Een dagje Siena sluit je het best af met een heerlijk diner vol lokale specialiteiten en streekgerechten uit Toscane. Als je in Italië bent, wil je natuurlijk een echt goede pizza eten. Siena kent heel veel authentieke trattoria’s. Er is in Siena genoeg keuze. Geen probleem in Siena. Dat maakt het wel moeilijk om een keuze te maken voor een goed restaurant.

Aanbevelingen voor Pizza Liefhebbers in Siena

Voor een lekkere pizza ga je naar La Pizzeria di Nonno Mede (Via Camporegio 21), dicht bij de San Domenico, met schitterend uitzicht op de Duomo van Siena. Il Cavaliere Errante, hier vind je de lekkerste pizza’s van Siena. De pizza’s zijn alles wat een pizza moet zijn; krokant, met smakelijke ingrediënten.

Il Cavaliere Errante: Een Beleving

Een leuke omgeving, een warm welkom, heerlijke pizza’s en attent personeel maakt een bezoek aan dit restaurant tot een echte beleving. Tel daar nog bij dat je heerlijk buiten kan zitten, en je twijfelt niet langer. De prijzen zijn bovendien redelijk. Wij raden je ook aan om naar het antipasto buffet te kijken, en te proeven.

Andere Culinaire Tips in Siena

Het dagje in Siena is al op een culinair hoogtepunt, maar het wordt nog beter wanneer we aan een local vragen waar zij met haar familie gaat eten. Dit is sowieso altijd een goede vraag om te stellen wanneer je op zoek bent naar een goed restaurant op vakantie. Zij verwijst ons naar Antica Trattoria Papei op het Piazza del Mercato, 6. Dit restaurant bevindt zich achter het Piazza del Campo. Voordat we bij het restaurant aanschuiven worden we verrast door een prachtig uitzicht aan het einde van het plein. Bij het restaurant worden we verwelkomd door de vriendelijke gastheer die ons gelijk de Fiorentina aanraadt. Deze gigantische t-bone steak is wederom een typisch Toscaans gerecht.

Authentieke Restaurants in Siena

  • La Taverna di San Giuseppe: Een heel bijzondere trattoria.
  • Trattoria della Torre: Aan de voet van de statige Torre del Mangia, net om de hoek van het Piazza del Campo, ligt de authentieke en knusse Trattoria della Torre. Zonder menu, maar met dagverse specialiteiten.
  • Antica Trattoria Papei: Gelegen op het Piazza del Mercato, bekend om de Fiorentina steak.

Restaurants met Uitzicht

  • Vivace: Bij restaurant Vivace kun je heerlijk buiten eten in de grote tuin en genieten van een prachtig uitzicht op Siena. Het menu bevat een aantal klassieke Toscaanse pasta’s en vleesgerechten, maar er is ook ruimte voor bijvoorbeeld linguine met kreeft.

Gezellige Sfeer

  • Quarto Bistrot: Quarto Bistrot (Vicolo Campaccio 2) is een klein maar fijn restaurant dat verstopt zit in de straatjes van Siena. Al meteen bij binnenkomst voel je de bijzondere sfeer, met dank aan de kleine ruimte (er staan maar vier tafels) en de Scandinavisch aandoende inrichting.

Bijzondere Locaties

Bij Ristorante San Desiderio (Via delle Campane 2) eet je op een wel heel bijzondere plek: in een oude, ontheiligde kerk. En dan ook nog eens een van de weinige overgebleven romaanse kerken van Siena. De eerste schriftelijke aanduiding van het gebouw dateert van 1012, maar volgens legendes werd het al veel eerder gebouwd. Binnen herinneren de hoge plafonds, oude kerkzuilen en klokken nog steeds aan de rijke geschiedenis van het pand. Zo’n omgeving nodigt uit voor een ontspannen, ongehaast etentje. Ondertussen bereiden de chefs gerechten uit de traditionele Toscaanse keuken, met een vis- en vleesmenu. Daarnaast vinden ze het leuk om hun gasten te verrassen met variaties op de aloude klassiekers. Je proeft bijvoorbeeld huisgemaakte verse pasta, gevolgd door Toscaanse vleesgerechten zoals fiorentina, filetto, tagliata of cinta senese of een bord vol verse vis, zoals kabeljauw of garnalen. Sluit af met de zoete smaken van de huisgemaakte desserts.

Traditionele Toscaanse Keuken

Bij Osteria Babazuf (Via Pantaneto 85) schuif je aan om te proeven van de traditionele Toscaanse keuken. De keuken wordt geleid door chef Giovanni Zanatto. Hij vertelt verhalen met zijn gerechten, geeft betekenis met de combinatie van de diverse smaken. Op de hotelschool wist hij zich verder te ontwikkelen. Leren en ontdekken blijft hij doen, want hij is ervan overtuigd dat je als chef altijd dynamisch moet zijn. Bij Osteria Babazuf bereidt hij vooral traditionele gerechten, soms met een moderne twist. Begin je etentje bijvoorbeeld met Toscaanse vleeswaren of een trio van pecorino. Als voorgerecht heb je de keuze uit diverse pasta’s of pappa al pomodoro. Ook staat er een aantal visgerechten op het menu, bijvoorbeeld krokante octopus met salsa verde en gemarineerde rode kool of gebakken kabeljauw met cherrytomaatjes en kikkererwten. Voor erbij kun je nog geroosterde aardappeltjes, gebakken groenten, aardpeer of kikkererwten in olijfolie bestellen.

Favoriete Osteria's

Ook aan de Via Pantaneto, maar dan op nummer 115, ligt Osteria La Sosta di Violante, een van onze favoriete osteria’s in Siena. Neem vooraf in elk geval de gefrituurde mozzarellabolletjes en laat je daarna verleiden door een van de klassieke pasta’s of de risotto, die hier altijd anders maar altijd even lekker is.

Typische Gerechten uit Siena

Als je wil genieten van typische gerechten uit de keuken van Siena, dan kun je Fischi per Fiaschi (Via San Marco 43) niet overslaan. Hier schuif je aan tussen de Italianen, aan een van de weinige tafeltjes in het restaurant of op het terras. De gerechten gaan, zoals je van een vinaio mag verwachten, vergezeld van uitstekende wijn. Binnen liggen de vleeswaren en kazen al te wachten in de vitrine. Het is zeker een aanrader om te beginnen met een van de planken vol met deze lekkernijen. Ze zijn om je vingers bij af te likken zo lekker. De keuken laat je daarna kennismaken met wat Siena allemaal te bieden heeft. De pici, de traditionele dikke spaghetti uit Siena, staat altijd op het menu.

Lunch en Aperitivo

Bij Gastronomia Morbidi (Via Banchi di Sopra 75) kun je bijna de hele dag door terecht. Ter plekke schuif je aan voor een uitstekend lunchbuffet, terwijl de bancone - de grote toonbank - aan het einde van de middag wordt omgetoverd tot een groot aperitivo-buffet.

Innovatieve Keuken

Bij Ristorante Campo Cedro (Via Pian d’Ovile 54) komen traditie en innovatie samen. Niet alleen in de gerechten, ook in de inrichting van het restaurant. Chef Kohsuke Sugihar is geboren in Japan, waar hij afstudeerde aan de Cooking Academy in Tokio. In 2000 kwam hij naar Italië om meer ervaring op te doen. In 2018 opende Kohsuke zijn eigen restaurant. Campo Cedro is een droom die uitkomt. In zijn keuken pakt hij de vrijheid die hij wil. Laat je je graag verrassen?

labels: #Pizza

Zie ook: