Duik in een wereld van levendige kleuren en smaken met deze zoete en verfrissende watermeloen salade met kaas. Het is niet alleen visueel verbluffend, maar ook een echte smaakmaker.

Normaal gesproken verwerk ik watermeloen niet in recepten, de reden is simpel: ze zijn te snel op. Echt, ik ben gek op watermeloen! Hele stukken kan ik achter elkaar weg eten en ik baal er nu al van dat ze straks niet meer in het seizoen zijn. Maar nu zijn ze nog wel verkrijgbaar en met dit recept geniet je daar optimaal van.

Met dit watermeloen-feta salade recept zet je eenvoudig en snel een heerlijke frisse en zomerse salade op tafel. Deze salade bevat fris zoete watermeloen, gecombineerd met zoute feta, stukjes krokante pecannoten en een lichte dressing met limoen.

Waarom Watermeloen Salade?

Een watermeloensalade van watermeloen olijven, feta en munt met een dressing van olijfolie, citroensap en saliebloemen. Deze verfrissende salade smaakt natuurlijk heerlijk bij de BBQ en de volgende dag is het een lekker en gezonde lunch.

Het is zomer en je hebt geen tijd of zin. Vooral die oven niet, want wanneer de lucht trilt van de warmte is het in ons huis dezelfde temperatuur of warmer. Geen goed moment voor extra warmte vanuit de keuken. Voor al die momenten onthoud deze zomerse salade met watermeloen, Prosciutto en geroosterde noten!

Ingrediënten en Bereiding

Het werkt heel prettig om naast je ingrediënten, ook je kookgerei klaar te zetten. Hieronder vind je een overzicht van enkele heerlijke variaties en tips om de perfecte watermeloen salade te maken.

Watermeloen Salade met Feta en Munt

Deze makkelijke watermeloensalade met feta en basilicum past perfect bij mooi weer. Als de combinatie van deze ingrediënten nieuw is voor je, kan ik je aanraden om het eens te proberen. Ik moest ook heel even wennen, maar het smaakt heerlijk en verfrissend.

Ingrediënten:

  • 0,5 watermeloen in stukjes van 1x1 cm
  • 0,5 komkommer, zaadlijst verwijderd en rest in kleine stukjes
  • 1 pakje feta, verkruimeld (ongeveer 250 gram)
  • 20 blaadjes munt in reepjes gesneden
  • 1 rode ui in vieren gesneden en vervolgens in flinterdunne ringen
  • Dressing van 3 el olijfolie, 1 el witte balsamicoazijn en beetje zout
  • Chilivlokken
  • Rasp van schil van een limoen

Bereiding:

  1. Maak deze salade pas kort van tevoren klaar, anders wordt hij waterig. Je kunt wel alvast alles in stukjes snijden en in aparte bakjes bewaren tot gebruik.
  2. Meng meloen, feta, komkommer, munt, ui, en dressing over in een grote schaal.

Watermeloen Salade met Prosciutto en Noten

Ingrediënten:

  • Watermeloen
  • Komkommer
  • Prosciutto crudo
  • Noten
  • Olijfolie
  • Citroensap en rasp
  • Verse munt

Bereiding:

  1. Snijd de watermeloen in grove stukken, van ongeveer 2 centimeter.
  2. Snijd de komkommer in stukjes of dobbelsteentjes van 1×1 centimeter.
  3. Maak de dressing: Doe de olijfolie samen met rasp en sap van de citroenen in een kommetje en klop door elkaar.
  4. Rooster de noten in een droge koekenpan goudbruin.
  5. Doe de watermeloen en komkommer in een mooie serveerschaal, overgiet met de dressing.
  6. Leg de plakjes Prosciutto crudo er tussen.
  7. Bestrooi met de noten en garneer met blaadjes verse munt en een flinke drizzle olijfolie.

Watermeloen Salade met Balsamico en Pompoenpitten

Ingrediënten:

  • Watermeloen
  • Salade kaas
  • Balsamicoazijn
  • Suiker
  • Pompoenpitten
  • Muntblaadjes

Bereiding:

  1. Kook in een pan de balsamicoazijn en suiker ongeveer 1 minuut op hoog vuur. Giet de siroop in een kom en laat afkoelen.
  2. Rooster pompoenpitten ongeveer 2 minuten in een droge pan op middelhoog vuur en laat ze afkoelen.
  3. Schik watermeloen en kaas op een platte schaal en druppel er een beetje balsamico siroop over.
  4. Bestrooi met pompoenpitten en garneer met muntblaadjes. Serveer de resterende siroop in een kommetje ernaast.

Watermeloen, Olijven, Feta en Munt Salade

Toen ik een paar weken geleden door de moestuin liep en de salie in bloei zag staan, dacht ik bij mijzelf: “Wow, wat een mooie bloemen! Saliebloemen hebben iets heel fruitigs en zoet, terwijl ik het blad juist heel hartig vind smaken. Daarbij hebben ze toch een intense salie smaak. Nog denkende aan waarbij deze bloemen lekker zouden smaken, liep ik in de kas langs de meloen plantjes. Ik dacht gelijk aan een watermeloensalade. De paarse bloemen kleuren bovendien mooi bij het rode vrucht vlees van de meloen met de groene munt, zwarte olijven en witte kaas. Ik heb een kleine watermeloen uitgekozen van 3,5 kilo. Hij geeft bijna 2 kilo vruchtvlees en is pitloos, wat de kok erg prettig vindt ;-).

Bereiding:

  1. Snijd de watermeloen met een groot mes in plakken van ongeveer 2 cm dik en snijd het vruchtvlees uit de schil.
  2. Snijd de watermeloen in blokjes.
  3. Snijd de olijven in plakjes.
  4. Snijd de munt in reepjes.
  5. Snijd de saliebloemen en meng deze met de olijfolie en citroensap tot een dressing.
  6. Doe de dressing door de watermeloen, olijven en munt en meng alles voorzichtig. (teveel omscheppen maakt de watermeloen papperig)
  7. Leg het op een mooie schaal en doe er naar smaak nog peper en zout over. Ik hou ervan deze salade ruim te peperen! Ik voeg geen zout toe, ik vind de feta en olijven al voldoende zout toevoegen.

Variaties en Tips

  • Voeg basilicum toe: De toevoeging van basilicum zorgt voor een subtiel vleugje zoetheid samen met een peperig aroma dat de natuurlijke zoetheid van de watermeloen aanvult en prachtig combineert met de muntblaadjes.
  • Probeer spinazie of rucola: De spinazie zorgt voor een verfijnde aardse smaak, terwijl rucola bekend staat om zijn peperige smaak.
  • Rode ui: Overweeg om dun gesneden rode ui toe te voegen voor een extra smaakdimensie.

Extra Tips

  • Voorbereiding: Het meeste werk is het schoonmaken en in stukjes snijden van de watermeloen. Dit kan heel goed een dag van tevoren. Het samenbrengen van de volledige salade zou ik pas vlak voor het serveren doen.
  • Watermeloen snijden: Vind jij het ook zo’n gedoe om een watermeloen te snijden? Eerder testte ik een soortgelijke watermeloensnijder. Dat kan absoluut.
  • Smaakmaker: De basilicum is echt een smaakmaker in deze watermeloensalade, dus ik zou het niet zomaar weglaten.

Is Watermeloen Salade Gezond?

Ja, watermeloen salade met feta is gezond.

labels:

Zie ook: