day) de opening van ‘Broodje van eigen deeg’ in de Brugstraat 11. We zijn eindelijk van start! O wat is het fijn dat Groningen een bakkerij rijker is!

labels: #Bakkerij #Brood #Ei

Zie ook: