Bami is een wereldberoemd gerecht dat vooral populair is in de Chinese, Indonesische en Surinaamse keuken. Hier vind je inspiratie en recepten om zelf de lekkerste bami gerechten met vlees te maken.

Bami Goreng met Vlees: Een Klassieker

Bami goreng, oftewel gebakken mie, is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat je makkelijk zelf kunt maken. De basis is grotendeels vegetarisch, maar met toevoeging van vlees maak je er een complete maaltijd van. Hieronder vind je een basisrecept en enkele variaties.

Basisrecept Bami Goreng

Ingrediënten:

  • Mie (volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking bereiden)
  • Ui en knoflook, fijngehakt
  • Rode peper (naar smaak)
  • Bami groentepakket (of zelf gesneden groenten zoals wortel, prei, etc.)
  • Taugé
  • Trassi (gefermenteerde garnalenpasta)
  • Ketjap manis, sojasaus, komijn, ketoembar, peper en zout
  • Olie om te bakken

Bereiding:

  1. Kook de mie beetgaar in een pan met een snuf zout en giet daarna af.
  2. Doe een beetje olie in een wok en fruit de ui, knoflook en peper even aan.
  3. Voeg dan de gember en de trassi toe en bak even kort mee.
  4. Voeg dan het bami groentepakket toe en wok dit tot de groenten gaar zijn. Houd de taugé uit het pakket apart en voeg dit pas op het laatst toe.
  5. Kruid ondertussen de groenten met de komijn, ketoembar, ketjap manis, sojasaus en naar smaak nog een beetje peper, zout en extra ketjap manis.
  6. Voeg de mie toe aan de groenten.

Variaties met Vlees

  • Spekjes of ham: Bak spekjes of blokjes ham mee met de groenten voor een hartige smaak.
  • Kipfilet: Snijd kipfilet in blokjes en bak deze gaar voordat je de groenten toevoegt.
  • Hamlappen: Snijd hamlappen in reepjes en wok deze met de groenten.

Serveertips

  • Serveer de bami goreng met een gebakken eitje en kroepoek.
  • Voeg gebakken uitjes, verkruimelde nootjes of Atjar toe.
  • Serveer er kipsaté met zelfgemaakte satésaus bij.

Surinaamse Bami met Grillworst

Surinaamse bami met grillworst is een populaire variant.

Bami Trafasie

Bami Trafasie is ook een geliefde keuze. Sommigen eten het wel 3 keer per week met verschillende twists. Je kunt het combineren met Nasi Trafasie, moksie metie en moksie speciaal kip.

Bami met Ovenkip

Bami met ovenkip is een super recept als je snel en lekker authentiek wilt gaan. De Nasi Trafasie en Bami Trafasie zijn hierbij een heerlijke toevoeging.

FIT Bami met Vlees

Voor een gezondere variant van bami met vlees kun je dit recept proberen:

Ingrediënten:

  • Eiermie
  • Sperziebonen
  • Broccoli
  • Vlees (bijvoorbeeld kipfilet of hamlappen)
  • Oestersaus
  • Kruidenmix (naar smaak)
  • Wokolie

Bereiding:

  1. Weeg en meet alle ingrediënten af. Mix de oestersaus met de bloem.
  2. Snijd de sperziebonen elk in stukjes en de broccoli in kleine roosjes. Kook eerst de sperziebonen en daarna de broccoli.
  3. Mix alle kruiden in een kommetje of schaaltje. Verwarm daarna een pan en verhit daar wokolie in. Strooi een deel van de kruidenmix over het vlees en bak het vlees lichtbruin aan.
  4. Voeg daarna de groenten toe en schenk er nog wokolie overheen. Strooi er de overige kruidenmix over de groenten en het vlees heen. Wok op hoog vuur voor een paar minuten. Regelmatig roeren.
  5. Kook de eiermie gaar. Giet de mie direct af en voeg er wokolie aan toe. Meng de mie samen met de groenten, het vlees en de oestersaus. Verhit kort op hoog vuur en zet daarna het vuur uit.

Tips voor de Bereiding

De bereidingstijd van deze recepten is gebaseerd op inductie of heteluchtoven. Raadpleeg de handleiding van jouw warmtebron voor de juiste bereidingstijd.

labels: #Vlees

Zie ook: