Zelfgemaakte Belgische Kip Curry Salade: Een Heerlijke Verwennerij

Kip kerrie salade voor op brood: een populaire salade die zo fan-tas-tisch lekker is als je hem zelf maakt! Heerlijk voor op een broodje tijdens de lunch of lekker op toast voor bij de borrel. Zo af en toe vind ik een lekkere salade op brood, heerlijk voor de lunch.

In tegenstelling tot de voorverpakte lunchsalades die je vaak in de supermarkt vindt, zit deze salade vol verse ingrediënten en bevat het dus geen onnodige toevoegingen zoals vage E-nummers. Daarnaast bevat het geen overdaad aan mayonaise die de salade vaak ongezond en vet maakt.

Wat deze kipsalade extra lekker maakt, is de romigheid die dus niet alleen door de mayonaise komt, maar juist van een gezonde en smaakvolle vervanger: (Griekse) yoghurt. Yoghurt maakt de salade heerlijk smeuïg, zonder dat het onnodig vet wordt. De frisse smaak van de yoghurt combineert perfect met de andere ingrediënten, zoals de knapperige augurk die een lekker zuurtje toevoegt.

De voorververpakte lunchsalades bevatten niet alleen veel mayonaise maar ook altijd verrassend weinig kip. Uiteraard koken en plukken wij de kip zelf en dit zorgt ervoor dat onze salade boordevol gezonde kipfilet zit. Je kan overigens ook de kipfilet in kleine stukjes snijden als je dat lekkerder vindt.

Kip kerrie liefhebbers opgelet! Met dit recept maak je gemakkelijk zelf een heerlijk bakje koolhydraatarme kip kerrie salade. Deze populaire salade is super lekker om te eten als lunch op een broodje of op een cracker bij de borrel.

Kant-en-klare kip kerrie salade uit de supermarkt bevat vaak weinig kip en veel onnodige toevoegingen, zoals suiker en conserveermiddelen. Kip kerrie salade zelf maken is super makkelijk. Je hebt slechts 3 ingrediënten nodig: kipfilet, mayonaise en kerrie. De kipfilet kun je koken en in blokjes snijden of uit elkaar trekken.

Wij hebben gekozen voor de pulled chicken variant. Dit geeft de salade een lekkere draadjesvlees structuur. Verder hebben we de salade op smaak gebracht met mayonaise, kerrie, paprika en een beetje sriracha saus. Dit is een basisrecept voor koolhydraatarme kip kerrie salade. Je kunt het recept naar eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld extra groente toe of vervang de mayonaise gedeeltelijk door Griekse yoghurt.

Pittige kip kerrie salade maken. Dat is echt een fluitje van een cent en zelfgemaakte is zoveel smaakvoller dan kant en klare varianten. Een groot voordeel van zelf een salade maken is dat je deze naar smaak invulling kan geven. Ik wil bij een kerrie salade ook echt kerriesmaak proeven en niet een slap aftreksel hiervan. Dit is wel vaak het geval bij de kant en klare salade’s uit de supermarkt en dat is dan altijd toch een tegenvaller.

Deze pittige kip kerrie salade barst van de smaak en de kerrie is ook duidelijk aanwezig. Nu houden wij van pittig en daarom voeg ik altijd aan mijn kerrie salade ook een behoorlijke hoeveelheid chilipoeder toe. Mocht je nu niet zo van pittig eten houden, dan kan je uiteraard ook iets(jes) minder chilipoeder toevoegen.

Zelfgemaakte kip kerrie salade die bomvol smaak zit. Het lekkerste resultaat krijg je als je de salade een dag van te voren klaarmaakt. Zo kunnen alle smaken goed intrekken. Tip: wil je het nog iets pittiger? Voeg dan nog een klein beetje sriracha toe.

Verschillende soorten beleg mogen niet ontbreken tijdens je paasbrunch. Daarom deel ik vandaag een recept voor homemade kip-kerriesalade met je. Benieuwd? Lees snel verder.

Elke dag brood? Ik ga direct eerlijk zijn. Het liefste eet ik elke dag brood met daarop salade. Verse boterhammen met knapperige korsten en dan open belegd met een flinke salade. Tonijnsalade vind ik mega lekker. Maar salade met zalm smaakt me ook goed. Mijn all time favourite blijft toch kip-kerrie. En dan niet van de supermarkt. Je weet wel, van die salades met stukjes appel of ananas erin, met één stukje kip en verder veel zoete saus. Ik gruwel van het idee.

Waar je in die bakjes vaak moet speuren naar stukjes kip, zit deze salade er juist bomvol mee. Geen zuinige portie, maar royaal gevuld met malse kipfilet. En het mooie is: hij is zó simpel om te maken!

Recept voor Belgische Kip Curry Salade

Laten we aan de slag gaan met het recept. Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten en de bereidingswijze.

Ingrediënten:

• 2 stuks kipfilet
• 2,5 eetlepels kerriepoeder
• 2 theelepels chilipoeder
• Snufje gemalen zwarte peper
• Snufje gemalen zeezout
• 1/2 eetlepel kurkuma
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel citroensap
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel Griekse yoghurt
• Bieslook (optioneel)
• 1 groentebouillonblokje

Bereidingswijze:

1. Kook een pan met water samen met het groentebouillonblokje.
2. Als het water kookt, leg dan de kipfilets hierin en kook ze op zacht vuur voor 10 minuten.
3. Haal de kipfilets uit het water en pluk ze met 2 vorken uit elkaar.
4. Bestrooi de geplukte kipfilet met de kerriepoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, kurkuma en wat peper en zout.
5. Meng dit goed door elkaar.
6. Voeg de mayonaise en de Griekse yoghurt toe en roer dit door de geplukte kip.
7. Breng op smaak met 1 tl citroensap en eventueel nog wat peper en/of zout.
8. Garneer met een klein beetje gehakte bieslook.

Variaties en Tips

• Mocht je daarop letten dan kun je trouwens mayonaise met een lager vetgehalte gebruiken of een deel van de mayonaise vervangen voor yoghurt. Net zo lekker, maar net even ‘slanker’.
• Ik heb een beetje ananas door de kip kerrie salade gedaan. Ook dit kun je naar eigen smaak aanpassen. Laat de ananas weg of vervang hem voor iets anders zoals frisse appel, perzik of stukjes paprika.
• Voeg bijvoorbeeld extra groente toe of vervang de mayonaise gedeeltelijk door Griekse yoghurt.
• De salade kun je na bereiding maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
• De smaken trekken dan nog beter in. Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en je kan het makkelijk een paar dagen bewaren.
• Maak van 1 kippenbouillon blokje ongeveer 400-500 ml kippenbouillon.
• Haal de kip uit de bouillon en trek de kip uit elkaar met behulp van 2 vorken. Of met je handen natuurlijk.
• Meng de kip door de kerrie-mayonaise en proef of de smaak goed is. Voeg eventueel meer mayonaise of kerriepoeder toe.

Voedingswaarde per 100g

Eet smakelijk!

labels: #Salade #Kip

Zie ook:

• De lekkerste Belgische frituur snacks: Recepten & Tips!
• Belgische Wafels Recept Zelfrijzend Bakmeel: Knapperig!
• Belgische Stoofpot met Bier & Ontbijtkoek: Authentiek Recept!
• Belgische Wafels Recept: Authentiek & Smakelijk!
• Ontdek de Michelinwaardige Smaakbeleving bij Zout & Citroen in Oosterhout!
• Spliterwten Koken Zonder Weken: Snel & Makkelijk Recept