De Charlotte is van origine een nagerecht dat wordt gemaakt in een typische Charlotte bakvorm, een soort tulband met golvende randen.

De Geschiedenis van de Charlotte Taart

De warme Charlotte werd gemaakt van een pudding van melk, eieren en appels. De koude Charlotte is de basis van de Charlotte-Russe. Hij werd bekleed met biscuit of koekjes en gevuld met abrikozenmarmelade. Later werd die marmelade vervangen door bavarois en het biscuit door lepelbiscuit, beter bekend als lange vingers.

Charlotte Taart Variaties

In basis is Charlotte Russe al een fantastisch lekkere taart. Robèrt heeft een mooi recept voor je uitgewerkt, waarbij hij frambozen combineert met een klassiek lepelbiscuit en een roomzachte custardvulling. Hiermee heb je een mooie basis voor een Charlotte taart te pakken, waar je natuurlijk zelf mee aan het experimenteren kunt slaan.

Cheesecake Charlotte

Cheesecake liefhebbers opgelet! Het is een cheesecake in het jasje van een Charlotte taart. Met verse bramen, crème de cassis en mooie laagjes mousse, afgewisseld met zachte sponscake. Het geheel wordt natuurlijk afgewerkt met zelfgebakken lange vingers.

Chocolade Charlotte

Bakker Sabine wijkt van de gebaande paden en geeft deze Charlotte echt een unieke twist. Hij heeft een bodem van cornflakes en chocolade, daarop komt een chocolademousse, lange vingers in koffielikeur en plakjes aardbei. Een winnaar voor chocoholics dus.

Tiramisu Charlotte

Tiramisu in de vorm van een Charlotte taart is natuurlijk een match made in heaven. Bakker Eric ging ermee aan de slag en zette dit prachtige exemplaar op zijn werkbank. Een klein, hoog taartje met koffiecake, mascarpone custard, Italiaanse meringue botercrème, koffiesiroop met amandellikeur en natuurlijk lange vingers!

Champagne Charlotte

Als je op zoek bent naar een bruisend taartje, dan zit je gebakken met deze Champagne Charlotte van Rik. Super feestelijk voor een jubileum, nieuwjaarsfeest of gewoon zomaar. Met een vanille génoise biscuitbodem, champagnecrème, lemoncurd, witte chocolade ganache en een frambozen spiegel.

Nordic Ware Charlotte Tulband Bakvorm

Maak een prachtige tulband met deze bakvorm van het kwaliteitsmerk Nordic Ware. Deze tulband kun je vervolgens naar eigen smaak en wens versieren. Doe dit bijvoorbeeld met een heerlijk laagje glazuur en bestrooi het vervolgens met nootjes. Of gebruik warme chocolade en giet die langzaam over je tulband heen. Mogelijkheden genoeg om er iets heel moois en lekkers van te maken!

Tips voor het Gebruik van een Bundt® Bakvorm

Je hoeft geen culinair expert te zijn om een perfecte Bundt® taart te bakken in een van de verschillende Nordic Ware bakvormen. Je hoeft alleen maar over het juiste materiaal en de know-how te beschikken!

Zeg maar dag tegen taart die vastplakt aan de binnenkant van de bakvorm en hallo tegen de vele 'oohs' en 'ahhs’ die je van je gasten of kinderen krijgt bij de presentatie van je kunstwerk!

  1. Gebruik de juiste bakspray. Spuit de Bundt® bakvorm in met anti-aanbak spray op basis van plantaardige olie. Spuit de binnenkant van de bakvorm in, neem een kwastje en borstel de olie in de groeven van de bakvorm en zet vervolgens de bakvorm ondersteboven zodat overtollige olie kan weglopen. Vermijd het gebruik van een spray waarin lecithine verwerkt is, omdat dit in de loop der tijd een kleverig residu kan achterlaten. Beter dan een spray te gebruiken, borstel je de bakvorm in met een stevige plantaardige boter en bestuif je de bakvorm licht met meel. Vervolgens beweeg je de bakvorm op en neer zodat het meel zich gelijkmatig kan verdelen. Het overtollige meel schud je uit de bakvorm.
  2. Vermijd luchtbellen in het beslag. Om luchtbellen in je cake te voorkomen, giet je het beslag langzaam in een hoek van de bakvorm en laat je het beslag langzaam in de Bundt bakvorm lopen zodat alle details van de vorm zich goed vullen. Vervolgens tik je de gevulde bakvorm zachtjes op het aanrecht, luchtbellen zullen opstijgen en verdwijnen uit het baksel.
  3. Bakmixen en recepten kunnen variëren, dus vul de bakvorm ongeveer voor ¾ om overlopen te vermijden. Met een spatel kun je het beslag aan de buitenkant van de bakvorm lichtjes tegen de wand omhoog duwen. Dit zal het baksel helpen aan de zijkanten omhoog te komen, waardoor je mooiere details aan de buitenkant van je cake krijgt.
  4. Plaats de bakvorm op het rek in het midden van de oven. Gebruik bij zwarte of donker gekleurde bakvormen een oventemperatuur die 10°C lager is dan de aanbevolen oventemperatuur. Bak de cake volgens de aangegeven tijd en laat 10 minuten afkoelen - niet langer, niet korter. Pak de taartvorm met pannenlappen en schud de bakvorm van links naar rechts tot je hoort dat de cake los zit. Nu is de cake klaar om te keren. Je kunt eventueel een plastic mes gebruiken om de cake voorzichtig los te maken van de centrale buis en de zijkanten als hij niet goed los laat.
  5. Omkeren op een plaat of rek om verder af te koelen. Bestuif met poedersuiker met behulp van een zeef en/of versier met je favoriete saus.

Nordic Ware Garantie

Wij garanderen dat uw Nordic Ware product vrij is van materiaal- en afwerkingsfouten gedurende een bepaalde periode van 5/10/15/ of 20 jaar na de oorspronkelijke aankoopdatum (raadpleeg de originele productverpakking om te bepalen welke garantie van toepassing is). Kleine onvolkomenheden, oppervlaktemarkeringen als gevolg van verzending en lichte kleurvariaties zijn normaal en vormen geen defect product.

Al onze garanties zijn beperkte garanties omdat ze vereisen dat onze producten worden gebruikt volgens de gebruiks- en verzorgingsinstructies die wij verstrekken en geen schade dekken die wordt veroorzaakt door ongevallen, misbruik, oververhitting, gebruik van kooksprays, normale slijtage of niet-thuisgebruik.

Het volgende misbruik vervalt uw garantie:

  • Uw pannen langere tijd op hoog vuur gebruiken
  • Uw product wassen in de vaatwasser; onjuiste reiniging, verwaarlozing of modificatie van uw product
  • Gebruik metalen gebruiksvoorwerpen op een antiaanbakoppervlak
  • Gebruik schuurkussens, staalwol, schuurmiddelen of bleekmiddel

Charlotte Taart met Citroen (Charlotte Russe)

Dit recept voor een charlotte taart met citroen wordt ook wel een Charlotte Russe genoemd. Wat een plaatje is deze charlotte taart, nietwaar? Deze taart maakt zeker veel indruk op je gasten. Echt een taart voor de feestdagen, vind ik.

De taart bestaat uit een basis van citroen kwarktaart, daarop een heerlijke laag mascarponeroom met vers fruit en de lange vingers vormen de rand er omheen die alles bij elkaar houden.

Tips voor de Citroen Charlotte

  • Lemon curd: In plaats van de lemon curd kun je ook een andere soort fruit curd gebruiken om de kwarkvulling op smaak te maken.
  • Lange vingers: De allerlekkerste charlotte taart maak je met zelfgebakken lange vingers. Die zijn op zichzelf al niet te versmaden.
  • Lint: Om de taart nog feestelijker te maken kun je er een satijnen lint in een kleur naar keuze omheen binden.
  • Bakvorm: Ik gebruikte een ronde springvorm met een uitneembare bodem van 20 cm doorsnede. Op die manier kun je de opgesteven kwarkvulling het beste ‘lossen’ en de taart verder opbouwen. Als je een grotere springvorm wil gebruiken, dan kun je het beste de ‘Recept omrekenen’-knop in de receptkaart gebruiken.

Charlotte Russe met Witte Chocolade

Door het gebruiken van een aantal gave vormen kun je jouw baksels er al snel prachtig laten uitzien. Kijk maar eens naar deze mooie Charlotte Russe met witte chocolade. Het is bijna zonde om deze taart aan te snijden.

De taart is gevuld met een lekkere fruitige taartvulling die perfect smaakt in combinatie met de chocolade biscuit en de chocolademousse.

Zo is sinds enkele weken de Charlotte Russe-vorm van Nordic Ware helemaal hip. In deze vorm maak je namelijk van een simpel cakebeslag met een topping zomaar een taart. Maak die topping met een mooie siliconen mal van Dinara Kasko en je hebt binnen een handomdraai een lekkere taart die er fantastisch uitziet!

Benodigdheden:

  • 250 gram Brand New Cake Chocolade Biscuit-mix
  • 175 milliliter slagroom
  • 85 gram Callebaut Chocolade Callets Wit
  • 1 blaadje gelatine
  • 75 gram Brand New Cake Crème chantilly-mix
  • Nordic Ware Charlotte Tulband Bakvorm
  • Bakspray
  • Siliconen vorm Tart Lotus (Dinara Kasko)
  • 2 spuitzakken
  • 1 spuitmond ster/kartel
  • Taartvulling / jam
  • Eetbare bloemen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
  2. Meng de Chocolade Biscuit-mix met de eieren en 55 milliliter water in een kom.
  3. Klop dit in circa 8 minuten op hoge snelheid door elkaar heen.
  4. Mix het mengsel daarna nog circa 3 minuten op lage snelheid tot een luchtig beslag.
  5. Spray de Nordic Ware vorm in met de bakspray. Vul de vorm tot 2/3e deel met het beslag. Tip! De bakvorm heeft veel details. Je kunt daarom het beste het beslag in een spuitzak doen en het dan in de vorm spuiten. Zo weet je zeker dat alle details zichtbaar worden.
  6. Bak de biscuit in ongeveer 25 minuten gaar. Tip! Open de ovendeur tussendoor niet.
  7. Haal de biscuit uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.
  8. Leg het blaadje gelatine in koud water.
  9. Klop 125 milliliter slagroom lobbig. Zet de slagroom in de koelkast.
  10. Kook de overige 50 milliliter slagroom in een pannetje.
  11. Doe de chocolade callets in een kom.
  12. Giet de gekookte slagroom over de callets.
  13. Roer dit goed door elkaar heen, totdat alle chocolade is opgenomen.
  14. Knijp het blaadje gelatine uit.
  15. Meng deze door het chocolade-mengsel heen.
  16. Spatel de helft van de opgeklopte slagroom door het chocolademengsel heen, totdat het volledig is opgenomen.
  17. Spatel de overige opgeklopte slagroom er ook doorheen.
  18. Giet de mousse in de Dinara Kasko vorm. Strijk de bovenkant glad met een paletmes. Tik met de vorm een paar keer op het werkblad, zodat er geen luchtbellen inkomen. Zet de vorm in de vriezer.
  19. Vul de bovenkant van de biscuit op met taartvulling of jam naar keuze.
  20. Haal de chocolademousse uit de vorm. Leg hem meteen bovenop de biscuit.
  21. Spuit een randje crème chantilly langs de rand tussen de biscuit en de chocolademousse.
  22. Werk de rand af met eetbare bloemen en/of andere eetbare decoratie naar keuze.

labels: #Taart

Zie ook: