Heerlijke Bananen Kwark Recepten

Zo aan het begin van het jaar heeft iedereen weer zin in goed eten. Net als andere jaren is het in januari weer Back to Normal op de blog met gezonde recepten vol groente, minder vlees & suiker en lekker veel variatie. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten met banaan en kwark.

Bananenbrood met Kwark

Afgelopen week bakte ik mijn eerste bananenbrood in Goutum, dat was alweer een tijdje geleden zeg. En deze was weer erg goed gelukt ondanks dan ik even moet wennen aan een andere oven. Dit brood kan je eten als ontbijt, lunch of gewoon als tussendoortje.

Ingrediënten:

• cakeblik
• bakpapier
• blender of keukenmachine
• 2 rijpe bananen
• 3 eieren
• 250 gr. magere kwark
• 175 gram speltmeel
• 100 gram havermout
• 2 tl bakpoeder
• 2 tl kaneel
• handjevol ongebrande en ongezouten noten
• Snufje zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden, leg een stuk bakpapier in de cakeblik.
2. Mix de banaan, eieren, kwark met de keukenmachine tot een egaal mengsel.
3. Meng in een andere kom de speltmeel, havermout, kaneel, bakpoeder en zout en hussel goed door elkaar.
4. Voeg het natte mengsel aan het droge mengsel en spatel of roer goed door. Het moet een luchtig beslag worden. Mocht je beslag te dun zijn kan je wel extra speltmeel toevoegen.
5. Giet het beslag in het cakeblik en bestrooi met de nootjes.
6. Bak het brood af voor ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven, controleer of hij gaar is met een satéprikker. Komt deze er schoon uit dan is hij gaar.
7. Laat het brood even afkoelen voordat je hem uit het cakeblik haalt.

Kwarkbolletjes met Rozijnen, Banaan & Kaneel

Ik weet niet hoe dat bij jullie thuis is, maar sinds ik moeder ben, zijn de krentenbollen niet om aan te slepen. Ventje O. eet ze graag, en ik doe gezellig mee.

Ingrediënten:

• Bloem
• Kaneel
• Zout
• Bakpoeder
• Rozijnen
• Schraapsel van 1 vanillestokje
• Banaan
• Kwark
• Ei

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Meng eerst alle droge ingrediënten in een grote kom: bloem, kaneel, zout, bakpoeder, rozijnen, schraapsel van 1 vanillestokje.
3. Prak de banaan, kwark en het ei in een apart kommetje door elkaar en schep door de droge ingrediënten tot een samenhangend beslagje, Hoeft niet gladgepureerd, mag best een beetje bonkig.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
5. Verdeel het beslag in zes hoopjes en bak de kwarkbolletjes in circa 18-20 minuten* goudbruin en gaar.

* Onthoud: elke oven is anders, dus check tussendoor of je kwarkbolletjes niet te hard gaan (en zo ja: zet de oventemperatuur dan wat lager). Niet nodig maar ook lekker: een lik roomboter ertussen. Bewaar circa 2 dagen in een afgesloten bakje of zakje.

Vegan Havermout met Kwark, Banaan en Vers Fruit

Niets is leuker dan spontaan wat ingrediënten bij elkaar gooien en daarna merken dat de combinatie wel héél goed uitpakt. Dat overkwam mij toen ik deze vegan havermout met kwark, banaan en vers fruit maakte. Ik moest nog wat sojakwark en blauwe bessen opmaken en had nog een banaan liggen. En dus mikte ik alles bij elkaar met wat havermout. Daar rolde dit fantastisch lekkere, smeuïge en zoete ontbijtje uit. Je hebt je ontbijt al na vijf minuten roeren in een pannetje klaar.

Ik had er nooit aan gedacht dat je havermout met kwark kunt combineren. Ik ben gek op kwark - sojakwark in mijn geval - en eet graag kwarkontbijtjes met veel toppings. Maar ik ben ook dol op warme havermoutpap uit de pan. Gek dat ik die twee nog nooit bij elkaar had gegooid, want dat blijkt verbazingwekkend lekker te smaken.

Deze havermoutpap maakte ik in de pan met plantaardige melk, een geprakte banaan, wat kruiden, vanille-extract en havermout natuurlijk. Later roerde ik een paar flinke lepels kwark doorheen. Vanwege mijn prikkelbare darmen eet ik geen gewone kwark. Daarom ga ik standaard voor sojakwark van Alpro. Het liefst eet ik de High Protein-variant; daar zitten - hoe verrassend! - extra eiwitten in. Daarnaast gebruik ik in plaats van gewone melk amandelmelk. Verder voeg ik aan dit recept een banaan, pindakaas en wat nootjes toe om de vegan havermout met kwark lekker vullend te maken.

In dit ontbijt zit een hele banaan verstopt. Die prak ik eerst met een vork en roer ik vervolgens door de havermoutpap. Verder kon ik het niet laten om ook als topping vers fruit te gebruiken. Dit keer koos ik voor blauwe bessen en frambozen.

Kwarkbollen met Banaan en Chocolade

Ik hou van kwarkbollen, daarom deel ik deze variatie met banaan en chocolade met je! Kwarkbollen zijn geweldig, want je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig en je kunt eindeloos variëren.

Ingrediënten:

• Kwark
• Banaan
• Eieren

Bereiding:

1. Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden.
2. Mix hierna de kwark, 1 banaan en de eieren met een staafmixer of blender tot een glad geheel.
3. De kwarkbollen zijn vrij neutraal, als je van wat zoeter houdt, voeg dan zoetstof naar smaak toe.
4. Meng alles goed door elkaar.
5. Vet een muffinvorm in en verdeel het beslag over 9 vormpjes.
6. Bak de kwarkbollen met banaan en chocolade in 20 minuten gaar in het midden van de oven.
7. Tip: Beleg de kwarkbollen eens met pindakaas.

Het is enorm handig dat je deze kwarkbollen kunt invriezen. Zo blijven ze wel een maand lang houdbaar en hoef je geen kwarkbollen weg te gooien.

Bananen Crumble met Kwark

Voor deze bananen crumble maak ik o.a. gebruik van havermout. Dit is een lekkere en gezonde keuze als je kijkt naar het schap van ontbijtgranen. De voorbereiding van dit warme ontbijtje kost nog geen 5 minuutjes. Zodra je weet dat dit heerlijke ontbijtje van een bananen crumble op je wacht, spring je je bed uit. En helemaal in de wetenschap dat alle bananen bij PLUS fairtrade en klimaatneutraal zijn.

Ingrediënten:

• Bananen
• Olie
• Honing
• Noten
• Havermout
• Kaneel
• Kwark

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet een ovenschaaltje in.
3. Snijd de bananen in plakjes en leg op de bodem.
4. Verwarm de olie in een pannetje en voeg de honing toe.
5. Maal de noten fijn in hakmolen van de staafmixer.
6. Voeg het notenmengsel en havermout toe aan het pannetje tot een plakkerige massa.
7. Breng om smaak met een snuf kaneel.
8. Verdeel de crumble over het fruit.
9. Bak in 20 minuten goudbruin in de oven.
10. Serveer met de kwark.

Snelle Granola:

1. Verwarm een koekenpan op medium hoog vuur.
2. Hak de noten grof en voeg toe aan de pan, blijf roeren.
3. Voeg na 2 minuten de havermout toe. Let op dat de havermout niet verbrand.
4. Voeg na 2 minuten de honing toe, roer alle ingrediënten goed door elkaar en breng op smaak met kaneel.

Het Belang van een Goed Ontbijt

Zonder een goed ontbijt kan ik niet functioneren. Voordat je een stuk gaat rijden, gooi je de auto ook vol benzine en zo werkt het ook met een voedzaam ontbijt in de ochtend. Nu het donker en koud is in de ochtend is het verleidelijk om langer in bed te liggen en weinig tijd voor het ontbijt te nemen. Eén van de 10 consumenten slaat de ochtendmaaltijd weleens over.* Een ontbijt geeft je juist energie na de nacht en zorgt ervoor dat de stofwisseling op gang komt. In de top 3 met favoriete ontbijtjes staat naast brood met hartig of zoet beleg, ontbijtgranen met zuivel.

Het ene ontbijtgraan is voedzamer dan de andere variant. Dit kun je checken door de ingrediënten op de achterzijde te lezen, maar dat is lang niet voor iedereen duidelijk. PLUS supermarkt helpt je hierbij door het gebruik van de Suikermeter bij de ontbijtgranen. Staat de thermometer op oranje, dan bevatten de ontbijtgranen relatief veel suiker (meer dan 22 gram per 100 gram). Blauw is een prima optie. De Suikermeter vind je trouwens ook bij frisdranken, vruchtensappen en siropen.

labels:

Zie ook:

• Bananen Pannenkoeken Zonder Melk: Makkelijk Recept
• Bananen Pannenkoeken Zonder Ei: Lekker & Makkelijk Recept!
• Bananen Pannenkoeken met Bloem: Simpel & Snel Recept
• Hoe vaak moet je een puppy per dag voeren? Ontdek het perfecte voedingsschema!
• Ontdek het Ultieme Vegan Curry Recept met Verse Tomaten – Snel, Simpel en Overheerlijk!