Of je nu op zoek bent naar een stevig ontbijt, een heerlijke lunch of een smakelijk tussendoortje, belegde broodjes zijn altijd een goed idee. Je kunt het zo gek maken als je zelf wilt.

De Basis: Het Lekkerste Brood

De basis van een goed belegd broodje begint met de keuze van het brood. Kies voor een versgebakken baguette, een knapperig ciabatta of een zacht meergranenbrood.

Je Favoriete Beleg: De Ster van het Broodje

Het beleg is uiteraard de ster van het belegde broodje. Denk aan smaakvolle combinaties zoals gerookte zalm met roomkaas en dille, gebraden kipfilet met avocado en pittige mayonaise, of gegrilde groenten met hummus en feta. Om je belegde sandwich helemaal af te maken, kun je verschillende spreads en sauzen toevoegen.

In dit artikel delen we 3 recepten voor gezond broodbeleg: een amandel-cashewboter, een sandwichspread en een lekkere paprika-pesto.

Recepten voor Luxe Belegde Broodjes

Bammetje kaas, move over, we gaan vandaag voor lekkere luxe belegde broodjes voor de lunch! Van die broodjes waar je de boterham bijna moet gaan zoeken, zoveel lekker beleg zit er op. Ik hou wel van uitpakken met de lunch en ik hou ervan om lekker te variëren. Zo lunch ik erg graag met salades, maar ook met een kommetje soep of een gebakken eitje. Of met een luxe belegde sandwich met heel veel lekkers.

Luxe belegde broodjes voor de lunch, ik maak er altijd een feestje van. Ik ben van het over de top beleggen, het liefst met eerst een smeerseltje, dan wat beleg, daarop nog weer rauwkost of groenten en daarna kijk ik wat ik er nog meer op kwijt kan. Een gekookt eitje is vaak favoriet, maar extra kaas on top of nog wat groentekiemen…. Lunch feestjes maken vind ik heerlijk om te doen!

Rijkelijk belegde broodjes, je kunt zo volop variëren! Of je nu gaat voor een koude lunch of een warme lunch, vegetarisch belegd of met vlees of vis, er zijn zoveel lekkere smaken te combineren. Mijn tip is vooral wel om voor goed stevig brood te gaan, daar kun je zo lekker op stapelen!

Ik ga mijn favoriete belegde broodjes met je delen. Denk aan luxe broodjes met zalm en gepocheerde eieren, maar ook aan een broodje tonijn uit de oven, gegrilde groenten of gegrilde kip. Laten we gelijk maar goed beginnen in dit lijstje met luxe belegde broodjes….

  • Een sandwich Tuna melt, pittige tonijnsalade met daarover heen gesmolten kaas.
  • Ik vind gepocheerde eieren toch zo’n feestje! Helemaal op een avocado toast met krokante spek en een beetje honing….
  • Ook bij mijn lunch probeer ik altijd wat extra groenten toe te voegen! Dat is helemaal geen probleem bij deze sandwich met gegrilde groenten en fetaspread. Grill wat groenten zoals paprika, courgette, aubergine en wortel even in de grillpan.
  • Absoluut ook een van mijn favorieten in deze lijst met luxe belegde broodjes…. Dit broodje met pittige kip en rucola. Hete kip op een broodje, lekker met smaken van ketjap, sambal en gember.
  • Deze toast met gerookte zalm, roomkaas, rode biet en komkommer is geïnspireerd op de Deense smørrebrød, luxe belegde sandwiches waarmee de Denen lunchen.
  • Wanneer ik een luxe belegde boterham wil, maar ook nog een beetje snel, dan ga ik graag voor pittige zelfgemaakte tonijnsalade.
  • Green up! Extra groenten doen het bij mijn altijd erg goed op uitgebreid belegde broodjes. Ik hou ervan om laagjes te maken en dat komt helemaal goed bij deze avocado toast met spinazie én kastanjechampignons.
  • Deze Mexican melt sandwich met gerookte kip en avocado at ik als eerste eens bij een van mijn favoriete strandtenten hier vlakbij. En ik was zo aangenaam verrast door deze smaken, dit luxe broodje moést ik thuis na maken.
  • Wie dacht dat wentelteefjes altijd zoete broodjes zijn, die ga ik verrassen! Met deze hartige wentelteefjes met krokant gebakken spek, romige avocado en een druppeltje honing.
  • Als laatste in dit rijtje met luxe belegde broodjes voor de lunch een golden oldie…. een klassieker qua smaken, want zeg nou zelf?!

Alternatieven voor de Lunch

Liever iets anders lunchen? Vandaag deel ik graag een aantal van mijn favoriete lunch recepten met je. Het is een selectie van warme en koude gerechtjes en verschillende soorten hartig broodbeleg zoals warme beenham, kip kerrie salade maar vergeet deze heerlijke zelfgemaakte eiersalade trouwens ook niet.

Suggesties:

  1. Geïnspireerd op de Surinaamse broodjes uit mijn studententijd en ongelooflijk lekker, broodjes hete kip. Met ketjap, frisse komkommer en extra pepertjes op een zacht broodje.
  2. Super simpel en super lekker, carpaccio wraps! Wraps gevuld met carpaccio, pesto, rucola, Parmezaan en pijnboompitjes. Pas wel op voor de jaloerse blikken van collega’s als ze jouw lunch zien 😉 .
  3. Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek, met een basis van bouillon, ei, bloem en kool. Je serveert hem met okonomiyaki-saus, Japanse mayonaise en bonito flakes. Verslavend lekker!
  4. Een klassieker! Broodje beenham met, jawel, honing-mosterdsaus. Die laatste is uiteraard zelfgemaakt, maar je kunt hem ook kant-en-klaar kopen. Simpel, heerlijk en snel!
  5. De traditionele shakshuka ken je waarschijnlijk wel. Een kruidige saus met ‘rode’ groenten en gepocheerde eitjes. Heel kort door de bocht: dit is de ‘groene’ versie. Met asperges, spinazie en doperwtjes. Zo krijg je direct een lading groenten en vitamientjes binnen, ideaal!
  6. Een gezond recept voor zelfgemaakte tonijnsalade met Griekse yoghurt, augurk, rode ui en gekookte eieren. Bomvol proteïne, super smaakvol en perfect als voedzame lunch!
  7. Een makkelijk basisrecept voor een klassieke pompoensoep. Heerlijk romig met knoflook, komijn en kurkuma. Perfect voor bij de lunch maar je kunt hem natuurlijk ook als avondmaaltijd eten 😉 .
  8. Een frisse kip kerrie salade met ananas (bare with me), het is echt een aanrader! Heerlijk voor op een broodje tijdens de lunch of lekker op toast voor bij de borrel.
  9. Een klassiek recept voor een pasta salade met zelfgemaakte pesto, heerlijk! Vooral in de zomermaanden staat deze vaak bij ons op tafel maar hij is ook uitermate geschikt als lunch om mee te nemen. Met mozzarella, (zongedroogde) tomaatjes en pijnboompitten.

Broodjes met Warme Worst

Wat dacht je van een goed belegde tosti of een broodje warme worst? Proef bijvoorbeeld onze tosti met komijnekaas en frisse appel, eenvoudig maar bijzonder. Of onze recepten voor broodjes met hotdog, Frankfurter of rookworst. Ga voor een Hollandse hotdog of vier de zomer met een broodje hotdog met hummus en gegrilde courgette.

Met toppings van frisse voorjaars- of zomergroente, of winterse smaken als zuurkool, gebakken ui en Hollands zoetzuur is het altijd een feest. Met een broodje worst krijg je gejuich van jong en oud. Of het om een zomers tuinfeest gaat of een winterborrel. Een makkelijke tip: beleg de broodjes alleen met de basis en zet de toppings op tafel. Dan kan iedereen z’n eigen lekkerste versie maken.

Topidee voor kids: BBQ worstenbroodjes. Sappige knaks in flammkuchendeeg die ze zelf roosteren bij het kampvuur of barbecue. De rest van het gezelschap kan smullen van een vegetarische variant met rode biet. Lekker met een salade.

Belegde Broodjes Bewaren

Het liefst eet je ‘m natuurlijk meteen op, maar mocht je de belegde broodjes voor later willen bewaren (of meenemen), bewaar ze dan op de juiste manier om de smaken optimaal te behouden. Wikkel ze stevig in plastic folie of bewaar ze in een luchtdichte container om uitdroging te voorkomen.

Belegde Broodjes in de Horeca

Op dit moment gebeurt er veel in horecaland. Zo is er een tekort aan personeel en stijgen de prijzen van de inkoop. Belegde broodjes zijn altijd een goede margemaker geweest. Maar in deze tijden kijkt elke ondernemer weer kritisch naar de gebruikte ingrediënten.

Johma Professional denkt graag mee met de ondernemer. De Johma Professional salades zijn, zoals de naam al zegt, speciaal ontwikkeld voor de professional. Wij hebben recepten voor de allerlekkerste broodjes ontwikkeld die simpel en snel te bereiden zijn. Niet alleen zijn deze broodjes een verrassing voor jouw gast door smaak en presentatie maar zijn te bereiden met een paar simpele toevoegingen.

Ingrediënten voor Belegde Broodjes

Hieronder een tabel met mogelijke ingrediënten voor belegde broodjes:

1 2 3 4 5
Broodje 1 St. 1 St. 1 St. 1 St. 1 St.
Salade 50 Gr. 60 Gr. 60 Gr. 60 Gr. 60 Gr.
Toevoeging 1 20 Gr. 10 Gr. 40 Gr. 5 Gr. 5 Gr.
Toevoeging 2 5 Gr. 15 Gr. 10 Gr. 15 Gr. 10 Gr.
Toevoeging 3 10 Gr. 10 Gr. 15 Gr. 5 Gr. 6 Gr.
Toevoeging 4 3 Gr. 5 Gr. 2 Gr. 4 Gr.

labels: #Brood

Zie ook: