Italië staat wereldwijd bekend om zijn unieke koffiecultuur. Of je nu in een klein dorpscafé bent of in een stijlvolle bar in het hart van Rome, koffie is hier meer dan alleen een drankje-het is een dagelijks ritueel. Sterker nog, de gehele moderne koffiecultuur komt van origine uit Italië en veel populaire koffietermen zoals cappuccino, latte en macchiato zijn van Italiaanse oorsprong!

Als Liselotte één Italiaanse gewoonte naar Nederland zou mogen exporteren, dan is het wel het koffiedrinken. Dat is hier een van de weinige handelingen die zich in rap tempo voltrekt. Voor je werk duik je het café in en vijf minuten later sta je weer buiten. Geen tafeltje uitzoeken. Niks wachten op de ober of de rekening. Je bestelt en drinkt je kopje gewoon aan de bar. Een rib uit je lijf is het niet, voor een cappuccino betaal je in Rome gemiddeld € 1,20. Dan is het meestal niet de bedoeling dat je gaat zitten, want dat verdriedubbelt de prijs.

De Basis van Italiaanse Koffie

Wist je dat de eerste stoom aangedreven espressomachine in 1884 werd uitgevonden door Angelo Moriondo in Turijn? Dit markeerde het begin van de espressocultuur zoals we die vandaag de dag kennen. Van de snelle caffè (espresso) aan de bar tot de romige cappuccino in de ochtend, elke soort koffie heeft in Italië zijn eigen moment van de dag. Maar wist je dat de manier waarop je koffie bestelt in Italië ook deel uitmaakt van deze traditie?

Hoe Bestel Je Koffie Als Een Local?

Het bestellen van koffie in Italië is snel en eenvoudig, maar er zijn een paar belangrijke dingen om te weten. Zo wordt er nooit een Espresso besteld in Italië, dit is een “caffè”. Je bestelt meestal aan de bar en drinkt je koffie staand op, tenzij je bereid bent een hogere prijs te betalen om aan een tafel te zitten. Begin altijd met een vriendelijk “Buongiorno” en bestel dan rechtstreeks wat je wilt. Vergeet niet dat melkdranken zoals cappuccino alleen in de ochtend gedronken worden-een espresso, oftewel "un caffè", is voor elke andere tijd van de dag.

Hoewel je koffie op de meeste plekken in het Engels of direct van het menu kan bestellen, kunnen de verschillende types koffie verwarring brengen. Hier zijn enkele handige zinnen:

  • Un caffè, per favore. - Een espresso, alstublieft.
  • Un caffè doppio, per favore.
  • Un cappuccio, per favore.
  • Un caffè macchiato, per favore.
  • Un caffè lungo, per favore.
  • Un caffè ristretto, per favore.
  • Un caffè corretto, per favore.
  • Un caffè panna, per favore.
  • Un caffè americano, per favore.
  • Un latte macchiato, per favore.
  • Un caffè freddo, per favore.
  • Un bicchiere d’acqua, per favore.
  • Lo scontrino, per favore.
  • Posso pagare in contanti?
  • Posso pagare con la carta?

Ongeschreven Regels voor Koffie Drinken in Italië

Er zijn enkele ongeschreven regels voor het drinken van koffie in Italië. De belangrijkste is dat je na 11 uur 's ochtends geen cappuccino meer bestelt-melkdranken worden als iets voor het ontbijt beschouwd. Espresso, of "un caffè", kun je op elk moment van de dag drinken.

Daarnaast is het in de meeste cafés gebruikelijk om eerst bij de kassa te betalen en met je bonnetje naar de bar te gaan om je koffie te bestellen. Staand aan de bar je koffie drinken is gebruikelijk en vaak goedkoper dan zitten aan een tafel. Ook wordt er meestal een glas water bij je koffie gegeven. Het idee is om deze VOOR de koffie te drinken, zodat je ‘palate’ neutraal is en je optimaal van de koffie kunt genieten. Tot slot, koffie in Italië wordt snel en zonder haast gedronken-geen lange koffiepauzes zoals in andere landen.

De Kosten van Koffie in Rome

In Italië is koffie vaak verrassend betaalbaar, vooral in vergelijking met andere Europese landen. Een standaard caffè (espresso) kost meestal tussen de €1 en €1,50, afhankelijk van de regio en of je de koffie aan de bar drinkt of aan een tafeltje zit. Een cappuccino kost doorgaans rond de €1,50 tot €2,50, maar let op: cappuccino's worden in Italië meestal alleen in de ochtend gedronken. Als je koffie bestelt om zittend te genieten, vooral op een terras, kunnen de prijzen aanzienlijk stijgen, soms wel tot €4 of meer.

Top 4 Koffiebars in Rome

Inmiddels heb ik zo mijn eigen favoriete barretjes. Elk met een eigen karakter. Van hip tot afzichtelijk en van snel staand drinken tot ontspannen zitten. Maar allemaal hebben ze één ding gemeen: de koffie is er uitstekend. Ik heb vele koffiebarretjes geprobeerd, en de een nog lekkerder dan de ander. Plekken waar koffie smaakt als romige bittere chocola. Hier is mijn top 4:

  1. Forno Montevorte - Via del Pellegrino 129. Dit is mijn absolute nummer 1. Heerlijke koffie, romig, chocola, bitter. Zoals God het bedoeld heeft. Maar ook het brood, de gebakjes en de pizza’s zijn hier om te watertanden. Je kan buiten op een krukje zitten en kijken naar de stijlvolle Italianen die langslopen op weg naar werk.
  2. Caffé Settimiano di Mella Valter - Via di Porta Settimiana 1. Het ligt op een levendig kruispunt aan het begin van Trastevere. Vooral leuk om een koffie te bestellen, buiten te zitten en het voorbijgaande verkeer te aanschouwen.
  3. La Tartarughe eat & drink - Piazza Mattei 7/8. Een café op een geweldig leuk en onontdekt pleintje. Je kan buiten zitten, een lekkere espresso bestellen en wegdromen bij hoe het hier geweest zou zijn terug in de tijd. Dit is overigens ook een leuke plek voor een aperitivo.
  4. Caffé di Noto - P.za Colonna 356. En niet zonder reden! Mamma mia, buonissima! Je bent hier dicht bij het Pantheon, maar je kan ook de andere kant op lopen richting de Spaanse Trappen. In het centrum van Rome is alles goed te bereiken per voet.

Andere aanbevolen koffiebars in Rome:

  • Sant’Eustachio: Staat bekend als de beste koffiezaak van Rome. Je herkent deze zaak direct door de drukte van lokalen die hier hun koffie drinken.
  • Tazza Doro: Deze zaak staat bekend om de 2e lekkerste koffie van Rome te verkopen. Maar sterker nog, ik vind de koffie hier zelfs nog lekkerder dan de nummer één! Tazza Doro ligt om de hoek bij het Pantheon, maar de prijzen zijn echter niet toeristisch.

Angelo, de Barista Pur Sang

Angelo, immer gekleed in een elegant vestje, is een barista pur sang. Hij oefent zijn vak al decennia uit. Mijn lovende woorden over de snelle koffiecultuur zijn echter niet van toepassing op Angelo; hij maakt gerust nog even de toog schoon, nadat je hebt besteld. Maar Angelo’s koffie is goed en zijn enthousiasme aanstekelijk.

San Calisto: De Bar der Barren in Trastevere

San Calisto in de voormalige volkswijk Trastevere is wat mij betreft de bar der barren. Romeinser dan dit krijg je het niet. Spotgoedkoop, blinkt uit van lelijkheid en een geweldige sfeer. Hoewel San Calisto al vroeg in de ochtend zijn deuren opent om cafeïne te schenken, kom ik er het liefst wat later op de dag. Als de klok het toelaat om alcohol te drinken, is het er namelijk nog leuker. Eén advies om in de oren te knopen: vermijd de wc, zolang je kunt.

Bar Gianicolo: Koffie met Uitzicht

Je moet er even voor klimmen, maar dan beland je wel in een van de leukste barretjes van de stad. Bovenop een heuvel, achter de buurt Trastevere, ligt Bar Gianicolo. Een bruin café dat uitkijkt op een oude stadspoort en -muur. Ondanks dat het om de hoek ligt van een van de mooiste en bekendste uitkijkpunten van de Eeuwige Stad (Terrazza del Gianicolo), is de bar niet overladen met toeristen. Integendeel, het voelt nog echt als een buurtkroeg. Vooral op zondagmorgen zit je hier heerlijk op het terras, zónder extra te betalen.

Caffè Portoghesi: Een Verborgen Parel

Tussen het Pantheon en Piazza Navona ligt Caffè Portoghesi. Deze caffetteria is eveneens niet bepaald een schoonheid. Het interieur is een mix van kitsch en oude rommel, Bovendien is het cafeetje krap, wat onhandig drinkt als iemand naast je met zijn helm loopt te zwaaien. Toch kom ik hier bijna elke dag. Niet alleen omdat de cappuccino heel lekker is, maar omdat elke gast wel iets te klagen heeft tegen eigenaar en rasechte Romein Francesco. Over politiek, het weer, vrouwen… Binnen vijf minuten hebben ze hier hun kopje geleegd en hun hart gelucht. Absoluut vermaak.

Caffetteria in het voormalige klooster van Bramante

In het voormalige klooster van Bramante is nu een tentoonstellingsruimte gevestigd én een caffetteria. Toegegeven, echt veel locals komen er niet, de koffie is wat prijzig (cappuccino € 2,50) en het personeel niet bijster vriendelijk. Waarom staat-ie dan op mijn lijstje? Omdat dit een van de mooiste cafés is en je eet er bovendien heerlijke taart!

Illy: Moderne Koffie naast de Kamer van Afgevaardigden

Misschien wel de lekkerste koffie van de stad drink je bij het moderne café van Illy, gelegen naast de Italiaanse Kamer van Afgevaardigden. Het publiek is een mix van mannen strak in pak, vrouwen in designkleding, journalisten, carabinieri en toeristen. Je betaalt hier net iets meer voor een cappuccino (€ 1,60), maar daarvoor mag je wel plaatsnemen aan een van de tafeltjes.

Conclusie

Koffie drinken in Italië is niet alleen een dagelijks ritueel, het is een integraal onderdeel van de cultuur. Door je koffie op de juiste manier te bestellen, kun je je echt onder de locals mengen en de authentieke Italiaanse ervaring beleven. Onthoud dat eenvoud de sleutel is-of je nu kiest voor een krachtige caffè, een romige cappuccino, of een verfrissende caffè freddo, elke koffie heeft zijn eigen moment van de dag. Houd rekening met de regels en gewoonten, en geniet van de betaalbare prijzen, vooral als je ervoor kiest om aan de bar te blijven staan.

labels:

Zie ook: