Vuur is de basis voor je barbecue. Voordat je dus kan gaan experimenteren met de barbecue moet je eerst het maken van het ideale vuur onder de knie hebben. Je ideale vuur begint bij het aansteken van je briketten/houtskool. Daarbij is de kwaliteit van je briketten/houtskool zeer belangrijk. Heb je verkeerde houtskool, dan zal die vaak ook moeilijker branden.

Traditionele BBQ-problemen

Iedereen kent wel iemand in de familie die zich ieder jaar ontpopt tot ‘bbq expert’. De verstandige barbecuer legt er een paar aanmaakblokjes bij de briketten en gaat de strijd aan met de elementen. Na veel wapperen, blazen, vloeken, tieren…. komt er eindelijk leven in de BBQ. Ondertussen is de sfeer bij de familie en vrienden ver te zoeken door het ritueel.

Dan voor gevaar van eigen leven heb je ook de barbecuer die een liter spiritus over de briketten gooit. Even een lucifer aansteken, afstaand bewaren en met een soepele beweging de lucifer in de barbecue gooien. En viola de briketten branden. Binnen 2 minuten staat alles te branden. De buren hebben direct alle ramen hebben gesloten wegens rookoverlast en de tuin staat blauw. Even 15 minuten geduld en je kunt gaan eten.

Nu mocht je deze manieren van de barbecue aansteken overleeft hebben zal het met de producten die je wilt gaan grillen een stuk minder goed aflopen. Van buiten een mooi egale zwarte laag en van binnen nog niet gaar.

BBQ aansteken met chips: Een alternatieve methode

Maar geen paniek! Ga niet aan de slag met wasbenzine, terpentine, spiritus of aanmaakblokjes, dit is niet alleen gevaarlijk maar zorgt er ook voor dat je eten de smaak van de brandbare stof krijgt. Wat je beter kunt doen is chips gebruiken om de barbecue aan te steken. Strooi wat chips tussen de kolen en steek de barbecue aan, je zult zien dat chips een prima brandversneller is en je barbecue binnen een paar minuten goed brandt waarna de kolen gaan gloeien. En het ruikt nog beter ook!

Waarom werkt dit? Als je er goed over nadenkt is het ook wel logisch: chips is gebakken in vet en vet brand. Daarnaast bevat chips enige hoeveelheid koolwaterstof die op een bepaald punt ook brandbaar is.

Plaats enkele ECHT® aanmaak Houtkrullen onderin de barbecue. Leg daarop wat briketten in een piramidevorm. Na ongeveer 15 minuten zijn de briketten klaar voor gebruik. Zodra ze bedekt zijn met een laag as, briketten wat uitspreiden en de etenswaren op het rooster leggen.

Houtskool vs. Briketten

Voordat je begint met het aansteken van de bbq is het natuurlijk handig om te weten welke houtskool je nodig hebt. Je kunt er bijvoorbeeld voor kiezen om briketten te kopen, of om standaard houtskoolsnippers te kopen. Houtskool is snel heet, maar blijft vaak niet heel lang branden. Briketten daarentegen branden niet zozeer langer dan normale houtskool, maar ze gloeien langer na.

Houtskool bestaat uit stukken hout die onder zuurstofarme omstandigheden zijn verhit. Dit proces, pyrolyse genaamd, verwijdert water en andere vluchtige bestanddelen, waardoor een product overblijft dat bijna volledig uit koolstof bestaat.

Voordelen van houtskool:

  • Brandt sneller en heter
  • Geeft een authentieke rooksmaak
  • Ideaal voor het snel dichtschroeien van vlees

Nadelen van houtskool:

  • Brandt minder lang dan briketten
  • Kan minder consistent zijn in temperatuur
  • Produceert meer as

Briketten worden gemaakt van samengeperst houtskoolgruis, zaagsel, bindmiddelen en soms andere toevoegingen. De bindmiddelen zorgen ervoor dat de briketten hun vorm behouden en langzaam branden.

Voordelen van briketten:

  • Brandt langer en gelijkmatiger
  • Makkelijker te controleren temperatuur
  • Ideaal voor langere barbecuesessies

Nadelen van briketten:

  • Duurt langer om aan te steken
  • Kan een minder authentieke rooksmaak geven
  • Sommige briketten bevatten chemische toevoegingen

Normale houtskool is meer geschikt voor eten dat maar voor een korte duur de hitte nodig heeft en voor barbecues zonder deksel. Heb jij al een idee welk soort houtskool handig zou zijn voor in jouw barbecue?

Andere manieren om je BBQ aan te steken

In dit artikel laten we je de verschillende manieren zien hoe je op een veilige manier de BBQ kan aansteken. De meest bekende en eenvoudige manier om een BBQ aan te steken is om de briketten of de houtskool direct aan te steken met een aanmaakblokje of wokkel.

Methode 1: Aanmaakblokjes of wokkels

Vul de BBQ met het aantal briketten of houtskool dat jij inschat nodig te hebben voor jouw BBQ sessie. Zet vervolgens de schuiven van de BBQ aan de onderzijde helemaal open. Leg vervolgens een aantal aanmaakwokkels of aanmaakblokjes tussen de briketten. Zorg dat deze niet “stikken” tussen de lagen briketten of houtskool. Steek met een lange aansteker de wokkels of blokjes aan. Na ongeveer 10 minuten zijn de wokkels uitgebrand en zal je als de eerste witte aslaag gaan zien op de houtskool. Laat dit nog zo’n 10 minuten met rust zodat de briketten of houtskool door kunnen gloeien. Op dit moment ben je ongeveer 20 minuten onderweg.

Methode 2: BBQ-starter

Wil je liever snel en gemakkelijk aan de slag met je BBQ? Dan is het gebruik van een BBQ-starter een goede optie. Een BBQ-starter is een cilindervormig apparaat dat je vult met houtskool of briketten. Plaats enkele aanmaakblokjes of aanmaakwokkels onderaan de BBQ-starter en steek deze aan. Binnen 15-20 minuten zal de houtskool volledig ontstoken zijn en kun je het overbrengen naar de barbecue. Dit is een handige methode die minder gedoe en wachttijd vereist.

Neem een BBQ starter en zet deze in een lege BBQ. Dit zodat de fijne stukjes houtskool niet op je mooie terras terecht komen. Vul de BBQ-starter met het benodigde aantal briketten of houtskool. Leg vervolgens één of twee aanmaakwokkels onder in de starter en steek deze met een lange aansteker aan. Zet dan de gevulde BBQ starter over de wokkels en laat dit nu zo staan. Na ongeveer 15-20 minuten zullen de bovenste kooltjes branden en er een wit as laagje zichtbaar zijn.

⚠️ Let op doe voor de veiligheid een handschoen aan als je de kolen uit de starter in de BBQ strooit. Hou ook rekening met de windrichting.

Methode 3: Looftlighter

Een efficiënte en tijdbesparende manier om kolen voor je BBQ aan te steken, is het gebruik van een Looftlighter. Een Looftlighter is een handig hulpmiddel dat een krachtige stroom hete lucht produceert om de kolen snel te ontsteken. Bovendien elimineert de Looftlighter de noodzaak van aanmaakblokjes of chemicaliën, waardoor het een milieuvriendelijke optie. Ontdek de voordelen van het gebruik van een Looftlighter en geniet snel en gemakkelijk van een perfect aangestoken BBQ.

Vul jouw BBQ met houtskool of briketten. Steek de Looftlighter in het stopcontact. Richt het einde waar de hete lucht uitkomt op het houtskool of briketten die jij wilt laten branden. Zet nu de Looftlighter aan en houd ongeveer 1 minuut lang de Looftlighter op dezelfde plek. Wil je op meerder plekken in je BBQ een hittebron hebben dan kan je er voor kiezen om die gebieden ook aan te steken met de Looftlighter. Op deze manier is het aansteken van je BBQ een koud kunstje.

Methode 4: Piramide Methode

De piramide methode is een van de meest eenvoudige en betrouwbare manieren om een BBQ zonder starter aan te steken. Het idee is om een piramide van houtskool of briketten te bouwen, met aanmaakblokjes of aanmaakwol in het midden.

  1. Maak de BBQ schoon en zorg ervoor dat het rooster vrij is van as en ander vuil.
  2. Plaats een paar aanmaakblokjes of aanmaakwolletjes op de bodem van de BBQ.
  3. Stapel de houtskool of briketten in een piramidevorm bovenop de aanmaakblokjes. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen de stukken houtskool voor een goede luchtcirculatie.
  4. Steek de aanmaakblokjes aan met een lange aansteker of lucifers.
  5. Laat de piramide branden totdat de bovenste stukken houtskool grijs beginnen te worden. Dit duurt meestal 20-30 minuten.
  6. Verspreid de gloeiende houtskool gelijkmatig over het rooster met een tang.

Tips:

  • Gebruik droge aanmaakblokjes of aanmaakwol voor een snellere en betrouwbaardere ontsteking.
  • Zorg voor voldoende luchtcirculatie door de piramide losjes te stapelen.
  • Wees geduldig en laat de houtskool volledig gloeien voordat je begint met barbecueën.

Methode 5: Tunnel Methode

De tunnel methode is vergelijkbaar met de piramide methode, maar in plaats van een piramide bouw je een tunnel van houtskool of briketten rond de aanmaakblokjes.

  1. Maak de BBQ schoon en zorg ervoor dat het rooster vrij is van as en ander vuil.
  2. Plaats een paar aanmaakblokjes of aanmaakwolletjes op de bodem van de BBQ.
  3. Stapel de houtskool of briketten in een tunnelvorm rond de aanmaakblokjes. Laat aan één kant een opening voor de luchtcirculatie.
  4. Steek de aanmaakblokjes aan met een lange aansteker of lucifers.
  5. Laat de tunnel branden totdat de bovenste stukken houtskool grijs beginnen te worden. Dit duurt meestal 20-30 minuten.
  6. Verspreid de gloeiende houtskool gelijkmatig over het rooster met een tang.

Tips:

  • Gebruik droge aanmaakblokjes of aanmaakwol voor een snellere en betrouwbaardere ontsteking.
  • Zorg voor voldoende luchtcirculatie door de tunnel niet te strak te bouwen.
  • Wees geduldig en laat de houtskool volledig gloeien voordat je begint met barbecueën.

Methode 6: Krantenpapier Methode

Een andere milieuvriendelijke optie is het gebruik van krantenpapier om de BBQ aan te steken. Deze methode vereist wat meer geduld, maar is een goede optie als je geen andere aanmaakmiddelen hebt.

  1. Maak de BBQ schoon en zorg ervoor dat het rooster vrij is van as en ander vuil.
  2. Vouw een paar vellen krantenpapier op tot kleine propjes.
  3. Plaats de propjes krantenpapier op de bodem van de BBQ.
  4. Stapel de houtskool of briketten losjes bovenop de krantenpapier propjes.
  5. Steek het krantenpapier aan met een lange aansteker of lucifers.
  6. Laat het krantenpapier branden totdat de houtskool of briketten vlam vatten. Dit duurt meestal 15-20 minuten.
  7. Verspreid de gloeiende houtskool gelijkmatig over het rooster met een tang.

Tips:

  • Gebruik krantenpapier zonder glanzende inkt voor een schonere verbranding.
  • Zorg voor voldoende luchtcirculatie door de houtskool losjes te stapelen.
  • Wees geduldig en laat het krantenpapier volledig opbranden voordat je begint met barbecueën.

Methode 7: Olie en Papier Methode

Deze methode maakt gebruik van keukenpapier en plantaardige olie om een langzaam brandend aanmaakmiddel te creëren. Het is een veilige en effectieve manier om de BBQ aan te steken zonder schadelijke chemicaliën.

  1. Maak de BBQ schoon en zorg ervoor dat het rooster vrij is van as en ander vuil.
  2. Neem een paar vellen keukenpapier en vouw ze op tot kleine propjes.
  3. Doordrenk de propjes keukenpapier met plantaardige olie. Zorg ervoor dat ze goed verzadigd zijn, maar niet druipen.
  4. Plaats de propjes keukenpapier op de bodem van de BBQ.
  5. Stapel de houtskool of briketten losjes bovenop de propjes.
  6. Steek het keukenpapier aan met een lange aansteker of lucifers.
  7. Laat het keukenpapier branden totdat de houtskool of briketten vlam vatten. Dit duurt meestal 15-20 minuten.
  8. Verspreid de gloeiende houtskool gelijkmatig over het rooster met een tang.

Tips:

  • Gebruik plantaardige olie van goede kwaliteit voor een schonere verbranding.
  • Zorg voor voldoende luchtcirculatie door de houtskool losjes te stapelen.
  • Wees geduldig en laat het keukenpapier volledig opbranden voordat je begint met barbecueën.

Veelvoorkomende Fouten en Hoe Ze Te Vermijden

Bij het aansteken van een BBQ zonder starter kunnen er een aantal fouten worden gemaakt die het proces bemoeilijken of zelfs gevaarlijk maken. Hier zijn enkele veelvoorkomende fouten en hoe je ze kunt vermijden:

  • Het gebruik van natte of vochtige houtskool/briketten: Natte houtskool brandt slecht en produceert veel rook. Bewaar je houtskool op een droge plaats en controleer voor gebruik of het droog is.
  • Te weinig luchtcirculatie: Zuurstof is essentieel voor een goede verbranding. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen de stukken houtskool en dat de ventilatieopeningen van de BBQ open zijn.
  • Het gebruik van brandbare vloeistoffen: Het gebruik van benzine, spiritus of andere brandbare vloeistoffen is extreem gevaarlijk en kan leiden tot steekvlammen en explosies. Gebruik veilige aanmaakmiddelen zoals aanmaakblokjes, aanmaakwol of plantaardige olie.
  • Te snel beginnen met barbecueën: Wacht tot de houtskool volledig gloeit en bedekt is met een laagje grijze as voordat je begint met barbecueën. Dit zorgt voor een gelijkmatige hitte en voorkomt dat je eten verbrandt.
  • Het negeren van de veiligheid: Draag altijd hittebestendige handschoenen en gebruik lange tangen om de hete houtskool te hanteren. Houd kinderen en huisdieren op veilige afstand van de BBQ.

Het Beheersen van de Temperatuur

Eenmaal de BBQ is aangestoken, is het belangrijk om de temperatuur te beheersen voor een optimale barbecue-ervaring. De temperatuur is afhankelijk van wat je wilt bereiden en de kooktechniek die je gebruikt.

Directe Hitte

Directe hitte betekent dat het voedsel direct boven de gloeiende houtskool wordt geplaatst. Deze methode is geschikt voor het snel dichtschroeien van vlees, het grillen van hamburgers en worstjes, en het bereiden van kleinere stukken vlees en groenten.

Tips voor directe hitte:

  • Houd de temperatuur in de gaten en verplaats het voedsel indien nodig naar een koelere plek op de BBQ.
  • Draai het voedsel regelmatig om voor een gelijkmatige garing.
  • Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van het voedsel te controleren.

Indirecte Hitte

Indirecte hitte betekent dat het voedsel naast de gloeiende houtskool wordt geplaatst, in plaats van er direct boven. Deze methode is geschikt voor het langzaam garen van grotere stukken vlees, zoals ribben, pulled pork en hele kippen. Het is ook ideaal voor het bakken van pizza's en het roken van voedsel.

Tips voor indirecte hitte:

  • Plaats een waterpan tussen de houtskool en het voedsel om de temperatuur stabiel te houden en het voedsel vochtig te houden.
  • Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van het voedsel te controleren.
  • Voeg rookhout toe aan de houtskool voor een extra smaakdimensie.

50/50 Methode

De 50/50 methode combineert directe en indirecte hitte. De helft van de BBQ wordt gevuld met gloeiende houtskool, terwijl de andere helft leeg blijft. Deze methode is geschikt voor het dichtschroeien van vlees en vervolgens langzaam garen op indirecte hitte.

Tips voor de 50/50 methode:

  • Begin met het dichtschroeien van het vlees boven de directe hitte.
  • Verplaats het vlees naar de indirecte hitte om het langzaam te garen.
  • Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van het voedsel te controleren.

Veiligheidstips voor het Barbecueën

Veiligheid is van het grootste belang bij het barbecueën. Hier zijn enkele belangrijke veiligheidstips om in gedachten te houden:

  • Plaats de BBQ op een vlakke en stabiele ondergrond, uit de buurt van brandbare materialen.
  • Houd kinderen en huisdieren op veilige afstand van de BBQ.
  • Draag hittebestendige handschoenen en gebruik lange tangen om de hete houtskool te hanteren.
  • Gebruik nooit brandbare vloeistoffen zoals benzine of spiritus om de BBQ aan te steken.
  • Laat de BBQ nooit onbeheerd achter tijdens het aansteken en barbecueën.
  • Zorg voor een emmer water of een brandblusser in de buurt voor noodgevallen.
  • Laat de as volledig afkoelen voordat je deze weggooit.

Recepten voor de BBQ

Nu je de BBQ veilig en efficiënt kunt aansteken zonder starter, is het tijd om te gaan koken! Hier zijn enkele heerlijke recepten die perfect zijn voor de BBQ:

  • Gegrilde hamburgers: Klassiek en altijd lekker. Maak je eigen hamburgers met vers gehakt, kruiden en specerijen. Serveer ze op een broodje met je favoriete toppings.
  • Gemarineerde kippenvleugels: Marineer kippenvleugels in een smaakvolle marinade en gril ze tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Gegrilde groenten: Gril paprika, courgette, aubergine en andere groenten voor een gezonde en smaakvolle bijgerecht.
  • Spiesjes met garnalen en ananas: Rijg garnalen en ananas op spiesjes en gril ze tot de garnalen roze en de ananas gekaramelliseerd is.
  • Gegrilde maiskolven: Gril maiskolven in de schil tot ze zacht en sappig zijn. Serveer ze met boter en zout.

labels: #Bbq

Zie ook: