Pizza bakken is een culinaire kunst die zowel vaardigheid als de juiste ingrediënten vereist. Voor de liefhebbers van pizza’s gebakken in een houtgestookte oven, speelt de keuze van houtskool een cruciale rol.

Waarom de Juiste Houtskool Essentieel is

Het bakken van de perfecte pizza vereist niet alleen een goede techniek, maar ook de juiste soort houtskool. In deze blog gaan we dieper in op waarom ECHT Expert houtskool de perfecte keuze is voor het bakken van de lekkerste pizza’s en hoe je dit het beste doet.

ECHT Expert Houtskool: De Ideale Keuze

ECHT Expert houtskool, verkrijgbaar op ECHTgoed.nl, is speciaal ontworpen voor het grillen en bakken op hoge temperaturen. Hier zijn enkele redenen waarom het ideaal is voor het bakken van pizza:

  1. Hoge Temperatuur: ECHT Expert houtskool kan extreem hoge temperaturen bereiken, essentieel voor het snel en gelijkmatig bakken van pizza’s.
  2. Lange Brandduur: Deze houtskool heeft een lange brandduur, waardoor je meerdere pizza’s achter elkaar kunt bakken zonder telkens nieuw houtskool toe te voegen.
  3. Zuivere Smaak: ECHT Expert houtskool is gemaakt van natuurlijke materialen, wat resulteert in een zuivere en rookvrije verbranding. Dit betekent dat je pizza’s een heerlijke, authentieke smaak krijgen zonder overheersende rooksmaak.
  4. Milieuvriendelijk: Deze houtskool wordt duurzaam geproduceerd, wat bijdraagt aan een milieuvriendelijke kookervaring.

Hoe Bak Je Pizza met ECHT Expert Houtskool?

  1. Stap 1: Voorbereiding van de Oven: Zorg ervoor dat je pizzaoven schoon is en vrij van asresten. Dit bevordert een betere luchtcirculatie en een efficiëntere verbranding van de houtskool.
  2. Stap 2: Aanmaken van de Houtskool: Gebruik een aanmaakblokje om de ECHT Expert houtskool aan te steken. Laat het houtskool goed opbranden totdat het witheet is, dit zorgt voor de optimale baktemperatuur.
  3. Stap 3: Temperatuurbeheersing: Plaats de houtskool strategisch in de oven om een gelijkmatige temperatuur te bereiken. Voor pizza’s is een temperatuur van rond de 220-250 graden Celsius ideaal.
  4. Stap 4: Bakken van de Pizza: Plaats de pizza in de oven en houd de baktijd goed in de gaten. Een pizza zou in een goed verhitte houtskooloven binnen enkele minuten klaar moeten zijn.
  5. Stap 5: Geniet van Je Pizza: Haal de pizza uit de oven zodra de rand knapperig en goudbruin is en de kaas gesmolten is. Laat het even afkoelen en geniet vervolgens van je heerlijke, zelfgemaakte pizza.

Alternatieven voor Houtskool

Naast houtskool kun je ook andere houtsoorten gebruiken voor je pizzaoven. Allereerst is het belangrijk om ovengedroogd haardhout te gebruiken voor je oven. Droog haardhout heeft een laag vochtpercentage en zorgt ervoor dat het sneller en schoner brandt.

Naast droog haardhout is het ook belangrijk om ‘schoon’ hout te gebruiken. Schoon hout betekent dat er geen reststoffen op het hout zijn achtergebleven, zoals verf of verroeste spijkers en schroeven. Dit zorgt namelijk voor (onnodig) veel rook en roet, bovendien kan verf ook invloed hebben op de smaak van je pizza, brood of vlees!

Essenhout

Wij raden aan om schoon en ovengedroogd essenhout te gebruiken in je pizzahoutoven. De belangrijkste reden hiervoor is dat essenhout neutraal van smaak is, waardoor je pizza, brood of vlees geen nare bijsmaken krijgt tijdens het bakken. Daarnaast is essen een harde houtsoort. Met hardhout heb je tijdens het bakken geen last van spetters die je pizza of ander gerecht kunnen verpesten!

Andere Houtsoorten

Alternatieven voor het gebruik van essen zijn eiken of berken haardhout. Eikenhout heeft een sterke geur tijdens het branden en kan ook in lichte mate spetters veroorzaken. Berkenhout daarentegen brand makkelijk en snel, hierdoor blijft het bereiken van de juiste temperatuur (300-500 graden) met berkenhout wel een uitdaging. Natuurlijk is het ook mogelijk om een combinatie van deze houtsoorten te gebruiken, al raden wij aan om bij voorkeur één type haardhout te gebruiken voor je steenoven!

Houtskoolsoorten Uitgelicht

Er zijn diverse soorten houtskool beschikbaar, elk met hun eigen unieke eigenschappen:

  • Marabu: Komt uit Cuba en heeft een neutrale smaak met weinig rookontwikkeling. Ideaal voor kleinere BBQ’s.
  • Quebracho: Gemaakt van Zuid-Amerikaanse steeneik, brandt extreem lang en geeft een subtiele smaak. Perfect voor lange sessies.
  • European Oak: Ontbrandt snel en geeft een subtiele houtsmaak. Geschikt voor grillen op hoge temperatuur en low & slow bereidingen.

De Kamado en Houtskool

Allereerst is het belangrijk om enkel natuurlijke producten te gebruiken in je kamado. De kamado is namelijk luchtdicht en is zuurstofarm aan de binnenkant. Dit is precies de reden waarom je zo lang met je houtskool kunt doen in je kamado, door het gebrek aan zuurstof kunnen er geen vlammen ontstaan en smeult het houtskool langzaam. De keramiek slaat de warmte op en houdt de temperatuur. Het is daarom super belangrijk enkel natuurlijke producten te gebruiken. Gebruik ook geen briketten als brandstof, gebruik altijd 100% natuurlijke houtskool in je kamado.

In briketten zitten bindmiddelen (hoe krijg je anders een mooi geperst blokje), wordt houtskool gruis (afval) gebruikt en/of wordt afvalhout gebruikt van ongecontroleerde herkomst. En dit hout kan best verf of impregneermiddel bevatten. Neem het risico niet, gebruik gewoon lekker houtskool in je kamado. Naast de smaak kun je een briket ook niet langzaam laten branden en controleren, deze staat of aan of uit, houtskool leeft nog bij wijze van.

Gozney Pizzaovens: Kwaliteit en Gemak

Gozney staat bekend om zijn kwaliteit en innovatie. De Gozney Dome Dual Fuel is perfect voor wie wil schakelen tussen houtskool en gas. De Gozney Arc XL biedt extra ruimte voor grotere pizza’s, terwijl de Gozney Arc compact en krachtig is.

Gozney Modellen

  • Gozney Dome Dual Fuel: Flexibel in gebruik met zowel houtskool als gas.
  • Gozney Arc XL: Grotere bakruimte voor grotere pizza's.
  • Gozney Arc: Compact en krachtig, ideaal voor kleinere ruimtes.

Accessoires voor de Pizzaoven

Voor een optimaal gebruik van je pizzaoven zijn er diverse accessoires essentieel:

  • Haardhout: Gedroogd essenhout is een uitstekende keuze.
  • Pizzaset: Bezem, haak, schuif en schep zijn onmisbaar.
  • Onderstel: Zorgt voor een stevige basis.
  • Afdekhoes: Beschermt de oven tegen weersinvloeden.
  • Kit: Om scheurtjes te repareren.

labels: #Pizza

Zie ook: