In mijn kookboekenaanbevelingsrondje mag een ovenboek natuurlijk niet ontbreken. Als er iemand fan is van de oven, dan ben ik het wel, maar ik moet mijn meerdere erkennen in Rukmini Iyer. Die gooit werkelijk álles in de oven, en ook nog op één bakplaat. Dat scheelt gedoe en afwas.

Na het succes van ‘De zoete bakplaat’ en ‘De groene bakplaat’ is Rukmini Iyer er wederom in geslaagd een kookboek vol heerlijke recepten te creëren. In het nieuwe kookboek ‘De makkelijke bakplaat’ van koningin van de ovengerechten Rukmini Iyer staan maar liefst 75 makkelijke en veelzijdige recepten. Recepten die zich onderscheiden door hun originele smaakcombinaties, slimme hacks en snelle bereiding.

Met ‘De makkelijke bakplaat’ heb je in een oogwenk een heerlijke maaltijd op tafel. Snijd de ingrediënten, meng ze op de bakplaat en laat de oven het werk doen.

Wat kun je verwachten in 'De Makkelijke Bakplaat'?

Deze foodstyliste uit Londen met Indiase roots schreef al twee eerdere fijne boeken (De groene bakplaat en De snelle bakplaat) over koken in de oven. Jazeker, koken, niet bakken! De wereldse bakplaat is nummer drie, gewijd aan de wereldkeuken, grofweg ingedeeld in continenten. Ze verwerkte haar eigen vakantieherinneringen tot bakplaatrecepten, allemaal gericht op doordeweekse maaltijden. Easy does it. Opvallend is dat in veel keukens, zoals de Thaise en de Indiase, niet of nauwelijks ovens worden gebruikt. Daar heeft ze dus zelf maar creatief iets op verzonnen. Zelfs dingen eerst even aanfruiten in een pan is niet aan de orde, want in haar filosofie moet alles gewoon op één bakplaat de oven in kunnen.

Overigens moet je ‘bakplaat’ ruim zien, want het mag ook in een ovenschaal, braadslee, stoofpan of taartvorm. Valt ze nu bij boek 3 in herhaling? Nou nee, in het geheel niet. Dit keer ontbreken helaas de menusuggesties, maar wel is de bereidingstijd weer als vanouds opgesplitst in voorbereiding en oventijd.

In 'Dé bakplaat' van ovenkoningin Rukmini Iyer vind je de 75 allerlekkerste ovenrecepten uit haar kookboeken. Deze limited edition bevat al jouw favoriete bakplaatrecepten die je binnen een mum van tijd op tafel zet. Van jouw favoriete traybake gerecht uit 'De snelle bakplaat' tot de lekkerste cupcakes uit 'De zoete bakplaat': al jouw ultieme Rukmini Iyer favorieten staan in dit kookboek.

Voorbeelden van heerlijke recepten

  • Denk aan zalm tandoori met zoete aardappel en rode ui.
  • Een hartige taart met kip prei en chorizo.
  • Of gerookte tofu met venkel paksoi en satédressing of een heerlijk gekruide focaccia met flespompoen of bietenrisotto uit de oven met geitenkaas.
  • Denk aan sardientjes met paprika en amandelen of een heerlijke bietjes-plaattaart met dille en blauwe kaas.

Natuurlijk heeft Rukmini Iyer ook in dit boek aan cakes, desserts en snacks gedacht. Rukmini's recepten zijn enorm veelzijdig voedzaam makkelijk te bereiden én bevatten bijzondere smaakcombinaties. Zo krijg je met minimale inspanning maximaal resultaat.

Indeling van het boek

Het boek is ingedeeld naar vis, vlees, kip, groente, rijst en pasta, supergranen, gebakken fruit, fruitig zoets en cakes en flapjacks. De recepten zijn niet moeilijk, meestal staat er een foto bij van het eindresultaat. Veel recepten zijn voor twee personen, soms voor 4 en soms een uitschieter naar 8 personen. De meeste ingrediënten kun je kopen bij een goed gesorteerde supermarkt. Het enige wat je nodig hebt is een goede bakplaat of braadslede, bijvoorbeeld de plaat van je oven.

De makkelijke bakplaat is de nieuwste loot aan de bakplatenserieboom. Als ik het goed tel is dit het vijfde boek van Rukmini Iyer in de bakplaatserie, zes als je de groene barbecue ook meerekent. Eenpansgerechten, de oven het werk laten doen en slow cookers, ze blijven populair. Ik zelfs het idee dat nu weer meer mensen niet thuis werken de interesse weer toeneemt, want na een werkdag een lekkere maaltijd op tafel zetten die niet teveel inspanning kost. Dat is waar je dan vaak waar je naar op zoek bent, weet ik uit ervaring.

Dat bewijzen ook de bakplaat boeken die tot nu toe verschenen, zijnde: de wereldse bakplaat, de groene bakplaat, de zoete bakplaat en de snelle bakplaat. Vegetarisch of veganistisch, zoetigheden, of juist snelheid, het kan allemaal. Soms kook je ergens los nog een pan rijst bij, of een ander graan. Soms voeg je na een bepaalde tijd nog wat toe, soms maak je nog een strooisel of dressing voor er overheen.

De makkelijke bakplaat bevat 75 recepten waarvan de helft vegetarisch. Niet heel veel veganistisch dit keer, meestal door de toevoeging van zuivel in de vorm van kaas. Paddenstoelen met pijnboompitten halloumi & ras el hanout, gekruide aubergines & aardappels met kokosbasmatirijst bijvoorbeeld. Alle punten uit de andere boeken zijn hier ook weer in het spel.

Als je de verkeerde maat neemt. Als je een Rukmini Iyer fan bent en door alle andere bakplaat kookboeken heen gekookt bent, vind je in dit boek nieuwe recepten. Als je vega(n) bent en graag een boek zou willen aanschaffen, kijk dan eerst even bij mijn recensie van de groente bakplaat, die is compleet vegetarisch. Ben je meer op zoek naar zoetigheden kijk dan bij de zoete bakplaat, die helemaal om bakken gaat. Ik ben heel benieuwd of en wat voor Rukmini Iyer boeken nog gaan volgen. Dit is een ijzersterk concept maar ik kan me ook voorstellen dat je als kookboekauteur een andere weg in wil slaan.

Overige informatie

Wij streven ernaar om de bestellingen zo snel mogelijk in te pakken en te verzenden. Onze standaard levertijd is 1-3 dagen. De pakketten worden aangemeld bij My Parcel en bezorgd met Post.nl. Wij gaan ervan uit dat u de producten in de juiste staat zal ontvangen. Helaas kan er ergens in het proces altijd iets mis gaan, tijdens het verzamelen, tijdens het transport en zelfs al eerder in het proces. Wij zoeken samen met u altijd naar een passende oplossing. Mocht u zonder duidelijke reden de bestelling willen retourneren, dan kunt u deze op eigen kosten naar ons terugsturen.

labels: #Recept

Zie ook: