Mayonaise is een onmisbaar product in veel Nederlandse huishoudens. Of het nu op friet, gebakken aardappeltjes, een broodje of als basis voor een saus is, een pot mayonaise is altijd handig om in huis te hebben. Maar met zoveel verschillende soorten in de supermarkt, welke is nu de lekkerste? Tijd voor een smaaktest!
Vele Soorten Mayonaise
Als je voor het schap in de supermarkt staat, zie je een enorme hoeveelheid mayonaise en magere varianten. Voor deze smaaktest zijn er diverse potten gewone mayonaise getest.
Welke Olie?
Mayonaise moet minimaal 70% olie bevatten. Soms staat er alleen op de pot dat er plantaardige olie in zit, maar vaak is het ook gespecificeerd. Zonnebloemolie, raapzaadolie en sojaolie zijn vaak voorkomende soorten. Vanaf december 2014 moet wél vermeld worden welke olie erin zit.
Eieren Mogen Niet Ontbreken
Een ander verplicht ingrediënt volgens de wet is ei. Er moet minimaal 5% eigeel in zitten. In de meeste mayonaises zit scharrelei en in een drietal vrije uitloopeieren.
Te Zoet
Veel mensen vinden Franse en Belgische mayonaise lekker en nemen van vakantie een pot mee. Als je in Nederland een pot zonder suiker wil kopen moet je goed zoeken. Slechts in één van de geteste potten mayonaise zit geen suiker en dat is de Belze Majoneis. Die is inderdaad gemaakt volgens Belgisch recept.
Wie Zijn De Deskundigen?
De potten mayonaise zijn blind geproefd door deskundigen die ieder met hun eigen kennis en ervaring de mayonaises beoordeelden.
De Resultaten van de Test
Het testpanel heeft verschillende merken mayonaise beoordeeld op smaak, geur, kleur en consistentie. Hieronder een overzicht van de bevindingen:
Top 3 Mayonaise volgens testpanel
- Jumbo mayonaise romig: Kreeg een mooie 8,3 als gemiddeld cijfer en is ook nog eens één van de goedkoopste merken.
- Oliehoorn mayonaise: Deze mayonaise kreeg van het testpanel een 7,8.
- Calvé mayonaise: Kreeg een nette 7,6.
Opvallend is dat populaire A-merken zoals Zaanse mayonaise en Jean Bâton onderaan eindigen.
Overzicht van de Geteste Mayonaises
Hieronder een totaaloverzicht van de verschillende merken mayonaise die getest zijn, met hun respectievelijke scores:
| Merk | Prijs | Score |
|---|---|---|
| Jumbo mayonaise romig | € 1,19 (350 ml) | 8,3 |
| Oliehoorn mayonaise | € 3,75 - € 3,99 (750 ml) | 7,8 |
| Calvé mayonaise | € 2,43 - € 2,79 (450 ml) | 7,6 |
| Remia mayonaise extra romig | € 1,75 - € 2,25 (300 ml) | 7,4 |
| Gouda’s Glorie mayonaise | € 2,69 - € 2,99 (750 ml) | 7,3 |
| Albert Heijn mayonaise | € 1,25 (350 ml) | 7,2 |
| Kania mayonaise van Lidl | € 1,55 (650 ml) | 7,0 |
| Jumbo mayonaise original in tube | € 0,73 (170 ml) | 6,5 |
| Hellmann’s real mayonaise | € 2,83 - € 2,89 (210 ml) | 6,4 |
| Heinz mayonnaise original | € 2,49 (220 ml) | 6,2 |
| Trophy Smaakmaker mayonaise van Aldi | € 1,49 (650 ml) | 6,0 |
| D&L mayonaise | € 4,45 (450 ml) | 5,7 |
| Zaanse mayonaise in tube | € 1,32 - € 1,39 (200 ml) | 5,6 |
| Plus mayonaise | € 1,25 (350 ml) | 5,1 |
| Jean Bâton mayonnaise | € 4,27 (385 ml) | 4,3 |
Magere Variantie 'Mayonaises'
Er is ook gekeken naar magere varianten op mayonaise. Deze sauzen mogen geen mayonaise heten omdat ze minder dan 70% vet bevatten. Daarom zie je in het schap namen als: fritessaus, mayonaise met yoghurt, halvanaise, yoghonaise, yoghurt mayonaise, olijf mayonaise, yofresh, halfvolle mayo, mayonaise licht & romig, mayolijn, mayonaise slechts 3% vet.
Volle, Halfvolle en Magere 'Mayonaises'
De producten met minder vet bevatten wel meer zout en suiker. Vet geeft veel smaak aan producten en als daar minder van in zit wordt dat gecompenseerd met zout en suiker. Het advies is om magere producten goed met elkaar te vergelijken omdat onder andere de zoutgehaltes onderling wel verschillen. De minder vette sauzen zijn natuurlijk een goede keus als je op je calorieën moet letten.
De Beste American Fritessaus
Om erachter te komen of de American fritessaus van de McDonald’s ook echt de beste is, is deze vergeleken met verschillende merken American Fritessaus uit de supermarkt. Tijdens de test is echt gefocust op de Amerikaanse variant en de overige fritessauzen links laten liggen.
Overzicht van de Geteste American Fritessaus
| Merk | Prijs | Score |
|---|---|---|
| Remia American fritessaus | € 1,89 (500 ml) | 7,6 |
| Mad Sauce | € 2,18 (300 ml) | 7,5 |
| Jumbo American fritessaus | € 1,66 (500 ml) | 7,4 |
| McDonalds American fritessaus | € 3,50 (250 ml) | 7,3 |
| AH American fritessaus | € 1,75 (500 ml) | 6,2 |
Plantaardige Mayonaises Test
Er zijn veel plantaardige mayonaises te koop. De meeste grote mayonaisemerken hebben inmiddels een 100% plantaardige variant in hun assortiment en in verschillende biologische winkels vinden we ze ook. De mayonaises zijn beoordeeld op de onderdelen ‘zure smaak’, ‘zoete smaak’ en ‘romigheid’.
Het Vegatopia-testpanel van dienst in de Zoom-sessie.
Tips en Extra Informatie
- De mayonaise van Calvé en van Biologisch van Jumbo, en de whisky cocktailsaus van Calvé zitten in een glazen pot.
- De sauzen van 2Bslim zijn glutenvrij, lactosevrij en suikervrij.
- Het recept van de sauzen van Albert Heijn wordt binnenkort aangepast, zodat er minder suiker in zit.
Het verschil in smaak is groot: de één smaakt zurig, de ander zoet en weer een ander vol en rond. De ‘yonnaise’ van 2Bslim komt minder goed uit de test. Volgens het testpanel lijkt het meer op slasaus en heeft het weinig met mayonaise te maken. De meningen over de enige biologische mayonaise in deze test zijn verdeeld, van ‘veel mosterd en azijn, lekker!’ tot ‘het smaakt ergens naar, maar niet naar mayo.’
Ketchup testen is een vak apart. Zo komen we samen al snel tot de conclusie dat ketchup en tomatensap verdacht veel op elkaar lijken. Niet gek, het is beide gemaakt van tomaten. Een lekkere ketchup smaakt volgens het testpanel naar tomaten, is lichtzoet en niet te zout. De ketchup van het Albert Heijn huismerk voldoet aan deze wensen en is daarom favoriet.
labels:
