Bananen zijn gezond, lekker en makkelijk. Maar hoe kun je bananen het beste in combinatie met chocolade bewaren en gebruiken? Hier vind je tips en recepten om optimaal van deze heerlijke combinatie te genieten.

Banaan-Chocolade IJsjes: Een Simpele Kindertraktatie

Deze banaan-chocolade ijsjes zijn favoriet, want ze zijn binnen no time gemaakt. Wel zo handig nu mijn energielevel als zwangere vrouw naar nul is gedaald. Deze zijn namelijk perfect als kindertraktatie! Ik zie mijn jarige zoontje/dochtertje straks al met een bak vol ijslollies aankomen op het schoolplein 🙂. Ik waarschuw je alvast! Deze bananenijsjes met chocola zijn niet alleen lekker voor kids. Ik heb er zelf ook van gesmuld.

Het idee is heel simpel, je neemt een bevroren banaan, doopt deze in de gesmolten chocolade en vervolgens top je hem af met wat geraspte kokos. Je kunt hem ook aftoppen met pistachenootjes of gehakte hazelnoot. Maak het zo lekker als je zelf wilt. Het leuke van dit receptje is dat het nog best verantwoord is. Nou moet ik wel toegeven dat ik hele pure chocolade heb gebruikt, met 86% cacao. Voor mij geldt hoe puurder, hoe beter maar ik kan me zo voorstellen dat het voor kinderen iets te bitter is.

Bereiding

  1. Pel de bananen en snijd elke banaan in 7 a 8 gelijke plakken.
  2. Leg de stukjes banaan op een stuk bakpapier en steek de stokjes er in.
  3. Stop iedere banaan in een apart zakje en vries ze minimaal 4 uur in.
  4. Smelt voordat je de bananen uit de vriezer haalt de chocolade au bain-marie in een kom boven een pan met heet water.
  5. Dip de stukjes banaan een voor een in de gesmolten chocolade.
  6. Serveer de chocolade banaan lollies direct nadat de chocolade hard is.

Het leuke van deze bananenijsjes is dat je ze kunt versieren met verschillende toppings. Dat ziet er mooi uit én zorgt ervoor dat er voor iedereen wat wils is. Wat dacht je van kokosrasp, gedroogde bloemen, geschaafde amandelen of gehakte hazelnoten?

In de laatste fase van het recept moet je een beetje snel te werk gaan. Zorg er dus voor dat je je mise-en-place op orde hebt en eerst alle toppings en de gesmolten chocolade klaar hebt staan vóórdat je de bevroren bananen uit de vriezer haalt.

Chocolade Bananenbrood: Een Twist op de Klassieker

Bananenbrood is een ware favoriet hier in huis en bijna altijd aanwezig. Zodra ik drie rijpe bananen zie liggen, verdwijnen ze al snel in een kom om er een heerlijk beslag van te maken. Even in de oven en klaar - zo gepiept! Een lekker tussendoortje dat ook nog eens redelijk verantwoord is. Maar af en toe wil ik iets nieuws, een twist op de klassieker. Zo ontstond het idee om chocolade bananenbrood te maken met een flinke dosis chocolade! Want zeg nou zelf: banaan en chocolade zijn toch een match made in heaven?

Het maken van chocolade bananenbrood leek in eerste instantie simpel: voeg gewoon wat cacao en chocolade toe, toch? Maar het perfecte chocolade bananenbrood creëren bleek toch een kwestie van experimenteren en proeven. De eerste poging was bijvoorbeeld nét iets te bitter; de cacao overheerste de bananensmaak, en de zoetigheid die ik zo lekker vind, ontbrak een beetje. Bij poging twee paste ik de verhoudingen aan, en het resultaat was een prachtig evenwichtige smaak.

Tips voor het maken van Chocolade Bananenbrood

  • Gebruik goed rijpe bananen - Hoe rijper de banaan, hoe zoeter en intenser de smaak.
  • Experimenteer met chocolade - Voor de chocoladeliefhebbers onder ons: je kunt spelen met de soorten chocolade die je toevoegt.
  • Extra textuur - Zin in wat extra bite? Voeg noten toe, zoals walnoten of pecannoten.

Bereiding

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  2. Prak de bananen en mix samen met de eieren en bloem tot een glad beslag. Bloem voeg je beetje bij beetje toe, om stuiven te voorkomen.
  3. Voeg nu de baking soda, het citroensap, de honing en de vanille aroma toe en mix nog even goed door.
  4. Voeg de rauwe cacao toe en mix tot het beslag egaal bruin is geworden.

Bananen Ontbijtrepen met Chocolade

Deze bananen ontbijtrepen met chocolade zijn een echte traktatie in de ochtend. Ze zijn eenvoudig om te maken en bevatten supergezonde ingrediënten. De bananen geven de repen op natuurlijke wijze een zoete smaak, zonder toevoeging van suiker of zoetstoffen. De chewy repen met de kruidige, zoete smaak van bananen combineert geweldig met de donkere smaak van de pure chocolade.

Deze ontbijt repen wordt gemaakt met bananen, havermout en chocolade. De repen smaken lauwwarm heerlijk. Maar ook afgekoeld zijn ze een heerlijk en ideaal snel ontbijt en handig om mee te nemen.

Bewaar de repen 2-3 dagen in een afgesloten trommel. In de koelkast blijven ze tot 5 dagen vers.

Chocolade Bewaren: Waar Moet Je Op Letten?

Chocolade bewaren. Daar krijgen we best wel eens vragen over. Daarom leggen we hier graag kort uit waar je op moet letten. En waarom. Met onze webwinkel vol bijzondere chocolade weten we inmiddels als geen ander hoe belangrijk het is om chocolade goed te bewaren. Want chocolade is best een gevoelig product. Leg het in de volle zon en er blijft letterlijk niks van je chocolade over. Maar ook te koud of te vochtig is niet goed. Daarom hier advies in 5 punten om rekening mee te houden. Plus 3 bonus tips!

  • Niet te warm: De ideale bewaartemperatuur is 10-18 graden. Tot 25 graden is er nog niet heel veel aan de hand. Daarboven kan het wel snel gaan.
  • Niet koud of vochtig: Chocolade houdt ook niet van kou of vocht. Liever niet onder de 10 graden dus. En maak je chocolade voorraadkast dus ook niet in je badkamer.
  • Luchtdicht en donker: Ideaal: luchtdicht op een donker plekje in een koele kamer.

Bewaar je chocolade dus liever niet in de koelkast, en niet in de zon. Heb je een koele plek in huis dan zal die meestal prima voldoen. Maar warmt je hele huis tijdens een hete zomerdag op tot 25-30 graden dan kun je de chocolade toch beter in de koelkast leggen. Zorg dan wel voor een luchtdichte verpakking.

Je kunt chocolade lang bewaren. Goed afgesloten repen kun je, als je ze goed bewaard, vaak langer bewaren. Zonder dat je verschil in kwaliteit merkt. Sterker nog…veel goede chocolades worden alleen maar beter als ze nog wat rijpen.

Chocoladeramp? Smelten maar

Heb je toch niet goed opgelet en je chocolade in de zon laten liggen? Gesmolten chocolade die weer stolt kun je eten, maar is meestal niet meer lekker. Het mooie is wel dat je de chocolade gewoon weer opnieuw kunt smelten…en dan góed laten stollen. Op de juiste temperatuur. Dan komt de mooie glans weer terug, en die heerlijke structuur die smelt in je mond. Tempereren heet dat.

Chocolade die voorbij de THT datum is moet je vooral niet gelijk weggooien. Kijk hoe de chocolade er uit ziet. Mooi glanzend en zonder uitslag? Gewoon eten natuurlijk! En zelfs als de chocolade er een beetje uitgeslagen bij ligt is er nog weinig aan de hand. Je kunt er niet zomaar ziek van worden. Gewoon even proeven. En is ‘ie echt niet meer lekker…pas dan kun je of omsmelten of weggooien.

Duurzame Bananen

Maar het verbouwen van bananen heeft ook negatieve kanten, zoals boskap, gebruik van pesticiden en sociale impact door lage lonen van bananenboeren. Gelukkig kun je kiezen voor bananen die wel geteeld zijn met zorg voor het milieu en de bananenboeren. gebana levert organische bananen en gaan met hun gebana model verder dan Fairtrade.

Wanneer je bananen bestelt via gebana dan ontvang je groene bananen per doos van 18 kilogram thuis. Bananen worden altijd geoogst als ze nog groen zijn, in tegenstelling tot andere fruitsoorten, anders worden ze melig en barsten ze open aan de boom. Tijdens het vervoer per schip wordt het rijpingsproces van de bananen onder controle te houden door ze bij 13 a 14 graden Celcius te bewaren en meestal in zuurstofarm ruimtes (met inert gas) te vervoeren.

Eenmaal op locatie wordt rijping vaak kunstmatig gestart door ethyleen toe te voegen of de temperatuur te verhogen. Maar dat kun je natuurlijk prima thuis doen op natuurlijke wijze! Bij kamertemperatuur rijpen bananen tussen de 3 en 21 dagen. Doe een banaan bijvoorbeeld in een papieren zak samen met rijp fruit zoals een appel om het proces te versnellen. En in een luchtdichte zak kun je juist het rijpen van bananen met twee weken vertragen.

Door bananen van gebana te kiezen kun je zelf de diversiteit in smaak van groene, groengele en gele bananen proeven.

Pre-order data gebana

  • 15 januari
  • 12 februari
  • 12 maart
  • 16 april
  • 14 mei 2023

Als je de kortingscode AK_duurzamekeuzes gebruikt krijg je ook nog 10 euro korting bij een bestelling vanaf 40 euro.

Conclusie

Met deze tips en recepten kun je optimaal genieten van de combinatie van banaan en chocolade. Of je nu kiest voor verfrissende ijsjes, een heerlijk bananenbrood of gezonde ontbijtrepen, er is voor ieder wat wils. Vergeet niet om je chocolade goed te bewaren en te kiezen voor duurzame bananen om ook bij te dragen aan een betere wereld.

labels:

Zie ook: