Bami Goreng is van oorsprong een Indonesisch gerecht. Als we het hier in Nederland hebben over bami (mi is van oorsprong een Chinees ingrediënt en ba betekent varkensvlees), dan bedoelen we vaak het gerecht bami goreng. 'Goreng' betekent gebakken en bami goreng is dus eigenlijk gebakken bami.

Om bami goreng te maken kun je in de winkel allerlei kruidenmixen krijgen. Lekker makkelijk, maar helemaal niet nodig. Hieronder lees je hoe je bami goreng (een beetje op z'n Hollands) maakt zonder kruidenmixen.

Bami Goreng: Het Recept

Wat het een beetje Hollands maakt is dat er vaak kip wordt gebruikt en geen varkensvlees of garnalen. In oorspronkelijke recepten zie je dat vaak wel. Er zijn zoveel verschillende bami goreng recepten te vinden dat die vrijheid ook maar wordt genomen. Verder wordt er prei en taugé gebruikt, maar je kunt er bijvoorbeeld ook nog champignons aan toevoegen.

Ingrediënten:

  • Conimex Volkoren Noodles
  • Conimex mix voor bami goreng
  • Conimex wok olie
  • Conimex ketjap manis
  • Conimex sambal Oelek
  • Hamlappen
  • Teentjes knoflook
  • Bamigroenten
  • Pinda's

Bereidingswijze:

  1. Snij de hamlappen in reepjes en de teentjes knoflook fijn.
  2. Kook de Conimex Volkoren Noodles volgens de aanwijzing op de verpakking.
  3. Meng de Conimex mix voor bami goreng met 1 dl kokend water.
  4. Verhit 2 el Conimex wok olie, wok de vleesreepjes ca. 4 minuten.
  5. Roer de gewelde mix en de knoflook erdoor.
  6. Voeg de bamigroenten toe en roerbak ca. 3 minuten.
  7. Roer de mix voor bami goreng en de mie door de groenten.
  8. Voeg de 4 el Conimex ketjap manis en 1 el Conimex sambal Oelek toe. En roer dit alles goed door, wok ca. 2 minuten.
  9. Serveer de bami in diepe borden, en bestrooi het gerecht met 2 handjes pinda's.

Snelle Bami Variatie met Mie

Deze lekker snelle bami is eigenlijk geen echte bami, maar de smaak is er niet minder door. Dit gerecht wordt bereid met mie waardoor het op het oog erg veel van bami weg heeft, de lekkerste mie is de mie van Tai Ming. Deze kan je bij de meeste supermarkten kopen, maar je kan natuurlijk ook een ander soort mie of zelfs mihoen gebruiken. Aan jou de keuze.

Het voordeel van dit ‘bamirecept’ is dat je deze echt supersnel op tafel hebt staan. Nog geen twintig minuten in de keuken en klaar is je avondeten. Lekker met wat kroepoek, eventueel een likje sambal en wat gebakken uitjes er over. Niet dezelfde bami die je van de chinees gewend bent maar wel heel lekker, probeer maar eens.

Bami Goreng met Varkenshaas en Groenten

Ingrediënten:

  • Biologische varkenshaas
  • Paksoi
  • Paprika
  • Prei
  • Champignons
  • Mie
  • Sojasaus
  • Vloeibare honing
  • Zwarte peper
  • Zoetzure woksaus
  • Vijfkruidenpoeder

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de wok vast voor op een laag vuurtje zodat deze goed heet wordt.
  2. Kook de mie zoals aangegeven op de verpakking, giet deze af met een vergiet en spoel na onder een koude stromende kraan. Laat de mie goed uitlekken om deze later nog kort mee te bakken in de wok.
  3. Snijd de varkenshaas in dunne plakjes en leg deze even apart.
  4. Snijd de paksoi in kleine stukjes, zowel de harde stronk als het groende blad. Het makkelijkst doe je dit door de kont van de paksoi af te snijden en een paar stengels op elkaar te stapelen, deze snijd je dan makkelijk in kleine stukjes.
  5. Snijd de paprika in kleine reepjes en de prei in dunne ringetjes. De champignons snijd je in partjes, niet in plakjes. Zo blijven ze een beetje stevig en hebben deze nog een lekkere bite.
  6. Verwarm een flinke scheut olie in de wok door het vuur voluit te zetten.
  7. Zet een houten spatel of spaan in de olie en kijk of er kleine belletjes ontstaan, zo ja dan is de olie heet genoeg.
  8. Roerbak de plakjes varkenshaas nu ongeveer 4 minuten in de wok en schep ze er daarna uit en zet even apart in een kommetje.
  9. Giet een flinke scheut sojasaus over de gebakken varkenshaas, een scheut vloeibare honing en maal er wat zwarte peper over. Even door elkaar husselen en zo laten staan voor later.
  10. Roerbak alle groenten ongeveer 5 minuten in de hete wok en roerbak daarna de plakjes varkenshaas nog kort mee.
  11. Voeg de zoetzure woksaus toe en roerbak nog een minuutje.
  12. Strooi naar smaak wat vijfkruidenpoeder over de roergebakken groenten en vlees en doe er de uitgelekte mie bij.

labels: #Vlees

Zie ook: