Bananenbrood is een geliefde lekkernij die je op elk moment van de dag kunt eten. Of het nu tijdens het ontbijt is, de lunch of als tussendoortje, bananenbrood smaakt altijd. Het is eigenlijk meer een cake dan een brood, maar gezonder dan een cake. In een cake zit veel meer suiker dan in bananenbrood. De bananen in bananenbrood maken het product namelijk al zoveel zoeter dat veel suiker niet nodig is. Met ons recept bak je natuurlijk de lekkerste! Maar nu rijst de vraag: hoe bewaar je een bananenbrood zodat het zo lang mogelijk vers blijft?

Hoe bewaar je bananenbrood op kamertemperatuur?

Neem je elke dag een paar plakken mee naar werk, of heb je een groot gezin of studentenhuis die allemaal wel een stukje lusten, dan kun je bananenbrood prima op kamertemperatuur bewaren. Over het algemeen geldt voor het bewaren van bananenbrood de regel: koel, donker, droog en afgedekt. Dit geldt voor het verse bananenbrood uit je eigen bakery én voor het ready-to-eat bananenbrood.

Uiteraard moet de cake netjes afgedekt worden met folie of in een speciale bewaardoos voor cake, zodat-ie niet uitdroogt. Je kunt prima je bananenbrood buiten de koelkast bewaren als je hem goed afdekt. Het afdekken doe je het liefst luchtdicht, maar als jij jezelf nu zó goed kent en daarom weet dat dit bananenbrood binnen een paar dagen op is (we feel you), dan is een katoenen zak of het bakblik waarin je ‘m hebt gebakken ook een prima optie. Op deze manier blijft je bananenbrood zeker 3 a 4 dagen goed. Belangrijk: je bananenbrood moet helemaal afgekoeld zijn voordat je ‘m inpakt met folie. Blijft er restwarmte achter, dan krijg je vocht, en dat resulteert in een zompige cake.

Buiten de koelkast kun je je bananenbrood ongeveer 8 dagen bewaren. Wel is er kans dat het bananenbrood sneller droger wordt. Dit is uiteraard mede afhankelijk van de temperatuur in jouw huis.

Meestal wikkel ik het hele brood in aluminiumfolie en leg het op het aanrecht. Als ik geen aluminiumfolie gebruik, gebruik ik een luchtdichte bak of een ziplock diepvrieszak om mijn bananenbrood in te bewaren.

In de zomer kan 2-3 dagen op kamertemperatuur lastig zijn. Ik wil geen risico nemen tijdens die warme zomerdagen en bewaar het brood dan op een koele plek, maar nog steeds buiten de koelkast. Ik bewaar mijn bananenbrood ook maar 1 dag op het aanrecht als het warm is in mijn keuken.

Bananenbrood bewaren in de koelkast

Houd jij je bananenbrood liever smeuïg? Dan bewaar je ‘m in de koelkast. Hier heeft het bananenbrood namelijk de grootste kans om lekker moisture te blijven. Het bananenbrood bewaar je goed afgesloten (het liefst geklipt) in de eigen verpakking.

In de koelkast kun je over het algemeen je bananenbrood, mits goed luchtdicht ingepakt in folie, langer bewaren. Wil jij je bananenbrood in de koelkast bewaren dan blijft het brood nog 8 dagen goed. Reken op een week. Helaas lever je wel een klein beetje in op de smaak.

Ik bewaar mijn bananenbrood trouwens nooit in de koelkast. Het kan wel, maar ik vind dat de koudere temperatuur je bananenbrood minder vochtig maakt en als je het niet goed verpakt, kan het bananenbrood ook uitdrogen.

Bananenbrood invriezen

Wil je bananenbrood langer dan een week bewaren? Stop het dan in de vriezer. Mocht je meer een lange-termijn-denker zijn, dan is de vriezer natuurlijk je beste vriend. Ook hier bewaar je je bananenbrood, net als vele andere ‘leftovers’.

Dat kan in zijn geheel, als er bijvoorbeeld een verjaardag gepland staat waarbij je de hele cake wil serveren. Maar eet je liever af en toe een stukje, snijd je bananenbrood dan in plakken en verpak deze apart in folie. Op deze manier kun je tot maximaal 3 maanden genieten van je favoriete baksel.

Ik bewaar mijn bananenbrood ook maar 1 dag op het aanrecht als het warm is in mijn keuken. Als ik bananenbrood maak, maak ik er vaak twee tegelijk. Veel te veel om in 2-3 dagen op te eten.

Je kunt de plakjes inpakken in aluminiumfolie, kleine diepvrieszakjes of in een luchtdichte vershouddoos. Als je meerdere plakjes in één bakje of zakje wilt bewaren, leg dan een stuk bakpapier tussen de plakjes.

In de vriezer kun je bananenbrood tot 3 maanden bewaren. Bewaar het luchtdicht zonder lucht in de verpakking, anders kun je last krijgen van vriesbrand. Aluminiumfolie, een plastic zak of een luchtdichte verpakking zijn hiervoor geschikt.

Hoe ontdooi je bananenbrood?

Er zijn twee manieren waarop ik mijn plakjes bananenbrood ontdooi. Ik probeer er ’s avonds aan te denken om 1-2 plakjes bananenbrood uit de vriezer te halen zodat ze de volgende dag ontdooid zijn. Als ik het vergeet, haal ik het er ’s ochtends uit. Het duurt ongeveer 1-2 uur voordat 2 plakjes helemaal ontdooid zijn. Als je een heel bananenbrood hebt ingevroren, zal het langer duren om te ontdooien.

Ik geniet echt van een plakje warm geroosterd bananenbrood in de ochtend. Doe je bevroren bananenbrood in de broodrooster en rooster het ongeveer 4-5 minuten.

Tips voor het bewaren van bananenbrood

  • Koel, donker en droog: Bewaar bananenbrood op een koele, donkere en droge plek.
  • Luchtdicht verpakken: Zorg ervoor dat het bananenbrood luchtdicht is verpakt om uitdroging te voorkomen.
  • Invriezen in plakjes: Vries bananenbrood in plakjes in voor gemakkelijke porties.
  • Papieren servet: Leg een papieren servet in de bewaarbak om vocht te absorberen.

Variatietips voor bananenbrood

Variëren met dit recept voor bananenbrood is makkelijk. Voeg rozijnen of cranberry’s toe aan het bananenbrood voor weer een heel andere smaak. Ook lekker vind ik het soms om wat amandelmeel in het beslag van dit bananenbrood te verwerken. Niet teveel; ongeveer 50 gr is al voldoende om een amandelsmaak te geven.

Wij voegen nu chocola en noten toe aan deze gezonde cake, maar dit kan eigenlijk van alles zijn.

Gebruik wat je zelf lekker vindt. Houd je van pecannoten? Dan gebruik je die. Varieer eventueel ook met wat rozijnen of cranberry’s. Die passen ook uitstekend bij dit bananenbrood.

Recept voor gezond bananenbrood

Dit bananenbrood recept is zonder suiker (we voegen dadels toe voor de zoetigheid) en gemaakt met amandelmeel (dus glutenvrij en koolhydraatarm).

Dit bananabread recept is lekker makkelijk. Want daar houden wij van. Je hebt slechts een kom nodig en een bakblik. Je kan letterlijk in 5 minuten gezond bananenbrood maken.

Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte). Vet een cakevorm (25 cm) in met een bakspray en giet het mengsel in de vorm. Halveer de vierde banaan en leg deze bovenop het banana bread. Bak het bananabread in ongeveer 45 minuten af in een voorverwarmde oven. Laat het bananabread iets afkoelen in de vorm en stort het dan op een taartrooster.

Ingrediënten voor bananenbrood

Dit bananenbrood is natuurlijk het allerlekkerste met bananen die al bijna de fruitmand uitlopen. Wat je daarnaast nodig hebt? Wat gehakte chocola of noten.

Meng als eerste de suiker met de boter en klop deze goed door elkaar. Voeg de eieren een voor een toe en meng even door. Roer nu de melk en het vanille extract erdoor. Doe de bloem, de baking soda en het zout erbij en roer het om. Je hoeft dit niet heel lang te kloppen. Als het goed gemengd is, is het voldoende. Prak de bananen met een vork of pureer ze in een blender. Voeg toe aan je beslag en roer dit weer om tot het goed verdeeld is. Als laatste voeg je de chocola en de noten toe.

Hoe maak je bananenbrood?

Om het brood er na afloop goed uit te krijgen vet ik het cakeblik in en bekleed dit vervolgens met bakpapier. Je draait je bakblik om en vouwt het bakpapier om het blik heen. Zo krijg je de perfecte vorm en past het precies in het blik. Geen kreukels meer in jouw bananenbrood.

Boter! Je snijdt een aantal reepjes en plaatst dit in het midden van jouw bananenbrood beslag. Tijdens het bakken smelt het naar beneden en dan krijg je een mooie cake.

Wanneer je de bloem, baking soda en het zout bij het mengsel doet, roer je het vervolgens om. Dit hoeft niet lang. De bananen kun je prakken met een vork, een staafmixer of een blender. Ik gebruik meestal een vork, maar het ligt er ook een beetje aan hoe rijp de bananen zijn.

Tabel: Bewaaradvies voor bananenbrood

Bewaarwijze Houdbaarheid Opmerkingen
Kamertemperatuur 3-4 dagen Goed afgedekt bewaren
Koelkast Tot 8 dagen Luchtdicht verpakken
Vriezer Tot 3 maanden In plakjes invriezen voor gemak

Extra tips

  • Rijpheid van bananen: Hoe rijper de banaan, hoe smeuïger en smaakvoller het brood.
  • Niet te veel roeren: Roer de natte ingrediënten voorzichtig door de droge om te voorkomen dat het brood taai wordt.
  • Afkoelen: Laat het bananenbrood volledig afkoelen voordat je het inpakt.

labels: #Brood

Zie ook: