Bananen zijn erg populair voor verwerking in nagerechten, zowel warm als koud. Op de ijskaart van heel veel restaurants en ijssalons staat minimaal een ijscoupe met banaan. Meestal is dat de bananensplit, een combinatie van verse banaan, vanille en/of chocolade-ijs en chocoladesaus. Maar er zijn nog veel meer desserts te maken met banaan, van heel simpel tot iets meer werk en in de lekkerste combinaties.

Simpele Bananen Mousse

Je vindt hier een bananen mousse, die zo simpel is dat je niet snapt dat je die nog nooit eerder gemaakt hebt. Het bestaat uit: banaan, slagroom en chocolade. De echte zoetekauw wil er misschien nog iets suiker bij, maar als je goed rijpe bananen hebt, is dit niet echt nodig.

Banaan Combinaties

Banaan is erg toegankelijk en past bij bijna alle soorten fruit, maar behalve fruit kan er nog veel meer bij banaan. Chocolade en karamel zijn de twee koplopers, maar vergeet kokos, koffie, honing en allerlei soorten noten niet. Ook specerijen kunnen erg lekker zijn bij banaan. Kaneel is hiervan de bekendste. Gember, kardemom, 5 spices en speculaaskruiden zijn minder bekend met banaan, maar zeker niet minder lekker.

Als je zelf pudding kookt, kun je ook smaken toevoegen die je zelf kiest. Soms kun je fruit of chocolade meekoken, maar voor je dessert met banaan is het beter om die later door de afgekoelde pudding te mengen. Bij de trifle gebruik je 2 soorten vla samen met cake in strakke laagjes, bij de banoffee mag het wat robuuster zijn. Krokant, warm, koud, zoet en chocolade is de ultieme combinatie voor een nagerecht. Het contrast in smaken en texturen vult elkaar perfect aan.

Banaan met Ijs

Je kunt in de pan gebakken banaan of gefrituurde banaan serveren met een bolletje kaneel, chocolade of vanille-ijs. Wat dacht je van een krokante loempia gevuld met warme chocolade pasta en banaan met ijs erbij. Als je het over recepten voor desserts met banaan hebt, mag ijs natuurlijk niet ontbreken in het rijtje. Heel verrassend is dat je van banaan supermakkelijk ijs maakt. Het enige wat je nodig hebt, is bevroren rijpe bananen en een keukenmachine met messen. Heel makkelijk en doeltreffend.

Vind je bananenijs lekker, maar wil je graag ook eens iets anders? Dan kun je ongeveer 1/3 van de bananen vervangen door ander bevroren fruit. Denk hierbij aan framboos, bosbes, perzik, mango enzovoort. Houd er wel rekening mee dat banaan vrij zacht blijft met bevriezen en bijvoorbeeld aardbei heel hard wordt door de hoeveelheid water dat in aardbeien zit. Snijd alle fruit dan ook eerst in kleine stukken voor je het invriest.

Je kunt het dessert ijs met banaan direct serveren, maar ook vooraf maken. Met de recepten en richtlijnen heb je voldoende handvaten om zelf aan de slag te gaan.

BBQ Banaan

Dit barbecue toetje met banaan MOEST ik maken. Waarom? Omdat hij door jullie meerdere keren als tip is genoemd is bij de BBQ-pakket win-actie. Eigenlijk neem ik zelf na het barbecueën bijna nooit een toetje. Maar jullie maakten me erg nieuwsgierig, dus dit gerechtje moest ik geproefd hebben. Een paar jaar geleden grilde ik nog van banaan, dus ook van gebakken banaan. Maar inmiddels vind ik het heerlijk. En dit toetje? Dat is zeker een aanrader op een mooie dag, als toetje na het barbecueën. Geniet van de mooie dag, het weer en de barbecue.

Leg de banaan (of bananen) met schil en al op de barbecue. Haal de banaan van de barbecue als hij helemaal zwart is (wacht niet té lang, dan kan de banaan open spatten). Suiker en drank vervangen door een scheut(je) uit zo'n flesje karamel of kaneel. Tip: voor het bbq-en de banaan inkepen en vullen met een stuk geschaafde chocolade, dan in aluminiumfolie wikkelen en ong.

Bakken met Banaan

Ik ben zo iemand die altijd wel een tros bananen in huis heeft liggen. Jij ook? Stiekem wacht ik tot ze net te rijp zijn om gewoon zo te eten, want dan kan ik er lekker mee aan de bak. Waarschijnlijk ben je wel bekend met bananenbrood recepten, maar je kunt echt nog veel meer bakken met banaan. Natuurlijk lekkers voor het ontbijt, maar ook tussendoortjes en zelfs gebakjes voor bij de koffie of thee.

Een vraag die ik vaak krijg: wanneer is een banaan rijp genoeg om mee te bakken? Het liefst wil je dat hij goed rijp is, dan is hij namelijk goed te mengen en is de smaak ook lekker zoet. Maar dat geldt vooral voor recepten zoals bananenbrood, koekjes of cake.

Ik ben erg benieuwd welke van deze banaan recepten jij gaat maken. Is er een ander recept met banaan dat jij graag maakt?

Recepten met Banaan

  1. Tijd voor een makkelijk recept voor bananenbrood.
  2. Een makkelijk recept voor bananencake met boter, suiker en bloem, want het hoeft niet altijd gezond te zijn.
  3. Muffins op basis van banaan en kwark, extra lekker gemaakt met pindakaas en stukjes chocolade.
  4. De lekkerste smoothies, koop je niet in de winkel, maar maak je zelf in je eigen blender. Als er iets een goede combinatie is, dan is het wel havermout met banaan. Vanwege de smaak, maar ook om de structuur.
  5. Deze havermout banaan koekjes zijn in een handomdraai gemaakt en ideaal voor mensen met een allergie.
  6. Deze havermout muffins met banaan en walnoten zijn snel gebakken en hartstikke smaakvol.
  7. Een keertje wat anders maken dan het bekende bordje havermoutpap? Maak dan deze baked oats!
  8. Naast dat banaan ideaal is om ontbijtjes en tussendoortjes mee te maken, kun je ook heel goed bakken met banaan. En daarmee bedoel ik iets bakken als een klein gebakje voor bij de koffie of thee.
  9. Deze bananen eclairs met chocoladedip en karamelblokjes zijn een ware traktatie.
  10. Gaat jouw hart sneller kloppen van karamel, bananen en slagroom? Banaan als toetje? Jazeker! Alhoewel niet zo uit het vuistje hoor, dat mag wel iets spannender voor het dessert.
  11. Bij de bbq hoort natuurlijk ook iets zoets. Dit bananenpakketje van bbq is zeker een aanrader.

Voorbereiding, Bewaren en Serveren

Afhankelijk van het recept kun je de meeste van deze banaan recepten (deels) goed voorbereiden. Voor de meeste recepten heb je rijpe bananen nodig. Het verschilt per recept hoe je deze het beste kunt bewaren. Maar de meeste baksels kun je zeker een week bewaren! Bij ieder recept geef ik tips over het bewaren. Ook tips voor het serveren en producten om te gebruiken tijdens het bereiden vind je bij de betreffende recepten absoluut terug.

Gebakken Bananen met Kaneel en Kardemom

Meng suiker, kardemom en kaneel. Met de warme omhelzing van de zon vormt een bord vers gebakken bananen een onuitwisbaar zoet en rijk dessert. Het lachende, gele fruit heeft een krachtige natuurlijke zoete smaak die alleen maar beter wordt als het gebakken wordt. Stel je de natuurlijke suikers voor op de koekenpan, die sissen en karamelliseren. Het zorgt niet alleen voor een mooie gele en gouden glans, maar de gebakken bananen krijgen ook een beetje de uitstraling van de zon. Sterker nog, de textuur van een gebakken bananendessert is knapperig van buiten en romig van binnen, waardoor je hele mond een sprongetje maakt naast je smaakpapillen.

Als je op zoek bent naar meer fruitige desserts, bekijk dan ons recept voor gegrilde nectarines geserveerd met slagroom van frambozen. Of misschien een frisse en heldere citroentaart. Om de nuances van de zoete bananen af te ronden, voegen we een beetje pit toe van kardemom en kaneel. Ze hebben een warme en licht kruidige ondertoon, terwijl hun exotische en troostende aroma's de perfecte sfeer creëren voor een gezellige avond in het gezelschap van vrienden en familie. Kardemom en kaneel worden nooit overheersend omdat ze gemengd worden met bruine suiker.

Serveren met Ijs en Yoghurt

Verkoelend ijs en verse yoghurt - wat is een betere manier om de warme zoetheid van gebakken bananen aan te vullen? Een zoete en verfrissende traktatie is een must op warme zomerdagen en vanille-ijs en yoghurt toevoegen aan het bord helpt daarbij. Er is een vleugje pittigheid nodig om de zoete smaak van de bananen te compenseren en de yoghurt voegt de welkome pittige en wrange smaken toe. Het vanille-ijs geeft het gerecht een koud, verfrissend mondgevoel, terwijl de vanillesmaak plaatsmaakt voor nog een extra dimensie van zoetheid.

Nog een reden waarom gebakken banaan met vanille-ijs en yoghurt een van onze favoriete zomerdesserts is, is dat je het kunt aanpassen aan je persoonlijke voorkeuren. Speel chef-kok en mix en match verschillende toppings zoals jij dat wilt. Maak het bijvoorbeeld nog zoeter en rijker met honing of ahornsiroop - of zelfs karamelsaus voor bij de al licht gekarameliseerde gebakken bananen. Of ben je gek op kaneel? Je kunt ook toppings kiezen om het koele ijs en de yoghurt bij te vullen. Desserts moeten zowel leuk als lekker zijn, dus maak kinderen en kinderlijke zielen blij met gekleurde hagelslag om hun mooie borden mee te versieren.

Bananen Pudding

Schep in een kom plakjes van twee Chiquita bananen en voeg een eetlepel citroensap toe. Zo blijven ze langer vers. Klop de slagroom stijf. Meng in een andere kom de koude melk en het vanillepuddingpoeder ongeveer 2 minuten door elkaar. Pel de andere Chiquita banaan en prak deze met een vork fijn. Voeg de geprakte Chiquita banaan toe aan het puddingmengsel en roer door elkaar tot alles goed gemengd is. Laat 2 minuten staan. Schep de slagroom met een spatel door de pudding. Maak verschillende laagjes van de pudding, plakjes banaan en citroenkoekjes en verdeel over de dessertschaaltjes. Koel de pudding minstens 30 minuten.

Thaise Bananen in Kokosmelk

Naast de curry’s, rijstgerechten en Thaise soepen, moet ik natuurlijk ook een echt Thais dessert met jullie delen. Thailand is niet het land van taartjes en gebakjes. Maar aangezien er vers fruit in overvloed is, kun je er wel vooral veel toetjes met fruit verwachten.

Een Thaise dame vertelde mij ook dat je het eten van pittig Thaise gerechten, ook het beste kunt afblussen met zuivel en romige producten. Zoals room, yoghurt of kokosmelk. Er zit namelijk een bestanddeel in dat er voor zorgt dat de pittige kruiden makkelijk in worden opgelost en afgevoerd. Dat is ook de reden waarom je beter een glas melk kunt drinken bij een te pittige maaltijd, ipv een glas water. Maar voldoende rijst of zelfs brood bij je maaltijd wil ook al helpen hoor!

Het Thaise dessert dat ik graag met jullie wil delen is er eentje die ik in Thailand regelmatig at na afloop van het diner. Het is een combinatie van 2 ingrediënten, die ik tijdens mijn vakantie elke dag weer tegenkwam op mijn bord: bananen en kokosmelk! Voeg daar suiker aan toe en het wordt wat dikker en stroperig. Het neigt een beetje naar gecondenseerde melk maken.

Bij de Toko kun je die Thaise kleine banaantjes kopen. Dat is echt het allerlekkerst. Maar je mag ook gerust onze normale supermarkt bananen gebruiken hoor.

Strooi tot slot de suiker over de pan en verwarm op middelmatig vuur. Zodra de banaan in kokosmelk tegen het kookpunt begint te komen (meestal binnen een 1-2 minuten), draai je het vuur laag en laat zachtjes doorgaren gedurende 10 minuten. Verwijder het kaneelpijpje, schep de bananen uit de pan en verdeel over 4 kommetjes. Lepel hier vervolgens een beetje kokosmelk overheen. Je kunt eventueel nog een klein snufje kaneelpoeder toevoegen.

*De kleine Thaise banaantjes zijn steviger dan onze traditionele bananen en koop je bij de Toko. Je kunt 4 kleine Thaise banaantjes ook vervangen door 2 hele grote normale, het liefst net-niet-meer groen en nog stevig.

Banoffee Toetje

In de categorie waanzinnige toetjes, scoort dit banaan, caramel toetje recept toch wel erg hoog hoor. Wat een super lekker toetje is dit geworden! Een heerlijke combinatie van smaken, echt pure verwennerij voor jezelf of als je bezoek krijgt.

Dit toetje is geïnspireerd op de welbekende banoffee. Dat is een Engelse desserttaart uit de jaren 70. Lekker retro dus! Al zijn de smaken alles behalve ouderwets, deze smaken zijn áltijd goed als je het mij vraagt. Banaan in combinatie met karamel, slagroom met roomkaas en knapperige biscuits.

Dit banoffee toetje maak je in een glaasje. Zoals je misschien wel weet, ben ik fan van toetjes in glaasjes. Net als deze appeltaart toetje in een glaasje of dit speculoos toetje, ben ik dit keer voor een banaan, caramel toetje recept in een glaasje gegaan. Ik leerde dit toetje zelf trouwens jaren geleden in, jawel, Spanje kennen tijdens mijn stage daar. We gingen dineren bij een Brits restaurantje op advies van iemand. Het eten was super en dit toetje is me op de een of andere manier altijd bijgebleven. Zo lekker!

Het is mar goed dat het in een glaasje zit zodat iedereen zijn eigen portie heeft. Waar ik ook van hou, is dat je dit banoffee toetje zo op tafel zet. Je hebt er niet veel voor nodig. Ik ben in dit recept uitgegaan van 6 glaasjes, maar ik zeg er wel even bij, het is best een machtig toetje. Dus vandaar dat ik de porties iets kleiner heb gehouden.

Je kunt trouwens ervoor kiezen om kant en klare karamel te gebruiken of maak het zelf. Ga voor een van deze recepten dulche de leche maken of karamelsaus. Makkelijk recept voor een heerlijk banoffee toetje in glaasjes. Banaan, caramel, romige vulling en knapperige koekjes.

Banoffee Recept

  1. Verkruimel de biscuitjes en verdeel 3/4 over de bodem van de glaasjes.
  2. Klop de slagroom stijf met een zakje klopfix.
  3. Klop de roomkaas even los, voeg de geklopte slagroom, basterdsuiker, citroensap en vanille extract toe en klop dit luchtig en stevig.
  4. Verdeel 1/3 van het mengsel over de bodem van koekjes.
  5. Verdeel daarop een laag bananen in plakjes.
  6. Daarboven komt een laagje karamel, 1/3 van de slagroom, de rest van de koekkruimels, laag banaan in plakjes, karamel en op de top verdeel je het laatste 1/3 deel van de slagroom.
  7. Serveer direct of bewaar in de koelkast.

Gekarameliseerde Banaan

Volg onderstaande instructies en zet een heerlijk recept op tafel! Onze culinair adviseur heeft de perfecte ingrediënten alvast voor je uitgezocht. Meer weten over onze culinair adviseur? Tip! Giet door een zeef en daarna in een sifon (0,5 liter). Belucht deze met 1 slagroompatroon.

Maak karamel van de suiker en glucose. Blus af met de rum. Pel de bananen en leg met de voorbereide siroop in een vacuümzak en trek vacuüm. Laat de suiker karamelliseren in de pan en voeg de banaan toe. Laat rondom karamelliseren en vervolgens afkoelen. Verdeel dit in kartonnen bekertjes met onderin een klein gaatje.

labels:

Zie ook: