Vandaag deel ik een basisrecept waar ik echt gek op ben: het cake basisrecept. Dit is mijn basisrecept voor een cake. Met dit makkelijke basisrecept voor cake ga jij ongetwijfeld een heerlijke cake op tafel zetten. Basisrecept cake, een heerlijk recept voor een lekkere cake - simpel, makkelijk om te maken, lekker smeuïg (want zo hoort een cake te zijn) en onwijs lekker!

Waarom dit Basisrecept Onmisbaar is

Een gewone cake bakken klinkt heel makkelijk en dat is het ook. Maar er zijn absoluut wat punten om op te letten om echt een hele lekkere gewone cake te bakken. Ook met kleine aanpassingen in de ingrediënten kun je al een groot verschil maken. Met dit basisrecept kun je vele verschillende soorten cakes maken.

Als ik ‘s avonds honger heb of zin heb in iets zoets is het eerste waar ik aan denk: ik ga een vanillecake bakken! Het is namelijk erg makkelijk om dit cake recept te maken. Je hebt 7 ingrediënten nodig die je bijna altijd wel in huis hebt, namelijk: margarine, bloem, suiker, vanillesuiker, eieren, zout en bakpoeder. Verder heb je een oven nodig en het neemt 70 minuten in beslag tot je kan gaan smullen van je zelfgebakken cake.

De Belangrijkste Ingrediënten en Hun Functie

Ga je een vanillecake bakken, dan is het belangrijk om te weten wat je allemaal nodig hebt en waarom. De belangrijkste ingrediënten voor dit cake recept heb ik daarom hieronder op een rij gezet en toegelicht. Zoals je ziet zijn het weinig ingrediënten en ook de bereidingswijze is simpel.

Voor deze cake gebruik ik uiteraard boter, suiker, eieren, bloem en bakpoeder. Zoals baking soda, omdat bakpoeder en baking soda elkaar versterken. Karnemelk, omdat dit bijdraagt aan een extra smeuïge cake, en dat geldt ook voor de crème fraîche.

Tips voor een Perfecte Cake

Er zijn een aantal belangrijke tips die je moet volgen voor een perfecte cake:

  • Zorg dat alle ingrediënten altijd op kamertemperatuur zijn voor je begint met bakken. Dit is heel belangrijk zodat de cake niet gaat schiften.
  • Mix niet te lang. Het is logisch om te denken dat je voor een extra luchtige cake langer moet kloppen, maar dit zorgt juist vaak voor een ingestorte of compacte cake omdat er teveel lucht in het beslag komt waardoor de cake instort tijdens het bakken.
  • Bak de cake niet te lang of te heet. Hou het goed in de gaten en test eventueel tussendoor (maar niet voor de helft van de baktijd om is, dan wil je de ovendeur gesloten houden) met een satéprikker of de cake al gaar is.
  • Gebruik de juiste maat cakevorm. Persoonlijk vind ik een mooie barst bovenop de cake er helemaal bij horen. Net voor de cake in de oven gaat maak ik dan ook een inkeping met een mesje en giet daar een klein beetje gesmolten boter in voor een extra mooie barst.

Het Basisrecept: Stap voor Stap

Met dit basisrecept bak je een luchtige en perfecte cake met een vleugje vanille. Mooi goudgeel en deze cake vind ik perfect van smaak! En je hebt er maar 6 basisingrediënten voor nodig die je misschien zelfs al in huis hebt.

Hier is het basisrecept voor een smeuïge en luchtige cake:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
  2. Klop de suiker met de roomboter in ca. 5 minuten luchtig.
  3. Voeg stuk voor stuk de eieren toe aan het beslag.
  4. Voeg dan de crème fraîche, karnemelk, bakpoeder, baking soda, zout en bloem toe en meng tot je een egaal beslag hebt.
  5. Verdeel het beslag over een ingevette cakevorm en bak in ca. 50-60 minuten gaar.
  6. Check met een sateprikker of de cake gaar is. Als deze er droog uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake eventjes afkoelen in de vorm en daarna op een rooster.
  7. Wil je ook zo’n mooie barst bovenop je cake?

Variaties op het Basisrecept

Doordat je zelf het cakebeslag maakt kan je zelf bepalen of je het cakebeslag in een grote blik voegt, in cupcake vormpjes schept die je nog kan versieren of in een tulband voor een mooie ronde vorm. Ook kan je ingrediënten toevoegen naar je eigen smaak, bijvoorbeeld noten, chocolade, rozijnen en appel. Belangrijk is om te onthouden dat de hoeveelheden van de boter, bloem en suiker altijd gelijk zijn.

Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt. Er zijn oneindig veel mogelijkheden! Dus wil je een vanillecake maken met een twist? Hier zijn een paar ideeen:

  • Bosbessencake: Rol bosbessen door bloem en voeg ze toe aan het beslag.
  • Citroencake: Voeg citroenrasp en -sap toe aan het beslag.
  • Marmercake: Verdeel het beslag in tweeën, voeg aan één deel cacaopoeder toe en giet beide beslagen om en om in de cakevorm. Maak een marmereffect met een satéprikker.

Veelvoorkomende Problemen en Oplossingen

Soms gaat er iets mis bij het bakken. Hier zijn enkele veelvoorkomende problemen en hoe je ze kunt oplossen:

  • Cake is droog: Waarschijnlijk heb je de cake te lang of te heet gebakken. Controleer de oventemperatuur en baktijd.
  • Cake is niet luchtig: Je hebt het beslag te lang geklopt of er is teveel rijsmiddel toegevoegd. Weeg bakpoeder goed af en spatel de bloem en bakpoeder rustig door het beslag.
  • Cake is ingezakt: Mogelijk heb je te veel lucht in het beslag gemixt of de oven te vroeg geopend.

Hoe Bewaar Je Cake Het Beste?

Cake op juiste manier bewaren: wil je weten hoe je zo lang mogelijk geniet van deze lekkere cake? Luchtdicht verpakt op kamertemperatuur geniet je ongeveer een week van een smeuïge cake.

Alternatieven voor Ingrediënten

In dit cake recept gebruik ik bloem, maar je hebt vast ook weleens cakemeel voorbij zien komen. Wat is het verschil en wat is beter? Cakemeel bevat bloem, maar ook andere ingrediënten. Er zit ook extra zetmeel (meestal van maïs), bakpoeder, zout en verdikkingsmiddelen in.

Ga je voor dit basisrecept toch cakemeel gebruiken in plaats van bloem? Goed om te weten: cakemeel is trouwens niet hetzelfde als cakemix.

Recept van Claudia Allemeersch en Roger van Damme

Het proces van de cake is net iets anders dan andere recepten, maar ik was echt trots op de geweldig lekkere cake die ik zelf gebakken had. Claudia Allemeersch over de eerste keer bakken van de klassieke cake: "Roger wees mij erop hoe precies je moet omgaan met tijden en temperaturen, ingrediënten en technieken. En inderdaad, ik moet het toegeven... mijn cakes waren bakstenen in vergelijking met die van Roger. Zijdezacht cakebeslag"

Benodigdheden klassieke vanillecake

Benodigdheden allen op kamertemperatuur voor een cake van 28-30 cm:

  • 230 gram boter op kamertemperatuur plus 25 gram extra om cake na bakken mee in te smeren
  • 270 gram eieren
  • 250 gram kristalsuiker
  • 20 gram arachideolie (pindaolie)
  • 25 gram slagroom (35%)
  • 225 gram patentbloemT45 gezeefd
  • 25 gram maïzena gezeefd
  • 7,5 gram bakpoeder
  • 2 gram zout
  • 1 vanillestokje
  • Ook nodig: Bakblik volgens het recept 28 cm, mijn bakblik was 30 cmIndien mogelijk een menghaak met een flexibele kant Spatel

Bereiding klassieke vanillecake

  1. Vet de bakvorm in met gesmolten boter en bestrooi het licht met bloem of bedek de vorm met bakpapier.
  2. Verwarm de oven voor op 160 graden in een oven met boven- en onderwarmte of iets lager als je liever de cake in een heteluchtoven bakt.
  3. Doe de boter in een mengkom en draai de boter bij voorkeur met een haak met flexibele kant 1 minuut op de laagste stand tot de boter luchtig is geroerd.
  4. Voeg de suiker toe en mix het beslag 5 minuten op een medium stand en spatel het beslag naar beneden.
  5. Klop de eieren los met een vork. Laat de machine draaien en voeg voorzichtig lepel voor lepel de eieren toe.
  6. Zorg ervoor dat het ei goed in het deeg is opgenomen in het deeg voordat je de volgende eetlepel toevoegt.
  7. Laat de machine draaien en voeg de olie en de room samen toe.
  8. Meng de gezeefde bloem, maïzena, het zout, bakpoeder en het merg van het vanillestokje en laat de machine draaien op een lage stand (stand 2 van Kitchenaid).
  9. Voeg opnieuw lepel voor lepel de bloem toe.
  10. Verplaats het bakblik naar het midden van de oven en bak de cake 15 minuten.
  11. Open de oven en maak een snede over de cake met een scherp mesje.
  12. Bak de cake nog 45 minuten af. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
  13. Haal de cake uit de oven en laat de cake 10 minuten in de vorm rusten.
  14. Haal vervolgens de cake uit de vorm en laat het op een rooster afkoelen.
  15. Smelt de boter in een pan en smeer de cake in met de gesmolten boter.

labels: #Recept

Zie ook: